1、1 電飯鍋電飯鍋n1 機械自動保溫式電飯鍋機械自動保溫式電飯鍋n1.基本結構n1）磁性溫控器與雙金屬片溫控器n2）內鍋n3）發熱盤 n4）外殼雙金屬片溫控器2磁性溫控器電熱板超溫熔斷器主要部件主要部件3磁性溫控器工作原理磁性溫控器工作原理4線路圖線路圖52 電飯煲的工作原理電飯煲的工作原理機械控制式電飯煲的工作原理機械控制式電飯煲的工作原理62 電子控制式電飯煲電子控制式電飯煲71加熱部分加熱部分82 溫度檢測傳感器溫度檢測傳感器9控制電路圖控制電路圖3.控制電路控制電路 電子自動保溫電電子自動保溫電飯鍋比普通自動飯鍋比普通自動保溫電飯鍋增設保溫電飯鍋增設了鍋體加熱器、了鍋體加熱器、鍋蓋加熱器

2、、感鍋蓋加熱器、感溫開關、雙向晶溫開關、雙向晶閘管和微動開關閘管和微動開關等元件，其控制等元件，其控制電路如圖所示。電路如圖所示。10控制原理控制原理n煮飯時按下煮飯按鍵，微動開關的觸點煮飯時按下煮飯按鍵，微動開關的觸點C-NC接通，煮飯燈亮，鍋底接通，煮飯燈亮，鍋底加熱板通電工作，此時，由于微動開關觸點加熱板通電工作，此時，由于微動開關觸點C-NO斷開，保溫系統斷斷開，保溫系統斷電而不工作。當鍋內溫度升高到電而不工作。當鍋內溫度升高到72C左右時，感溫開關觸點分離左右時，感溫開關觸點分離（常溫下是閉合的），加熱板繼續工作，使鍋內沸騰至飯熟水干后，（常溫下是閉合的），加熱板繼續工作，使鍋內沸騰

3、至飯熟水干后，鍋底溫度達鍋底溫度達103C左右時，磁鋼限溫器動作，使微動開關觸點左右時，磁鋼限溫器動作，使微動開關觸點C-NC斷開，加熱板斷電，煮飯指示燈熄滅，與此同時，觸點斷開，加熱板斷電，煮飯指示燈熄滅，與此同時，觸點C-NO被接通，被接通，保溫燈亮。由于此時鍋內溫度較高（高于保溫燈亮。由于此時鍋內溫度較高（高于72C），感溫開關觸點仍），感溫開關觸點仍處于分開狀態，雙向晶閘管因其控制極無觸發電壓也處于關斷狀態，處于分開狀態，雙向晶閘管因其控制極無觸發電壓也處于關斷狀態，鍋體和鍋蓋加熱器仍不能工作。當鍋內溫度降至鍋體和鍋蓋加熱器仍不能工作。當鍋內溫度降至72C以下時，感溫以下時，感溫開關閉

4、合，雙向晶閘管因其控制極上加有觸發電壓而導通，發熱板加開關閉合，雙向晶閘管因其控制極上加有觸發電壓而導通，發熱板加熱器、鍋體加熱器及鍋蓋加熱器通電而加熱。當鍋內溫度升高到熱器、鍋體加熱器及鍋蓋加熱器通電而加熱。當鍋內溫度升高到72C以上時，感溫開關再次斷開，晶閘管關斷，鍋內溫度下降，使以上時，感溫開關再次斷開，晶閘管關斷，鍋內溫度下降，使鍋內溫度維持在鍋內溫度維持在72C左右。在保溫過程中，發熱板加熱器中流過的左右。在保溫過程中，發熱板加熱器中流過的電流很小，因此煮飯指示燈也因發熱板兩端電壓很低而不會被點亮。電流很小，因此煮飯指示燈也因發熱板兩端電壓很低而不會被點亮。11微電腦控制電飯鍋微電腦

5、控制電飯鍋n1.性能特點與煮飯程序性能特點與煮飯程序n1）大米吸水膨脹過程）大米吸水膨脹過程n2）大功率加熱蒸煮過程）大功率加熱蒸煮過程n3）維持沸騰過程）維持沸騰過程n4）二次加熱）二次加熱n5）燜飯過程）燜飯過程n6）保溫過程）保溫過程122.結構與工作原理結構與工作原理 微電腦電飯鍋增加了控制電路（如下圖）、操作面板與溫微電腦電飯鍋增加了控制電路（如下圖）、操作面板與溫度傳感器等度傳感器等顯示器13鍋蓋鍋蓋控制板控制板控制盒控制盒電熱盤電熱盤膜片膜片電源板電源板底座底座排氣閥排氣閥浮子浮子集水盒集水盒內鍋內鍋外鍋外鍋主溫控器主溫控器壓力開關壓力開關鍋體結構（以美的牌以美的牌電腦控制型為例

6、為例）電壓力鍋電壓力鍋14開始通電加熱溫度下降膜片回彈彈性膜片受力變形壓力開關動作斷電產生壓力壓力開關閉合通電保壓時間1.0Pa1.8Pa1.5Pa壓強美的電壓力鍋位移控壓控制原理美的電壓力鍋位移控壓控制原理15通電加熱壓力自控烹飪完成自動保溫沸騰起壓時間常溫常溫100C118C115C溫度壓強1.0Pa1.5Pa1.8Pa壓力溫度對應曲線16加熱起壓壓力自控壓力自控通電通電通電通電通電通電斷電斷電斷電斷電通電通電壓力開關壓力（溫度）壓力（溫度）時間時間工作過程中的壓力開關17 常規沸點沸騰常壓常壓沸騰常規壓力，水的沸點為正常沸點過程中會有蒸汽排出過程中會產生常壓沸騰 沸騰狀態入味快 煮食味道

7、濃郁常壓沸騰狀態煮食原理常壓沸騰狀態煮食原理n常壓沸騰煮食是具備了沸騰立體汽化這一過程的。其功能優點在于n煮食味道濃郁，湯體更香濃18 高沸點高溫高壓全密封無沸騰壓力越大，水的沸點越高高壓力使鍋內產生高溫度但實際沸點超過煮食溫度 煮食時間短，快捷 節能省電 營養無流失更健康 實現無沸騰蒸煮高壓無沸騰狀態煮食原理高壓無沸騰狀態煮食原理n無沸騰的物理意義是沒有沸騰現象發生，即沒有液體的“立體汽化”n這一重要的物理現象。蒸發表面汽化、沸騰立體汽化。19n開合蓋保護：當鍋內有壓力時阻止用戶開蓋，避免出現誤操作等危險。開合蓋保護：當鍋內有壓力時阻止用戶開蓋，避免出現誤操作等危險。n壓力自控：保持鍋內壓力

8、恒定在壓力自控：保持鍋內壓力恒定在150KPa-180KPa，讓營養更有效釋放。，讓營養更有效釋放。n限壓保護：壓力超出限壓保護：壓力超出210kPa時，限壓閥排氣，避免壓力過高。時，限壓閥排氣，避免壓力過高。 n超壓自泄：壓力異常超高時，內鍋會向下移動與密封圈之間產生間隙，釋放多余壓力超壓自泄：壓力異常超高時，內鍋會向下移動與密封圈之間產生間隙，釋放多余壓力n限溫保護：鍋內一旦出現空燒狀態，限溫裝置會切斷電源，自動停止加熱。限溫保護：鍋內一旦出現空燒狀態，限溫裝置會切斷電源，自動停止加熱。n超溫保護：鍋內溫度過高時，保險絲熔斷保護，自動停止加熱。超溫保護：鍋內溫度過高時，保險絲熔斷保護，自動停止加熱。n防堵保護：上蓋采用新式防堵罩，阻止異物進入，堵塞排氣閥防堵保護：上蓋采用新式防堵罩，阻止異物進入，堵塞排氣閥n超流保護：鍋內電流達到一定強度時，會自動切斷電源，防止產品被燒壞。超流保護：鍋內電流達到一定強度時，會自動切斷電源，防止產品被燒壞。n無蓋保護：自動監測鍋蓋是否合上，蓋合到位才能起壓。無蓋保護：自動監測鍋蓋是否合上，蓋合到位才能起壓。n無鍋保護：自動檢測內鍋是否與加熱盤良好接觸，正常接觸才會啟動。無鍋保護：自動檢測內鍋是否與加熱盤良好接觸，正常接觸才會啟動。