1、娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書本文是關(guān)于娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書， 僅供參考，希望對(duì)您有所幫助，感謝閱 讀。娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們?cè)诓粩嗟拿?索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長(zhǎng)中必須要經(jīng)過的事實(shí)。 在成長(zhǎng)中難免會(huì) 出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國(guó)家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失誤，不過這些都是過去時(shí)了，我們的餐飲及娛樂企業(yè)管理都在不斷的進(jìn)步中！隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的深入，國(guó)內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式 接軌。針對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識(shí)，管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱，拓展意識(shí)不強(qiáng)，至今沒有真正 的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業(yè) 規(guī)范

2、的制定者。面對(duì)這樣的特殊市場(chǎng)，誰先尋找到最佳的市場(chǎng)定位，并做到策略 制勝，誰就會(huì)贏得商機(jī)，獲取成功。1. 針對(duì)上述情況，本策劃書的目的就是尋找最佳市場(chǎng)定位， 并在此基礎(chǔ)上制 訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。2. 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及市場(chǎng)定位經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：本投資管理集團(tuán)將以一一娛樂及餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理，飲品及食品代理銷售，經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理，文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營(yíng)方 針，從而為今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。市場(chǎng)定位：本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺(tái)，通過立足長(zhǎng)三角經(jīng) 濟(jì)圈，利用現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資源互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推 出相應(yīng)類型的產(chǎn)品

3、及服務(wù)，從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng)， 從而發(fā)展成為國(guó)內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。3. 營(yíng)造服務(wù)意識(shí)一切精致的服務(wù)都源于對(duì)人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對(duì)待每 一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要，迅速準(zhǔn)確的提供到位，融入個(gè)性化服務(wù)理念，使 賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。 推廣星級(jí)服務(wù)理念，包括：標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，精細(xì)化，情感化，品牌化；從 而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 深入體會(huì)人， 永遠(yuǎn)是服務(wù)活動(dòng)的主體和中心， 需要他人的 自覺關(guān)心。4. 資本運(yùn)營(yíng)規(guī)劃 企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入， 有效合理的利用無形和有形的資本存量， 采用合理的方式，才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。a 有效的市場(chǎng)融資。b 通過品牌

4、效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴加盟，輸出品牌及人才資源。c 合資，收購(gòu)有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。d 合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。e 與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。5. 標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立 標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國(guó)界，日趨國(guó)際化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)獲得人，財(cái)，物和 時(shí)間上的節(jié)約， 從而獲得最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 標(biāo)注化管理的建立分為軟 件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。包括：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工程標(biāo)準(zhǔn)，安全標(biāo)準(zhǔn)， 設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)銷策劃標(biāo)準(zhǔn)，組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求 建立相應(yīng)的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序， 使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé)， 從而為賓客

5、提供 高水準(zhǔn)的服務(wù)。6. 行政架構(gòu)的建立 高級(jí)行政人員：集團(tuán)公司董事長(zhǎng)，集團(tuán)公司執(zhí)行董事，集團(tuán)公司總經(jīng)理，集 團(tuán)公司副總經(jīng)理。中級(jí)管理人員：財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關(guān)銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃總 監(jiān)，項(xiàng)目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，咨客，文員。 基層工作人員：各部門員工，實(shí)習(xí)生，臨時(shí)工。各級(jí)工作人員按崗位職責(zé)， 明確工作內(nèi)容， 上下級(jí)有效溝通， 同心協(xié)力實(shí)現(xiàn) 集團(tuán)公司的各項(xiàng)工作任務(wù)7. 品牌創(chuàng)立及企業(yè)文化品牌創(chuàng)立：良好的品牌效應(yīng)是集團(tuán)化管理的必備要素， 將經(jīng)營(yíng)品牌按等級(jí)劃 分進(jìn)行相應(yīng)管理。 品牌的創(chuàng)立可通過廣告發(fā)布節(jié)假日促銷活動(dòng)， 新聞媒體的發(fā)布 （軟性廣告

6、），網(wǎng)媒體，有針對(duì)性的贊助各項(xiàng)公益活動(dòng)， 利用企業(yè)環(huán)境及設(shè)施宣傳， 推薦代言 人及公司推廣語言， 權(quán)威機(jī)構(gòu)的有效認(rèn)證， 由政府機(jī)關(guān)及行業(yè)組織的對(duì)外發(fā)布等 形式。同時(shí)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化， 人性化的管理理念形成對(duì)消費(fèi)者的切身體驗(yàn)， 產(chǎn)生無償 的品牌宣傳效果。企業(yè)形象設(shè)計(jì)：企業(yè)品牌圖案，標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺印象，制作會(huì)員卡及 宣傳圖片， 制服樣式及顏色的設(shè)計(jì)， 用品用具的統(tǒng)一制作， 統(tǒng)一各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整體 設(shè)計(jì)風(fēng)格等也是構(gòu)成品牌創(chuàng)立的要素之一。 企業(yè)文化：企業(yè)以員工為核心， 采用激勵(lì)手段， 使從業(yè)人員以執(zhí)行服務(wù)理念及標(biāo)準(zhǔn)為首任， 對(duì)企業(yè)的管理思想和 企業(yè)精神加以體會(huì)， 對(duì)未來發(fā)展方向有深刻的理解及認(rèn)同， 讓每位

7、員工都充分認(rèn) 識(shí)到自身的價(jià)值， 使他們感受到企業(yè)發(fā)展壯大后員工的收益及自豪感。 同時(shí)鼓勵(lì) 員工的創(chuàng)新意識(shí)， 因?yàn)閯?chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。 加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)教育， 用管理制 來約束員工，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，遵守行業(yè)道德規(guī)范。統(tǒng)一整個(gè)團(tuán)隊(duì)的思想，深化競(jìng) 爭(zhēng)意識(shí)輔以正確導(dǎo)向。企業(yè)形象設(shè)計(jì)：企業(yè)品牌圖案，標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺印象，制作會(huì)員卡及 宣傳圖片，制服樣式及顏色的設(shè)計(jì)，用品用具的統(tǒng)一制作等。8. 營(yíng)銷策略及公關(guān)策劃營(yíng)銷策略： 通過對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查分析制定相應(yīng)的營(yíng)銷內(nèi)容， 針對(duì)不同客戶群體 整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)， 進(jìn)行宣傳及推銷， 客戶滿意度決定策略的成敗與否。 加強(qiáng)全 員銷售意識(shí)的建立，讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊(duì)伍。營(yíng)銷策略包括銷售內(nèi)容的設(shè)計(jì)， 強(qiáng)勢(shì)賣點(diǎn)，了解其