1、水產品中重金屬鎘污染平安評估摘要簡要介紹重金屬鎘對人體的危害，通過對浙江、福建、廣東3個省水產品中鎘的平安評估，闡述了水產品中鎘的測定方法以及去除方法，并提出理解決水產品鎘污染問題的對策。關鍵詞水產品；鎘；危害；平安評估；現狀；對策SecurityAssessmentofMetalCadmiumPollutioninAquaticProductsWANG WEiLIU Guo-qingDongguan Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau，Dongguan Guangdong 523072AbstractThe metal cadmium ha

2、rm to the body was briefly introduced in this paper，through the security assessment of aquatic products in Zhejiang，Fujian and Guangdong three provinces，the method of determination and removal of cadmium in aquatic products was expatiated and countermeasures and advices about cadmium pollution of aq

3、uatic products were proposed.Key wordsaquatic products；cadmium；harm；security assessment；status；countermeasures隨著我國人們生活程度的進步，人們的飲食構造正在發生著變化，水產品具有低脂肪、高蛋白、營養平衡性好、味道鮮美等特點，深受消費者的喜歡。正因如此，水產品的平安性愈來愈受到人們廣泛關注。我國是水產養殖和水產品消費大國，水產品質量平安對于保護消費者的安康和平安、促進社會穩定、促進水產品的外貿出口、保持漁業經濟可持續開展具有重大意義。由于現代工農業的開展，水質污染日益嚴重，重金屬超標是尤

4、為突出的部分，重金屬對人體的危害很大，尤其是鎘屬于劇毒物質，對人體各系統、臟器都有毒性作用。浙江、福建、廣東3個省是我國沿海重要的水產品消費及進出口貿易地區，通過對上述3個省水產品中鎘污染平安現狀進展評估分析，總結其檢測與去除方法，提出了如何防范水產品鎘污染問題的對策。2水產品中重金屬鎘污染現狀 2.1浙江省水產品中重金屬鎘污染現狀 2.2福建省水產品中重金屬鎘污染現狀 2.3廣東省水產品中重金屬鎘污染現狀 牛顯春等6對水東港及其近岸海域食用水產品重金屬污染進展評價，在茂名水東港口養殖區布設4個點進展采樣，所采的樣分別為甲殼類、魚類和軟體類3個大類。結果與國家農業行業標準NY5051-2001

5、?無公害食品：產品有毒有害物質限量標準?中無公害食品水產品中有毒有害物質限量簡稱限量標準進展比照，其比值即質量指數1的，視為超標。結果水東港及其近岸海水中海洋生物體內重金屬的含量均低于海洋生物污染評價標準。黃長江等7對湛江港海域海產品中重金屬殘留進展評價，在南三島與東海島之間海域向魚排養殖區及潮間帶趕海漁民購得新穎活體墨吉對蝦Penaeus merguiensis、口蝦蛄Oratosquilla oratoria、雜色蛤Venerupisvariegata、長蛸Octopus variabilis、美國紅魚Sciaenops ocellatus、紅笛鯛Lutjanussanguineus和尖吻

6、鱸Lates calcarrifer等。樣品甲殼類、雙殼類、頭足類和魚類等共7個品種，采用石墨爐-火焰原子吸收分光光度法進展檢測分析，調查結果表示湛江港海產品中鎘的污染程度加重趨勢非常明顯。同時，湛江港魚蝦類組織內鎘含量也明顯高于國內其他海域，其污染形勢比較嚴重，其中口蝦蛄肌肉鎘含量已接近嚴重污染程度。 中國 LWlm 3水產品中鎘的檢測與去除方法 3.1藥物處理采用EDTA對水體進展處理。此種方法對水體中重金屬的消除較徹底，但本錢較大，一般多用于魚苗的孵化育種和科研中。3.2生物吸附有些水生生物對重金屬具有吸收和蓄積的作用。如剛毛藻對含汞廢水的忍受度較大，并可吸附蓄積去除水中的汞。因此，可利

7、用這些生物凈化水體。3.3淤泥吸附混濁的淤泥能吸附水體中大量的重金屬，淤泥沉淀后可降低水中的重金屬含量。其處理方法有以下3種：一是用水底增氧機。其管道都安裝在塘底，可泛起塘底外表的淤泥，消除水底中的有害氨氮和硫化物，增加水中的含氧量，降低水中的重金屬含量。二是出魚后降低魚塘的水位至6080 cm，把增氧機全開，可泛蓋塘底外表的淤泥，然后立即進水，這樣利用濁水中淤泥的吸附作用可降低水中重金屬的含量。三是用黃泥開漿全池潑灑，用黃泥375600 kg/hm2，同樣利用其吸附作用以降低水中重金屬的含量。4水產品鎘污染問題的對策要降低水產養殖中的重金屬污染，最好的方法是從根源上著手，減少重金屬等污染物排

8、放，為漁業消費提供一個安康的大氣環境、水環境。近幾年來，水產品質量平安問題得到了人們空前的重視，各級漁業行業主管部門采取了一系列措施來進步水產品質量，獲得了一定的效果。目前的措施主要針對漁藥、飼料等投入品，而對重金屬污染沒有引起足夠的重視，采取的有力措施也少。4.1防止漁業水域污染，從源頭上保證水產品質量平安積極治理工業三廢，消除其對漁業水域的有毒化學物質污染，有關工礦企業要積極改革工藝。受污染的水不能作為養殖用水，漁場周圍3 km范圍制止建立嚴重污染企業8。減少重金屬鎘超標對人體的危害，大力治理水污染，從源頭上減少江、河、湖泊中重金屬鎘的含量。4.2加大對水產養殖的用藥管理和專項整治建立水產

9、品平安追溯制度，加強對劇毒農藥消費、使用的管理，積極研制高效、低毒、低殘留農藥新品種，以減少水產品中的重金屬鎘的殘留量。積極開展水產品重金屬鎘的污染和殘留的檢測工作，嚴格執行我國食品衛生標準中重金屬鎘限量的規定，對不符合規定的企業或經銷商堅決予以關閉和取締。4.3全面調查養殖區域重金屬鎘污染情況，做好養殖區域布局規劃與調整定期監測江河水質，建立預警制度，及時向全社會發布監測結果，以指導養殖消費。支持研究與推廣養殖新形式，大力開展可持續漁業即綠色水產品，以應對水產養殖中重金屬鎘的污染。4.4健全水產品質量平安的監管體系各部門應明確分工、協同共管，漁業監管部門應發揮監管的主體作用，積極主動地與食品藥品監視、衛生、工商行政、檢驗檢疫等部門加強溝通、互相配合，從而形成監管合力，保證水產品平安。5參考文獻 2 張永志，王鋼軍.浙江省主要城市市場中的水產品重金屬含量調查研究J.廣東微量元素科學，20046：56-59.3 陸秋艷，呂華東，邱秀玉，等.福建省水產品中鉛鎘鉻蓄積量檢測J.調查研究與分析，20211：1.4 王許諾，王增煥，林欽，等.廣東沿海貝類 4種重金屬含量分析和評價J.南方水產，2021，46：83-87.5 中華人民共和國農業部.NY5073-2006無公害食品 水產品中有毒有害物質限量S北京：農業出版社，2006