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文檔簡介

1、大酒店總經理崗位職責及分析 酒店總經理崗位職責及分析 崗位構成為：總經理、副總經理、總監、部門經理、主管、部長及其他員工，詳細分析如下。 總經理：男女不限，28-45歲。 工作職責： 1、執行董事長的經營管理指令，堅持"以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命'和"以企業為成本中心'的方針。 2、負責制定企業各項業務方案、組織、協調、指揮和掌握各管轄部門精確貫徹實施。負責抓好企業的營銷和質量、成本等經營管理工作和深化開展"學先進、找差距'活動。 3、主持企業例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。 4、負責企業平安和日常的質量

2、管理工作，檢查和督促各部門嚴格根據工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。 5、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集來賓及客戶單位看法，仔細處理投訴，不斷改進工作。 6、溝通企業內各部室的聯系，協調協作，搞好工作。 7、負責企業財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造方案，不斷完善服務項目。 8、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，仔細考核部門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和樂觀性，不斷提高管理效能。 9、掌握食品和飲品的標準、規格和要求，正確把握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。 10、抓好員工隊伍的基本建設，熟識和把握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展常常性的禮貌訓練和職業道德訓練。 11、抓好設備、設施的修理保養，使之常常近于完好的狀態，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。 12、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關懷員工生活。 任職要求： 1、本科學歷以上，35-45歲;至少具有2年以上餐飲業總監以上管理工作閱歷，品德端正，執行力強，熟識餐飲業的管理、經營、營銷及行政管理工作; 2、有系統的管理理論和較強的組織協調、團隊協作力量，市場開拓力量強。(條件優可適當放寬) 3、有很強的組織協調力量和溝通力量、熟識酒店籌建、籌備及運作 4

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