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1、速凍食品怎么做好吃？速凍食品的烹飪技巧 速凍食品怎么做好吃？速凍食品的烹飪技巧 速凍食品問世以來，以其便利實惠而深受大眾歡迎。然而，消費者在料理一些速凍食品時卻遇到這樣或那樣的問題：春卷的表皮炸熟了，可內餡卻還冰冰涼;烤好的比薩餅這邊熟了，那邊還是一股酵母味;煎冷凍牛排時為什么老是出水畢竟該怎樣烹飪速凍食品呢？這里可有不少竅門。 蒸：先解凍 燒麥、包子等，必需使用蒸籠或電鍋蒸熟。需要用蒸才能食用的冷凍食品，必需先解凍，而在使用的前一天或是前5個小時，先放在冷藏庫中解凍，讓它回復松軟的狀態，蒸的時候才能蒸熟，才不會有外熟內冰的狀況發生。另外，假如要用微波爐的話，可以在燒麥、包子表面滴上少許水，滴

2、水的作用是在防止表皮干掉，可保持良好的口感。 炸：炸兩次 如炸蝦、雞塊、薯條等，必需用多量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸溫度，要具體閱讀冷凍食品外包裝上的說明，最好家里能預備一個可以測量溫度的油炸鍋。即使是新手，勝利概率也肯定可以大大提高。油炸時，一次不要放入太多數量的冷凍食品，避開油炸溫度下降，當外皮呈金黃色時，改大火炸一下，就可以讓油逼出來，用撈網撈起來后，就可擺盤食用了。 烤：預留空間 如未加工的比薩餅等，必需使用烤箱烤熟。冷凍食品從冰箱取出后，要置于室溫中解凍并發酵，排入烤盤時，要依照食品的大小，預留適當的分隔距離，以免受熱不勻稱?？镜臅r候要確定溫度是否符合食品所需，通常冷凍食品

3、外包裝上都有具體的說明，請依照說明調整溫度。隨時觀看冷凍食品的狀況，避開烤得時間太久，把冷凍食品烤焦了。 冷凍牛排或肉品，最可怕解凍錯誤，而讓甜蜜的肉汁流失，吃起來就像在啃塑膠一樣，一點味道也沒有，也實在很鋪張。那什么是正確的解凍方法呢？就是把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放在冰箱冷藏庫第一層，讓牛排低溫解凍即可，這個時候，按壓一下牛排中間，假如摸起來感覺是略微變軟，大部分都還是硬硬的話，那就對了。 而煎牛排的時候，肯定要大火，先把肉的表面煎出顏色，這樣肉汁和養分就會被鎖在牛排里了，這時再改中小火，漸漸把中心煎熟，這樣才會有一個好吃的煎牛排。 炸春卷等有內餡的食物，為什么會有內部不熟，甚至餡料流出來的狀況呢？應當怎樣預防、改善或補救？ 內餡不熟，可能是油炸時溫度太高的原因，會讓春卷外表焦黑，而中心卻沒有足夠的時間熟透。這個時候，千萬不要再炸下去了，可以先把春卷用撈網撈出來，用刀切一半，再放入微波爐里加熱來補救。 另外內餡會流出來，是由于內餡中跑入空氣，就會在油炸時，由于氣溫上升，讓空氣膨脹，使得外皮裂開，而讓內餡流出來?？諝鈺苓M去的緣由，可能是食品放在空

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