1、第 章 微量元素與微量元素的檢測學習指導人體內含有多種元素， 按照元素在體內的含量多少， 分為常量元素和微量元 素。常量元素是指含量大于體重 0.01，每人每日需要量在 l00mg 以上的元素。 常量元素約占人體重量的 99.95以上，包括：碳、氫、氧、氮、硫、磷、鈉、 鉀、鈣、鎂、氯等 11 種。微量元素是指含量小于體重 0.01，每人每日需要量 在 l00mg 以下，人體中常量元素以外的其他各種元素。 微量元素僅占人體總重量 的 0.05，共約 70 余種。常量元素均為必需元素， 是組成人體的物質根底， 并且在機體中具有各種重 要生理作用。必需微量元素是指具有明顯營養作用及生理功能， 維持

2、正常生命活動不可缺 少的元素。目前，公認的人體必需微量元素有 14 種，它們是：鐵、鋅、銅、錳、 碘、鉬、鈷、釩、硅、錫、氟、鉻、硒、鎳。非必需微量元素是指那些無明顯生理功能的微量元素。上述微量元素分類不是絕對的、 不變的， 隨著對微量元素研究的深入， 元素 所歸類別可能會發生變化，必需微量元素的數目也可能發生變化。人與環境之間是相互聯系、 相互依存的復雜的統一整體。 人體與環境時刻都 在進行著物質元素與能量的交換，在人類長期的進化與生命活動過程中，環 境中的元素的種類、形態、含量等與人類的生命狀態息息相關。必需微量元素在維持機體生長發育、 遺傳、代謝、能量轉換等方面發揮著極 其重要的作用。當

3、必需微量元素缺乏時，人體的生理、生化反響不能正常進行， 機體出現代謝障礙、內分泌紊亂及生長發育受阻等，導致人體出現相應的疾病。 當攝入量超出最正確劑量范圍時， 機體的正常功能又會受到不良影響， 嚴重時機 體會出現中毒反響甚至死亡。所以必需微量元素的最正確攝入劑量有一定的范 圍。微量元素樣品檢測主要包括三個步驟： 樣品的采集與保存、 樣品預處理和樣 品分析微量元素分析時，不同類型的樣品有要求不同的采集和保存方法，為了保證分析結果的準確性，必須注意采用合理標準的樣品采集和保存方法。樣品預處理是為了將試樣轉化成適于測定狀態， 使被測組分從復雜樣品中別 離出來，或除去對分析測定有干擾的物質。常見的生物

4、樣品預處理方法有：稀釋法、常壓濕消化法、高溫干灰化法、高 壓濕消化法和微波消解法。應根據需要選用適宜的樣品處理方法。樣品的分析測定方法主要有：紫外-可見分光光度法、原子吸收光譜法、原 子熒光光譜法、電感耦合等離子體發射光譜法以及電感耦合等離子體質譜法等。隨著高新技術的不斷涌現及人們對微量元素與健康關系的高度重視， 微量元 素的研究必將到達新的更高的水平，從而為更好地利用微量元素防治疾病、提高 人類的健康水平做出更大的奉獻。習題一、名詞解釋1. 常量元素2. 微量元素3. 必需微量元素4. 非必需微量元素二、填空題1. 人體常量元素有 種，目前，已檢出的人體微量元素約有 種，公認的人體必需微量元

5、素有 種。2. 微量元素是維持正常生命活動不可缺少的 ，機體自身，必須從外界攝入。3. 樣品檢測主要包括三個步驟：樣品的采集與保存， 和樣品分析。4. 樣品采集應該遵守以下三個原那么：針對性適時性。5. 樣品預處理是為了將試樣轉化成適于測定狀態，使被測組分從復雜樣品中，或除去的物質。6. 紫外-可見分光光度法，是基于待測元素與某些試劑在一定條件下形成對具 有選擇性吸收的化合物。7. 原子吸收光譜法是通過測量樣品對吸收的程度確定待測元素的含量三、選擇題1. 以下描述哪種是正確的a. 地殼中的元素在人體中根本上檢測不到。b. 地殼中元素的較少局部在人體中可以檢測到。c. 地殼中元素的大局部在人體中

6、都可以檢測到。Vd. 地殼中的所有元素在人體中都可以檢測到。a. 鋅 b.鐵 c.鉛 d.磷VV4. 必需微量元素是具有明顯營養作用及生理功能，維持正常生命活動不可缺少 的微量元素。下面哪種說法是錯的。a. 必需微量元素機體自身不能合成，必須從外界攝入。b. 必需微量元素的最正確攝入劑量有一定的范圍。c. 必需微量元素攝入過多時，人體會出現中毒反響甚至死亡。d. 人體中某種必需微量元素缺乏時，其他元素可以替代它的作用。V四、問答題1. 人體常量元素共多少種？都有哪些元素？2. 目前公認的人體必需微量元素共多少種？都有哪些元素？3. 為什么說人體必需微量元素的種類可能發生變化？4. 生物地球化學

7、性疾病是什么原因引起的？5. 為什么說必需微量元素具有生物學效應雙重性？6. 為什么樣品測定前通常要預處理？參考答案一、名詞解釋1. 常量元素：含量大于體重0.01%，每人每日需要量在lOOmg以上的元素。2. 微量元素：含量小于體重 0.01，每人每日需要量在 l00mg 以下，人體中常 量元素以外的其他各種元素。3. 必需微量元素：人體中具有明顯營養作用及生理功能，維持正常生命活動不 可缺少的微量元素。4. 非必需微量元素：指無明顯生理功能的微量元素。二、填空題1. 11， 70 余， 142. 微量營養物質 不能合成3. 樣品預處理4. 代表性5. 別離出來 對分析測定有干擾6. 紫外、

8、可見光7. 特征譜線三、選擇題1.c 2.d 3.b 4.d四、問答題1. 共 11 種，包括：碳、氫、氧、氮、硫、磷、鈉、鉀、鈣、鎂和氯。2. 公認的人體必需微量元素有 14 種，它們是：鐵、鋅、銅、錳、碘、鉬、鈷、 釩、硅、錫、氟、鉻、硒、鎳。3. 有些元素的生物學作用或許尚未被人們認識，另外，對有的元素作用還存在 不同的看法。所以，必需與非必需、有益與有害元素的劃分是我們目前得到 的相對結論，隨著對微量元素研究的深入，元素所歸類別可能會發生變化， 必需微量元素的數目也可能發生變化。4. 由于地殼運動和許多其他復雜因素的影響， 使地殼外表的元素分布不均勻時， 就會造成某地區某種 些元素含量過多或過少。通過飲水、攝食等途徑就會 使生活在當地的居民攝入某種元素過多或過少，造成人體與環境之間元素交 換的平衡紊亂，從而導致機體出現某些與之相關的疾病，即生物地球化學性 疾病。5. 當必需微量元素缺乏時，人體的生理、生化反響不能正常進行，導致人體出 現相應的疾病。隨著微量元素攝入量的增加，與微量元素有關的人體各種功 能得以正常發揮，機體處于健康狀態；當攝入量超出最正確劑量范圍時，機 體的正常功能又會受到不良影響，嚴重時機體會出現中毒反響甚至死亡。所 以必需微量元素既有最低攝入量，同時