1、化學與生活主題1 化學與健康考點歸納一、了解食物中的糖類、油脂、蛋白質、維生素等幾種常見的有機物，知道它們對人體健康的意義：B 人體需要的營養素主要有糖類、油脂、蛋白質、無機鹽、維生素和水。糖類和油脂提供人體所需的大部分能量，蛋白質主要用來組成人體組織，而維生素等微量營養素在整個新陳代謝過程中發揮著重要作用。二、了解氨基酸和蛋白質在組成、結構、性質等方面的特點：B知道人體必需的幾種常見的氨基酸：A知道哪些常見食物中富含蛋白質和氨基酸：A1蛋白質：蛋白質是構成生命的基礎物質，是日常膳食的重要組成部分。蛋白質主要是由C、H、O、N四種元素組成。蛋白質的性質：在酶的催化作用下發生水解，最終生成氨基酸

2、。蛋白質的鹽析：蛋白質溶液在遇到濃的無機鹽溶液如硫酸銨、硫酸鈉，會析出沉淀 再加適量水后，蛋白質重新溶解，仍具有原來的活性。可用于分離、提純蛋白質。蛋白質的變性：蛋白質溶液遇到強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛等化學物質或受熱時發生凝結而沉淀，失去原來的活性。2氨基酸：氨基酸分子中存在氨基（NH2）和羧基（COOH）。天然蛋白質水解得到氨基酸，在氨基酸分子中氨基（NH2）和羧基（COOH）連在同一個碳原子上。氨基酸可發生分子間脫水反應，生成肽，如圖二肽。多肽鏈相互結合，形成結構復雜的蛋白質。構成蛋白質的氨基酸大約有20種，其中有8種氨基酸人體自身不能合成，必須通過食物攝入，被稱為必需氨基酸。三、知道常

3、見的幾種維生素及其主要來源、攝入途徑：A知道維生素的重要性質：A了解常見的維生素在人體中的作用：B 1常見維生素：維生素D：促進鈣離子吸收，人體缺少維生素D易患佝僂病、軟骨病。脂溶性維生素。維生素A：又稱視黃素，與視覺系統關系密切，人體缺少維生素A易患夜盲癥、干眼癥等。脂溶性維生素。胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中維生素A含量較高。維生素：又稱抗壞血酸，人體缺少維生素C易患壞血病。水溶性維生素。主要存在于新鮮水果及蔬菜中。2維生素C的組成、結構和重要性質：組成：C6H8O6 重要性質：易溶于水，受熱易分解，有較強的還原性（可將I2、Fe3、酸性高錳酸鉀溶液等還原）、堿性條件下能發生水解。四、知道人體所需

4、的常見微量元素及其主要來源和攝入途徑：A 認識微量元素對人體健康的重要作用：B 碘：碘在甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成。兒童缺碘會導致發育遲緩，成人缺碘會引起甲狀腺腫大。食用富含碘的海產品如海帶或食用加碘鹽可以補充碘。鐵：主要參與血紅蛋白（Hb）、肌蛋白、細胞色素入酶的合成。人體缺鐵，就會患缺鐵性貧血。食用含鐵豐富的食物或口服補鐵劑或食用鐵強化醬油可以補充鐵。氟：適當使用含氟牙膏能防止齲齒。鋅：主要參與人體內許多金屬酶的組成。人體缺鋅，人的生長發育、蛋白質的合成、DNA和RNA的代謝等都將發生障礙。鋅主要靠從食物中攝取，動物性食物是鋅的主要來源。五、認識營養均衡與人體健康的關系：B 了解合理攝入

5、營養物質的重要性：B 六、了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應，如淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質等的消化和吸收等：B 1淀粉：分子式 (C6H10O5)n 在稀硫酸或人體內酶的催化作用下，淀粉等多糖以及二糖都可發生水解反應，生成葡萄糖。2葡萄糖：一部分在人體內被氧化，為人類活動提供能量；另一部分用于合成糖元和脂肪。3脂肪：人體攝入油脂后，在體內酶的催化作用下水解為高級脂肪酸和甘油。油脂為人體提供熱量和必需的脂肪酸。4蛋白質：人體攝入的蛋白質，在酶的催化作用下發生水解，最終生成氨基酸。一部分重新合成人體所需蛋白質、糖或脂類物質，以滿足生命活動需要；另一部分則發生氧化反應，釋放能量。七、知道幾種常見的

6、食品添加劑的組成、性質、作用和合理使用：A 1著色劑、發色劑：（1）著色劑：使食品顯現一定的顏色。一般用天然色素或人工食用色素作著色劑。天然色素：如葉綠素、胡蘿卜素、辣椒紅等。人工食用色素：化學合成的有機色素，如胭脂紅、檸檬黃等。（2）發色劑：與食品中的某些成分發生化學反應，使食品呈現良好的色澤。如亞硝酸鹽等，亞硝酸鹽有毒性，在肉類加工腌制過程中要嚴格控制用量。2調味劑：能改善或改變食品的口味。常見的調味劑有咸味劑（如食鹽）、酸味劑（如食醋）、鮮味劑（如味精）、甜味劑（如蔗糖）、辣味劑（如辣椒粉）、食用香料（如香精）等。3疏松劑：使食品酥脆、疏松。常用的疏松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合疏松劑等

7、。4防腐劑：使食品保質更長久。我國規定允許使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等。八、通過實例了解某些藥物的主要成分和療效：A 知道安全用藥常識和醫療保健的重要性：A 1抗酸藥：主要用于治療胃酸分泌過多的疾病。“胃舒平”的主要成分是氫氧化鋁，其抗酸原理如下：Al(OH)33HCl=AlCl33H2O或Al(OH)33H=Al33H2O2解熱鎮痛藥：能使發熱病人的體溫降至正常，并起到緩解疼痛的作用。阿司匹林又名乙酰水楊酸，其水解生成的水楊酸有治療作用。主題2 生活中的材料考點歸納一、知道生活中的常用材料及其主要類別：A列舉玻璃、陶瓷制品（光導纖維、新型陶瓷等）的新進展：A 知

8、道生活中常用有機高分子材料的化學成分及其重要性能：A 認識高分子材料的使用對人類生活質量和環境質量的影響：B 1金屬材料：鐵、鋁、銅等2無機非金屬材料：（1）生活中的硅酸鹽材料：陶瓷、普通玻璃、水泥等（2）光導纖維和新型陶瓷材料：光導纖維：主要成分是二氧化硅。結構陶瓷：具有機械功能、熱功能和部分化學功能的陶瓷，如納米陶瓷、氮化硅陶瓷。功能陶瓷：具有電、光、磁、化學和生物特性且有相互轉換功能的陶瓷，如生物陶瓷。3高分子材料和復合材料（1）高分子材料：塑料、纖維、橡膠三大合成材料以及功能高分子材料等。常見塑料及性能：聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚四氟乙烯、聚甲基丙烯酸甲酯、酚醛樹脂等。塑料具有密度

9、小、強度高、化學性能穩定、絕緣性好、耐摩擦等優點。塑料可分為熱塑性塑料和熱固性塑料。合成纖維具有強度高、較好的彈性，并且耐磨耐腐蝕等優點。（2）復合材料：鋼筋混凝土、石棉瓦、玻璃鋼、碳纖維復合材料等二、知道化學是生活中常用材料發展的基礎以及化學科學對提高生活質量的積極作用：A 三、了解居室裝修材料的主要成分及其作用：B四、知道居室裝修材料可能對居室環境造成的影響：A 1居室空氣存在的污染物主要來自裝修材料、日用化學品、香煙煙霧以及家用燃料的燃燒產物等。2地板、地磚、地毯、油漆、內墻涂料、膠合板和壁紙等裝修材料中的甲醛、苯、甲苯、醚類、酯類等揮發性有機物具有不同程度的毒性，通過呼吸道進入人體后危

10、害健康。五、認識金屬與合金在性能上的主要差異：B1合金：金屬與金屬（或金屬跟非金屬）熔合而成具有金屬特性的物質叫合金。2合金與成分金屬比：熔點較低、硬度更大，具有較好的物理、機械、化學等性能。六、知道生活中常見合金的組成：A1鐵合金：生鐵（含碳2%4%）、鋼（含碳0.3%2%）2鋁合金：鋁合金窗框3銅合金：黃銅制品4鈦合金：“21世紀金屬”、“親生物金屬”七、知道金屬腐蝕的化學原理：A1金屬腐蝕：指金屬與合金與周圍接觸到的氣體或液體進行了化學反應而腐蝕損耗的過程。2化學腐蝕：金屬與接觸到的物質（如：O2、Cl2、SO2等）直接化學反應而引起的腐蝕。3電化學腐蝕：不純的金屬（或合金）跟電解質溶液

11、接觸時，會發生原電池反應，比較活潑的金屬失去電子而被氧化的腐蝕。如：鋼鐵的腐蝕主要是電化學腐蝕。八、知道金屬防護的常用方法：A1改變金屬的內部結構：如不銹鋼。2在金屬表面加上防護層：油漆、電鍍、烤藍等。3電化學保護：輪船外表面焊上鋅塊等。九、認識防止金屬腐蝕的重要意義：B 減少因金屬腐蝕造成的經濟損失；減少因金屬腐蝕可能造成的環境污染等。十、知道常用的硅酸鹽材料（水泥、玻璃和陶瓷）的主要化學成分、生產原料及其用途：A 水泥玻璃陶瓷原料石灰石和黏土純堿、石灰石、石英黏土反應原理復雜的物理化學變化Na2CO3+SiO2 Na2SiO3+CO2CaCO3+SiO2CaSiO3+CO2復雜的物理化學變

12、化主要成分3CaO·SiO2、2CaO·SiO2、3CaO·Al2O3Na2SiO3、CaSiO3、SiO2主題3 化學與環境保護考點歸納一、通過典型實例，知道水污染造成的危害：A 通過飲水或食物鏈，污染物進入人體，使人急性或慢性中毒；工農業用水必須投入更多的處理費用，造成資源、能源的浪費；造成水體的富營養化，水生植物、魚蝦大量死亡。二、知道污水處理中主要的化學方法及其原理：A舉例說明廢水處理、垃圾和其他生活廢棄物處理的方法：A 1污水處理中主要的化學方法包括中和法、氧化還原法、沉淀法等。酸性廢水一般采用中和法處理；含油類、氰化物、硫化物等污水可用氧化還原法處理；

13、含重金屬離子的污水主要用沉淀法處理。2天然水的凈化處理：（1）混凝劑除去水中的懸浮顆粒：常用混凝劑：硫酸鋁Al2(SO4)3、明礬KAl(SO4)2·12H2O、硫酸亞鐵(FeSO4)、氯化鐵(FeCl3)、堿式氯化鋁等。基本原理：混凝劑溶于水后生成的膠體可以吸附水的懸浮顆粒并使之沉降。明礬的凈水原理：Al3+3H2OAl(OH)3(膠體)3H（2）活性炭吸附某些溶解在水中的雜質，并除去水中的異味。（3）消毒：常用消毒劑：漂白粉、液氯、二氧化氯、臭氧等。液氯的消毒原理：Cl2H2OHClHClO 次氯酸有強氧化性，能殺死水中的細菌。臭氧是一種高效、安全的消毒劑。3處理垃圾要遵循無害化

14、、減量化、資源化的原則 我國處理垃圾的方法有衛生填埋、堆肥、焚燒。三、知道大氣主要污染物及其危害：A 1大氣污染物主要有二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）和可吸入顆粒物（PM10）等。SO2的主要危害在于形成硫酸型酸雨；NO2除形成硝酸型酸雨外，還可引發光化學污染（光化學煙霧）以及破壞臭氧層；可吸入顆粒物中含有一些重金屬離子，人體吸入后可能導致中毒。2酸雨的成因：（1）硫酸型酸雨：2SO2O22SO3 SO3H2O=H2SO4 SO2H2O=H2SO3 2H2SO3O2=H2SO4（2）硝酸型酸雨：NO2H2O=HNO3 3影響大氣質量的主要三個因素是：空氣污染、溫室效應和臭氧空洞。四、知

15、道減少或消除大氣污染物的原理和方法：A1大氣主要污染物的主要來源：（1）SO2：化石燃料及其產品的燃燒、含硫金屬礦石的冶煉、硫酸生產的廢氣等。（2）NO2：機動車等交通工具的尾氣、生產化肥或硝酸等工廠的廢氣等。2溫室氣體CO2的主要來源：化石燃料的燃燒、亂砍濫伐等導致森林面積急劇減少等。3治理大氣污染：（1）燃煤脫硫：CaCO3CaOCO2 CaOSO2=CaSO3 2CaSO3O2=2CaSO4（2）安裝汽車尾氣凈化裝置：2NO2CON22CO2（3）使用清潔燃料。（4）靜電除塵以防止懸浮顆粒物進入大氣。（5）保護森林資源，增加城市綠地面積等。五、知道主要的居室空氣污染物：A主要的居室空氣污染物：甲醛、苯及其同系物、CO、氡、燃料燃燒可能產生的有害氣體、高溫烹調時產生的油煙等。六、知道甲醛、一氧化碳、氡等空