1、公共場所衛生管理制度參考匯編（本制度匯編僅作為參考，各經營場所應根據本單位情況具 體制定）賓館、旅店業衛生制度為更好地履行第一責任人的職責,加強本單位的自身管理，不斷提高本單位的衛生水平，保護廣大公眾身體健康。依據中華人民共和國傳染病防治法、 公共場所衛生管理條例及公共場所衛生管理條例實施細則 等法律法規的要求， 特制定本制度。一、衛生許可證、從業人員健康證、培訓合格證必須齊全有效，衛生許可證及公共場所衛生信譽等級牌要懸掛在醒目處。二、要保持環境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。三、必須設有消毒間和消毒設施，所設容器要標記明顯。四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換

2、，用后必須清洗和消毒。5、 公用茶具應每日清洗消毒。 茶具表面必須光潔、 無油漬、無水漬、 無異味。 客用口杯、 茶杯消毒要按以下程序操作和備用：1 、物理消毒紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜；溫度保持攝氏 100 度，消毒時間不得少于 15 分鐘。2 、化學消毒對不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學消毒（程序：除殘渣一熱堿水浸泡洗刷一化學消毒一 清水沖）（ 1 ）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品。（ 2 ） 消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。3、口杯、茶杯的保潔經消毒的口杯、茶杯應有專門的保潔柜，存放整齊避免與其

3、它雜物混放， 防止重復污染， 并對保潔柜定期進行清洗消毒。6、 顧客用棉織品要在符合要求的消毒服務機構或自備洗滌消毒間內清洗消毒。 消毒后的產品要放在保潔柜內。 撤換下的顧客用棉織品要按規定的程序分類清理回收，且不能污染清潔物品。七、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。八、公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。九、經營場所的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。十、經營場所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查

4、設施使用情況，發現問題及時維修。十一、 店內自備水源和二次供水水質應符合 生活飲用水衛生標準 ，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。十二、 集中空調通風系統要達到 公共場所集中空調通風系統衛生規范要求。3清潔用具消毒管理制度為加強本單位布草的管理， 預防和控制傳染病傳播， 保障人民群眾身體健康，依據中華人民共和國傳染病防治法 、 公共場所衛生管理條例及公共場所衛生管理條例實施細則等法律法規的要求，特制定本制度。一、 必須設立與經營規模相適應的專用布草間， 有清潔專用保潔設施，并且標志明顯。二、配備足夠數量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉使用和嚴格清洗消毒。 布

5、草數量與床位數之比達到 3 ：1。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗， 采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。 本店無清洗消毒條件的必須與有資質的洗滌公司簽訂洗滌協議， 確保洗滌消毒效果。四、經清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密， 確保不被污染。 進入布草間后經檢驗合格放入清潔的保潔柜內進行保潔。枕巾、面巾、浴巾、腳巾、床單、被套等在保潔櫥內應分類存放，且有標記。五、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。六、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。七、布草間實

6、行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛生保潔，不得存放其它物品或有雜物。八、打掃房間時，干凈布草存放在工作車的布草專柜內，布草專柜需有門密閉。九、配備專用臟棉織品收集容器，收集容器應有明顯標識，易于清洗。 收集容器應密閉加蓋。 臟棉織品收集容器不得放在布草間內。為了做好本經營單位清潔用具的消毒工作， 更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照傳染病防治法 、 公共場所衛生管理條例 等有關法律法規的要求，特制定本制度。1、清潔用具在專用的洗消間 （區）進行清洗消毒，并且有專用的清洗、消毒池（桶），分類清洗消毒。2、要定期將清潔用具如抹布、拖把等用消毒劑消

7、毒并置于太陽下曝曬。3、安排專職或兼職人員對清潔用具的定期消毒進行落實并進行登記。4、消毒按順序進行：消毒前洗凈一消毒-沖洗一晾曬5、消毒后的清潔用具經曬晾曬干爽后，放于固定處。5洗消間衛生管理制度為認真貫徹落實公共場所衛生管理條例，規范公共場所洗 消間衛生管理，保障人民群眾的身體健康。依據公共場所衛生 管理條例實施細則第十五條的有關規定，制定本管理制度。1、洗消間內布局必須嚴格遵守"一沖，二洗，三消毒，四保潔"原 則而設立，流程要合理，避免交叉污染.O2、洗消間必須建在清潔，衛生，供水方便，遠離廁所和其他有毒 有害污染源.防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應與洗消用品用具 相

8、適應。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好.弁按流程設立前置工 作 臺，洗滌池，過水池，藥物消毒池（或消毒柜），后置工作臺，保潔 柜.各池應有明顯標志.各池容積應與洗消量相適應 .工作臺面和 各 池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢.前置工作臺用 于存 放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、杯具保潔柜內壁必須采用瓷磚或易于清洗 ，不發霉的材料, 保 潔柜必須帶門，柜內不準存放其他物品.容量應不小于日常用 量的2倍。5、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用 ，且標注清晰，不得混 用，弁當天清洗消毒。公用杯具消毒衛生管理制度為認真貫徹落實公共場所衛生管理條例 ，規范公共場所公用茶

9、具消毒衛生管理，保障人民群眾的身體健康。依據公共場所衛生管理條例實施細則 第十四的有關規定， 制定本管理制度。一、設置專用清洗消毒間，保持環境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。二、配備專用清洗、消毒、保潔設施和有效消毒劑。并做好消毒記錄。三、消毒流程合理。物理消毒法流程：一刷二洗三消毒四保潔。化學消毒法流程：一清洗二消毒三沖洗四保潔。四、 茶具表面保持光潔、 無污垢、 無油漬、 無水漬、 無異味，公用茶具做到一客一換一消毒。五、有專人負責管理，保證消毒設施正常運轉。18理發店、美容店衛生制度為更好地履行第一責任人的職責,加強本單位

10、的自身管理，不斷提高本單位的衛生水平，保護廣大公眾身體健康。依據中華人民共和國傳染病防治法 、 公共場所衛生管理條例及公共場所衛生管理條例實施細則 等法律法規的要求， 特制定本制度。一、衛生許可證、從業人員健康證、培訓合格證必須齊全有效，衛生許可證及公共場所衛生信譽等級牌要懸掛在醒目處。二、環境應整潔、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，并有專門容器存放。三、應有消毒設施或消毒間及消毒藥械。四、 工作人員操作時應穿清潔干凈的工作服， 在美容前雙手必須清洗消毒，清面時要戴口罩。五、理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應清潔，每客用后應清洗消毒。六、 美容工具、 理發工具、 胡刷等顧客用品用具用后應消毒

11、。理發工具應采用無臭氧紫外線消毒。 清洗消毒后的工具應分類存放。七、對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發工具，并有明顯標志，用后及時消毒，并單獨存放。八、配備機械通風設施，加強室內通風換氣。九、供顧客使用的化妝品應符合化妝品衛生規范 ，美容用唇膏、唇筆等應做到一次性使用。理發、美容用具消毒管理制度及操作規程為加強本單位公共用品清洗消毒的衛生管理，保證消毒質量，防止疾病傳播，保障消費者身體健康，依據中華人民共和國傳染病防治法、 公共場所衛生管理條例及公共場所衛生管理條例實施細則等法律法規的要求，特制定本制度。一、設施及藥物準備1、消毒柜或臭氧消毒柜：用于理發用刀、剪、梳子等的消毒；2 .蒸

12、汽消毒柜或含氯消毒制劑：用于毛巾、面巾等的消毒；3 .醫用戊二醛消毒藥：用搪瓷或不銹鋼滅菌缸浸泡消毒痤瘡針、眉夾等美容工具。二、操作程序1 .消毒順序：消毒前洗凈-消毒-保潔2 .消毒方法：(1)理發工具消毒：將理發工具放入紫外線或臭氧消毒柜內消毒，消毒時間為 20 分鐘 2 剪刀應打平放，雙面消毒。(2)毛巾消毒： 用蒸汽消毒柜熱力消毒， 80蒸 10 分鐘以上或用 100-500mg/L 含氯制劑浸泡 15 分鐘以上。 或使用一次性消毒毛巾。(3)痤瘡針、眉夾美容工具：用 2%戊二醛在搪瓷或不銹鋼滅菌缸內浸泡30 分鐘， 2% 戊二醛 14 天更換一次。(4)美容用盆：用 100-500m

13、g/L 含氯消毒液浸泡 5 分鐘消毒或使用一次性衛生塑料袋。(5)美容師手部：洗凈后用酒精擦拭或用 100-500mg/L 含氯消毒液浸泡2 分鐘。3 .保潔:(1)采用高溫消毒：消毒后的工具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內。(2)采用藥物消毒：消毒后的工具應放置10 至 15 分鐘后才放入保潔柜內。(3)消毒柜兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于日常最高用量的 2 倍。 凡新置入的工具應消毒后使 用。公共場所衛生檔案管理制度為了規范本單位衛生檔案的管理， 依據 公共場所衛生管理條例實施細則 ，特制定本制度一、公共場所衛生管理檔案有專人（或兼職）負責，分類存放在資料盒（袋）內，

14、隨時備查。二、衛生部門的監督意見書、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書及本單位建立的衛生管理制度、 日常檢查記錄、 獎懲意見等及時歸檔。三、檔案內容：（一）衛生管理部門、人員設置情況及衛生管理制度；（二）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風速） 、水質、采光、照明、噪聲的檢測情況；（三）顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況；（四）衛生設施的使用、維護、檢查情況；（五）集中空調通風系統的清洗、消毒情況；（六）安排從業人員健康檢查情況和培訓考核情況；（七）公共衛生用品進貨索證管理情況；（八）公共場所危害健康事故應急預案或者方案；（九）市衛生行政部門要求記錄的其他情況。公共場所自主規范管理制度為更好地履行第

15、一責任人的職責,加強本單位的自身管理，不斷提高本單位的衛生水平，保護廣大公眾身體健康。依據中華人民共和國傳染病防治法、 公共場所衛生管理條例及公共場所衛生管理條例實施細則 等法律法規的要求， 特制定本制度。一、負責任人（經理）是本單位衛生安全第一責任人，要認真履行職責，切實抓好自主規范管理；二、 要按照市衛生監督所印制的 經營單位崗位負責人自主規范管理每日（周）督查情況表的自查項目（共有七項，分別是衛生許可證管理、衛生制度、從業人員衛生管理、清洗消毒管理、衛生設施設備管理、衛生用品采購管理、店容店貌）開展自查。三、按照經營單位崗位負責人自主規范管理每日（周）督查情況表 及本單位制定的衛生管理制

16、度， 對本單位的衛生進行檢查，分管理總經理每周督查一次，經理三天督查一次，衛生管理組長每天督查不少于一次， 對檢查中發現的問題做好登記責令相關人員及時整改到位并做好驗收工作。四、不定期對衛生管理檔案的檢查，內容包括1、衛生管理部門、人員設置情況及衛生管理制度；2、空氣、微小氣候（濕度、溫度、風速）、水質、采光、照明、噪聲的檢測情況；3、顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況；4、衛生設施的使用、維護、檢查情況；5、集中空調通風系統的清洗、消毒情況；6、安排從業人員健康檢查情況和培訓考核情況；7、公共衛生用品進貨索證管理情況；8、公共場所危害健康事故應急預案或者方案；、五、對檢查中發現的問題不

17、按要求限期整改的，將按照本單位的獎懲制度進行處理。公共浴室衛生制度為了更好地履行衛生安全第一責任人的職責， 保障顧客的身體健康安全， 按照 傳染病防治法 、 公共場所衛生管理條例等有關法律法規的要求，特制定本制度。一、取得公共場所衛生許可證才開始經營，并按時辦理年審及復核或換證手續。2、 設置專職或兼職衛生管理人員， 確保從業人員持有效健康體檢證明、衛生知識培訓合格證上崗。3、 要在明顯處公示公共場所衛生許可證及衛生信譽度等級牌。4、 每晚要徹底清洗和消毒池浴， 顧客用過的浴盆要做好清洗消毒；同時還要做好清洗和消毒的工作記錄。6、 設置與經營規模相適應的公用品消毒間， 配備齊全的消毒和保潔設施

18、，并配有專人負責消毒工作。7、 對浴衣、 浴褲、 毛巾、 浴巾等棉織品要求做到嚴格消毒，并做好保潔工作， 確保提供給顧客使用的衣褲做到一客一換一消毒。八、浴室設置氣窗，保持良好通風，做到氣窗面積為地面面積的 5% ；浴室地面坡度不小于 2% ，室頂應有一定弧度。十、禁止患性病和各種傳染性皮膚病的顧客進入浴室就浴。十一、 場所內禁止吸煙， 設置明顯的禁煙標志和禁煙管理措 施。十二、使用的化妝品、消毒劑做到按規定索證，確保符合國家衛生要求。十三、 提供給顧客使用的衛生用品也要做到按規定索證， 確 保符合國家衛生要求。公共衛生用品進貨索證管理制度為認真貫徹落實公共場所衛生管理條例 ，規范公共場所公共

19、衛生用品進貨索證管理， 保障人民群眾的身體健康。 依據 公 共場所衛生管理條例實施細則 第八條的有關規定， 制定本管理 制度。1 、公共場所經營單位應根據規定指定專 （兼） 職人員負責進貨索證、驗收、登記臺帳保管工作。2 、 負責公共衛生用品索證和登記臺帳人員， 應該掌握公共場所衛生法規和公共衛生用品衛生基本知識及感官鑒別常識。 到證 照齊全的生產經營單位或市場采購，現場查驗供貨資質。3 、 批量采購公共衛生用品時， 應索取符合法定條件的檢驗機構出具的合格報告單、衛生許可證、市場準入證件、營業證復印件。 零行購買公共衛生用品時， 應索取購物憑證與健康證件復印件。4 、 公共衛生用品在入庫或使用

20、前應有專人負責驗收， 查看產品包裝、標識、生產日期、保質期限、供貨商、聯系方式、進貨時間等內容登記清楚臺帳。5、公共場所經營者，要妥善保存好索取的證件資料和臺帳，不得涂改、偽造。對違反本制度行為的公共場所經營單位，按照公共場所衛生管理條例實施細則予以處罰。從業人員健康體檢與衛生培訓制度為認真貫徹落實公共場所衛生管理條例 ，規范公共場所從業人員健康體檢與衛生培訓， 保障人民群眾的身體健康。 依據公共場所衛生管理條例實施細則 第九條、 第十條的有關規定，制定本管理制度。一、公共場所從業人員（包括臨時工、試用工）上崗前必須經過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。二、從業人員應具備相關的衛生法規和基

21、本衛生知識。新參加工作的從業人員應取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗工作。三、建立從業人員健康體檢組織機構，定期（每年）組織從業人員到當地衛生行政部門指定的衛生檢測機構進行體檢。四、建立從業人員健康體檢和衛生知識培訓的檔案。從業人員必須持健康證上崗。五、對健康體檢中發現患有 痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病， 活動性肺結核、 化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共場所衛生疾病的患者應及時調離直接為顧客服務的工作崗位，治愈后方可恢復原工作。公共場所危害健康事故應急預案（本預案僅作為參考條款，各經營場所要根據本單位情況具體另 行制定）為有效預防和減少公共場所危害健康事故的發生，及時控制、減輕和消除突發公共衛生事件對公眾健康造成的危害， 做好 應急處理工作，更好地履行衛生安全第一責任人的職責， 保障公 眾身體健康，依據中華人民共和國突發事件應對法、中華人民共和國傳染病防治法、突發公共衛生事件應急條例、公共場所衛生管理條例、公共場所衛生管理條例實施細則 等有關衛生法律法規的要求，特制定本預案。一、建立本單位危害健康事故應急處理組織機構（具體名單、聯系電話及分工），明確職責，統一領導，分級負責，各有關部 門按照預案規定，在各自的職責范圍內做好突發公共衛生事