1、韭菜的營養特性及底肥的施用技術【摘要】韭菜為百合科蔥屬多年生宿根性蔬菜，原產于中國，多年生蔬菜，一年內可連續收獲多茬。韭菜的根系吸收能力強，喜肥、耐肥，在表土深厚，富含有機質、保水、保肥力強的土壤中生長最為適宜。韭菜對肥料的需求以氮肥為主，配合施入適量的磷、鉀肥料。韭菜光合作用所制造的營養物質，用于葉部的生長，并貯存于根莖之中，葉部收割后要依靠根莖中的貯藏物質供新葉生長。施肥技術包括基肥，追肥，巧施草木灰等。本人根據各地菜農的經驗，和多年的生產實踐，現將韭菜的營養特性及底肥的施用技術作簡要介紹，以供廣大菜農在種植韭菜時作參考，給各地菜農帶來更多的效益。【關鍵詞】韭菜營養特性底肥施用技術施肥方法

2、、營養特性韭菜為百合科蔥屬多年生宿根性蔬菜，原產于中國，多年生蔬菜，一年內可連續收獲多茬。日光溫室技術普及推廣以后，韭菜全年各期均可上市，而且能夠做到均衡上市周年供應。播種當年的韭菜需要育苗移栽，第二年可管理和收獲。省時、省力，而且栽培管理簡便易行。尤其韭菜的根系吸收能力強，喜肥、耐肥，在表土深厚，富含有機質、保水、保肥力強的土壤中生長最為適宜。韭菜對肥料的需求以氮肥為主，配合施入適量的磷、鉀肥料。只有氮素肥料供應充足，葉子才能肥大柔嫩，與其他蔬菜相比,韭菜對氮素肥料的吸收量較高，但如果氮素過多就易造成韭菜倒伏。增施鉀肥可以促進細胞分裂和膨大，加速糖分的合成和運轉；施入足量的磷肥，可促進植株對

3、氮肥的吸收，提高產品品質。另外，增加有機肥料的施入，可以有效地改良土壤，提高土壤的通透性，促進根系生長，改良品質。667平方米產5000千克韭菜，每年需要吸氮（N）25s3。千克，磷（P205）1012千克，鉀（K20）30s40千克。生產上施肥時應參照上述數量進行。韭菜光合作用所制造的營養物質，用于葉部的生長，并貯存于根莖之中，葉部收割后要依靠根莖中的貯藏物質供新葉生長，因而產品收獲后，必須通過追肥來補充營養。所以收割次數應與施肥有機結合起來，以每年收割2s4茬為宜,收割后及時追肥（要“刀刀追肥”）o可恢復韭菜長勢，促進分巢,延長植株壽命，提高下茬產量。、施肥技術一）基肥：當年播種的韭菜。首

4、先，在苗床或育苗地內育苗，苗長到大小合適時，定植到大田中。幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由于幼苗相對比較弱小，根系不發達,吸肥力弱，除施足底肥外，還應分期追施速效化肥，以使其幼苗生長健壯。其次，在韭菜定植后，進入秋涼季節，其生長速度不斷加快，生長量加大，此時應及時追肥，以促進養分的制造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割，沒有養分損失。定植底肥：當韭菜苗高長至18s20厘米時，是韭菜定植的最佳適時期。定植前在定植地內應大量施入充分腐熟的方米施入有機肥5000千克，采用撒施，耕翻入土，整平地后按栽培方式作畦或開定植溝，畦內、溝內再施入優質有機肥2000千克/667平方米，肥料與土壤混合均勻后即

5、可定植。有機肥料，為韭菜生長創造一個比較好的生長環境。667平播種第二年的韭菜已經生長健壯，發育成熟，開始收割市。此期的施肥原則是及時補充因收割而帶走的養分，使韭菜迅速恢復生長，以保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養分損失而導致植株早衰。二）追肥：苗期追肥：韭菜苗期，為促其生長一般在韭菜苗高12sl5厘米時結合澆水追二次肥，每次硫酸鐵20千克/667平方米。營養生長旺盛期追肥：定植后的韭菜經過炎熱夏季后，進入涼爽秋季。此時是韭菜最適宜的生長階段，也是肥水管理的關鍵時期，及時施肥，促進葉部生長為韭菜根莖膨大和根系生長奠定了物質基礎。韭菜的越冬能力和來年的長勢主要取決于冬前植株積累營養的多少，而營

6、養物質的積累又決定于秋季生長狀況，所以應抓好此階段的肥水管理。一般要追2s3次肥。北方地區追施肥料于9月上旬和下旬各一次，硫酸鏤15s20千克/667平方米，隨水施入。10月上旬再追次硫酸鏤（用量同上）或追施一次濃糞稀水。追肥方法：在韭菜收割后2s3天，新葉長出2s3厘米時，結合澆水追硫酸鏤15s20千克/667平方米。不要收割后馬上澆水，施肥，這樣易引起根莖腐爛。也可以隨水追施氨水20s30千克/667平方米，既有肥效，又能防治韭蛆。韭菜收獲一般在春秋兩季，炎夏不收割韭菜。夏季由于韭菜不耐高溫，高溫多雨使光合作用降低，呼吸強度增強，生長勢減弱，呈現“歇伏”現象，此期韭菜管理以“養苗”為主，養苗期間要適當追肥，以增強韭菜抗性，安全渡夏。追肥量以硫酸鏤15s20千克/667平方米為宜，施肥可在雨季進行不必再澆水了。韭菜追施有機肥料一定要充分腐熟，否則易引發韭蛆，而影響正常生長。（三）巧施草木灰。增產：草木灰是良好的水溶性速效鉀肥，有利于韭菜發根