學校飲食網點（含食堂出租攤點）衛生督查標準_范本范文_第1頁
學校飲食網點（含食堂出租攤點）衛生督查標準_范本范文_第2頁
學校飲食網點（含食堂出租攤點）衛生督查標準_范本范文_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、學校飲食網點（含食堂出租攤點）衛生督查標準學校飲食網點（含食堂出租攤點）衛生督查標準一、資格檢查1.有食品衛生許可證，并按核準的范圍加工食品；2.有衛生管理制度；3.食品從業人員有健康證和衛生學問培訓合格證；4.原料（除農產品）應向供貨者索取食品衛生許可證和產品檢驗合格證。二、現場檢查1.經營場所內外環境干凈；2.食品與食品輔料必需新奇、清潔、無毒無害，色、香、味正常；3.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，生熟隔離；在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60或低于10的條件下存放；凡隔餐、隔夜的熟制品必需充分再加熱后方可食用；4.銷售非定型包裝直接入口食品應當有清潔外罩

2、或掩蓋物；出售時必需使用專用工具取貨，并附帶清潔無毒、無污染的包裝材料，防止食品污染；5.具備餐飲具清洗消毒條件或使用一次性餐具，消毒后的餐飲具應貯存在專用保潔柜內備用；6.用于原料、半成品、成品的刀、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具和容器必需標志明顯，分開使用、定位存放，用后洗凈，保持清潔；7.貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品，倉庫內食品及原料分庫或分類存放，隔墻離地并定期檢查處理變質或超過保質期限的食品；需低溫貯藏的應在冷庫內存放；8.從業人員必需穿戴清潔的工作衣帽上崗，保持個人衛生及經營場所和周邊地區的環境衛生；9.禁止銷售下列食品：（1）腐敗變質、霉變、生蟲、污穢不潔、有異物或者其他感官性狀特別的食品；（2）非食用化學品泡發的水產品等及使用死因不明的畜、禽、水產動物加工制作的食品；（3）未經衛生檢驗或檢驗不合格的肉加工制作的食品；（4）無產地、廠名、生產日期、保存期限、配方或主要成分等食品標簽內容的定型食品和超過保持期限的食品；（5）非食用色素或濫用糖精、色素等添加劑的和

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論