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文檔簡介

1、精選優質文檔-傾情為你奉上舌尖上的中國教學設計教學目的1.使留學生對于中國美食文化有較為直觀清晰的了解2.重點講解八大菜系及食物與情感之間的聯系食物是如何與家庭甚至國家聯系到了一起3.通過交流討論鍛煉日常口語表達能力4.收集留學生對于這份課程樣本的反饋課型新授課（課程樣本試上）課時數兩個課時（10:10-11:00, 11:10-12:00）重難點1.提起留學生的學習興趣，鼓勵大家積極交流討論2. 如何用簡單易懂的語言介紹一些較為復雜的文化方面的知識點3.課后進行有效的意見反饋收集教學方法講解者講解&交流討論多媒體媒介的使用（播放視頻）教學過程設計一、 自我介紹（5分鐘）簡要說明一下我

2、們的身份、正在做的這個項目以及這節課的初衷。二、 教學引入（10分鐘）（互動，鼓勵學生參與發言討論）引言：正式上課前，我們可以先聊一會。你們可以談談自己對于中國飲食的了解嗎？任何方面都可以。比如，你們一般在食堂吃些什么？有哪些特別喜歡吃的菜？是否了解各種中國菜系等等。來到了中國真切感受到了中國的食物后，可以談談中國菜和你們之前想象中的有何區別嗎？或者說，與你們家鄉的菜有哪些明顯的不一樣呢？授課：簡要介紹一下舌尖上的中國及選擇這部紀錄片的原因三、 重點講解片段（50-60分鐘）（一）“五味的調和”授課：概念講解，以糖醋魚和糖醋排骨舉例，便于理解播放視頻（10分鐘）互動：有多少同學嘗試過川菜？或者

3、喜歡吃辣的？授課：八大菜系的介紹及四川生活特色、泡椒、豆瓣醬、川菜特色的詳解（中途休息10分鐘）（二）“家常”授課：概念講解互動：你們覺得，食物和情感之間是有聯系的嗎？如果認為有的話，可以用片段中或者自己生活中的事例講一下嗎？（講解者可以講一個自己的故事，從而鼓勵學生參與討論，說出自己的看法）授課：餐桌禮儀詳細解釋：主次尊卑的入座順序、“何為上座？”、何時動筷子等（配合肢體語言指出這幾個大概方向或用板書畫出大概方位）由此衍生到中華傳統道德尊老愛幼、長次有序的講解（三）交流討論互動：中國有一句很古老的話，“治大國若烹小鮮”。意思是，治理一個很大的國家其實就和做一道菜一樣。這句話聽起來似乎有點奇怪。你們可以花幾分鐘思考然后和同桌討論一下，治理國家和制作菜肴之間到底有什么相似點呢？（鼓勵學生自行討論）授課：相似點（1）做菜各種調料的平衡正如國家各個方面的發展也要平衡； （2）做菜需要耐心掌握火候，正如管理國家不可操之過急也不可過于懶惰。四、課程總結（10分鐘）小結：今天我們主要給大家展示了中國美食的劃分系別，重點講解了川菜以及食物和人們情感及國家的聯系。希望大家通過這堂課程能夠更加了解中國的美食及其背后所蘊含的文化情感。五、 問卷調查（10分鐘）課程即將結束，等會我們花大概五分鐘時間填寫一份簡單的問卷，并了解一下大家對于今天這堂課的意見看法等。有任何想法

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