1、細胞膜主要是由細胞膜主要是由_和和_組成。組成。脂質脂質蛋白質蛋白質 科學家是怎樣得知細胞膜是科學家是怎樣得知細胞膜是由脂質和蛋白質組成的呢？由脂質和蛋白質組成的呢？ 資料資料1 1時間時間:19世紀末（世紀末（ 1895年）年）人物人物:歐文頓（歐文頓（E.Overton）實驗實驗:用用500多種物質對植物細胞進行上萬次多種物質對植物細胞進行上萬次的通透性實驗，發現脂質更容易通過細胞膜的通透性實驗，發現脂質更容易通過細胞膜。1.根據物質相似相溶原理，你能得出什么推根據物質相似相溶原理，你能得出什么推論？論？膜是由脂質組成的膜是由脂質組成的。2. 歐文頓的推論是通過對現象的推理分析得歐文頓的推

2、論是通過對現象的推理分析得出的，有沒有必要對膜的成分進行提取、分出的，有沒有必要對膜的成分進行提取、分離和鑒定呢？離和鑒定呢？有必要。假說的提出要有實驗和觀察的依有必要。假說的提出要有實驗和觀察的依據，同時還需要嚴謹的推理和大膽的想象。據，同時還需要嚴謹的推理和大膽的想象。但是假說也需要通過觀察和實驗進一步驗但是假說也需要通過觀察和實驗進一步驗證和完善。證和完善。資料資料2 2時間時間: 20世紀初世紀初實驗實驗:將細胞膜從哺乳動物的紅細胞中分離將細胞膜從哺乳動物的紅細胞中分離出來，發現細胞膜不但會被溶解脂質的溶出來，發現細胞膜不但會被溶解脂質的溶劑溶解，也會被蛋白酶分解。劑溶解，也會被蛋白酶

3、分解。細胞膜是由哪些化學成分構成的？細胞膜是由哪些化學成分構成的？細胞膜是由細胞膜是由 脂質脂質 和和蛋白質蛋白質構成的。構成的。脂質脂質：磷脂：磷脂磷酸磷酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸資料資料3 3時間時間: 1917年年人物人物:朗姆瓦朗姆瓦實驗實驗: 將磷脂溶于苯和水中，當苯揮發后磷脂將磷脂溶于苯和水中，當苯揮發后磷脂分布散亂，經過推擠，磷脂分子排列成了單分布散亂，經過推擠，磷脂分子排列成了單層，而且磷脂分子的一端都浸入水中，另一層，而且磷脂分子的一端都浸入水中，另一端浮于水面。端浮于水面。 頭部是親水的頭部是親水的尾部是疏水的尾部是疏水的資料資料4 4時間時間:1925年年人物人物:荷蘭科學家

4、荷蘭科學家Gorter和和Grendel實驗實驗:從細胞膜中提取脂質，鋪成從細胞膜中提取脂質，鋪成單層分單層分子子，發現面積是細胞膜的，發現面積是細胞膜的2倍倍細胞膜中的脂質分子必然排列為連續細胞膜中的脂質分子必然排列為連續的兩層！的兩層！你能畫出細胞膜的基本結構嗎？你能畫出細胞膜的基本結構嗎？ 蛋白質和脂質的相對位置蛋白質和脂質的相對位置是怎樣的呢？是怎樣的呢？小知識：小知識： 電子束照射在電子束照射在分子質量高分子質量高的物質的物質上，散射度高，較上，散射度高，較為為黑暗黑暗；照射在；照射在分分子質量低子質量低的物質上，的物質上，散射度低，較為散射度低，較為亮亮。時間時間:1959年年人物

5、人物:羅伯特森（羅伯特森（J.D.Robertsen）實驗實驗:在電鏡下看到細胞膜由暗在電鏡下看到細胞膜由暗亮亮暗暗的三層結構構成。的三層結構構成。資料資料4 4提出假說提出假說:生物膜是由生物膜是由“蛋白質蛋白質脂質脂質蛋白質蛋白質”的三層結構構成的的三層結構構成的靜態統一靜態統一結構。結構。 羅伯特森的羅伯特森的“三明治三明治”靜態結構模靜態結構模型有什么不足之處呢？型有什么不足之處呢？ 把生物膜描述成靜態的剛性結構，把生物膜描述成靜態的剛性結構，解釋不了膜的許多生理功能。解釋不了膜的許多生理功能。蛋白質蛋白質鑲在鑲在、嵌入嵌入、橫跨橫跨在磷脂雙分子層中。在磷脂雙分子層中。冰凍蝕刻電子顯微

6、法冰凍蝕刻電子顯微法資料資料7 7細胞膜具有細胞膜具有流動性流動性。時間時間：19721972年年人物人物：桑格和：桑格和 尼克森尼克森提出假說提出假說：流動鑲嵌模型：流動鑲嵌模型 （1）磷脂雙分子層磷脂雙分子層是生物膜的是生物膜的基本支架基本支架。其。其中磷脂分子的親水性頭部朝向兩側，疏水性中磷脂分子的親水性頭部朝向兩側，疏水性的尾部相對朝向內側。的尾部相對朝向內側。 （2）蛋白質蛋白質分子有的分子有的鑲嵌鑲嵌在磷脂雙分子層表在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部面，有的部分或全部嵌入嵌入磷脂雙分子層中，磷脂雙分子層中，有的有的橫跨橫跨整個整個磷脂雙分子層磷脂雙分子層。 （3）在細胞膜的）在細胞

7、膜的外側外側，有一層由細胞膜上的，有一層由細胞膜上的蛋白質與糖類結構合形成的蛋白質與糖類結構合形成的糖蛋白糖蛋白，叫做糖，叫做糖被。被。 流動鑲嵌模型的基本內容流動鑲嵌模型的基本內容練習練習1、對細胞膜的選擇透過性起主要作用的物質是（）、對細胞膜的選擇透過性起主要作用的物質是（）A、水、水 B、糖類、糖類C、蛋白質、蛋白質 D、磷脂、磷脂2、細胞膜具有流動性，這種結構特點是指、細胞膜具有流動性，這種結構特點是指 （ ） A、整個細胞膜具有流動性、整個細胞膜具有流動性 B、細胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質具有流動性、細胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質具有流動性 C、細胞膜中磷脂和蛋白質都具有流動性、細胞膜中磷脂和蛋白質都具有流動性 D、細胞膜上蛋白質是靜止的，磷脂具有流動性、細胞膜上蛋白質是靜止的，磷脂具有流動性3、脂質能夠優先通過細胞膜，這是因為（、脂質能夠優先通過細胞膜，這是因為（ ）A、細胞膜以磷脂雙分子層為支架、細胞膜以磷脂雙分子層為支架B、細胞膜上有搬運脂質物質的載體蛋白、細胞膜上有搬運脂質物質的載體蛋白C、細胞膜外有一層糖蛋白、細胞膜外有一層糖蛋白D、磷