1、12第一部分：生鮮部第一部分：生鮮部 1、組織架構圖 2、主管的工作流程 3、組長的工作流程 4、技術師傅工作流程 5、員工的工作流程 6、每日工作流程3第二部分：生鮮驗收第二部分：生鮮驗收 1、鮮度食品六點 2、生鮮工作程序 3、下訂單流程 4、收驗貨流程 5、退換貨流程 6、損耗控制 7、清潔要求4第三部分：生鮮標準第三部分：生鮮標準 1、選擇員工的原則 2、商品標準 3、清潔標準 4、程序標準 5、利潤標準5第四部分：生鮮驗收標準第四部分：生鮮驗收標準 1、蔬果的驗收標準 2、凍品的驗收標準 3、熟食的驗收標準 4、水產的驗收標準6第五部分：生鮮六大組織范圍第五部分：生鮮六大組織范圍 1

2、、蔬果組 2、凍品組 3、熟食組 4、水產組7*第六部分：積極的工作態度第六部分：積極的工作態度8第一部分：生鮮部第一部分：生鮮部91、組織架構圖、組織架構圖101112132、主管的工作流程、主管的工作流程14崗位職責：1、負責本部門員工的管理，保證公司各項標準、規范的準確執行2、負責本部門所有商品的設計和實施及統一3、負責本部門商品的維護，保持安全、整潔、干凈、衛生4、負責本部門的生產計劃，保證本部門月度、年度生產計劃的實施，達到公司指標5、負責庫存管理，控制缺貨，控制庫存周轉期符合公司的6、負責計劃的實施，確定商品品項及各門店商品品項確定以提高業績7、負責本部門生鮮商品的質量檢查，為門店

3、提供新鮮、干凈、美味的食品8、負責控制本部門的損耗在公司規定的指標內9、負責本部門區域內的清潔衛生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發生10、組織實施每月的生鮮盤點，核算分部門的經營狀況11、負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉12、負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提高勞動生產率，控制人事成本和營運成本15主要1、組織本部門的周會議，傳達并執行公司的政策2、巡視本部門，檢查本日的生鮮商品的收貨、驗貨情況3、檢查商品的質量情況4、檢查整個部門的清潔衛生標準，檢查個人衛生和著裝標準5、檢查整個部門的補貨、理貨、商品質量、安全生產情況6、檢查先進先

4、出7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內8、檢查商品的保質期和存放的標準是否符合公司的要求9、控制好庫存量，縮短商品的周轉期10、檢查各部門每日損耗登記表11、審核生鮮自用品的訂購12、審核訂單和系統訂單，處理各種系統的報告13、負責本部門管理層的排班14、負責與其他部門及各門店的溝通16輔助工作：1、檢查員工個人衛生、著裝標準、安全生產等2、檢查設備的衛生、產品質量、安全生產、商品存放等3、組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的相應措施4、組織安排市場調查，并分析結果，提出相應措施5、部門的安全事項（操作、用電、用煤氣）6、進行月度生產計劃的檢查7、審批各種假單、申購單、考勤表等

5、8、處理突發事件9、月度優秀員工的評選17崗位職責：1、負責本部門員工的管理，保證公司各項標準、規范的準確執行2、負責生鮮部門商品的統一采購3、負責本部門的采購計劃，保證生鮮部門月度、年度采購計劃的實施，達到公司指標4、負責計劃的實施，確定商品品項及各門店商品品項確定以提高業績5、負責生鮮商品的質量檢查，為門店提供新鮮、干凈、安全的商品6、負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提高勞動生產率，控制人事成本和采購成本7、負責采購購銷/聯營合同的簽定，結算方式、付款期限及促銷費等8、負責促銷商品的選定，商品的毛利18主要1、組織本部門的周會議，傳達并執行公司的政策2、巡視本部門，檢查每日的生鮮商

6、品的采購情況3、檢查商品的質量情況4、檢查個人衛生和著裝標準5、審核變價單和處理各種系統的報告分析6、負責本部門管理層的排班7、負責與其他部門及各門店的溝通8、安排市場調查，并分析結果，提出相應措施9、審批各種假單、考勤表、月度優秀員工的評選193、生鮮組長工作流程、生鮮組長工作流程20崗位職責1、負責本部門的所有商品生產，保證公司各項標準、規范的準確執行，使部門保持安全、整潔、干凈、衛生的環境2、負責完成部門的生產指標、商品指標、損耗指標、庫存指標等3、嚴格控制商品的進貨質量、生產質量，檢查保質期，為門店提供新鮮、干凈、美味的食品4、執行安全生產的標準，控制生產成本和人事成本5、完成商品訂單

7、的訂貨，負責商品計劃的實施，確定商品品項，提高各門店商品的銷售業績6、控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放7、負責本部門區域內的清潔衛生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發生8、實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經營狀況9、負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉10、負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提高勞動生產率，控制人事成本和生產成本21主要工作1、召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執行公司的政策，解決部門的營運難題2、檢查所有商品是否在配送前已經做好，商品的質量、包裝是否符合標準3、檢查進貨的質量和數量，特別是門店促銷的商品4、檢查通宵班的

8、工作是否已經完成，工作質量如何5、檢查整個部門的清潔衛生標準，檢查個人衛生和著裝標準6、檢查整個部門的補貨、商品質量、安全生產情7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內8、檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況9、進行生鮮自用品的申購10、完成商品訂單和系統訂單，處理各種系統的報告，特別是缺貨、商品滯留11、檢查先進先出12、檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確13、負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓14、檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理15、負責與各門店進行溝通協調22輔助工作：1、檢查員工個人衛生、著裝標準、安全生產等2、

9、檢查設備的衛生標準、產品質量、安全生產、商品存放等3、組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的相應措施4、組織安排市場調查，及時調整商品結構與品項5、指導對冷庫、保鮮庫和其他設備的正確使用和合理保養6、審批各種假單、申購單、考勤表等7、處理突發事件8、月度優秀員工的評選231、 檢查所有的商品是否在配送前全部完成2、 檢查所有商品的質量是否符合要求，有無異物存在3、 檢查本日的包裝材料、清潔用品是否足夠4、 檢查各個生產是否執行公司的配方和標準5、 開發新商品，制定各門店促銷計劃6、 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜7、 檢查通宵班的日生產計劃8、 檢查是否正確執行生鮮試吃程序9、

10、檢查所有的食品加工設備、食品器皿、運輸車、冷藏庫是否清潔完畢10、檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確11、檢查有無交叉感染的危險12、檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具13、檢查涼菜房衛生標準是否符合要求14、檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等15、檢查生產專用設備是否正常運轉16、檢查報損商品的品種和總金額244、技術師傅工作流程、技術師傅工作流程251、負責每日蔬果的進貨質量和數量2、負責每日訂貨數量、品種和門店促銷計劃3、負責保質期、先進先出4、負責保鮮庫的溫度是否正確5、負責商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確6、負責蔬果的包扎物料是否充足7、負責蔬果加工間的

11、溫度是否符合標準8、負責葉菜的處理程序是否符合標準9、負責部門的損耗情況和商品的調撥情況10、負責垃圾的處理11、負責各門店訂貨匯總12、負責各門店配貨數量的準確性261、負責每日凍品進貨質量和數量、及凍品的庫存2、負責每日各門店商品的定貨3、負責冷藏庫的清潔和存放是否符合衛生標準4、負責是否存在交叉感染的危險5、負責清潔、消毒程序、解凍程序是否正6、負責凍庫溫度、通風是否正常，是否每日消毒7、負責各門店商品配送數量271、負責冰鮮/貝類的驗收2、負責冰鮮的進貨質量是否優良，進貨品種是否齊全，數量是否足夠3、負責凍庫是否正常運轉4、負責貝類商品的清洗5、檢查垃圾的處理6、負責各門店冰鮮/貝類分

12、貨7、負責收集各門店定貨情況28崗位職責：1、執行生鮮員工通用崗位職責，特別是個人衛生標準和食品加工衛生標準的執行2、按門店銷售的情況，制定本崗位的生產計劃3、嚴格遵守公司有關食品的加工標準和配方，進行商品的制作4、保證營業時間內陳列柜中本崗位所生產的品種有適當的存貨5、負責半成品的質量，應符合公司標準，并控制本崗位的每日丟棄報損金額，不得超標6、檢查冷藏庫溫度是否正確7、檢查原材料的質量和半成品的質量是否符合標準8、正確使用專業設備，負責本崗位的設備、器具、工作區域的清潔衛生29主要工作：1、閱讀崗位工作日志，做好本崗位的不同班次的工作交接2、按各門店銷售情況，進行半成品的腌制3、檢查質量，

13、包括半成品質量、原材料質量是否符合標準4、制定本崗位的生產計劃5、工作中執行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分開等6、安全生產、安全用電，避免工傷發生7、負責本崗位所有烤爐、炸爐、器具、用具、工作區域的清潔衛生輔助工作：1、與倉管員保持良好的溝通和合作30崗位職責：1、執行生鮮員工通用崗位職責，特別是個人衛生標準和食品加工衛生標準的執行2、制定每月的商品生產計劃3、每日在規定的時間內向采購下次日所需原材料如蔬菜、肉等的訂單4、參照有關食品的加工標準和配方，進行商品的制作5、保證商品在各門店銷售6、負責成品的質量符合公司標準，并控制本崗位的每日丟棄報損金額，不得超標7、檢

14、查成品的質量是否符合色、香、味標準8、新商品的研制和開發9、正確使用專業設備，負責本崗位的設備、器具、工作區域的清潔衛生31主要工作：1、閱讀崗位工作日志，做好本崗位的不同班次的工作交接2、執行當日的菜單，進行半成品的制作和成品的加工3、負責成品的生產質量、銷售質量符合標準4、保證各門店銷售區域的所有商品有合適的庫存，又控制生產損耗在規定的范圍內5、本崗位的次日生產計劃6、工作中執行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分開程序、先進先出等7、安全生產，安全用電，避免工傷發生8、負責本崗位所有炒爐、蒸爐、器具、用具、工作區域的清潔衛生輔助工作：1、接受門店的建議，不斷改進商品

15、和推陳出新2、與采購員保持良好的溝通和合作32主要工作：1、閱讀崗位工作日志，做好本崗位的不同班次的工作交接2、執行當日的菜單，進行半成品的制作和成品的加工3、負責成品的生產質量、銷售質量符合標準4、保證各門店銷售區域的所有商品有合適的庫存，又控制生產損耗在規定的范圍內5、本崗位的次日生產計劃6、工作中執行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分開程序、先進先出等7、安全生產，安全用電，避免工傷發生8、負責本崗位所有電餅檔、蒸爐、器具、用具、工作區域的清潔衛生輔助工作：1、接受門店的建議，不斷改進商品和推陳出新2、與采購員保持良好的溝通和合作33主要工作：1、負責調制鹵水、維

16、護鹵水2、為各門店提供鹵水制品的調味服務3、負責熟食加工間的清潔、消毒衛生標準345、普通員工工作流程、普通員工工作流程35崗位職責1、檢查商品的質量、包裝，做好先進先出，控制保質期2、負責工作區域和工作范圍內的地面、設施、用具的清潔衛生，確保個人的清潔衛生標準達標3、負責整個生產、銷售、運輸、存儲等過程的安全，負責安全使用各種機械、電力設備，安全用電、用水、用氣，防止工傷的出現4、負責嚴格執行食品操作的一系列衛生標準、加工標準、配方標準、包裝標準、儲存標準等5、檢查工作范圍內的設施的溫度是否正確6、合理使用生鮮易耗品，節約成本7、整理原料倉庫，確保倉庫的存放符合安全、分類、整齊、標識清楚的原

17、則8、遵守商品的試吃原則和丟棄原則9、對本部門和工作范圍內的設備進行日常保養，損壞要及時報修10、完成每月的生鮮盤點36崗位職責：1、負責生鮮收貨數量2、負責生鮮收貨數量的錄入電腦3、負責生鮮商品質量的檢驗4、負責生鮮配送數量的準確5、負責生鮮配送單的打印和填寫37主要工作：1、負責商品的挑選2、負責商品的打包3、負責將所有加工已經包裝完畢的商品整齊放入周轉筐中，貼上生產時間4、按先進先出的原則進行補貨，隨時理貨，保證到門店貨架上的品種齊全、數量充足、陳列整齊、美觀5、檢查所有商品的質量、包裝是否良好6、負責保鮮庫的溫度檢查和正常運轉7、負責工作區域的清潔衛生標準8、負責挑選后商品的處理9、負

18、責保鮮庫的清潔衛生10、負責整理蔬菜部的倉庫，保持干凈、整齊、明確標識11、負責垃圾和丟棄的商品進行處理12、節約使用易耗品，控制成本輔助工作1、清潔蔬菜周轉筐2、匯報蔬菜包裝材料的庫存情況38崗位職責：1、負責商品上車數量2、負責和門店商品數量的核對3、配合生產部門商品的質檢和出貨數量的核對4、負責車輛的日常保養及安全工作5、及時送貨到門店，保證門店銷售6、配合搬運員工工作391、負責冰鮮/貝類的采購2、負責冰鮮的進貨質量是否優良，進貨品種是否齊全，數量是否足夠3、負責商品的談判4、負責合同的談判及付款期限，結算方式等5、了解市場行情6、負責市場調查，并分析結果，提出相應措施7、對藥物超標商

19、品禁止采購負責40崗位職責：1、負責所有門店凍品的采購2、負責所有門店商品訂貨數量3、負責所有門店商品質量，并對商品的含冰量作出正確的判斷4、負責商品的談判5、負責合同的談判及付款期限，結算方式等6、負責市場調查，并分析結果，提出相應措施7、了解市場行情8、負責對商品的退換貨41崗位職責：1、負責所有門店蔬菜的采購2、負責所有門店商品訂貨數量3、負責所有門店商品質量4、負責商品的談判5、負責合同的談判及付款期限，結算方式等6、負責市場調查，并分析結果，提出相應措施7、了解市場行情42每日工作流程每日工作流程43441、新鮮2、干凈3、優良服務4、可口5、合理的價格6、品種豐富45新 鮮：銷售的

20、商品必須通過質量檢查，從收貨、儲存、 操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質量干 凈：所有的商品、員工、工作區域、加工設備，銷售 用柜都必須時刻保持干凈優良服務：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明 的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠可 口：生產可口的食品，符合當地的品種，滿足主要顧 客群需要 合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質量相符合， 且能被消費者所接受品種豐富：根據不同季節，不同產地的特點提供具有特色的 各種商品以滿足顧客需要46門店訂單采購送貨配送收貨儲存加工處理包裝配送門店退貨 內部轉用 損耗 顧客購買47門店訂貨計劃確認訂貨并匯總采購采貨傳真并電話確認訂貨結束48生鮮

21、商品的收貨原則：商品質量符合標準商品數量與訂單相符商品收貨簡便收貨區域衛生清潔49菜農送貨驗貨過磅雙方核對確認訂單輸入電腦進入配送倉庫結束50生鮮收貨操作由收貨部人員接受貨流程執行，生鮮品質量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。請特別注意：優先收驗生鮮貨物檢查外包裝（紙箱）檢查生產日期和保質期檢查等級是否對通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質是否優良是否符合衛生檢疫標準不符合標準： 冷凍食品：軟化、解凍品 破損、破碎、變形商品；商品結箱、結塊 冷藏食品：氣味異常、有腐壞的氣味 顏色不正，有粘液51如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準稱重量以現場磅重數據為準，供應商（菜農）

22、需要在現場確認全數過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入52確認退貨品項、數量填寫退貨單供應商送貨時貨隨單出庫至退貨組退貨組核實單貨一致退給供應商更改庫存退貨結束53確定換貨品項、數量提出換貨申請填寫換貨申請單單與貨拉至收貨區核對后同廠商換貨換貨結束54損耗分析及措施：商品本身腐爛變質加強生鮮產品的鮮度管理和清潔衛生管理，及時處理變質品冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導致變質溫度每日定期檢查三次，有異常現象及時報修，并對產品采取轉移措施商品過季、積壓控制好訂貨量，并及時做促銷須當日售完品項，為售完造成損耗嚴格控制訂貨量及陳列數量亂拆包、偷竊加強管理，防拆防偷員工偷吃嚴格紀律制度，禁止

23、在生鮮操作間吃東西55過磅不準每日配送前作磅稱的重量測試加工技術不當，熟食品變差加強員工調整技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗耗材浪費，嚴格管理耗材的使用損耗率計算所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率對于某些損耗過大品項，要進行原因分析損耗率應控制在公司規定的范圍內56重要性生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：商品本身品質符合衛生檢疫標準操作環境、設備、操作人員的清潔清潔范圍個人衛生場地衛生設備衛生冷庫衛生57清潔要求與措施個人衛生手：作業前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物工衣、工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，

24、帽子以能密蓋頭發為原則皮膚病：皮膚病或皮膚創傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性疾病者嚴禁接觸生鮮食品良好衛生習慣不隨地吐痰不亂扔垃圾場內不吸煙外出和洗手間回來后，要重新洗手、消毒58場地衛生清潔地清潔地：清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用排水/通風設施1、排水設施完善，并定期清潔水溝2、通風設施完善，保持操作間的空氣流通和適當的濕度垃圾清除垃圾清除1、各種垃圾要隨時清理2、生物垃圾同其他垃圾分開處理，并放在指定垃圾點3、保持地板、墻壁、天花板的清潔衛生；無污水、無污泥、無灰網、蜘蛛網等，墻壁無破損環境清潔環境清潔1、操作間保持清潔2、滅鼠、滅蟑、滅蚊、滅蠅；設置滅蠅燈，滅鼠

25、網等59設備衛生專用加工設備清潔，用沸水每日沖洗三次，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品凍庫/保鮮庫衛生的清潔工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用運送車輛清潔：生鮮送貨車要保持干凈，每日沖洗60冷庫衛生冷庫衛生冷庫內的板要定期清潔冷庫內的架子要定期清洗冷庫的地板保持干凈注意：注意：生鮮區的清潔用具不應放在生鮮操作間內用于清潔工的各種化學物品歸放統一地方，不得與生鮮食品混放6162選擇員工的原則有責任感有自我、公司、社會有紀律的約束有技術，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步良好的人際關系能處理好工作和家庭

26、的工作時間關系63商品標準選擇保質期內的商品商品品質優良才能銷售價格標簽和商品外箱上清楚標明保質期商品必須分類別儲存在冷庫和冷藏庫64清潔標準商品從收貨至銷售始終是清潔的員工的個人清潔要達標銷售區域、設備用具、儲存及操作區的清潔使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具65程序標準操作過程標準化，使用配方標準化建立標準的管理制度合理的商品銷售和采購計劃66利潤標準以增加毛利、減少損耗為經營中心每個部門都建立合理的利潤指標每月總結生鮮食品的執行情況（采購、配送、銷售、損耗控制）6768蔬菜的品質檢查主要是新鮮度，可以根據目識作判斷，不良品種如下：葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土莖菜

27、類：葉子發黃，莖折斷，變軟瓜 類：變色，變軟，擦傷豆 類：枯萎，變色地莖類：長芽，變色，擦傷，出水有切口菜：切口變色，內莖腐爛69海鮮收貨海鮮每日早晨收貨（氧氣、氧氣泵）收貨時驗收海產品的品質，鮮活水產品必須是活的凡有異味、腐爛、腥臭的商品不能收貨收貨后盡快入冷藏、冷庫，減少商品在常溫下暴露時間海鮮驗貨感官判定指標70每日早晨凍品收貨檢查外箱、核對商品數檢查保質期檢查是否變軟、結箱、結冰檢查商品包裝71每日早晨日配收貨檢查外箱、核對商品數檢查保質期檢查是否變軟、結箱、結冰檢查商品包裝7273誠實積極 團結服務正面 數字觀念創新溝通協調言行一致、守信用、不袒護下屬的錯誤主動、不計較工時、不推托、

28、努力向上團隊精神、敬業精神樂在工作、助人為樂負責任、樂觀進取、不氣餒、犧牲奉獻講求效益、精打細算、分析事理數字化講新求變、推陳出新分享信息、合作無間74目標：統一管理配送。采購管理：統貨采購。驗收管理：收貨部負責收貨數量，生鮮部 負責收貨質量。加工管理：從統貨中精挑細選，剩余商品配送門店促銷處理。退換貨管理：無退貨換貨。75人員配置：包裝工5人。資產配置：打包機3臺，不銹鋼操作臺2張。利潤分配：配送中心采購成本+耗材成本+人事成本+場租費用，門店算毛利，配送中心成本價。備注說明：統一采購、統一配送、統一分配利潤、統一管理、降低成本提高利潤。76目標：B、C類店葉菜統一管理。采購管理：統一采購，

29、并負責把商品送到配送中心。驗收管理：收貨部負責收貨數量，生鮮部負責收貨質量，門店收貨數量上下幅度2%以內，以配送中心配送數量為準，超過5%的部分由門店配送協商解決。配送管理：經過凈菜挑選過的商品，進行B、C類店配送。77人員配置：蔬菜分貨4人，驗收1人，搬運兩人，司機2人，合計9人。資產配置：卡車2部，保鮮庫1個（150平方米）利潤分配：配送中心+成本費用（人事、場地等）門店負責毛利。備注：統一采購、統一配送、統一售價，統一分配利潤、統一管理、降低損耗提高利潤。78目標：統一配送管理。采購管理：統一采購。驗收管理：收貨部負責收貨數量，生鮮部負責收貨質量，門店收貨數量上下幅度2%以內，以配送中心

30、配送數量為準。退換貨：若當天商品大量變質可聯系配送中心進行退貨，由配送中心要求采購換貨，冰鮮商品非質量問題不能退換貨。配送管理：按門店訂貨數量進行配貨。人員編制：3人。79目標：B、C類店統一配送。采購管理：統一本地采購或外地采購。驗收管理：收貨部負責收貨數量，生鮮部負責收貨質量及含冰量，門店收貨數量上下幅度2%以內，以配送中心配送數量為準。配送管理：根據門店訂貨數量進行配送。退換貨管理：非質量問題不能退貨，門店銷售后未達到指定金額或數量不能退貨。人員配置：員工4人，司機1人。資產配置：卡車1部。80利潤分配：配送中心+成本費用（人事、車費、場地等）門店負責銷售毛利。備注：統一采購、統一配送、統一售價，統一分配利潤、統一管理、統一質量