1、課程名稱生產運營管理教材信息名稱生產與運作管理出版社人民郵電出版社作者趙紅梅 岳建集版次2007年3月第1版一、名詞解釋/簡答題（每題5分，共30分）1. 什么是生產運作戰略？ 是企業根據目標市場和產品結構特點，構造其生產系統時所遵循的指導思想，是如何開展企業生產活動的全局性的謀劃，是指導生產活動的行動綱領。2. 什么是生產運作的產出要素管理？企業為了生產產品而發生的各種耗費。可以指一定時期為生產一定數量產品面發生的成本總額，也可以指一定時期生產產品單位成本。 產品成本有狹義和廣義之分，狹義的產品是企業在生產單位（車間、分廠）內為生產和管理而支出的各種耗費，主要有原材料、燃料和動力，生產工人資

2、和各項制造費用。廣義的產品成本除了生產發生的各項管理和銷售費用等。可以作為產品成本列示的具體內容必須要符合國家的有關規定，企業不斷隨意亂擠和亂攤成本。 也就是說按你企業生產的某一個成品將他的材料 工資 電費 折舊 分攤到單個成品中 不是所有的企業成本都在其中 下列各項支出不得計入成本：1. 資本性支出，即購置和建造固定資產和其他資產的支出。2. 對外投資的支出。3. 無形資產受讓開發支出。4. 違法經營罰款和被沒收財產損失。5. 稅收滯納金、罰金、罰款。6. 災害事故損失賠 7. 各種捐贈支出。8. 各種贊助支出。 9. 分配給投資者的利潤。3. 什么是質量和質量管理？質量是一組固有特性滿足要

3、求的程度。可以理解為質量不僅是指產品的質量，也包括某項活動或過程的工作質量還包括質量活動管理體系運行的質量。 質量管理是指在質量方面指揮和控制組織的協調的活動，通常包括制定質量方針和質量目標以及質量策劃、質量控制、質量保證和質量改進。質量管理是管理的一個方面，具有管理的普遍性；質量管理是在質量方面的一種有組織、有計劃、有目的的管理活動，又具有管理的特殊性。質量管理的核心是制定、實施和實現質量方針與目標；質量管理活動的主要形式是質量策劃、質量控制、質量保證和質量改進。 4. 什么是生產能力利用率？生產能力利用率是指實際GDP與潛在GDP的比值，它是衡量經濟景氣程度及分析經濟運

4、行效率時一個非常重要的指標。在企業中，是指企業一個生產項目實際投產運營是的生產能力與設計生產能力的比值。5. 什么是項目和項目管理？項目所謂項目,簡單地說,就是在既定的資源和要求的約束下,為實現某種目的而相互聯系的一次性工作任務。項目管理計劃、組織和控制特定的資源去完成項目，同時滿足在技術、成本特別是時間上的約束/要求針對特定目標、特定組織、特定約束的系統化管理所謂項目管理,就是項目的管理者,在有限的資源約束下,運用系統的觀點、方法和理論,對項目涉及的全部工作進行有效地管理。即從項目的投資決策開始到項目結束的全過程進行計劃、組織、指揮、協調、控制和評價,以實現項目的目標。6. 如何理解服務以及

5、服務的特性？服務是一種特殊的產品。實體產品相比，服務具有以下一些特點。1）服務的無形性、不可觸性2）服務的提供過程與消費同步過程3）服務的不可儲存性4）服務的多變性7. 描述產品-過程矩陣。產品/過程矩陣是從兩個維度繪制的組合圖，縱軸表示產品生產的一系列可能方式，如單件制造、裝配線成批制造、流水生產和連續生產等；而橫軸則表示產品的生產特性，例如單品種大量、少品種大量、多品種少量、非標準單件等。產品-過程矩陣表示了產品生產特性和生產過程的各種組合情況，不同的組合決定著生產的效率、柔性、結構、成本等情況8. 什么叫流水線的節拍？流水線的節拍是指流水線上連續生產相鄰兩件相同制品的時間間隔。9. 什么

6、是JIT？準時生產制是起源于日本豐田汽車公司的一種生產管理方法。準時生產制一般可分為“大JIT”和“小JIT”。大JIT（通常指精益生產）是一種管理哲學，其最終目標是消除企業生產作業活動中各方面的浪費，包括員工關系、供應商關系、技術、物料以及庫存管理。小JIT側重于產品庫存計劃，實現在需要的時候按需提供所需的服務。 JIT是一組活動的集合，其目的是實現在原材料、在制品及產成品保持最小庫存的條件下進行大批量生產。“準時制”是基于任何工序只在需要時才生產必要的產品的邏輯。10. 質量功能展開？質量功能展開是把顧客對產品的需求進行多層次的演繹分析，轉化為產品的設計要求、零部件特性、工藝要求

7、、生產要求的質量工程工具，用來指導產品的健壯設計和質量保證。這一技術產生于日本，在美國得到進一步發展，并在全球得到廣泛應用。質量功能展開是開展六西格瑪必須應用的最重要的方法之一。在概念設計、優化設計和驗證階段，質量功能展開也可以發揮輔助的作用。11. 制造企業和服務企業在選址和布局上主要有何區別？制造企業的選址主要原則是成本最低，這是因為在制造業生產和消費是分離的，而服務業生產和消費是不可分離的，因此服務也選址要靠近顧客，接近市場。但現在不論制造業還是服務業，產業集聚是一種重要的選擇原則，制造業出現了專門生產領帶、襪子等的領帶城、襪子城等產業集聚現象，服務業有裝飾城、食品街等集聚現象 

8、;從布局上考慮，制造業主要是便于安全生產，減少物料搬運等，服務業主要是考慮顧客的參與，便于顧客進出和消費。12. 簡要描述一下項目管理中的甘特圖和網絡圖？甘特圖中，橫向表示時間進度，縱向表示項目的各項作業，用橫道表示每項作業從開始到結束的持續時間。甘特圖簡單直觀，易于繪制，應用十分廣泛。缺點是只能反映各項作業的起止時間，不能反映各項作業之間的相互關系，作業間的整體關系和邏輯關系不清晰，也不能顯示出關鍵路線和關鍵作業，因此對于大型項目，便無法獲得滿意的效果，通常僅用于編制主進度計劃，供管理者在項目宏觀上予以了解。 網絡圖可用來描述項目活動過程及其內在的邏輯次序，是一種對項目活動進行直觀

9、描述的最好辦法。網路圖由結點、箭線與箭線練成的路線組成，它表示項目各個任務中的各個工序的先后關系和所需的時間。在一個網絡圖中有很多路線，路線中各個活動的作業時間之和就是該路線的作業時間，其中作業時間最長的路線成為“關鍵路線”，它所涉及的活動（作業）稱為關鍵活動（作業），它決定著網絡圖上所有工作的完成時間，即決定著項目的工期。13. 什么是5S管理？5S現場管理法起源于日本，是指在生產現場中對人員、機器、材料、方法等生產要素進行有效的管理，這是日本企業獨特的一種管理辦法。整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養（SHITSUKE），又被稱為“五

10、常法則”或“五常法”。14. 質量管理的三個實踐階段特點？質量管理的發展大致經歷了3個階段：1）質量檢驗階段。特點是由專職檢驗人員從事產品質量的檢驗把關工作。質量是檢驗出來的。2）統計質量管理階段。特點是數理統計方法用于質量分析與改進。質量是生產出來的。3）全面質量管理階段。特點是全面、全員、全過程的管理，強調預防為主，通過工作質量的提高來提高產品質量。質量是設計出來的。二、對比分析題（每題10分，共30分）1. 狹義和廣義工作設計？狹義的工作設計將任務組合成一套完整的工作方案,重新確定工作的內容和流程安排,保證“事得其人、人盡其才、人事相宜”。這種工作設計更加局限于對工作本身的設置安排,沒有

11、將人的激勵因素作為思考的重點,它更加強調組織的結構、流程、崗位安排的重要性，主要包括內容設計、方法設計、動作設計、環境設計等。廣義的工作設計在狹義設計的基礎上加入作業測定、標準建立以及將人的激勵因素作為思考的重點。2. 生產能力利用率和生產效率的區別？生產能力利用率=實際輸出水平/設計生產能力。生產效率=實際輸出水平/有效生產能力。（有效生產能力是指在給定產品組合、排程、機器維修以及質量因素等情況下的最大可能產出。）3. 對比一下物流管理和供應鏈管理的區別？物流管理是指在社會再生產過程中，根據物質資料實體流動的規律，應用管理的基本原理和科學方法，對物流活動進行計劃、組織、指揮、協調、控制和監督

12、， 使各項物流活動實現最佳的協調與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經濟效益。 供應鏈管理是指利用計算機網絡技術全面規劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流，并進行計劃、組織、協調與控制。 一般來說，物流涉及原材料、零部件在企業之間的流動，是企業之間的價值流過程，不涉及生產制造過程的活動；供應鏈管理包括物流活動和制造活動；涉及從原材料到產品交付最終用戶的整個物流增值過程。4. JIT生產方式與傳統生產方式相比有何主要區別或者特色？傳統的生產方式采用“推進式”控制系統，容易造成中間產品的積壓，而JIT生產方式采用“拉動式”控制系統，能使物流和信息流有機的結合起來，

13、避免人為的浪費。 傳統生產方式JIT生產方式控制系統推進式拉動式物流狀況上游加工，下游接收下游向上游提出要求信息流狀況工序與計劃部門之間工序與工序之間物流與信息流聯系分隔結合控制結果容易造成中間產品的積壓真正做到“適時、適量、適物”5. JIT引發了哪些思想上的變革？JIT是通過系統結構、人員組織、運行方式和市場供求等方面的變革，使生產系統能很快適應用戶需求不斷變化，并能使生產過程中一切無用、多余的東西被精簡，最終達到包括市場供銷在內的生產的各方面最好的結果。其基本原理和諸多方法，對制造業具有積極的意義；其關于生產計劃和控制以及庫存管理的基本思想，對豐富和發展現代生產管理理論具有重要

14、的作用。 其思想變革出要體現在：1- 定價方面使用市場減法 2- 將庫存視為萬惡之源 3- 將問題視為改進的機會 4-  追求零缺陷6. 觀測時間、正常時間和標準時間的關系標準時間是指在正常條件下，一位受過訓練的熟練工作者，以規定的作業方法和用具，完成一定的質和量的工作所需的時間。觀測時間指的是實際觀測得到的時間值的平均，而觀測時間由于受到作業者熟練度、工作意愿、情緒等的影響，并不能代表真實的情況。正常時間則考慮一定的寬放，作為疲勞、等待、喝水、上廁所等必須要項的預備。三、案例分析題（每題15分，共30分）1.如果一座新的管理學院教學大樓落成了

15、，你受命去親自設計一間本科生教室，你會有哪些考慮，什么會指導你的總體設計原則和思路等，請用課堂講授的設計理論和工具來回答？本題主要考察應用“DFX”的理念來設計，例如面向歷史和文化，面向特定使用者，便于維修維護等。管理系本科生會經常使用案例討論形式上課，因此教室要便于同學分組和進行討論，管理學有很多代表性人物，因此教師墻壁可以懸掛一些代表人物的照片等。2. 國際在線消息：德國第一家老年人專用商場近日在布蘭登堡州開張了。商場中的所有設施和商品可以說都是為老年人準備的，在這里老人們絕對“不會因為自己年老而感到尷尬”。 在奧地利，77歲的丁特爾幾乎認不出他過去常去的“活躍”超市了，因為重建后的“活躍

16、”超市定位于老年人，成了老年人的購物天堂。請你借用學到的服務管理、設施布局、選址等理論分析一下，如果你恰好準備創業開設這樣的超市，在經營管理上，你認為這種老年超市應該具有哪些不同于一般超市的特色？首先在選址上，要靠近居民社區，便利老人其次在設計上，要做好名稱設計、牌匾設計、價簽設計、走道設計、品種設計、休息區設計、購物車設計等，例如購物車要防滑，走道要寬，休息區便于老人聊天，多備置老花鏡等在空間布局方面，購物區、休息區、健康保健區、餐飲區等要豐富一些，盡量避免上下樓等產品方面以老年人常購物品為主服務人員盡量選擇中老年其它考慮3. 設想一下你在一家酒店銷售部工作。酒店所在城市要召開一個重要的國際

17、會議，現在還沒有選好在哪家酒店舉辦。你得到這個消息后準備去拜訪一下組委會官員，說服他們定在你們酒店。什么會是你的“訂單資格要素”，什么是“訂單贏得要素”？訂單資格要素是參與競爭的資格，必須具備的基本條件，而贏得要素則是贏得訂單的資本。對于本例來說，國際會議對于安全、外語、餐飲等要求較高。所以資格要素包括會議室、客房、衛生、通訊、交通等；贏得要素包括同聲傳譯、國際餐飲服務經驗、國際通許、安全保衛等因素。四、解答題 (每題10分，共10分)1 解出最佳排序和兩個機床總的加工時間。要求說明求解原理，并在時間軸上顯示兩個機床的作業排序情況。(作業必須在1,2機床順序加工)加工時間（單位：小時）作業機床

18、1機床2A68B04C82D47E20F55找出所有加工時間中的最短加工時間：如果在機床1，就往前排，如果在機床2就往后排，然后劃下這一行，繼續重復上述步驟。本例：先選B，排在最前面，再選E，排在最后面，再選C，排在E前面，再選D，排在B后面，下面F在機床1和2上加工時間相同，所以既可以往前排，也可以往后排，所以本題至少有兩個最佳排序，最后將A插入即可。本題答案：BDFACE,BDAFCE機床1加工時間25，機床2加工時間262 最佳訂貨批量。要求說明求解原理或列出求解公式某公司年需采購10000個輪胎，單價200元/個，單位產品年庫存平均成本為單價的20%，問題：如果每次訂貨成本為20元，最佳訂貨批量是多少？全年總的成本是多少？總成本=TC年產品成本=DC，D為全年需用量存儲成本=QH/2，H為某期單位存儲成本定購成本=DS/Q，S每