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文檔簡介
1、李氏股份有限公司水果采購方案目錄第一部分:概述(一)、前言(二)、公司概況(三)、果品定位與特點(diǎn)第二部分:果品采購管理(一)、果品米購組織(二)、果品采購流程(三)、果品采購品種(四)、果品米購原則(五)、果品采購方式(六)、果品采購渠道(七)、果品采購時(shí)間(八)、果品采購合同(九)、果品采購質(zhì)量要求第三部分:供應(yīng)商管理(一)、供應(yīng)商調(diào)查(二)、供應(yīng)商開發(fā)(三)、供應(yīng)商管理(四)、供應(yīng)商的選擇第一部分:(一)、前言隨著社會的快速進(jìn)步,經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在發(fā)生質(zhì)的改變,特別是對營養(yǎng)方面更為注重,而日常生活中水果已成為消費(fèi)中必不可少的食品,每種水果都含有不同類型的維生素,不同維生素的
2、合理搭配及相互補(bǔ)充可以更好的促進(jìn)人體新陳代謝,有利丁身體健康,反之,如果搭配不合理也會造成副作用,所以在食用時(shí)須有科學(xué)的選擇,大多數(shù)消費(fèi)者只知道水果具有保健作用,但并不活楚各種水果的具體功能,也沒有意識到不同類型的人適宜吃何種水果,買時(shí)具有很大的盲目性,而這種盲目性則不利丁食用者的身體健康。同時(shí),隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活節(jié)奏在不斷的增快,而對營養(yǎng)的需求也在不斷的增大,針對這種狀況,我們將專門聘請營養(yǎng)專家對這些水果進(jìn)行分類歸總,并合理的搭配,調(diào)配出人們所需求的營養(yǎng),以便消費(fèi)者購買。而且我們的水果一條龍服務(wù),從營養(yǎng)的調(diào)配到送貨上門,正是他們的需求。而且從另一個(gè)方面來說,看病人,看親戚,看朋友
3、,看情侶等,送上我們專門為您調(diào)配的營養(yǎng)水果,既美觀乂大方,更有價(jià)值,如果您在遠(yuǎn)方,無法當(dāng)面送出你的祝福時(shí),未來更好地表達(dá)你的心意,目前成都市場上水果攤水果批發(fā)店水果超市比比皆是,但是每家銷售的水果近乎相似,缺乏自己的獨(dú)特性,從戰(zhàn)略上來說,他們所采用的都是市場全面化戰(zhàn)略,針對的是所有的消費(fèi)群,沒有進(jìn)行合理的市場細(xì)分,我們知道廣而散,聚則強(qiáng),而一旦廣了,力量就會被削弱,而集中了則可變強(qiáng),所以我們對成都市場進(jìn)行了具體的市場細(xì)分,以圖集中突破中高收入這一消費(fèi)群體,做到市場份額最大化。(二)、公司概況公司名稱:尚益果品合作社公司屆性:直接零售機(jī)構(gòu)公司機(jī)構(gòu):直線職能制公司性質(zhì):股份有限責(zé)任公司公司宗旨:誠
4、信經(jīng)營,以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)謀發(fā)展公司精神:自信自立自強(qiáng)公司管理:以人為本科學(xué)管理公司服務(wù):卓越品質(zhì)卓越服務(wù)恪守誠信創(chuàng)新生活。服務(wù)內(nèi)容:提供相應(yīng)的水果信息,送貨上門。開設(shè)一網(wǎng)站,將本公司所銷售的全部水果名稱及價(jià)格羅列公布,并提供相應(yīng)的公司信息和水果方面的知識等,以方便消費(fèi)者選購,聘請水果營養(yǎng)帥進(jìn)行水果的合理搭配,并進(jìn)行現(xiàn)場演示及作答,建立會員制度,其中可分為高級會員,普通會員與非會員三個(gè)級別,不同的會員可以享受不同的優(yōu)惠待遇。服務(wù)方式:電話咨詢,電子郵件,現(xiàn)場服務(wù)。服務(wù)理念:虔誠服務(wù),誠信服務(wù),合理價(jià)格,顧客至上。服務(wù)體系:銷售服務(wù)體系,用戶意見體系,信息反饋體系,網(wǎng)絡(luò)營銷體系。(三)、果品定
5、位與特點(diǎn)定位:依據(jù)市場情況而定,根據(jù)季節(jié)氣候,供求規(guī)律的不斷變化,我們將依照價(jià)值規(guī)律,在某一價(jià)格上下調(diào)整。且為了顯示我公司的差異性,及水果的獨(dú)特性,加上考慮到成本問題,我們將適當(dāng)調(diào)高價(jià)格,以區(qū)別其它水果,讓顧客有意識的認(rèn)識到我們公司的高品質(zhì)、高品位。特點(diǎn):水果品味:我們將選擇高品質(zhì),多品種的水果水果功能:以保健為主,以時(shí)尚為輔保健方面:根據(jù)顧客的需求,由營養(yǎng)師專門指導(dǎo)來自由搭配營養(yǎng)水果根據(jù)市場的需求,針對性的調(diào)配出其所需要的營養(yǎng)水果,如瘦美人(草莓搭配密猴桃,等等)。時(shí)尚方面:孕育著不同的時(shí)尚氣息如:送給情人一情意綿綿(白香果搭配蓮霧等)送給長輩一福壽安康(火龍果搭配香蕉等)送給病人一早日康復(fù)
6、(柚子搭配蘋果等)水果分類:用途上可分為食用、送禮、擺設(shè)等,再根據(jù)這些不同的市場細(xì)分對水果具體分類,以便消費(fèi)者放心且有針對性的購買,擺脫以往的盲目性,更不必在購買時(shí)有所猶豫,減少挑選過程中的癰苦及不必要的時(shí)間浪費(fèi)。第二部分:果品采購(一)、果品采購組織(二八果品采購流程(三八果品采購品種(以夏季為例)水果種類漿果類核果類核果類瓜類香蕉,番茄,蜜橘,砂糖橘,金橘,蘋果(紅富士,紅西瓜,美人瓜,甜藍(lán)莓,桑甚,葡蜜柑,甜橙,臍橙,西瓜,星,國光,秦冠,瓜,香瓜,黃河蜜,萄,宵提,紅提,檸檬黃元帥),梨(砂糖哈密瓜,木瓜,乳果水晶葡萄Vi梨,山竹,楊桃,瓜圣女果,白果,羅品k汝漢果,火龍果,密品猴桃菠
7、蘿,巴果,名栗子,椰子,榴蓮,石榴,核桃,拐棗,桃子(四八果品采購原則(1) 以需定進(jìn):根據(jù)目標(biāo)市場的商品需求狀況來決定商品的購進(jìn)。a什么商品好賣就進(jìn)什么商品,根據(jù)銷售的數(shù)量來選購商品品種b對季節(jié)性商品要進(jìn)行預(yù)測在決定采購的數(shù)量,因而我們的水果可以根據(jù)季節(jié)來采購,以免防止腐爛造成損失c對新上市的水果進(jìn)行市場需求的調(diào)查,再進(jìn)行進(jìn)貨量。(2) 勤謹(jǐn)快銷,采用小批量、多品種,短周期的原則,這樣可以讓資金的以周轉(zhuǎn),從而提高效益。(3) 以進(jìn)促銷,擴(kuò)大我們進(jìn)貨的渠道,首先要做好市場調(diào)查,選擇適合的供應(yīng)商。(4) 儲存保銷,我們要有一定的商品庫存,保證商品的及時(shí)供給,根據(jù)銷售量來決定庫存0文明經(jīng)營,要堅(jiān)持
8、文明經(jīng)商、誠實(shí)守信待客原則。(五八果品采購方式(1) 我們的水果超市采用現(xiàn)代的JIT采購技術(shù)(如:1、我們爭取實(shí)現(xiàn)零庫存2、提高我們采購商品的質(zhì)量,進(jìn)行就近采購,如在龍泉采購西瓜、桃子,在宵白江采購草莓、櫻桃、琵琶等,減少質(zhì)量成本3、盡量降低采購的價(jià)格)(2) 做到在需要的時(shí)候訂購所需要的產(chǎn)品,在品種配置上,保證產(chǎn)品的有效性,在適當(dāng)?shù)募竟?jié)提供適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品,(如:夏季應(yīng)采購一些西瓜、香蕉,、番茄,藍(lán)莓,桑基、葡萄、青提,紅提,水晶葡萄等)(3) 品種適當(dāng),不采購太多,保障的時(shí)間配置,拒絕不按時(shí)供應(yīng),拒絕接受爛水果或催熟的水果,要保證水果的新鮮(如:夏季西瓜好賣,桃子盛產(chǎn)(價(jià)格便宜)就可以稍微多進(jìn)點(diǎn)
9、,其他不暢銷的水果則可少進(jìn)購,應(yīng)用冷藏技術(shù)對水果進(jìn)行保鮮,多進(jìn)購一些冰柜)(4)我們采取小批量進(jìn)貨原則,幾乎天天進(jìn)貨,以適時(shí)、適量適質(zhì)、適地的條件來滿足消費(fèi)者的需求(根據(jù)銷售情況來進(jìn)行采購,夏季西瓜比較暢銷則就可以多進(jìn)購一些,而且西瓜保質(zhì)期較長,賣不完可以保存在冰柜里)(5)選取附近各種水果產(chǎn)地進(jìn)行采購(如:我們可以在附近的龍泉、攀枝花、宵白江等地方進(jìn)行季節(jié)性水果的采購)(六八果品采購渠道水果需求量比較大,進(jìn)貨渠道應(yīng)采用通過從批發(fā)商進(jìn)貨,而批發(fā)商大概有兩大類四小種:本地批發(fā)商(都有自己固定的場地)1、一批人到外地收貨,自己再批發(fā);2、另一批人從外地中間商處接貨(2)外地批發(fā)商,(一般沒有固定場
10、所)1、一種批發(fā)商在本地收大量的果子,運(yùn)到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商;2、大種植戶直接把自己家中的果子運(yùn)到市場批發(fā)給零售商。總結(jié):這四種批發(fā)商,給出的價(jià)格和銷售的品種都不一樣,需要多觀察了解才能區(qū)分,確定長期合作的批發(fā)商。依據(jù)以上條件,我公司先選出十家供應(yīng)商價(jià)格質(zhì)量服務(wù)供貨費(fèi)用信譽(yù)技術(shù)實(shí)力合計(jì)呼市8887987762合女7887899864濰坊8898778762濟(jì)南6988878862德州5896889861包頭6787788758長春7788888862(七八果品采購時(shí)間因?yàn)橄M(fèi)者對水果的要求比較高,所以水果的新鮮程度是消費(fèi)者比較關(guān)注的則水果的新鮮水果應(yīng)當(dāng)日進(jìn)貨當(dāng)日消耗,我們的水果大約每天早
11、6:00送到,每次熱銷的水果產(chǎn)品進(jìn):50斤,而一些價(jià)格比較高的水果則進(jìn)20斤左右。(八八果品采購質(zhì)量要求品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量劣質(zhì)品臍橙果實(shí)圓球狀,果皮橙紅色,果肉汁多爽滑、劣質(zhì)品:外皮有疤痕至寄發(fā),手捏變軟,農(nóng)甜活香。每件壓傷不得超過5粒無彈性,果皮失水委縮,受擠壓面嚴(yán)重變形。蜜橘果實(shí)呈扁圓形,果皮橙紅色,果肉細(xì)嫩多汁,眩甜適度,大小均勻果皮有疤痕,失水干縮,皮肉剝離,果皮易凹陷,無彈性蘆柑果實(shí)扁圓,果皮橙紅色,果瓣肥大,多汁甜美、核少有疤痕、果皮失水萎縮、有褐斑、腐爛霉變,大不均勻橘子果實(shí)扁圓,果皮松軟易剝、色澤淺黃、金黃至金紅色.果肉酸甜活香果皮委縮、尖形,霉?fàn)€有褐斑金橘果實(shí)小呈橢圓,果皮細(xì)薄,果
12、肉多汁,香氣濃鄒腐爛、擠裂,果皮干皺檸檬:果實(shí)卵形,兩端有凸形起,果皮鮮黃(也有冢色品種),果皮細(xì)滑不易剝,多汁活香味to外皮枯干,果肉失水變輕,有黑斑或疤痕宵蘋果果實(shí)圓形,果皮宵綠略帶白點(diǎn),光滑,結(jié)實(shí)有光澤,口感酸甜爽脆,每件爛果不得超過3個(gè)。表面無光澤,口感不脆,有疤痕、壓傷,腐爛咖哩果果實(shí)圓形,果皮是而光滑,紅色中略帶白點(diǎn)。結(jié)實(shí),脆甜多汁,每件爛果不得超過2個(gè)。無光澤,口感不脆,表眼有疤痕或開裂、壓傷紅富士果形略扁圓,果皮粉E紫紅色條紋,底部炎黃。結(jié)實(shí),爽脆甜香,多汁。90趴富士,擔(dān)果重300-450克,最大橫切宜徑390毫米。每件爛果不得超過3個(gè)。有壓傷、疤痕,口感粉而不脆,果皮及干發(fā)
13、皺,變軟鴨梨果實(shí)為倒卵形,果皮黃色,薄而光滑,果肉州甜多汁,個(gè)體均勻。每件爛果不得超過3o果身變軟,無光澤,有凍壓傷,失水干皺,果皮發(fā)黑或切開中心變黑。水晶梨果皮黃色,有光澤、平滑,個(gè)體均勻,甜而多汁。每件爛果不得超過3個(gè)。變軟無光澤,有壓傷,失水干皺,果皮變黑,切開梨心變黑否梨果皮鵝黃色,有紅色暈或條紋,平滑而薄,果柄鮮綠,香氣濃郁,甜美多汁,個(gè)體均勻。尊件爛果不得超過2個(gè)。變軟、無光澤、變色,失水干皺。酥梨果皮黃色,果肉細(xì)而脆,甜美多汁,個(gè)體均習(xí)。每件爛果不得超過3個(gè)。有壓傷,失水干皺,果皮變黑,心發(fā)黑豐水梨果皮咖啡色,較粗糙不光滑,形狀扁圓,個(gè)本均勻。每件爛果不得超過2個(gè)。變軟,失水光澤
14、,壓傷,失水干皺,果皮變黑水蜜桃果皮粉紅帶絨毛,不過熟略硬,果肉香甜爽骨多汁。每件爛果不得超過2個(gè),不得過軟。有壓傷,開裂出水,變軟過熟,腐爛櫻桃果形圓而小,大小均勻,帶鮮綠果柄,有彈生,果肉鮮甜多汁。疤痕、萎縮、破裂、腐爛、過熟、凍傷杏子果皮黃色或白色帶絨毛,果圓形,成熟后軟而多汁,酸甜適口。有壓傷、疤痕、開裂、過熟變軟提子果實(shí)球形,有黑、紅、宵色。結(jié)實(shí)飽滿,大小均勻,果藤鮮綠,果肉爽滑,甜而多汁。果粒脫落、開裂、有霉斑,變軟、壓傷、果滕變干草莓果粒大小均勻,色澤鮮紅,甜美多汁,不過熟破波出水,腐爛奇異果結(jié)實(shí),果實(shí)橢圓,果5滿絨毛,呈咖啡色,果肉綠色,環(huán)狀排列黑色種子,口味甜軟。過熟變軟,失
15、水干縮,表皮發(fā)黑,口感酸澀哈密瓜果皮黃綠、綠白或金黃,厚血粗糙,而有凸起紋路,果形橢圓,果肉甜香多汁、爽滑有疤痕、壓傷、出現(xiàn)黑斑,瓜身變軟(過熟)香瓜有白、黃二種,果皮光滑,結(jié)實(shí),甜香有疤痕、壓傷、表皮出現(xiàn)黑斑,瓜身變軟,腐爛。西瓜果形完整、有光澤,帶暗條紋品種花紋要活浙,汁多爽甜開裂、發(fā)軟,有疤痕、斑點(diǎn),過熟口感不爽,顏色暗紅,過生果肉粉紅、味酸。火龍果表皮鮮紅,葉片鮮綠,結(jié)實(shí)而有彈性,果肉白、有黑色種子,口味淡甜。葉片發(fā)黃、干皺、顏色黯淡,表皮開裂、變軟,果柄腐爛枇杷果實(shí)尖圓、色橙紅,結(jié)實(shí)有彈性,果肉甜香腐爛、變軟、疤痕芒果果粒大小均勻,果皮光滑細(xì)膩,果肉幼滑甜香表皮發(fā)黑或黑斑,失水萎縮,
16、果柄處腐爛香蕉果頭象牙狀,未成熟宵綠色、成熟后鮮黃色,快糯香甜0表皮發(fā)黑,果柄腐爛,壓傷、凍傷龍眼果實(shí)小而圓,果皮淺咖啡色,果肉甜而多汁。不得過濕表皮發(fā)黑,爆裂、出水荔枝果實(shí)心形,色澤鮮紅帶綠,口感結(jié)實(shí)有彈性,香甜味美,脆嫩多汁表皮發(fā)黑,果實(shí)過軟,失水干硬,爆裂楊桃果實(shí)呈星形,色淺綠,成熟后金黃色,表皮白光澤,果肉晶瑩,口味酸甜。表面有黑斑、疤痕、外傷、邊緣變色發(fā)黑。通體金黃(已過熟),果肉發(fā)軟,果眼溢汁,表面發(fā)霉。果皮厚、有突出果眼呈鱗狀,果形橢圓,果菠蘿肉黃色,肉質(zhì)脆嫩爽甜,纖維少,冠頂葉宵修錄。注:重量:發(fā)貨時(shí)要扣除包裝物重量,不能隨意扣重備注:水果的抽檢率為10%碰傷標(biāo)準(zhǔn)為1cm(直徑
17、)(九八果品采購合同水果訂購合同甲方(供方):地址:郵碼:電話:法定代表人:職務(wù):委托代理人:乙方(需方):地址:郵碼:電話:法定代表人:職務(wù):委托代理人:甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上達(dá)成以下水果訂購合同,共同遵守第一條訂購水果名稱、單位(公斤)、單價(jià)、數(shù)量(公斤)、金額(元):品名單位(公斤)數(shù)量(公斤)單價(jià)金額(元)交貨時(shí)間交貨地點(diǎn)備注合計(jì)金額合計(jì)(大寫):第二條果品質(zhì)量按照國家規(guī)定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。1. 第三條包裝要求和費(fèi)用負(fù)擔(dān)包裝材料及規(guī)格:2. 每包水果凈重:公斤。3. 不同品種等級分別包裝。4. 包裝牢固,適宜裝卸運(yùn)輸。5. 每包品種等級標(biāo)簽活楚。6. 包裝費(fèi)用由甲方負(fù)擔(dān)。1
18、. 第四條交貨時(shí)間、地點(diǎn)交貨時(shí)間:2. 交貨地點(diǎn):第五條驗(yàn)收方法第六條運(yùn)輸方法及運(yùn)費(fèi)承擔(dān)。第七條結(jié)算方式與期限。第八條甲方的違約責(zé)任1. 甲方未按合同規(guī)定品名、品級、數(shù)量交貨,應(yīng)向乙方償付少交部分總價(jià)值的違約金。甲方未按合同規(guī)定時(shí)間交貨,每逾期10天,應(yīng)向乙方償付遲交部分總價(jià)值%的違約金。2. 甲方包裝不符合合同規(guī)定,應(yīng)當(dāng)返工,所造成損失由甲方自負(fù)。第九條乙方的違約責(zé)任1. 乙方必須按合同規(guī)定收貨,否則,應(yīng)向甲方償付少收部分總價(jià)值%的違約金。2. 乙方?jīng)]有按照國家規(guī)定的等級和價(jià)格標(biāo)準(zhǔn),壓級壓價(jià)收購,除還足壓價(jià)部分貨款外,應(yīng)向甲方償付壓價(jià)部分總價(jià)值%的違約金。3. 乙方在甲方交貨后,應(yīng)按時(shí)付款,
19、每逾期一天,應(yīng)向甲方償付未付款部分總價(jià)值%的違約金。第十條甲乙雙方由丁自然災(zāi)害和其他不可抗力,而確實(shí)不能全部或部分履行合同,可免除全部或部分的違約責(zé)任。第十一條本合同有效期限自年月日至年月日。甲方:乙方:代表:代表:開戶銀行:開戶銀行:帳號:賬號:年月日年月日第三部分:供應(yīng)商管理(一)、供應(yīng)商調(diào)查1、產(chǎn)品的品種、規(guī)格和質(zhì)量水平是否符合企業(yè)需要,價(jià)格水平如何。只有產(chǎn)品的品種、規(guī)格、質(zhì)量水平適合丁企業(yè),才算得上企業(yè)的可能供應(yīng)商,才有必要進(jìn)行下面的分析。2、企業(yè)的實(shí)力、規(guī)模如何,產(chǎn)品的生產(chǎn)能力如何,技術(shù)水平如何,管理水平如何,企業(yè)的信用度如何。3、企業(yè)的信用度,是指企業(yè)對客戶、對銀行等的誠信程度。表
20、現(xiàn)為供應(yīng)商對自己的承諾和義務(wù)認(rèn)證履行的程度,特別是像產(chǎn)品的質(zhì)量保證、按時(shí)交貨、往來賬目處理等方面能夠以誠相待、一絲不茍地履行自己的責(zé)任和義務(wù)。4、對信用度的調(diào)查,在初步調(diào)查階段,可以采用訪問制,從大眾中得出一個(gè)大概的、定性的結(jié)論。在詳細(xì)調(diào)查階段,可以通過大量的業(yè)務(wù)往來統(tǒng)計(jì)分析供應(yīng)商的信用程度,這樣可以得到定量的結(jié)果。5、產(chǎn)品是克爭性冏品還是壟斷性冏品?如果是克爭性冏品,則調(diào)查供應(yīng)冏的競爭態(tài)勢如何,產(chǎn)品的銷售情況如何,市場份額如何,產(chǎn)品的價(jià)格水平是否合適。6、供應(yīng)商相對丁企業(yè)的地理交通情況如何,進(jìn)行運(yùn)輸方式分析、運(yùn)輸時(shí)間分析、運(yùn)輸費(fèi)用分析,看運(yùn)輸成本是否合適。附供應(yīng)冏資料表公名稱司地址基營業(yè)執(zhí)照
21、號注冊資本本聯(lián)系人部門、職務(wù)情況電話傳真Email信用度產(chǎn)品情況產(chǎn)品名規(guī)格價(jià)格質(zhì)量可供量市場份額運(yùn)輸力式運(yùn)輸時(shí)間運(yùn)輸費(fèi)用備注(二)、供應(yīng)商開發(fā)流程供應(yīng)商控制合格供應(yīng)商試用供應(yīng)商特批供應(yīng)商開發(fā)新供應(yīng)商書面的應(yīng)重/價(jià)格售后服務(wù)承諾建立供應(yīng)商檔案評估供應(yīng)商處理退貨審批特批供應(yīng)商檢驗(yàn)記錄記錄交供應(yīng)商原量保證(SQA)小蛆客戶投訴分析原因埴與SQA表退貨“退一停三*(填寫退貨表)1. (三)、供應(yīng)商管理1)、.管理原則和體制公司采購部或配套部主管供應(yīng)商,生產(chǎn)制造、財(cái)務(wù)、研發(fā)等部門予以協(xié)助。2. 對選定的供應(yīng)商,公司與之簽訂長期供應(yīng)合作協(xié)議,在該協(xié)議中具體規(guī)定雙方的權(quán)利與義務(wù)、雙方互惠條件。3. 公司可對供商評定信用等級,根據(jù)等級實(shí)施不同的管理。4. 公司定期或不定期地對供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià),不合格的解除長期供應(yīng)合作協(xié)議。5. 公司對零部件供應(yīng)企業(yè)可頒發(fā)生產(chǎn)配套許可證。2)、供應(yīng)商的篩選與評級1. 質(zhì)量水平。包括:(1)物料來件的優(yōu)良品率;(2)質(zhì)量保證體系;(3)樣品質(zhì)量;(4)對質(zhì)量問題的處理。2. 交貨能力。包括:(1)交貨的及時(shí)性;(2)擴(kuò)大供貨的彈性;(3)樣品的及時(shí)性;(4)增、減訂貨貨的批應(yīng)能力。3. 價(jià)格水平。包括:(1)優(yōu)惠程度;(2)消化漲價(jià)的能力;(3)
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