1、企業食品安全自查報告5 篇為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。下面就是小編給大家帶來的企業食品安全自查報告5 篇，希望大家喜歡!企業食品安全自查報告范文【一】為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據落實質量安全主題責任監督檢查規定，及新鄭市質量技術監督局，鄭州市質量技術監督局食品生產加工企業落實質量安全主體責任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質量安全主體責任監督

2、檢查規定進行了自查，現將企業自查情況匯報如下：企業質量安全主體責任落實情況：一、企業應保持資質的一致性。我司手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。（一 ） 企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致; 我司的廠址在薛店鎮食品工業園，獲證單品臺灣烤腸（ 熏蒸香腸火腿制品） 與生產許可證內容完全一致。（二 ） 企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。我司目前生產條件，檢驗手段，生產技術和工藝都與取證時一致，以后如有調整將及時向上級主管部門匯報備案。（三 ） 食品生產許

3、可證載明的企業名稱應與營業執照一致。食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。二、企業應建立進貨查驗記錄制度。（一 ） 企業采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（ 指按照相關法律法規規定，應當取得許可的） 和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證（動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。20（二 ） 對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等

4、批次進行了索取三證（ 動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證）; 輔料：白糖、淀粉、食品添加劑（ 磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、） 等均購自取得生產許可證的合法企業; 采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證（ 包裝袋的許可證復印件 ）。（三 ） 企業采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品均系國內生產，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。（四 ） 企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨采用記錄的內容一致。我司使用的食品原料、食品添加劑、食品

5、相關產品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證備案。（五 ） 企業應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄; 我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。（六 ） 企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品; 我司的退貨均按規定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。三 . 企業應建立生產過程控制制度。（一 ） 企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄; 我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監督。（二 ） 企業應定期對必備生產設備，設施維護保養和清

6、洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄; 我司對生產設備、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。（三 ） 企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號使用數量等。我司生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號，使用數量等均有生產主管牛紅月記錄并保存備查。（四 ） 企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等 ; 我司生產過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫

7、度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責 ; 蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監督并記錄。（五 ） 企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等; 生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，生熟區分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。四 . 企業應建立出廠檢驗制度。（一 ） 企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編

8、號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。（二 ） 企業的檢驗人員應具備相應能力。我司化驗員xxx 是經過正規培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業化驗員。企業食品安全自查報告范文【二】根據乳制品行業整頓和規范工作方案及乳品質量安全監督管理條例有關規定，對照企業的實際情況，由品保部主導，對所屬乳制品生產廠進行了自查，現將整改規范自查自糾情況匯報如下：一、做好源頭管控對于乳制品加工使用的原輔料質量批批檢測，嚴控原輔料采購質

9、量，建立健全質量檢測制度，檢驗合格方可用于生產，不合格原料一律不得用于生產，確保原料100%合格，杜絕含有三聚氰胺等非食品用化學物質或者其他可能危害健康物質的原輔料進廠; 建立企業原輔料采購信息檔案, 完善原輔料質量追溯制度。二、嚴把過程質量管控規范乳制品生產工藝，嚴格按照標準進行操作，嚴格執行工藝操作規程，嚴格執行各項質量標準; 絕不在食品中添加非食用物質，為做到生產過程全面控制，在原料投入、殺菌、灌裝等重要工序安裝食品監控設施，并且原料使用有詳細的記錄，做到過程的追溯。三、嚴格出廠檢驗制定嚴格的檢驗制度，具備高效液相色譜儀等各種先進檢驗儀器，對生產的逐批產品均進行理化及微生物檢驗，特別加強

10、對三聚氰胺的檢測，同時對所有產品進行保溫試驗，檢測及試驗均合格方可出廠; 建立和實施產品追溯和召回制度，從原料、輔料到成品等各環節均具有可追溯性，杜絕生產環節的不 合格產品出廠，對已進入流通環節的不合格產品迅速采取處置 措施，實施召回和銷毀，并及時報告政府主管部門。四、履行社會承諾建立乳制品生產企業社會責任和誠信體系，并公示企業承 諾書，提高從業人員的道德和質量、法律意識，履行社會責 任，樹立良好企業形象。五、落實乳品監管加強對各乳制品生產廠和產品的質量進行監管，建立健全乳制品質量第三方檢測制度，完善監督檢測手段; 每 3 個月到當地質監部門進行乳制品備案。通過自查，我們認為各乳制品生產廠整頓

11、和規范工作取得了明顯的成效，無論從原輔料的進廠到產成品的出廠，均符合 乳制品生產企業的要求。企業食品安全自查報告范文【三】XXX鎮在xx市食品藥品監管局、區委、區政府和區食藥局 的正確領導下，在食品藥品監督管理局 XX所的幫助和指導下， 認真按照市、區關于食品藥品安全工作的總體部署和要求，加強對食品藥品安全工作的監督與管理。現將我鎮食品藥品安全工作自查情況報告如下：一、主要工作及成效（一 ） 組織及制度建設情況。一是領導重視，機構健全。為加強食品藥品安全工作，成立了以鎮長為組長，分管領導為副組長，鎮直各部門、各村（ 社區 ） 負責人為成員的食品藥品領導小組。成立食品藥品安全辦公室，由分管領導擔

12、任辦公室主任，另設專職人員2 名，負責食安辦的具體工作。落實了食品藥品安全責任制和責任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標管理，與各村、社區簽訂了目標責任書，聘請了19 名食品藥品安全協管員。做到了組織落實、人員落實、場所落實。二是制定制度，按章辦事。根據市、區文件要求，制定了食品藥品安全工作各項管理制度，包括食品藥品安全協管員管理制度、農村家宴申報制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報投訴受理制度、食品藥品安全工作會議制度、食品藥品安全事故報告等制度。三是加強培訓，提高素質。食品藥品安全工作重在監管、首在宣傳。為調動群眾參與的積極性，提高公眾對食品藥品安全的認識，我鎮落實專項

13、工作經費，召開專題會議，制定了宣傳實施方案。利用廣播、標語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規、管理舉報辦法等, 使食品藥品安全深入人心、家喻戶曉。截止今年7 月，我鎮已制作宣傳標語20 幅、宣傳欄24 個，發放宣傳資料1000 余份、廣播宣傳15 次 ; 加大對協管員和從業人員的專題培訓，以會代訓，提高從業人員的法律意識和責任意識。先后召開了全鎮衛生室醫生業務培訓會、全鎮農村家宴廚師法規政策宣講和業務培訓會、全鎮餐飲單位負責人等專題會議。（二 ） 工作開展情況。1、開展調查摸底，建立監管檔案截止 7 月 20 日，食安辦工作人員，村（ 社區） 協管員對轄區內的餐飲服務、藥械經營使用、食

14、品生產、食品流通單位進行了全面摸底調查，建立了登記臺賬，開展日常巡查、做好巡查登記，全鎮食品、餐飲、藥品器械、地址、生產許可證號、許可期限、經營范圍、負責人、化妝品等90 家單位全部登記在冊。臺帳細化到單位名稱聯系電話、從業人數等具體項目，做到了底子清、情況明。2、突出重點，開展好專項整治活動。一是加強節假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節、“五一”、端午等節假日為重點時段，加強對學校食堂、建筑工地食堂、農村家宴、農貿市場、小餐館等重點巡查對象，協同食品藥監、衛生、農業等部門，認真開展食品藥品安全聯合執法大檢查。真正做到及時處理、排除各種食品安全隱患，嚴防群體性食物中毒事件發生，確保人民群眾

15、的飲食安全。二是在重點領域開展各項專項整治活動。第一，鎮食安辦和永興食品藥品監管所、派出所、衛生院等部門人員進行大排查。第二，加強對校園食品藥品安全進行專項整治。第三，對農村家宴進行專項整治。截止目前，我鎮食安辦接到農村家宴申報20 余次，無一例農村家宴事故發生。二、存在的困難和不足。雖然我鎮食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處，主要體現在：一是各村轄區內經營店普遍沒有經營許可證，協管員對于日常巡查記錄不明細。二是部分協管員食品藥品安全知識積累不多，培訓沒有完全跟上。三是專項資金不足，對于有些整治活動不能很好的開展。三、下一步改進措施（一 ） 加強協管員日常巡查管理機制

16、，做好每月兩次巡查并要求巡查記錄詳實，讓各經營場所正規有序的經營各種產品。（二 ） 努力提高業務素質。加強協管員業務知識培訓，進一步提高全鎮人員對食品藥品安全的認知水平和責任意識企業食品安全自查報告【四】xx 食品廠，地處xx 市經濟開發區南園，東臨220 過道，交通十分方便。本廠于xx 年建成，占地3600 平方米，建筑面積 1800 平方米。主要從事味精分裝，雞精調味料、雞味調味料和復合調味料的生產和銷售，于xx 年末第一次取得食品生產許可證。最近一次的審驗時間是xx 年的 1 月 20 號。從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建

17、和發展過程中，得到了* 質檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。事情已經過去了兩年了，可我依然記憶猶新，因為它讓我明白，同學之間的愛是最珍貴的，是不可缺少的。現在“愛”這個字已經成為我人生字典中的常用字，我愛這個漢字愛。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照xxxx 的要求做的。春節過后，按照xx 市質量技術監督局xx 分局，關于加強食品生產加工企業

18、落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10 個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：一、企業資質變化情況：企業名稱為* 市 * 區

19、*食品廠，廠址是 * 市 * 區歸德鎮開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qsxxxxxx ，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經營范圍是味精、雞精調味料和固態調味料。二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。我廠生產的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態調味料的生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了xxxxx 的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛

20、生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph 計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備

21、，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。企業食品安全自查報告【五】XX天橋區xx食品廠，坐落在xx市天橋區聯四路，地段繁華，車來人往，商業繁茂。優利的地理位置，給企業的宣傳銷售帶來很多方便。在企業的成長發展過程中，得到了xx 市質監局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業是既監管又服務，所以，企業始終有著正確的發展方向，走在一條穩健發展的道路上。但是，因為我們生

22、產的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是企業面臨的挑戰。本廠的主導產品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，比如面粉要符合LS/T3201 的要求，白糖要符合GB 317 的要求，等等。本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在xx 質量技術監督局天橋分局，做了備案。備案的技術內容，嚴格執行了GB 2760-的要求。我廠的生產，嚴格執行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理，并按照實地

23、盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內容是：加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任。我廠成立了質量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表，對企業的現有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質量安全教育的過程。核查的內容主要有：企業資質情況、原材物料采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善

24、情況。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：一、企業資質情況：企業名稱為xx 市天橋區嘉榮食品廠，廠址在 xx 市天橋區聯四路，出廠檢驗方式為企業自檢。生產許可的編號為：xxxxxxx ，工商營業執照的編號為：。 本廠證照齊全，經營范圍是烘烤類糕點。二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。我廠使

25、用的食品添加劑，嚴格遵照了 GB 2760-的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已 經在長清分局備案。三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進 行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、 庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切 設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設 備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備 進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情 況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專 用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生 產場區。但是，由于廠區面積比較小，生產的過程中，出現過器物 雜亂的現象。目前，在天橋分局的督促下，已經徹底改正，并 通過驗收。四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、電子 分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、 蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑， 實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質 量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗 資格證書。按照產品標準，