1、肉價波動給肉類行業帶來狀況分析思考國家統計局最近發布的數據是:7月居民消費價格總水平同比上漲6.3%，這是今年以來cpi漲幅連續第三個月走低。當然，還要看到，7月份ppi同比增幅達到了10%的歷史高位。ppi在左右cpi趨勢中的作用將相對更加突出，通脹壓力仍然較大，不可過于樂觀。在這樣的形勢下，究竟應該如何認識我國肉類行業的發展趨勢，采取適當的應對措施？我談幾點看法。一、肉價上漲是主要食品供不應求的突出反映簡單地說，肉價上漲是由于肉類產品供應不足造成的。這種供不應求，是經濟發展、結構調整、成本推動、比較效益、生產方式、動物疫病、自然災害等多方面因素疊加的結果。首先，我國的肉類消費需求持續增長。

2、XX年末，全國人口為132,129萬人，比上年末增加681萬人；其中，城鎮人口59,379萬人，在總人口中的比重達到45%。第一產業增加值增長3.7%，第二產業和第三產業增加值分別增長13.4%和11.4%。城鄉居民收入實際增長率分別為12.2%和9.5%;農村貧困人口和低收入人口分別比上年末減少669萬人和709萬人。由于人口總量特別是城市人口的增加、非農產業的發展和城鄉居民收入的增長，人們對肉類的商品需求持續上升。以豬肉為例，自1990年以來的17年間，我國人均占有的豬肉數量已經從1990年的20公斤上升到XX年的39.6公斤，幾乎翻了一番；在此期間，豬肉的市場成交量從1990年的619.

3、4萬噸上升到XX年的2501.5萬噸，翻了三番多。（參見表1）表1豬肉人均占有量、產量、成交量指數其次，肉類供應能力穩步提高的難度加大。長期以來，我國畜禽飼養以農戶散養為主，約占飼養總量的80%左右；以商品生產為目的的規模化養殖發展較慢。以生豬出欄量為例，1991年為33,563.9萬頭，至XX年已經增至61,207.3萬頭，增長了82.4%;出欄率從1991年的90.8%提高到XX年的146.3%，提高了61.1%。隨著我國工業化、城市化和新農村建設的加快推進，農業用地面積逐年減少、農業勞動力加快轉移、農民居住條件和生活方式進一步改善，畜禽生產能力的持續提高遇到嚴峻挑戰。XX年，我國城鎮就業

4、新增1204萬人；城鎮投資增長25.8%，農村投資增長19.2%;全國凈減少耕地4萬多公頃。據中國社科院發布的XX年人口與勞動綠皮書顯示,中國3/4的村莊已無青壯年勞動力可以轉移，青壯年勞動力短缺的現象由沿海向內地蔓延，勞動力價格因供不應求而逐步提高。最近農業部公布的數字，XX年全國農民工總數達到2億2千多萬人，月平均工資達到1060元。在這樣的形勢下，由于規模化養殖難以較快跟進，造成了生豬供給的結構性斷裂。如何快速擴大畜禽生產，滿足市場供應，要求對目前的生產方式有重大突破。二、肉價上漲是產品比價趨向合理的補償性調整自1985年生豬經營放開以來，我國生豬養殖業始終處于“生豬賣難一價格下跌一宰殺母豬一生產減少一供應短缺一價格上漲一養殖增加一生豬賣難”的周期性循環之中。如果以1990年的豬肉噸價為1，則1990年至XX年歷年的豬肉噸價指數如表2所示：表21990年至XX年豬肉噸價指從價格指數變動中可以看到，一