1、職場應酬中飯局里職場應酬中飯局里不可不學的潛規則細節不可不學的潛規則細節 今天我們的培訓主要是與職場中的吃飯應酬相關的。飯桌上今天我們的培訓主要是與職場中的吃飯應酬相關的。飯桌上溝通感情，這可能是貫穿在人際交往中不可或缺的一種方式。不溝通感情，這可能是貫穿在人際交往中不可或缺的一種方式。不僅僅是職場上，其實在我們日常生活中，這樣的飯局也經常有之。僅僅是職場上，其實在我們日常生活中，這樣的飯局也經常有之。辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛規則等待你去體味。為了讓大家在能夠從容的應對這些場面，不規則等待你去體味。為了讓大

2、家在能夠從容的應對這些場面，不鬧笑話，我特別為大家準備了這堂關于飯局潛規則的培訓課程，鬧笑話，我特別為大家準備了這堂關于飯局潛規則的培訓課程，以供大家借鑒！以供大家借鑒！ 座次座次 總的來講，座次是總的來講，座次是“尚左尊東尚左尊東”、“面朝大門為尊面朝大門為尊”。若是圓桌，。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則正

3、對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。面東的一側右席為首席。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2 2、4 4、6 6席，右邊為席，右邊為3 3、5 5、7 7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。一般來說，席，根據主客身份、地位，親疏分坐。一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。點菜時，可根據

4、以下三個規則：點菜時，可根據以下三個規則：一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。士較多的餐會可適當加量。點菜前，記得詢問大家有沒有什么忌口二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。點幾道清淡的蔬菜。三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在三看宴請的重要程度。若是普通的商

5、務宴請，平均一道菜在50元到元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。還有一點需要注意的是，點菜時不應該問則是鮑魚、翅粉等。還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。點菜點菜 中國人一般都很講究

6、吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，

7、而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐時要注手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。點，吃不吃由他。用餐用餐 有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼說過不吃了，你非逼我干什么我干什么?”?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人

8、會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子。客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，肚子。客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始由主人舉杯示意開始時，客人才能開始; ;客人不能搶在主人前客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。

9、勸勸 菜菜細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。喝酒喝酒俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。下總結了一些酒桌上的你不得不注意

10、的小細節。細節一：細節一： 領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來來 雙手舉杯。雙手舉杯。細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導導細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。要知道是自己敬人。細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方

11、顯大度。方顯大度。 1 1 “ “穿過你的黑發我的手穿過你的黑發我的手”海帶燉豬蹄！海帶燉豬蹄！ 2 2 “ “母子相會母子相會居然是黃豆炒黃豆芽！居然是黃豆炒黃豆芽！ 3 3“雪山飛狐雪山飛狐”就是炸蝦片（白色），上面有幾個很小的炸蝦皮！就是炸蝦片（白色），上面有幾個很小的炸蝦皮！ 4 4“走在鄉間的小路上走在鄉間的小路上”，是紅燒豬蹄，然后邊上點綴一些香菜！，是紅燒豬蹄，然后邊上點綴一些香菜！ 5 5一個小飯館有道菜叫做一個小飯館有道菜叫做“波黑戰爭波黑戰爭”，是菠菜炒黑木耳。，是菠菜炒黑木耳。 6 6一道菜叫一道菜叫“青龍臥雪青龍臥雪”，就是一盤白糖上面放根黃瓜。，就是一盤白糖上面放根黃

12、瓜。 7 7 “ “瑞雪火山瑞雪火山”就是涼拌西紅柿上面再撒些白糖。就是涼拌西紅柿上面再撒些白糖。8 8 “ “悄悄話悄悄話”，是豬口條和豬耳朵。，是豬口條和豬耳朵。9 9 “ “泰山三美泰山三美”，就是白菜豆腐，質問服務員，就是白菜豆腐，質問服務員答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。1010點過一道菜叫點過一道菜叫“絕代雙驕絕代雙驕”，就是，就是青辣椒紅辣椒。青辣椒紅辣椒。1111還有還有“紅燈區紅燈區”辣子雞丁！辣子雞丁！1212“關公戰秦瓊關公戰秦瓊”就是西紅柿炒雞蛋就是西紅柿炒雞蛋紅臉和黃臉。紅臉和黃臉。1313有一個叫有一個叫“心痛的感覺心痛的感覺”就是一