1、1三種營養成分三種營養成分糖類糖類 蛋白質蛋白質 油脂油脂酒酒 食醋食醋 味精味精調味品調味品2 CH3Cl + HCl+ HNO3濃硫酸濃硫酸 NO2 + H2O1、2、3、4、學會比較歸納學會比較歸納這些生成物的組成與烴有何相似點和區別？這些生成物的組成與烴有何相似點和區別？寫出下列反應的化學方程式寫出下列反應的化學方程式CH4 + Cl2光光（一氯取代）（一氯取代）55-60CH2=CHCH3 + Br2（CCl4 溶液）溶液）CH2BrCHBrCH3CH2=CH2+ H2OCH3CH2OH3官能團官能團: :決定化合物的特殊性質的原子或原子團決定化合物的特殊性質的原子或原子團.常見的官

2、能團：常見的官能團：鹵原子（鹵原子（X）、羥基（）、羥基（OH）、）、醛基（醛基（CHO）、羧基（）、羧基（COOH）、）、硝基（硝基（NO2）等）等 烴中的氫原子被其它原子或原子團所取代的產物烴中的氫原子被其它原子或原子團所取代的產物. 烴的衍生物一定是烴通過取代反應得到的嗎？烴的衍生物一定是烴通過取代反應得到的嗎？ 這些原子取代了烴中的這些原子取代了烴中的H后，性質與相應的烴會相后，性質與相應的烴會相 同嗎？同嗎？烴的衍生物烴的衍生物4明月幾時有？明月幾時有？把把酒酒問青天！問青天！5溶劑溶劑 飲料飲料 消毒劑消毒劑(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )燃料燃料6乙醇 乙醚 溶劑 醫用

3、酒精醫用酒精 75%(75%(體積體積) ) 化工原料化工原料制飲料制飲料燃料燃料作溶劑作溶劑醫用酒精 7工業酒精工業酒精 約含乙醇約含乙醇96%96%以上（質量分數）以上（質量分數）無水酒精無水酒精 99.5%99.5%以上（質量分數）以上（質量分數） 醫用酒精醫用酒精 75%75%（體積分數）（體積分數） 飲用酒飲用酒精精 視度數而定體積分數。視度數而定體積分數。 如何檢驗酒精是否含水？如何檢驗酒精是否含水？用工業酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無水酒精。用工業酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無水酒精。用無水硫酸銅檢驗用無水硫酸銅檢驗 . . 如何由工業酒精制取無水酒精？如何由工業酒精制取無水

4、酒精？ 【問題】8燃燒產物燃燒產物將將4.6g4.6g乙醇完全燃燒后的產物依次通過盛乙醇完全燃燒后的產物依次通過盛足量濃硫酸的洗氣瓶和足量堿石灰的干燥足量濃硫酸的洗氣瓶和足量堿石灰的干燥管，充分吸收后稱量發現洗氣瓶質量增重管，充分吸收后稱量發現洗氣瓶質量增重5.4g5.4g，干燥管質量增重，干燥管質量增重8.8g8.8g。能否確定乙。能否確定乙醇的分子式？醇的分子式？9n n（C C）=8.8g44g/mol=0.2moln n（H H）=5.4g18g/mol 2=0.6mol16g/mol(4.6-0.2 12-0.6 1)gn n（O O）= 0.1moln(C):n(H):n(O)=2

5、:6:1n(C):n(H):n(O)=2:6:110推測推測乙醇的分子結構乙醇的分子結構實驗測定分子式為實驗測定分子式為 C C2 2H H6 6O O , ,試推測可能有的試推測可能有的結構結構？HCCOHH H H H 兩者互為同分異構體，究競那一個是乙醇兩者互為同分異構體，究競那一個是乙醇的分子結構式？的分子結構式？要由實驗確定。要由實驗確定。問題：問題： H CHH H H HCOB式式A式式11 類比類比NaNa與水反應：與水反應： HOH H+ + OH- C2H5OH ？問題：問題：如何設計實驗確認？如何設計實驗確認？ 乙醇與鈉反應乙醇與鈉反應乙醇與金屬鈉的反應乙醇與金屬鈉的反應

6、.mpg.mpg現象現象: :試管中有氣體生成試管中有氣體生成, ,可以燃燒可以燃燒, ,燒杯燒杯內壁出現水滴內壁出現水滴, ,石灰水不變渾濁石灰水不變渾濁. .結論結論: :氣體是氫氣氣體是氫氣-OH-OH：羥基：羥基12 討論思考討論思考: : 已知乙醇可以跟鈉反應放出氫氣。已知乙醇可以跟鈉反應放出氫氣。現用現用0.1mol0.1mol無水乙醇與足量鈉反應，收集到無水乙醇與足量鈉反應，收集到1.12L1.12L（標準狀況）的氫氣。根據這個實驗數據，你能（標準狀況）的氫氣。根據這個實驗數據，你能做出判斷了嗎？做出判斷了嗎？b、判斷鈉與乙醇反應時、判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？斷鍵的位置？ 推

7、斷：推斷：a、乙醇中的氫原子是否、乙醇中的氫原子是否都一樣都一樣13定量實驗：定量實驗：實驗測定實驗測定,4.6克克(0.1mol )無水酒精可與無水酒精可與 足量金屬鈉反應足量金屬鈉反應,收集到標況下收集到標況下1.12升升 (0.05mol)氫氣氫氣 ：A式式而而B為甲醚的分子結構為甲醚的分子結構, 甲醚不能與鈉反應甲醚不能與鈉反應由此證明乙醇的結構式應為由此證明乙醇的結構式應為_，nC2H6O nH2 =實驗結論：實驗結論：2 114一、乙醇的分子結構一、乙醇的分子結構 v1請寫出乙醇的分子式、結構簡式？請寫出乙醇的分子式、結構簡式？ v2乙醇的官能團是什么？乙醇的官能團是什么？ 羥基羥

8、基OH15結構式結構式: :比例比例模型模型乙醇的分子式：乙醇的分子式：C2H6O H CCOHH H H H球棍球棍模型模型結構簡式結構簡式: :CH3 CH2-OH乙醇的分子結構乙醇的分子結構歸納總結歸納總結16二、乙醇的物理性質二、乙醇的物理性質無色透明有特殊香味的液體；沸點無色透明有特殊香味的液體；沸點7878 C C，易揮發；易揮發；能與能與水水以任意比例互溶，以任意比例互溶，能溶解能溶解多種多種有機物有機物和和無機物無機物，是優良的有機溶劑；是優良的有機溶劑；比水輕。比水輕。汽油、苯汽油、苯 I I2 217 H H O O H H H O C2H5為什么乙醇為什么乙醇 能與水以任

9、意比互溶能與水以任意比互溶? ?乙醇與水分子間作用力乙醇與水分子間作用力-氫鍵示意圖氫鍵示意圖18下列應用體現了乙醇的哪些性質和用途下列應用體現了乙醇的哪些性質和用途、用乙醇汽油替代普通汽油、用乙醇汽油替代普通汽油-“-“中國汽車要喝酒中國汽車要喝酒、高燒病人擦拭酒精或白酒降溫、高燒病人擦拭酒精或白酒降溫、碘酒、醫用酒精（含乙醇、碘酒、醫用酒精（含乙醇7575）、酒精燈和固體酒精、酒精燈和固體酒精、“李白斗酒詩百篇李白斗酒詩百篇”6 6、洗發時，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新、洗發時，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新爽頭，油污一洗即凈。爽頭，油污一洗即凈。 192、羥基與氫氧根離子的比較、羥

10、基與氫氧根離子的比較 注意：注意： 羥基羥基 氫氧根離子氫氧根離子 電子電子式式 電荷電荷數數 存在存在形式形式 相同相同點點 不顯電性不顯電性帶一個單位負電荷帶一個單位負電荷組成元素相同組成元素相同能獨立存在于離子能獨立存在于離子晶體或溶液中晶體或溶液中不能獨立存在不能獨立存在.O.H. .HO20四四 、乙醇的化學性質、乙醇的化學性質1 1、與活潑金屬反應與活潑金屬反應( (如如NaNa、K K、MgMg、AlAl等等) )乙醇鈉乙醇鈉2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇鎂乙醇鎂 HC COH

11、 ，H H H H處處OH鍵斷開鍵斷開該反應屬于該反應屬于 反應反應。 置換置換212 2、氧化反應氧化反應燃燒燃燒 CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O 點燃點燃能使酸性高錳酸鉀溶液褪色能使酸性高錳酸鉀溶液褪色, ,但不能使溴水褪色但不能使溴水褪色乙醇被高錳酸鉀氧化為乙醛乙醇被高錳酸鉀氧化為乙醛( (淡藍色火焰淡藍色火焰, ,放出大量熱放出大量熱) )22催化氧化催化氧化 由此可見，實際由此可見，實際起氧化作用的是起氧化作用的是CuO Cu是催化劑是催化劑 總總: 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu現象現象:Cu絲黑色又變為紅色，液體產生絲黑色又變為紅

12、色，液體產生特特殊氣味殊氣味（乙醛的氣味乙醛的氣味）2Cu + O2 2CuO 紅色紅色變為黑色變為黑色CH3CH2OH + CuO CH3CHO+Cu+H2O 乙乙 醛醛乙乙 醇醇23練習練習寫出下列有機物催化氧化的反應方程式寫出下列有機物催化氧化的反應方程式:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH醇氧化醇氧化機理機理: :-位斷鍵位斷鍵 R2COHR1H+ O22生成醛或酮生成醛或酮+ 2H2 OC=OR1R22Cu 24小結小結 ：叔醇叔醇(連接連接OH的叔碳原子上沒有的叔碳原子上沒有H)， 則則不能去氫氧化不能去氫氧化。C OHR2R1R3(3).(

13、2). 2 CHOH + O2R2R1Cu(1). 2RCH2OH + O2Cu連接連接-OH的碳原子上的碳原子上必須有必須有H, 才發生才發生去氫氧化去氫氧化(催化氧化催化氧化)伯醇伯醇(OH在伯碳在伯碳首位碳上首位碳上)，去氫氧化為，去氫氧化為醛醛O= =2RCH + 2H2O仲醇仲醇(OH在仲碳在仲碳-中間碳上中間碳上)，去氫氧化為，去氫氧化為酮酮O= =2R1CR2 + 2H2O25 HCCH H H H OH3 3、脫水反應、脫水反應 (1)(1)分子內脫水分子內脫水CH2=CH2+ H2O濃濃H2SO4 170處處C-O C-O 鍵，處鍵，處C-H C-H 鍵斷開后形成鍵斷開后形成

14、C=C C=C 鍵鍵消去反應消去反應(2)(2)分子間脫水分子間脫水 CH3CH2-OH + H-OCH2CH3 CH3CH2-O-CH2CH3 + H2O濃濃H2SO4 140取代反應取代反應26* *4 4、與鹵化氫與鹵化氫(HX)(HX)發生取代反應發生取代反應 CH3CH2OH +HBr CH3CH2Br + H2O HCCOH ，H H H H處處C- -O鍵斷開鍵斷開27小結小結: 乙醇結構與性質關系乙醇結構與性質關系置換反應置換反應CH3CH2ONa取代反應取代反應CH3CH2BrA. A. 處斷鍵處斷鍵 ：B. B. 處斷鍵處斷鍵 ：C. , 處斷鍵處斷鍵 ：D. , 處斷鍵：

15、處斷鍵：消去反應消去反應 CH2=CH2 HCCOHH H H H氧化反應氧化反應 CH3CH2OH醛或酮醛或酮C=O R1R2CH OH R1R228 判斷酒后駕車的方法：判斷酒后駕車的方法： 使駕車人呼出的氣體接觸載有使駕車人呼出的氣體接觸載有經過硫酸酸化處理的強氧化劑三經過硫酸酸化處理的強氧化劑三氧化鉻（氧化鉻（Cr0Cr03 3）的硅膠，如果呼）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇，乙醇會被出的氣體中含有乙醇，乙醇會被Cr0Cr03 3氧化成乙醛，而氧化成乙醛，而Cr0Cr03 3會被還會被還原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻的顏色不同。的顏色不同。Cr03（暗紅色）

16、（暗紅色） Cr2（SO4）3 （綠色）（綠色） CH3CH2OH CH3CHO29、 已知乙醇的分子結構如下圖：其中已知乙醇的分子結構如下圖：其中表示化表示化學鍵的代號，用代號回答學鍵的代號，用代號回答乙醇與鈉反應斷裂的鍵是（乙醇與鈉反應斷裂的鍵是（ ） 乙醇與濃硫酸共熱到乙醇與濃硫酸共熱到170斷裂的鍵是（斷裂的鍵是（ ）乙醇與氧氣在銅或銀作催化劑，加熱條件下反應乙醇與氧氣在銅或銀作催化劑，加熱條件下反應斷裂的鍵是（斷裂的鍵是（ ）30（1）能與鈉反應的有）能與鈉反應的有 ； （2）能與）能與O2在點燃條件下反應的有在點燃條件下反應的有 ； （3）能發生消去反應的有）能發生消去反應的有 ；

17、 、今有、今有(A)CH3OH (B)(C)(D) CH3CH2CH2OH 這這四種有機物，它們的化學四種有機物，它們的化學特性與乙醇相似。用特性與乙醇相似。用A、B、C、D代號填空：代號填空：ABCDABCD BCD ACD （4）能與氧氣在銅或銀作催化劑條件下反應）能與氧氣在銅或銀作催化劑條件下反應的有的有 ；313 3、我國具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標簽上、我國具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標簽上注有注有“53”53”的字樣，它表示（的字樣，它表示（ ）A A、該酒是在、該酒是在5353的條件下釀制的的條件下釀制的B B、該酒精的著火點是、該酒精的著火點是5353C C、100 g100

18、 g該酒中含有該酒中含有53 g53 g酒精酒精D D、100 mL100 mL該酒中含有該酒中含有53 mL53 mL酒精酒精D D4 4、可用于檢驗乙醇中是否含水的試劑是（、可用于檢驗乙醇中是否含水的試劑是（ ）A A、無水硫酸銅、無水硫酸銅B B、生石灰、生石灰C C、膽凡、膽凡D D、金屬鈉、金屬鈉A A325 5、下列物質可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴、下列物質可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴水褪色的是（水褪色的是（ ）A A、甲烷、甲烷 B B、乙烯、乙烯 C C、乙醇、乙醇 D D、苯、苯C C7 7、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加入足量金屬鈉產、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加

19、入足量金屬鈉產生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子個數比為（個數比為（ ）A A、6 6：3 3：2 B2 B、4 4：3 3：2 2 C C、2 2：3 3：6 D6 D、3 3：2 2：1 1A A338 8、A A、B B、C C三種醇與足量的金屬鈉完全反應，在相同三種醇與足量的金屬鈉完全反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質的量之比為的量之比為3 3：6 6：2 2，則，則A A、B B、C C三種醇分子中羥基三種醇分子中羥基的個數之比為（的個數之比為（ ）A A、3 3：2 2：1 B1 B、 2 2：6 6：1 1 C C、3 3：1 1：2 D2 D、2 2：1 1：3 3D D9 9、某有機物蒸氣，完全燃燒時需三倍于其體積的氧、某有機物蒸氣，完全燃燒時需三倍于其體積的氧氣，產生二倍于其體積的二氧化碳，該有機物可能氣，產生二倍于其體積的二氧化碳，該有機物可能是（是（ ）A A、C C2 2H H4 4 B B、C C2 2H