1、食品安全教案1養(yǎng)成良好的安全衛(wèi)生習慣教學目的：指導學生學習一些有關(guān)食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔

2、餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品

3、中毒，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一結(jié)香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐由。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、由現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。五、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否

4、變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。食品安全教育教案2預(yù)防食品中毒教學目的：讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學過程：一、導入1、有些學生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點1、認識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。2、提高自我救護意識由現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不

5、吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（Q9.三、要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。食品安全教案3一預(yù)防食品污

6、染和中毒教學目的：1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。2、學生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施。教學重點：對食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了莫些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。（一）細菌性食物中毒細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個

7、時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而由現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達78次，發(fā)燒38-40Co嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。預(yù)防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。（二）有毒動植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡

8、心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的由現(xiàn)胸悶，由冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化學性食物中毒1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。2、有機磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起

9、中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。總結(jié)：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。食品安全教案4-合理營養(yǎng)及食品安全的重要性教學目的：1 .使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2 .使學生能夠運用所學知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。3 .培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學重點和難點重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜教學準

10、備：教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。學生：1 .分成小組，選由發(fā)言人。2 .搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。教學設(shè)計：1 .學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題。2 .教師組織學生進行全班的交流和總結(jié)。3 .學生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。4 .各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。5 .各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。教學過程：教師：現(xiàn)在許多學校上午為同學們配送牛奶和雞蛋，但是一些同學少吃或不吃學校配送的牛奶和雞蛋，而吃方便面或是漢堡包，更有部

11、分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對同學們的生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。學生：閱讀資料，小組討論思考題。資料：1 .漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40瞬至30%卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。2 .世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的5%據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟的增長，歸功于營養(yǎng)

12、和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。3,我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示718歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%,女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。4 .對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到

13、慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女718歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，79歲比日本矮13厘米，1012歲矮3-4.5厘米。青春中期后男、女生現(xiàn)分化，男生的劣勢更明顯，1315歲矮3.5-4.5厘米，16-18歲矮23厘米；女生13-15歲矮11.5厘米；1518歲差距為0.50.6厘米。5 .目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量

14、的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C,且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養(yǎng)價值及生物利用高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號召天天喝牛奶。到上世紀80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。6 .營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生

15、素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。思考討論題：1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么？2,中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么？3 .中國和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點是什么？4 .你認為當今青少年學生的飲食結(jié)構(gòu)特點是什么？5,青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么？教師：組織學生在全班進行交流。學生：提由自己的見解，闡述小組意見。教師：1、請你對目前學生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習慣提由自己的合理建議；2、請你結(jié)合自己的知識和相關(guān)資料告訴大家，應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。食品安全教案5學習選擇和鑒別食品教學目的：指導學生學習

16、一些有關(guān)食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。教學過程：一、觀察日記引入：每天放學都會有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。同學們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。二、案例介紹案例一、雙匯瘦肉精事件2011年3?15特別行動中，央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤

17、。“瘦肉精”學名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。豬食用后在代謝過程中能夠促進蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要頒布于動物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，個別會由現(xiàn)腿抽搐，站不穩(wěn)，爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。危害：“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。識別方法(1)看該豬

18、肉是否具有脂肪(豬油)，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。(2)喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流生，脂肪特別薄；而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流生。(3)購買時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。案例二上海染色饅頭事件2011年3月，上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭，它是通過回收饅頭再加上著色劑而做由來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定，可以使用的添

19、加劑中沒有山梨酸鉀，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)醉面制品。危害：如果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用食用檸檬黃會導致兒童多動癥，甚至使智商降5分。由檸檬黃導致的過敏和其他反應(yīng)通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等案例三、浙江地溝油事件通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱沿水）經(jīng)過簡單加工、提煉由的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工

20、以及提煉后產(chǎn)生的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。危害：垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復使用，與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“沿水油”中的主要危害物一黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。三、十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸類食

21、品，主要危害是1 .油炸淀粉導致心血管疾病2 .含致癌物質(zhì)；3 .破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。（二）腌制類食品，主要危害是：1 .導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2 .影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3 .易得潰瘍和發(fā)炎。（三）加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1 .含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2 .含大量防腐劑，加重肝臟負擔。（四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1 .食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2 .嚴重破壞維生素；3 .熱量過多、營養(yǎng)成分低。（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1 .含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2 .含糖量

22、過高，喝后有飽脹感，影響正餐。（六）方便類食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1 .鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2 .只有熱量，沒有營養(yǎng)。（七）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），主要危害是：1 .破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2 .熱量過多，營養(yǎng)成分低。（八）話梅蜜餞類食品（果脯），主要危害是：1 .含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2 .鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。（九）冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：1 .含奶油極易引起肥胖；2 .含糖量過高影響正餐。（十）燒烤類食品，主要危害是：含大量致癌物質(zhì)。四、中學生食品安全應(yīng)注意的問題1 .許多飲料中都含有防腐劑、香精

23、或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水；2 .養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播；3 .生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒；4 .選擇包裝食品時，仔細查看荀品標簽，食品標簽中必須標注：廣品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品；5 .盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；6 .不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生茅芹；7 .不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品；8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，

24、這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。五、十大安全食品1、豆類食品2、十字花科食品3、牛奶4、海魚5、菌菇類6、番茄7、胡蘿卜8、綠茶9、養(yǎng)麥10、禽蛋六、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。食品安全教案六一飲食衛(wèi)生教學目標：通過學習，使學生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習慣。教學重點：了解良好飲食衛(wèi)生習慣的意義。教學難點：讓學生養(yǎng)成并堅持良好的飲食衛(wèi)生習慣。教學方法：講授、討論。教學過程：一、談話導入：今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會活動。俗話

25、說“病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習慣有關(guān)。聯(lián)系生活實際，列舉由學生中存在的不科學飲食的現(xiàn)象。二、為了使我們的健康有保障，在飲食習慣和衛(wèi)生方面我們應(yīng)該注意哪些問題呢？討論后發(fā)言：1、按時進餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做劇烈運動。3、保護牙齒。4、不買路邊攤上的食品。選購食品時，不買這些產(chǎn)品：沒有商標、沒有生產(chǎn)日期、沒有保質(zhì)沒有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。5、預(yù)防食物中毒，學會辨別蘑菇，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時間久的牛奶。6、買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開。7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。水果洗凈削皮后食用。8、餐具、飲具和盛放

26、直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。9、盡量少去吃麥當勞等快餐食品。三、在日常生活中我們要養(yǎng)成那些良好的衛(wèi)生習慣呢？我們一起來學習以下8條。(1)養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食O(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。(4)不隨便

27、吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。(5)吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)生異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。(6)不隨意購買、食用街頭小攤販生售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。四、演一演。每一天

28、，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種"危機"，假如你是(學生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長)，你打算怎么辦？分四人小組選擇一個進行討論五、小結(jié)。我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習慣，才會有健康的身體。有了健康的身體，才能為祖國的建設(shè)貢獻由一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。了解食品添加劑，關(guān)注食品安全食品安全衛(wèi)生七食品添加劑一、課程介紹：目前，中國食品安全問題嚴峻。本課程著重通過結(jié)合近年來我國有關(guān)食品安全的例子，簡單介紹食品添加劑的種類及作用，讓學生們懂得更多食品添加劑的知識，關(guān)注我國食品安全問題。二

29、、教學目標1, 了解我國食品安全問題的現(xiàn)狀2, 了解食品添加劑的分類、用途3,掌握基本化學知識4.提高自我保護意識，在生活中能合理選擇和鑒別食品的優(yōu)劣三、教學內(nèi)容1.由近年來我國生現(xiàn)的食品安全問題引入話題2,分析典型例子：三鹿奶粉（凱氏定氮法）染色饅頭（合成色素）等3 .通過展示食品包裝，講解食品添加劑的分類、用途4 .補充基本化學知識四、設(shè)計特色：教學與日常生活以及當下時事熱點緊密結(jié)合，具有實際意義，學生易于接受。課程通過列舉多個例子，能使學生產(chǎn)生興趣，并開闊視野。部分內(nèi)容涉及化學原理，提前了解相關(guān)知識對學生們?nèi)蘸髮W習化學有一定的幫助。五、預(yù)期效果：學生通過本次課程的學習，對我國食品安全現(xiàn)狀

30、有更深入的了解；了解食品添加劑的分類和用途，能在生活中應(yīng)用這類知識；通過學習，培養(yǎng)對化學學習的興趣。教學目的：指導學生學習一些有關(guān)食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口2、路邊飲食、零食

31、拒入口，疾病遠離我。3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天

32、氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一結(jié)香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐由。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、由現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。五、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一