1、肥料的作用及簡(jiǎn)易識(shí)別 n“肥料是作物的糧食”。要想獲得作物高產(chǎn)，必須先弄清楚作物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)元素及其數(shù)量，然后對(duì)土壤進(jìn)行測(cè)定，摸清楚土壤所含營(yíng)養(yǎng)元素有多少可供作物吸收利用，再依據(jù)作物產(chǎn)量目標(biāo)，做到因土配方，適時(shí)適量，經(jīng)濟(jì)用肥，提高肥料利用效率。一、作物生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求n作物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素，形成各種有機(jī)物質(zhì)，組成作物的有機(jī)體。（一）作物必須營(yíng)養(yǎng)元素的種類n作物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)元素有20多種，其中必須的營(yíng)養(yǎng)元素有碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、錳（Mn）、銅（Cu）、鋅（Zn）、硼（B）、鉬（

2、Mo）、氯（Cl）等16種。依據(jù)他們?cè)谥参矬w內(nèi)的含量多少，劃分為大量、中量和微量營(yíng)養(yǎng)元素三類。大量元素有碳、氫、氧、氮、磷、鉀6種，在植物體內(nèi)含量一般占干物質(zhì)重量的0.1%以上；中量元素有鈣、鎂、硫3種，含量介于大量元素和微量元素之間；微量元素有鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬、氯等7種，含量一般在0.01%以下，有的甚至只有幾毫克/千克。1.營(yíng)養(yǎng)元素同等重要n必須營(yíng)養(yǎng)元素，在作物植株體內(nèi)不論數(shù)量多少，都是同等重要的，任何一種營(yíng)養(yǎng)元素的特殊功能，都不能代替其他元素，這就是營(yíng)養(yǎng)元素的同等重要不可替代規(guī)律。作物生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收需求是有一定比例的，這一比例是由其本身的營(yíng)養(yǎng)特性所決定的，雖然對(duì)大量元

3、素的需求多于微量元素，但缺少某種微量元素的供應(yīng)，同樣會(huì)影響植株的正常生長(zhǎng)，最終影響產(chǎn)量與品質(zhì)。2.學(xué)會(huì)使用最小養(yǎng)分律n最小養(yǎng)分律是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，在認(rèn)識(shí)土壤養(yǎng)分與作物產(chǎn)量關(guān)系的基礎(chǔ)上，不斷完善總結(jié)出來(lái)的一條科學(xué)施肥定律。就是農(nóng)作物為了生長(zhǎng)發(fā)育需要吸收各種養(yǎng)分，但是決定作物產(chǎn)量水平的是土壤中相對(duì)含量最小的那一種營(yíng)養(yǎng)元素，如果忽視這個(gè)限制因素的存在，即使增加其他營(yíng)養(yǎng)成分也難以再提高作物產(chǎn)量。為了使這個(gè)指導(dǎo)合理施肥的理論更加通俗易懂，我們可以用裝水的木桶來(lái)說(shuō)明這個(gè)道理。n土壤養(yǎng)分庫(kù)好比一個(gè)裝水的木桶，由16塊木板構(gòu)成，每塊木板代表土壤中的一種營(yíng)養(yǎng)元素，木板高度代表養(yǎng)分相對(duì)供應(yīng)程度，木桶裝水量

4、的多少表示作物的產(chǎn)量水平。如果土壤缺氮，氮素就是最小養(yǎng)分，代表氮素的木板就比其他木板低一些，裝水量超過(guò)代表氮素的木板高度，水就會(huì)自然流出，要想提高作物產(chǎn)量，必須提高氮素木板的高度。最小養(yǎng)分律告訴我們3個(gè)要點(diǎn)：n決定作物產(chǎn)量高低的是土壤中相對(duì)作物供應(yīng)最少的決定作物產(chǎn)量高低的是土壤中相對(duì)作物供應(yīng)最少的那個(gè)養(yǎng)分。那個(gè)養(yǎng)分。施肥的目的是為作物提供適量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以補(bǔ)充土壤中養(yǎng)分的缺乏，從而獲得高產(chǎn)。土壤中相對(duì)供應(yīng)最少的養(yǎng)分，就是首先應(yīng)該通過(guò)施肥補(bǔ)充的養(yǎng)分。最小養(yǎng)分不是固定不變的，而是隨著生產(chǎn)條件最小養(yǎng)分不是固定不變的，而是隨著生產(chǎn)條件變化而發(fā)生變化。變化而發(fā)生變化。當(dāng)土壤中的最小養(yǎng)分得到補(bǔ)充，滿足作物

5、生長(zhǎng)需求之后，產(chǎn)量就會(huì)迅速提高，原來(lái)的最小養(yǎng)分就會(huì)轉(zhuǎn)為其他養(yǎng)分了。如果不針對(duì)性地補(bǔ)充如果不針對(duì)性地補(bǔ)充最小養(yǎng)分，即使其他養(yǎng)分增加得再多，也難以提高作最小養(yǎng)分，即使其他養(yǎng)分增加得再多，也難以提高作物產(chǎn)量，而只能造成肥料的浪費(fèi)。物產(chǎn)量，而只能造成肥料的浪費(fèi)。正確應(yīng)用最小養(yǎng)分律，就可以因地制宜，有針對(duì)性地選擇肥料種類，缺什么養(yǎng)分，就施什么肥料，避免養(yǎng)分過(guò)剩，造成肥料浪費(fèi)，污染環(huán)境，增加成本。（二）作物吸收營(yíng)養(yǎng)元素的特性n作物一生中吸收的大量元素氮、磷、鉀最多，中量元素鈣、鎂、硫和微量元素鋅、錳、銅、鉬、鐵、硼等較少。大多數(shù)中、微量元素在土壤中的含量差不多就夠了。而氮、磷、鉀三種元素對(duì)作物的正常生育特

6、別重要，需要量又大，而土壤中貯藏的又供不應(yīng)求，所以補(bǔ)充氮、磷、鉀等元素對(duì)作物正常生長(zhǎng)發(fā)育，提高單產(chǎn)就顯得特別重要。1.氮素n氮素的生理作用 氮是作物進(jìn)行生命活動(dòng)所必需的重要元素，對(duì)作物植株的生長(zhǎng)發(fā)育影響最大。氮是組成蛋白質(zhì)中氨基酸的主要成分，占蛋白質(zhì)總量的17%左右。作物植株?duì)I養(yǎng)器官的建成和生殖器官的發(fā)育是蛋白質(zhì)代謝的結(jié)果，沒(méi)有氮素作物就不能進(jìn)行正常的生命活動(dòng)；氮又是構(gòu)成酶的重要成分，酶參加許多生理生化反應(yīng)；氮還是形成葉綠素的必需成分之一，而葉綠素則是葉片制造“糧食”的工廠；構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)核酸、磷脂、以及某些激素也含有氮，植株體內(nèi)一些維生素和生物堿缺少了氮也不能合成。2.磷素n磷素的生理作

7、用 磷是細(xì)胞的重要成分之一，磷進(jìn)入根系后很快轉(zhuǎn)化成磷脂、核酸和某些輔酶等，對(duì)根尖細(xì)胞的分裂生長(zhǎng)和幼嫩細(xì)胞的增殖有顯著的促進(jìn)作用，有助于苗期根系的生長(zhǎng)。磷還可以提高細(xì)胞原生質(zhì)的黏滯性、耐熱性和保水能力，降低作物在高溫下的蒸騰溫度，從而可以增加作物的耐旱能力。磷素直接參與糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育和各種生理過(guò)程均有促進(jìn)作用。因此，提供充足的磷不僅能促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，并能增加后期的籽粒數(shù)，在作物生長(zhǎng)的中、后期，磷還能促進(jìn)莖、葉中糖和淀粉的合成及糖向籽粒中的轉(zhuǎn)移，從而增加千粒重，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。3.鉀素n鉀素的生理作用 鉀在作物植株中完全呈離子狀態(tài)，不參與任何有機(jī)化合物的組成，但鉀幾乎在作

8、物的每一個(gè)重要生理過(guò)程中起作用。鉀主要集中在作物植株最活躍的部位，對(duì)多種酶起活化劑的作用，可激活呼吸作用過(guò)程中的果糖磷酸激酶、丙酮酸磷酸激酶等，因此，鉀能促進(jìn)呼吸作用。n鉀能促進(jìn)作物植株糖的合成和轉(zhuǎn)化。鉀素充足時(shí)，有利于單糖合成更多的蔗糖、淀粉、纖維素和木質(zhì)素，莖稈機(jī)械組織發(fā)育良好，厚角組織發(fā)達(dá)，增強(qiáng)植株的抗倒伏能力。鉀能促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成，可以調(diào)節(jié)氣孔的開閉，減少水分散失，提高水分利用率，增強(qiáng)作物的耐旱能力。4.鈣素n鈣素的生理功能 鈣是細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)成分，鈣能促進(jìn)細(xì)胞分裂和分生組織生長(zhǎng)，新細(xì)胞形成需要充足的鈣。鈣影響作物體內(nèi)氮的代謝，能提高線粒體的蛋白質(zhì)含量，能活化硝酸還原酶，促進(jìn)硝態(tài)氮

9、的還原和吸收，對(duì)穩(wěn)定生物膜的滲透性起重要作用。鈣能提高作物耐旱性、幼苗的抗鹽性。5.鎂素n鎂素的生理功能 鎂是葉綠素的構(gòu)成元素，與光合作用直接有關(guān)。缺鎂則葉綠素含量較少，葉片褪綠。鎂是許多酶的活化劑，有利于作物體內(nèi)的磷酸化、氨基化等代謝反應(yīng)。鎂能促進(jìn)脂肪的合成，高油作物需要更充分的鎂素供應(yīng)。鎂參與氮的代謝，促進(jìn)磷的吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)和同化，提高磷肥的效果。6.硫素n硫的生理功能 硫是蛋白質(zhì)和酶的組成元素。供硫不足會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致非蛋白質(zhì)氮積累，影響作物生長(zhǎng)發(fā)育。7.鋅素n鋅的生理功能 鋅是作物體內(nèi)多種酶的組成成分，參與一系列的生理過(guò)程。無(wú)氧呼吸中乙醇脫氧酶需要鋅激活，因而充足的鋅對(duì)作物植株耐澇

10、性有一定作用。鋅參與作物體內(nèi)生長(zhǎng)素的形成，缺鋅生長(zhǎng)素含量低，細(xì)胞壁不能伸長(zhǎng)而使植株節(jié)間縮短，生長(zhǎng)減慢，植株矮化，生長(zhǎng)期延長(zhǎng)。8.錳素n錳的生理功能 錳在酶系統(tǒng)中的作用是一個(gè)激活劑，直接參與水的光解，促進(jìn)糖類的同化和葉綠素的形成，影響光合作用。錳還參與硝態(tài)氮的還原氨的作用，與氮素代謝有密切關(guān)系。錳在植株體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)速度很慢，一旦輸送到某一部位，就不可能再轉(zhuǎn)送到新的生長(zhǎng)區(qū)域。因此，缺錳時(shí)首先出現(xiàn)在新葉上。9.銅素n銅的生理功能 銅是作物體內(nèi)多種酶的組成成分，參與許多主要的代謝過(guò)程。銅與葉綠素形成有關(guān)，葉綠體中含有較多的銅。缺銅時(shí)葉片易失綠變黃。銅還參與蛋白質(zhì)和糖類代謝。10.鉬素n鉬的生理功能 鉬是硝

11、酸還原酶的組成成分，能促進(jìn)硝態(tài)氮的同化作用，使作物吸收的硝態(tài)氮還原成氨，缺鉬時(shí)這一過(guò)程受到抑制。鉬被認(rèn)為是植株中過(guò)量銅、硼、鎳、錳和鋅的解毒劑。11.鐵素n鐵的生理功能 鐵是葉綠素的組成成分，作物葉子中95%的鐵存在于葉綠體中。鐵不是葉綠素的成分，都參與葉綠素的形成，是光合作用不可缺少的元素。鐵還是細(xì)胞色素氧化酶、過(guò)氧化酶和過(guò)氧化氫酶的成分，與呼吸作用有關(guān)。鐵影響作物的氮代謝，增加作物新葉中硝酸還原酶的活性和水溶性蛋白質(zhì)的含量。二、肥料性質(zhì)與配方施肥 n肥料性質(zhì)包括養(yǎng)分含量、溶解度、酸堿度、穩(wěn)定性、在土壤中的移動(dòng)性、肥效快慢、后效大小等，均對(duì)作物的營(yíng)養(yǎng)吸收產(chǎn)生影響。有機(jī)肥料養(yǎng)分全，肥效遲，后效

12、長(zhǎng)，有改土作用；化肥養(yǎng)分濃，成分單一，肥效快而短，便于調(diào)節(jié)作物不同營(yíng)養(yǎng)階段的養(yǎng)分需求。（1）氮肥n氮肥分為銨態(tài)氮肥、硝態(tài)氮肥和酰胺態(tài)氮肥。銨態(tài)氮肥 主要品種有碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨和氨水。n共同的特點(diǎn)都是含有銨離子（NH4+），都易溶于水，是速效養(yǎng)分，施入土壤后很快溶解于土壤溶液中并解離釋放出銨離子，作物能直接吸收利用，肥效快。這些銨離子可與土壤膠粒上原有的各種陽(yáng)離子進(jìn)行交換而被吸收保存，免受淋失，故肥效相對(duì)較長(zhǎng)。遇堿遇熱分解揮發(fā)，氮素?fù)p失；在土壤通氣良好時(shí)，可在微生物作用下發(fā)生硝化作用而轉(zhuǎn)變成硝態(tài)氮（NO3-），增大在土壤中的移動(dòng)性；被作物吸收后剩余陰離子，可與土壤中的鈣鎂離子結(jié)合，生成碳

13、酸鈣、硫酸鈣和氯化鈣，存留于土壤空隙中，造成土壤板結(jié)。銨態(tài)氮肥可作基肥，也可作追肥，施入土壤后未轉(zhuǎn)變成硝態(tài)氮前移動(dòng)性小，應(yīng)施于根系集中的土層中。銨態(tài)氮肥不宜施于地表，以免揮發(fā)損失，尤其是石灰性土壤上更應(yīng)深施并立即覆土。硝態(tài)氮肥 常用的硝態(tài)氮肥有硝酸鈉、硝酸鈣、硝酸銨和硝酸鉀等。n共同特點(diǎn)是易滲于水，可直接被植物吸收利用、速效；吸濕性強(qiáng)，易結(jié)塊，在雨季甚至?xí)鼭褡兂梢后w，硝酸根離子帶負(fù)電荷，不能被土壤膠粒吸附，易隨水移動(dòng)；當(dāng)灌溉或降雨量大時(shí)，會(huì)發(fā)生淋失或流失。硝態(tài)氮受熱時(shí)能分解釋放出氧氣，故不能和易燃物同存同放，以免引起火災(zāi)或爆炸事故。由此，硝態(tài)氮肥不宜作基肥、種肥，只能作追肥施用，也不宜施于水

14、田土壤。酰胺態(tài)氮肥 尿素是化學(xué)合成的酰胺態(tài)有機(jī)化合物，在土壤溶液中呈分子態(tài)存在。n絕大部分尿素分子需在尿酶的作用下轉(zhuǎn)變成碳酸銨或碳酸氫銨（7天左右）后，才能被作物大量吸收利用和被土壤吸附保存。尿素轉(zhuǎn)化后的性質(zhì)與碳酸氫銨完全一樣，具有銨態(tài)氮的基本性質(zhì)，所以尿素的肥效比一般化學(xué)氮肥慢。尿素不含副成分，對(duì)土壤性質(zhì)沒(méi)有不利影響，適合在各類土壤上使用。（2）磷肥n根據(jù)磷肥的溶解性，可分為水溶性磷肥、弱酸溶解性磷肥和難溶性磷肥。水溶性磷肥 包括普通過(guò)磷酸鈣、重過(guò)磷酸鈣和三料磷肥以及硝酸磷肥、磷銨、磷酸二氫鉀。n共同特點(diǎn)是肥料中所含磷素養(yǎng)分都是以磷酸二氫鹽形式存在，能溶解于水，施入土壤后能離解為磷酸二氫根離

15、子（H2PO4-）和相應(yīng)的陽(yáng)離子，易被作物直接吸收利用，肥效快。但水溶性磷肥在土壤中很不穩(wěn)定，易受各種因素的影響而轉(zhuǎn)化成為作物難以吸收的形態(tài)。如在酸性土壤中，水溶性磷能與鐵、鋁離子結(jié)合，生成難溶性的磷酸鐵、鋁鹽而被固定，失去對(duì)作物的有效性；在石灰性土壤中，除少量與鐵、鋁離子結(jié)合外，絕大部分與鈣離子結(jié)合，轉(zhuǎn)化成磷酸八鈣和磷酸十鈣（磷灰石），一般作物難以吸收利用。水溶性磷肥在土壤溶液中移動(dòng)性很小，一般不超過(guò)3厘米，大多數(shù)集中在施肥點(diǎn)周圍0.5厘米范圍內(nèi)。弱酸性磷肥 是指難溶于水，能溶于弱酸的一類肥料，包括鈣鎂磷肥、沉淀磷肥、脫氟磷肥和鋼渣磷肥等。n基本性質(zhì)是肥料中所含磷酸鹽不溶于水，不能被植株直接

16、吸收利用；物理性狀良好，不吸濕，不結(jié)塊，肥效慢而長(zhǎng)，要發(fā)揮肥效，必須具備酸和水，在酸性土壤中使用能逐步轉(zhuǎn)化為作物可以吸收的形態(tài)。另外，弱酸性磷肥都含有鈣、鎂、硅等多種成分，能為植物提供較多的營(yíng)養(yǎng)元素。（3）鉀肥n目前，廣泛使用的鉀肥有氯化鉀和硫酸鉀，二者的許多性質(zhì)是相同的，都溶于水，作物可以直接吸收利用，是速效性肥料，養(yǎng)分含量較高，氯化鉀含K2O為60%左右，硫酸鉀含K2O為50%左右；都是化學(xué)中性，生理酸性肥料，施入土壤后作物吸收快，而留下氯離子和硫酸根離子，增加土壤酸度，故稱為生理酸性肥，最適宜在中性或石灰性土壤中施用。施入土壤后，鉀離子能被土壤膠粒吸附，移動(dòng)性小，不易隨水流失或淋失。氯化

17、鉀含有氯離子，不宜在鹽堿地或忌氯作物上施用；硫酸鉀含有硫酸根離子，雖然可以為作物提供硫素營(yíng)養(yǎng)，但是與鈣結(jié)合后合成溶解度較小的硫酸鈣，長(zhǎng)期施用會(huì)堵塞土壤孔隙，造成板結(jié)，應(yīng)與有機(jī)肥配合使用。鉀肥施用時(shí)應(yīng)掌握施在喜鉀作物上，施在缺鉀土壤上，施在高產(chǎn)地塊上，隔茬、隔年施用。（4）微肥n微肥種類多，品種也多，施用時(shí)注意“三性”，即針對(duì)性、高效性和毒害性。堅(jiān)持“缺啥補(bǔ)啥，缺多少補(bǔ)多少”和經(jīng)濟(jì)有效的原則。施用方法上盡量采用葉面噴施、浸種、拌種以減少土壤固定。（5）復(fù)合肥料n有化學(xué)復(fù)合肥料和復(fù)混肥料之分。復(fù)合肥料如磷酸一銨、磷酸二銨、硝酸鉀、磷酸二氫鉀等，都是經(jīng)過(guò)化學(xué)合成工藝制造而成的；復(fù)混肥料一般指用單質(zhì)肥

18、料和復(fù)合肥料經(jīng)二次加工而成的肥料。與單質(zhì)肥料相比，具有有效成分含量高、養(yǎng)分種類全面、副成分少、成本低、物理性狀好和配比多樣化等特點(diǎn)，近年來(lái)在配方施肥中發(fā)展較快。三、肥料質(zhì)量的簡(jiǎn)易識(shí)別n隨著我國(guó)肥料工業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上肥料的使用量逐年增加，肥料品種繁多。在肥料出廠時(shí)，每種肥料在包裝袋上標(biāo)明有肥料的名稱，養(yǎng)分含量，商標(biāo)，重量，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)廠名、廠址，生產(chǎn)許可證編號(hào)，登記證號(hào)等。在運(yùn)輸，貯存過(guò)程中，有時(shí)由于包裝破損，標(biāo)簽失落等原因，造成肥料混雜不清，給肥料的分配，貯存和使用都帶來(lái)困難。更嚴(yán)重的是目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，一些不法商販將假冒偽劣肥料混入市場(chǎng)，使農(nóng)民朋友上當(dāng)受騙，給農(nóng)

19、業(yè)生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，對(duì)肥料加以簡(jiǎn)單識(shí)別，定性鑒別和加速測(cè)定，具有防止假冒偽劣，維護(hù)市場(chǎng)安定保護(hù)農(nóng)民利益的重要作用。（一）肥料的簡(jiǎn)易識(shí)別n肥料的鑒別一般需要在化驗(yàn)分析室里，用定量和定性的方法鑒別。但在廣大農(nóng)村，由于缺乏儀器設(shè)備，可用一些簡(jiǎn)易方法對(duì)肥料進(jìn)行識(shí)別。這種方法是根據(jù)商品肥料的形態(tài)特征，如外觀形狀、氣味、吸濕性、酸堿性、水中溶解性、灼燒試驗(yàn)等進(jìn)行簡(jiǎn)易定性鑒別，可以幫助我們識(shí)別肥料的真假偽劣。1.直觀法n（1）肥料包裝和標(biāo)志 肥料的包裝材料和包裝袋上的標(biāo)志都有明確的規(guī)定。化肥的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8569對(duì)肥料的包裝技術(shù)，包裝材料，包裝件試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則和包裝件的標(biāo)志都作了詳細(xì)規(guī)定。肥料的包

20、裝上必須印有產(chǎn)品的名稱、商標(biāo)、養(yǎng)分含量、凈重、廠名、廠址、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)許可證、登記證等標(biāo)志。如果沒(méi)有上述主要標(biāo)志或標(biāo)志不完整，就有可能是假冒偽劣肥料。另外，要注意肥料包裝是否完好，有無(wú)拆封痕跡或重封現(xiàn)象，以防那些使用舊袋、充裝偽劣肥料的情況。n（2）肥料顏色 各種肥料都有其特殊的顏色，據(jù)此，可大體區(qū)分肥料的種類。氮肥除石灰氮為黑色，硝酸銨鈣為棕、黃、灰等雜色外，其他品種一般為白色或無(wú)色。鉀肥為白色和紅色兩種，磷酸二氫鉀為白色。磷肥大多都是有色的，有灰色、深灰色或黑灰色。硅肥、磷石膏、硅鈣鉀肥也為灰色，但有冒充磷肥的現(xiàn)象。磷酸二銨為半透明褐色。n（3）肥料氣味 一些肥料有刺鼻的氨味或強(qiáng)烈的酸味

21、。如碳酸氫銨有強(qiáng)烈氨味，硫酸銨略有酸味，石灰氮有特殊的腥臭味，過(guò)磷酸鈣有酸味，其他肥料無(wú)特殊氣味。n（4）結(jié)晶狀況 氮肥除石灰氮外，多為結(jié)晶體。鉀肥為結(jié)晶體。磷酸二氫鉀、磷酸二氫鉀銨、一些微肥硼砂、硼酸、硫酸鋅、鐵、銅肥均為結(jié)晶體。磷肥多為塊狀或粉狀、粒狀的非晶體。2.水溶法 n如果外表觀察不易識(shí)別肥料的品種，則可根據(jù)肥料在水中的溶解情況加以區(qū)別。準(zhǔn)備一只燒杯或玻璃杯，加入半杯蒸餾水或清潔的涼開水，然后取肥料樣品一小匙，慢慢倒入杯中，用玻璃棒充分?jǐn)噭?dòng)，靜止一會(huì)兒觀察其溶解情況，可分為全部溶解、部分溶解和難溶解三類。n（1）全部溶解 多為硫酸銨、硝酸銨、氯化銨、尿素、硝酸鉀、硫酸鉀、磷酸銨等氮肥

22、和鉀肥，以及磷酸二氫鉀、磷酸二氫鉀銨、銅、鋅、鐵、錳、硼、鉬等微量元素單質(zhì)肥料。n（2）部分溶解 多為過(guò)磷酸鈣、重過(guò)磷酸鈣、硝酸銨鈣等。n（3）難溶解 多為鈣鎂磷肥、磷礦粉、鋼渣磷肥、磷石膏、硅肥、硅鈣肥等，絕大部分不溶于水，發(fā)出氣泡，并聞到有“電石”臭味的為石灰氮。3.堿性反應(yīng) n取少許試樣與等量的熟石灰或生石灰、純堿等堿性物質(zhì)，加水?dāng)嚢瑁缬邪背粑懂a(chǎn)生，則為銨態(tài)氮肥或含銨的其他肥料。 4.灼燒法 n把肥料樣品加熱或燃燒，從火焰顏色，熔化情況，煙火殘留物等情況，進(jìn)一步識(shí)別肥料品種。n取少許肥料放在薄鐵片或小刀上，放在燒紅的木炭上，觀察現(xiàn)象。硫酸銨逐漸熔化并出現(xiàn)“沸騰”狀，冒白煙，可聞到氨味，

23、有殘燼。碳酸氫銨直接分解，產(chǎn)生大量白煙，有強(qiáng)烈的氨味，無(wú)殘留物。氯化銨直接分解或升華產(chǎn)生大量白煙，有強(qiáng)烈氨味，無(wú)殘留物。尿素迅速熔化時(shí)冒白煙，有氨味。硝酸銨邊熔化邊燃燒，冒白煙，有氨味。硫酸鉀或氯化鉀無(wú)變化，但有爆裂聲，沒(méi)有氨味。燃燒并出現(xiàn)黃色火焰的是硝酸鈉，出現(xiàn)紫色火焰的為硝酸鉀。磷肥無(wú)變化，但磷酸銨類肥料能熔化發(fā)煙，并且有氨味。（二）假化肥的識(shí)別1.氮肥 n市場(chǎng)上出現(xiàn)的多為假冒尿素，一般有兩種情況，一種是化肥袋內(nèi)下面裝的是碳酸氫銨，上面裝的是尿素，其特點(diǎn)是上面流動(dòng)性好，下面不流動(dòng)甚至結(jié)塊，而且可聞到較強(qiáng)的揮發(fā)氨味，可以判斷這是摻碳酸氫銨的假尿素。另一種是流動(dòng)性較好，只是顆粒顏色、粒徑大小不

24、一致，可能是尿素與硝酸銨的混合物。最難區(qū)分的是尿素中摻有與尿素顆粒顏色、溶解性很相似的顆粒硝酸銨，還有一些大分子的有機(jī)物如多元醇（三十烷醇）等，下列要點(diǎn)可作為判斷的原則。n（1）外觀上 尿素、多元醇均為無(wú)味的白色顆粒，表面沒(méi)有反光。而硝酸銨顆粒表面發(fā)亮，有明顯反光。多元醇乳白、沒(méi)有發(fā)亮的色澤和反光，不透明。n（2）手感上 尿素光滑，松散，沒(méi)有潮濕感覺；硝酸銨光滑有潮濕感覺；多元醇松散不太光滑，也沒(méi)有潮濕感覺。n（3）用火燒 把三種物質(zhì)放在燒紅的木炭或鐵板上，尿素迅速熔化，冒白煙，有氨臭味；硝酸銨發(fā)生劇烈燃燒，發(fā)出強(qiáng)光、白煙，并伴有“嗤嗤”聲；多元醇分散燃燒，但沒(méi)有氨味。n此外，市場(chǎng)上還常常出現(xiàn)

25、劣質(zhì)尿素，其外觀往往是顆粒大小不均一，顏色不均勻，球形不規(guī)則等，也有些劣質(zhì)尿素外觀很完善。劣質(zhì)尿素質(zhì)量不合格的主要原因是生產(chǎn)尿素的工藝技術(shù)不過(guò)關(guān)，在生產(chǎn)尿素的過(guò)程中產(chǎn)生較多的縮二脲。縮二脲對(duì)作物生長(zhǎng)有毒害作用，尤其是幼苗。縮二脲含量大于1%，即為劣質(zhì)尿素。2.磷肥n市場(chǎng)上假冒磷肥多用磷石膏，鈣鎂磷肥，廢水泥渣，磚粉末等冒充普鈣。鑒別方法如下：n（1）外觀上 普鈣為深灰色或灰白色疏松粉狀物，有酸味；磷石膏為灰白色的三角形棱狀或晶狀粉末，無(wú)酸味；鈣鎂磷肥的顏色與普鈣相似，灰綠色或灰棕色，沒(méi)有酸味，呈很干燥的玻璃質(zhì)細(xì)粒或細(xì)粉末；廢水泥渣為灰色粉粒，無(wú)光澤，有較多堅(jiān)硬塊物，粉碎后粉粒也比較粗，沒(méi)有游離

26、酸味；磚瓦粉末顏色發(fā)藍(lán)，粉粒也較粗，無(wú)酸味。n（2）手感上 普鈣質(zhì)地重，手感發(fā)綿但不輕浮；磷石膏質(zhì)地輕，手感發(fā)綿比較干燥；廢水泥渣質(zhì)地比普鈣重，手感不發(fā)膩、不發(fā)綿、不干燥，有堅(jiān)硬水泥渣存在；磚粉末手感明顯發(fā)澀，不干燥，有磚瓦渣存在。n（3）水溶性 普鈣部分溶于水，磷石膏完全溶于水，鈣鎂磷肥不溶于水，廢水泥渣和磚瓦粉加水成漿，廢水泥漿重新凝固，水多情況下磚瓦粉全沉淀。n在識(shí)別中，若發(fā)現(xiàn)普鈣中有土塊、石塊、煤渣等明顯雜質(zhì)則為劣質(zhì)普鈣；如發(fā)現(xiàn)酸味過(guò)濃，水分較大，則為未經(jīng)熟化不合格的非成品普鈣；如果發(fā)現(xiàn)顏色發(fā)黑，手感發(fā)澀、發(fā)扎，則為粉煤灰假冒普鈣。3.鉀肥n一般市場(chǎng)上常見的有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)鉀肥摻混后冒充進(jìn)口鉀肥出售，顏色呈白色或紅色，摻混后的鉀肥流動(dòng)性差。硫酸鉀和氯化鉀，鉀鎂肥摻混后冒充硫酸鉀出售，摻混后的鉀肥呈現(xiàn)淡黃、白色或淡黃、紅色結(jié)晶體。還有的是把鉀肥和碳酸氫銨摻混后冒充國(guó)產(chǎn)鉀肥銷售，這種情況下可把產(chǎn)品研成粉末，取少量放在小鐵片上灼燒，若能燃燒、熔化或發(fā)白煙，帶有氨臭味為氨肥，而跳動(dòng)有爆裂聲的是鉀肥，此外，也有用氯化鈉（食鹽）冒充氯化鉀的，可用舌尖稍舔一下有咸