1、根菜類蔬菜 凡是以肥大的肉質直根為產品的蔬菜都屬于根菜類。我國目前栽培的根菜類蔬菜主要有：十字花科中的蘿卜、大頭菜（根用芥菜）、蕪青甘藍、蕪青、辣根；傘形科的胡蘿卜、美國防風、根芹菜；菊科中的牛蒡、婆羅門參；藜科中的根菾菜等。我國栽培最廣泛的為蘿卜和胡蘿卜，其次為根用芥菜、蕪青甘藍、蕪青，牛蒡在北方很少栽培。講師：朱廣棟講師：朱廣棟第七章 根菜類蔬菜第一節(jié) 蘿卜第二節(jié) 胡蘿卜第三節(jié) 根菜類蔬菜肉質直根的形態(tài)和結構觀察第四節(jié) 根菜類蔬菜病蟲害防治第一節(jié) 蘿卜一、品種類型二、栽培季節(jié)與茬口安排三、秋蘿卜栽培技術四、栽培中易發(fā)生的問題與對策一、品種類型（一）（一）秋冬蘿卜秋冬蘿卜（二）冬春蘿卜（二）

2、冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜 夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60120d。優(yōu)良品種有薛城長江、揚州大頭紅、浙大長、心里美、沈陽紅豐1號、沈陽紅豐2號、青圓脆等。 （一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜一、品種類型（一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜（二）（二）冬春蘿卜冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜長江以南及四川等冬季不太寒冷地區(qū)，晚秋初10月播種，露地越冬，翌年23月收獲。優(yōu)良品種有杭州的大櫻洋紅、武漢的青不老、昆明三月蘿卜、南畔州春蘿卜等。（二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜一、品種類型（

3、一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜（二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜（三）（三）春播蘿卜春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜這類蘿卜34月播種，56月收獲，生育期4570d。優(yōu)良品種有南京的泡里紅、五月紅、克山紅、春蘿1號、白玉春等。（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜一、品種類型（一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜（二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）（四）夏秋蘿卜夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜 這類蘿卜在夏季播種，秋季收獲，生長期4070d。具有一定的耐熱、耐旱、抗病蟲的特性。優(yōu)良品種有廣州的蠟燭紅、象牙白、美濃早生、杭州小鉤白、南京中秋紅蘿卜等。（四）夏秋蘿卜

4、（四）夏秋蘿卜一、品種類型（一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜（二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）（五）四季蘿卜四季蘿卜 這類蘿卜都是扁圓形或長形小蘿卜，生長期很短，除嚴寒、酷暑外都可播種。主要在春末夏初上市。優(yōu)良品種有小寒蘿卜、煙臺紅丁、上海小紅蘿卜、揚花蘿卜等。（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜二、栽培季節(jié)與茬口安排北方大部分地區(qū)可進行春、夏、秋三季種植。一般多以秋蘿卜為主要茬次，其他季節(jié)生產主要在于調節(jié)市場供應，是堵淡的重要茬次。蘿卜前茬最好選施肥多而消耗少的非十字花科蔬菜，如瓜類、豆類、茄果類等，也可以大田作物小麥、春玉米作為前茬。秋蘿卜也可以和

5、大田作物進行間套作。三、秋蘿卜栽培技術（一）品種選擇（一）品種選擇（二）整地與施肥（二）整地與施肥（三）播種（三）播種（四）田間管理（四）田間管理（五）收獲（五）收獲（一）品種選擇（一）品種選擇 根據(jù)當?shù)厥秤昧晳T、產品的用途、當?shù)氐臍夂驐l件選用秋蘿卜品種。還要兼顧其豐產性、抗病性和耐貯性。北方一季栽培則宜選用濰縣蘿卜、翹頭青、露八分、大青皮、大紅袍、燈籠紅等。（二）整地與施肥（二）整地與施肥n選擇土層深厚的中性或微酸性的砂壤土。n蘿卜地要早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。 施肥量因土壤肥力和品種而異，一般每667m2需用腐熟有機肥30005000 kg，并加入過磷酸鈣1015 kg，草木灰50kg

6、。切勿使用未腐熟的有機肥，以免長分叉根。 （三）播種（三）播種n用種量（用種量（667m667m2 2 ）n大型品種穴播，需0.30.5kg，播67粒/穴；n中型品種條播，需0.61.2kg；n種植密度種植密度n大型品種行距5060cm，株距2540cm；n中型品種行距4050cm，株距1525cm；n播種深度播種深度n1.52.0cm （四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 一般間苗分23次進行，第1次在子葉充分展開時；第2次在長出34片真葉時；在45片真葉期（“破肚”）定苗，選具有原品種特征的單株，苗距依品種而定，以保證合理密植。（四）田間管理（四）田間管

7、理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 葉片生長盛期需水較多，但為了預防徒長，澆水以地面見濕見干為原則。根部生長盛期，需充分均勻地供水，以滿足高產優(yōu)質的需要。收獲前57d停止?jié)菜蕴岣呷赓|根的品質和耐貯藏性能。在多雨季節(jié)，應注意排水。（四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 除施足基肥外，追肥一般進行23次，蹲苗結束后，每667m2 結合澆水施尿素。幼苗具23片真葉時追施1次提苗肥，結合灌水，每667m2 施尿素10kg。肉質根生長盛期，追第2次肥，每667m2 施尿素1520kg，硫酸鉀15kg，追肥需結合澆水沖施，切忌濃度過大或離根部過近，以免燒根

8、。 （四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 及時中耕除草，以免影響幼苗生長。一般中耕不宜深，只松表土即可，并多在封壟前進行。高畦、高壟栽培的，要結合中耕，進行培土，把畦整理好。（五）收獲（五）收獲 秋蘿卜在肉質根充分膨大，基部已“圓腚”，地上部葉片變?yōu)辄S綠色時，為采收適宜期。秋播的多為中、晚熟品種，需貯藏或延期供應，所以應稍遲收獲，即在霜凍前收獲。四、栽培中易發(fā)生的問題與對策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 在產品器官形成之前遇到低溫通過春化所致。還與使用陳種子、播種過早，又遇高溫干旱，以及品種選用不當

9、、管理粗放等有關。 防治措施防治措施 須嚴格掌握品種特性，采用新種子播種。春季適期播種。冬春季保護地早熟栽培中，加強保溫防寒，加強水肥管理。 四、栽培中易發(fā)生的問題與對策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味癥狀癥狀 肉質根的木質部松軟甚至出現(xiàn)蜂窩狀，食用時口感綿軟不脆嫩。 原因原因 秋播過早；收獲過晚；貯藏時覆土過干、溫度過高等因素造成。 防治措施防治措施 選適宜品種；適期播種，加強肥水管理，貯藏期避免高溫，干燥。四、栽培中易發(fā)生的問題與對策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味癥狀癥狀 肉質根分叉原因原因 由于肉質根生長前期高溫過旱，周皮層組織老化，而生長后期供水充足，膨大迅速，脹破周皮的緣故。 防治措施防治措施 生長前期天氣干旱時，要及時澆水，生長中后期肉質根迅速膨大時要均勻澆水。四、栽培中易發(fā)生的問題與對策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 由于用陳種子播種；耕層太淺，土壤板結，混有磚石瓦礫，施用未腐熟的肥料，地下害蟲危害等因素造成。 防治措施防治措施 用新種子播種，對土壤深耕細作，施肥合理得當，采用直播方式播種；防治地下害蟲等。四、栽培中易發(fā)