1、運動營養師教學計劃一、教學目的掌握有關營養的一般基礎知識，建立正確的營養與運動觀念，為指導人群運動、健身訓練服務。重點要求掌握營養素的概念、熱能消耗及計算、運動健身者營養的一般要求、不同人群的營養供應特點與運動的合理選擇方式，了解增脂、減肥的營養補充與運動方式、運動損傷的康復等。在重視基礎理論的基礎上，突出與實際的聯系。、學時分配65學時（其中面授55學時、輔導及考試10學時）。三、教學內容及基本要求第一章營養與健康（6課時）第一節健康與亞健康概述一"、健康理念1、健康的概念2、健康的標準二、亞健康1、亞健康的概念2、亞健康的表現3、亞健康形成的原因4、如何改善亞健康第二節運動、營養

2、與健康（重點）一、運動與健康1、“輕體育”的概念2、運動的益處二、營養與健康1、合理營養的概念2、如何做到合理營養三、營養膳食的合理性1、中國居民膳食指南（2007）第二章營養對健身運動的影響（12課時）（重點）第一節營養素與運動（重點）一、宏量營養素與運動1、宏量營養素的概念2、碳水化合物、脂肪、蛋白質的組成、分類、生理功能、對運動的影響、食物來源、如何補充及合理攝入量二、能量與運動1、能量的概念及單位2、生熱系數3、人體的能量消耗三、微量營養素與運動1、維生素的概念及分類2、維生素B1、維生素B、維生素良、維生素C、維生素日寸運動的影響、食物來源及合理補充3、礦物質的概念和分類4、鈉、鉀、

3、鎂、鈣、鐵、鋅對運動的影響、食物來源及合理補充四、其他營養素與運動1、膳食纖維的概念2、膳食纖維的生理功能3、膳食纖維對運動的影響及適宜攝入量4、水在人體的分布5、水對運動的影響6、水的生理功能7、運動中的合理補水第二節健身運動的膳食指導（重點）一、平衡膳食營養指南1、平衡膳食的概念2、平衡膳食的要求二、健身運動膳食的基本要求三、合理膳食營養的意義四、膳食營養計劃的制定1、中國居民膳食寶塔的概念2、中國居民膳食寶塔的說明3、中國居民膳食寶塔的應用4、營養食譜的制作五、專項運動的膳食營養計劃1、球類運動人群的營養補充2、乒羽運動人群的營養補充3、游泳運動人群的營養補充4、耐力運動人群的營養補充5

4、、健美操運動的營養補充第三節健身營養的誤區一、重視特殊營養的補充，忽視基礎營養的攝取二、強調宏量營養素的供給，忽略微量營養素的攝入三、強調了食物的品種，忽略了營養成分的相克現象四、忽視科學補水的時機第三章減肥塑身的營養指導（6課時）第一節肥胖的起因、危害與判定（重點）一、什么是肥胖1、肥胖的概念2、肥胖的原因3、肥胖的分類二、肥胖的危害三、判定肥胖的標準1、BM值2、標準體重3、體脂百分比第二節減肥塑身過程中容易忽視的營養問題一、減肥就不能吃早餐二、減肥就不能吃主食三、減肥速度越快越好四、減肥過程中吃的越少越好第三節運動加營養，實現完美曲線（重點）一、減肥者的運動處方1、運動減肥的好處2、如何

5、選擇適宜運動方式二、不同人群的運動減肥計劃1、少年兒童如何運動減肥2、少年兒童減肥的原則3、中年人如何運動減肥4、中年人的減肥原則5、老年人如何運動減肥6、老年人的減肥原則三、減肥者的膳食調控原則四、減肥者的營養搭配1、減肥者的營養方案2、減肥的具體步驟五、保持體重的有效方法第四章增肌與營養（6課時）第一節發展肌肉，增肌健體一、增肌、增重的原理1、肌肉的結構2、肌肉收縮的原理及能量來源二、營養與增脂（重點）1、肌肉訓練的方法和原則2、增肌的營養補充原則第二節健美增肌運動的運動營養手段（重點）一、足夠的營養供給二、充足的休息和睡眠三、科學有效的監控和調節四、科學合理的健身膳食第三節運動營養補充指

6、南一、各種運動營養補劑的作用二、應該如何正確使用營養補劑第五章不同健身人群的營養需求（10課時）（重點）第一節少年兒童健身運動與營養需求一、少年兒童生長發育的生理特征二、少年兒童健身的運動處方三、少年兒童的營養特點及要求四、少年兒童健身運動的飲食原則第二節老年人運動與營養一、老年人的生理特點二、老年人的運動處方三、老年人的營養處方第三節女性健身與營養所需一、女性的生理與身體特點二、女性健身的運動處方三、女性的營養處方第六章慢性病與運動營養（10課時）（重點）第一節心血管疾病的運動與營養一、動脈粥樣性冠心病1、冠心病的運動處方2、冠心病的營養處方二、高血壓1、高血壓病的運動處方2、高血壓病的營養處方三、高血脂1、高血脂病的運動處方2、高血脂病的營養處方第二節糖尿病的運動與營養一、糖尿病的運動處方二、糖尿病的營養處方第七章運動損傷的恢復與營養調節（6課時）第一節健身運動損傷的種類及產生的原因一、常見健身運動損傷的種類及其特征二、健身運動損傷產生的原因第二節健身運動損傷的有效預防與治療（重點）一、運動損傷的預防重點和原則二、運動損傷的緊急處理與治療第三節健身運動損傷后的營養與健康（重點）一、運動損傷后的飲食原則二、損傷后肌體的恢復1、康復鍛煉的目的2、康復鍛煉的原則3、康復鍛煉的內容和方法第八章國外實用健身與營養（3課時）第一節國外健