1、青島工學院學生實習手冊學院機電工程學院年級、專業2013級機械設計制造及其自動化學生姓名李帆學號201304105330實習崗位流水線生產工實習指導老師張麗；郭志遠實習名稱生產實習學分2學時（周）2實習地點山東日照成群食品有限公司實習時間2016年1月14日至1月27日教務處制填寫說明一、此手冊請用黑色簽字筆填寫或打印。請在實習結束后一周內存檔。二、各學院組織學生參加校外實習時，分散實習的學生在落實實習單位后，離校實習前需填寫青島工學院分散實習申請表和青島工學院學生實習安全協議書，校外集中實習的學生離校前需填寫青島工學院校外集中實習承諾書和青島工學院學生實習安全協議書（備注：校內實習學生不需要

2、填寫上述表格）。上述表格同實習報告、實習日志一起膠裝存檔。三、填表說明：1. 實習類型指專業實習、認知實習、頂崗實習、生產實習、畢業實習、社會調查（實踐）等。實習方式是指校內集中實習、校外集中實習、校外分散實習。實習總結形式指論文、設計、總結報告、調查報告等。在相關實習前面打V,二者皆有均要打V。2. 校內集中實習評語由校內指導教師填寫，校外集中實習評語由帶隊指導教師填寫，分散實習評語由實習單位指導教師填寫,并加蓋單位公章。3. “成績欄”中校內集中實習由校內指導教師評定平時成績,校外集中實習由帶隊指導教師評定平時成績,分散實習則由實習單位指導教師評定平時成績,分散集中相結合的實習以主要實習方

3、式評定平時成績。四、實習綜合評定成績為校內指導教師評定的平時成績（或實習單位指導教師評定的平時成績）、實習報告成績、實習日志等成績的綜合評定,綜合成績的評定由二級學院根據實習環節、教學大綱和專業特點自行確定,上報教務處備案。五、實習總結字數根據論文、設計、調查報告、總結報告等形式作如下要求,實習時間為一周以內的不少于1000字,二周及以上的不少于2000字,三周及以上的不少于3000字,四周及以上的不少于4000字。六、此手冊內容包括封面、填寫說明、目錄、學生實習守則與實習成績評定、實習安全協議書、集中實習承諾書、分散實習申請表、實習報告等內容,經實習指導教師和二級學院有關領導審閱后,實習結束

4、后一周內按歸檔要求裝訂,統一交指導教師匯總后存檔。目錄1. 學生實習守則與成績評定青島工學院學生實習安全協議書2. 青島工學院分散實習申請表（校外分散實習填寫）學生實習報告4.1實習成績評定情況表4.2實習總結報告4.3實習實習日志學生實習守則與成績評定、學生實習守則實習教學主要包括認知實習、生產實習、專業實習、頂崗實習、畢業實習等。學生實習教學考核合格，方能取得相應的學分。（一）實習教學主要采取兩種實習方式：一是學校統一安排的集中實習（校內集中與校外集中），校外集中實習的學生填報青島工學院校外集中實習承諾書和青島工學院學生實習安全協議書。二是學生自己聯系實習單位的分散實習，學生離校實習前填報

5、青島工學院分散實習申請表，簽訂青島工學院學生實習安全協議書。校內實習的學生無需填寫上述表格。（二）認真學習實習教學的各項管理規定，了解實習任務，主動與校內外實習指導教師聯系，制定好實習教學的具體實習計劃（實習崗位、實習內容和工作時間等）。（三）校外實習的學生，應按照規定時間到實習單位進行實習教學，不得擅自離開實習單位。無故不參加實習或未經學院和實習單位同意擅自離開崗位者，實習考核按不合格處理。（四）校外實習教學期間，實習學生具有雙重身份，既是一名學生，又是校外實習單位的一名員工，要服從實習單位和學校的安排和管理，尊重實習單位的領導、實習指導教師。（五）在校外實習期間，學生應本著對自己高度負責的

6、態度，要有高度的安全防范意識，切實做好自己的人身和財產安全。（六）實習期間，要認真記錄每天的實習情況，做好實習日志，每周主動向指導教師匯報實習情況。在實習結束一周內結合自己的體會撰寫好實習報告，并向指導教師上交學生實習手冊。二、學生實習成績評定（一）學生必須按照實習教學計劃的要求完成實習任務，提交實習日志，完成實習作業和實習報告，方可參加實習成績評定。（二）學生實習教學成績應根據學生實習組織紀律等平時表現情況、實習工作完成情況（技能考核、接受教師指導及完成情況等）和實習報告、實習日志的質量進行考評，并進行綜合評分。成績評分標準可分別采用百分制、五級制（優秀、良好、中等、及格、不及格）、二級制（

7、合格、不合格）記分。需明確制定各等級成績評定要素和標準。具有下列情況之一，實習成績按不及格處理：1. 未達到實習教學專業實習大綱和實習計劃的基本要求，實習日志數量達不到規定實習時間的1/3且質量差。實習報告馬虎潦草，內容有明顯錯誤或空洞，存在抄襲現象（可通過檢測系統檢測）。2. 實習期間無故曠工。沒有與學校及實習單位的指導教師聯系匯報，指導教師查崗記錄或考勤中，缺崗次數超過2次/周。3. 校外實習的學生不遵守實習單位的有關規章制度，特別是安全生產和保密制度，被實習單位嚴重警告以至不能完成實習計劃。4. 實習完畢后無故不上交實習資料。（三）校外實習成績不及格者，原則上不得重修，極特殊情況須報二級

8、學院領導及教務處批準，由教務處統一安排校外實習重修時間。校內實習成績不及格者，必須重修。青島工學院學生實習安全協議書甲方：（二級學院）機電工程學院乙方：（學生）李帆根據實習教學計劃的安排，為確保實習安全，經雙方協商，達成如下協議：一、實習地點、實習類型及實習時間經甲方同意，乙方自愿到山東日照成群食品有限公司（地點），完成生產實習任務。時間為2016年±_月14日至2016年±_月27_日。二、甲方權利及義務1. 按照實習教學實施計劃及實習單位規章制度，以及本次實習規定的條款，對乙方進行管理。2保護乙方的合法權益，按照有關規定，使乙方接受應有的教育和服務。3做好乙方實習前的安

9、全教育，并在實習中督促檢查實施。4. 對嚴重違反實習紀律的，甲方有權終止乙方實習，并取消其實習成績評定資格。終止實習后的一切后果，由乙方自己負責（含遣送返校或返家的費用，以及由此引發的其它事情等）。三、乙方權利及義務1. 嚴格遵守國家的法律及甲方依法制定的規章制度和實習紀律，積極履行大學生的行為規范。2. 嚴格遵守實習單位和各工種的安全操作規程，遵守實習單位的規章制度，保證安全實習和生活。如違章引發自身和對他人的傷害、以及實習單位的經濟損失，視其責任大小，負責賠償損失。3. 服從管理，嚴格執行實習單位規章制度和安全要求，注意人身和財物的安全，不準擅自離隊外出，不準酗酒，不準賭博，不準尋釁滋事，

10、不準上網吧、舞廳等娛樂場所。不得在宿舍私拉電線，不得夜不歸宿；嚴禁下河游泳。4. 學生外出實習情況，需讓家長知情。5. 完成實習的各項任務：（1）記述實習內容，做好實習日志。（2）按照要求完成實習報告。（3）參加各項考核。四、違約責任。協議生效后，甲乙雙方無正當理由，不得終止實習。如果一方違反協議，按約承擔責任，造成損失的，由違約方按責任大小賠償。本協議書一式三份，甲方、乙方、教務處各持一份。甲方簽字：乙方簽字：年月曰年月日學生誠信承諾本人將按照實習教學計劃的要求，認真完成實習任務。在分散實習期間嚴格遵守實習規定和實習單位的各項規章，不發生任何違法違紀行為。分散實習期間，安全責任由學生自負。學

11、生簽字：年月日此處粘帖學生家長意見，或將學生家長意見附在此申請表后，要求必須手寫，并摁手印，考慮到地域原因，可以是傳真紙質版。格式如下：我是李帆的父親李克明，李帆已與山東日照成群食品有限公司協商，并于2016年01月14日至2016年01月27日在山東日照成群食品有限公司實習，情況屬實，學生家長意見家長知情，實習期間的一切安全責任由學生本人負責。家長簽字：年月曰學院教研至意見教研室負責人簽字：年月日實習總結報告關于在日照成群食品有限公司從事生產員崗位的實習總結報告一、實習單位及崗位簡介（一）實習單位的介紹日照成群食品有限公司前身為日照中糧晨曦禽業有限公司，是一家集肉雞屠宰、加工、儲蓄及貿易為一

12、體的大型企業，日照市農業產業化重點龍頭企業，因發現需要，與2013年4月份變更公司名稱，注冊資金3000萬余元，現有員工800余人，日屠宰肉雞能力10萬只。公司占地46000平方米，位于山東日照莒縣陵陽鎮東莒工業園，坐落在335省道南側，距日東高速公路僅10公里，距日照港70公里，交通便利，環境優美。（二）實習崗位的簡介生產工在流水線上做指定的工序工作。二、實習目的及要求1、提高大學生素養，提高社會實踐能力，2、增強對社會的認識對畢業后的工作有所了解。3、認真完成工作，學習知識以及學習如何處理人際關系。三、實習內容及過程做一個流水線上的生產工，每天完成指定的工作任務。1、肉的加熱2、冷卻肉3、

13、肉的炭烤四、實習收獲與體會首先，是建議方面的。希望以后學校可以增加實踐環節以增加學生們的工作能力，并以社會需求為導向調整課程設置，畢竟，我們改變不了招聘條件，職能使自己成為人才，這就要求學校加大教學改革力度以適應社會需求。其次，是我在本次實習表現的總結。通過這次實習，我收獲了工作和為人處事方面的經驗，但是也有一些遺憾，也許因為實習日子短的關系，未能具體處理全部工作，雖然有了一定的理論上的認識但仍缺乏實踐。針對以上總結，在今后的學習和工作中我要做到以下五點：其一是加強專業課的學習。自己的專業可以成為我的優勢。可是，在實習的過程中這個優勢卻并不怎么突出，這是由于我對專業還處于會而不精的原因。所以，

14、在以后的學習中我要擴大知識面，加強學習。其二是加強溝通能力。通過實習，我發現，專業知識固然重要，但良好的溝通能力是讓別人發現自己能力的前提，溝通能力更是包括了一個人從穿衣打扮到言談舉止等一切行為的能力。通過在日后的交際中來提高我的溝通能力一定會在我以后找工作的過程中起到事半功倍的作用。其三增強前提是奉獻的意識。因為是突出個性自我的關系，在這一方面我做得很不夠。我們雖然一在日常的工作和生活中接受了團結合作的重要性，停留在這個大家都認同的概念中，可能會進一個誤區，理論正確行動卻沒有效果，這就要求我們每個人增加奉獻精神，一個人若不懂得在團隊中主動奉獻，能力再好也會變成可有可無的角色。應該把自己所擁有

15、的知識能力奉獻出來才能促進團隊的進步，并使自己的能力得到認同。其四是學習忍耐，社會不像學校，它關系網錯綜復雜，沒有人可以無條件的接受你的一切情緒，俗話說，忍一時風平浪靜，退一步海闊天空，要保持寬容的心態，在風平浪靜時海闊天空處才能更好的獲得成功，處理好一切關系。其五是要做好身邊的每一件事。現在我的人生觀和過去有些不同，曾經年少輕狂，好高騖遠，總覺得明天肯定會很美。現在，在我心中定義的美跟以前不同，得到的方式也不同。現在的美是一種踏實的感覺。而且是通過自己的堅持不懈的努力得來的。實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段寶貴經歷，而這次實習的意義，對我來說已不再是完成學分、完成畢業實習的任務，而是我們

16、真正在實踐中開始接觸社會、了解社會的一次重要機會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，增長了見識，開闊了視野，為我以后走上工作崗位打下了堅實的基礎。雖然我們即將走向社會，但作為一個剛踏入社會的年輕人，幾乎沒有任何社會經驗。可在實習期間的每一件小事中，我們能夠體會到人際關系、機會、評價、競爭、成功、失敗等各種我們在今后經常會遇到的事件，相信這些寶貴的經驗會成為我今后成功的重要基石。而在這剩下的半年中，我們能再學些什么，再做些什么，這短短的實習經歷能給我們很好的啟示。五、致謝在這短短的兩個星期中，我除了學會了一些工作的基本技能外，也學到了做人做事的道理，更讓自己浮躁的心平靜了下來，看清了自

17、己的能力，明白了自己究竟想要的是什么。這些都是在學校中所學不到的寶貴的東西，更讓我看到了這個社會競爭的殘酷，所以只有保持進取心才能使自己不被淘汰實習結束之后，當初對自己適合什么樣的工作什么崗位的迷茫已漸漸消失，心理終于有了些輪廓，在現實生活中，走好人生第一步是重要性不言而喻，它會影響我們今后的道路，我會帶著在實習中的收獲，去爭取去努力，把握好人生中的每一個機會，找到自己想要的生活。最后要感謝我的母校一一青島工學院，一直以來對我的培養，感謝全體老師的栽培，感謝這些年來我身邊的良師益友。是你們在我身邊幫助我成長，謝謝你們。實習日志名>指導教李帆班機械三班指導教郭志遠級師日期主要實習任務及完成

18、情況2016.01.14按照學校的要求，每個專業都需要企業實習實踐。在這個暑假，我和同學來到了山東省日照成群食品有限公司實習。這個公司是一家集肉雞屠宰、加工、儲藏集貿易為一體的大型企業。與2013年4月變更公司名稱，注冊資金3000萬，先有員工800余人，日屠宰肉雞能力10萬只。第一天來到公司，我們的任務就是參觀公司，熟悉公司的生產流程，各個方位，各個車間的地理位置，防止對地方的不熟悉，及其吃住的安排。2016.01.15今天終于開始生產。因為我還是新手，所以這幾天的任務就是熟悉工藝。隨著他們的介紹了解，帶屠宰的肉雞主要來源地分為企業自己的飼養場和附近農戶合作兩種。再經過檢疫消毒后進入加工廠進

19、行屠宰，加工成各種雞肉產品銷往各地。整條流水線大體的加工流程為：雞的接收過磅抽檢掛雞放血燙雞頭一脫雞毛一沖洗一切雞爪-掛雞一割頸皮-鉤腺胃一吊圈一砍雞頭等一系列工序。實習日志姓名班指導教李帆班機械三班指導教郭志遠級師日期主要實習任務及完成情況2016.01.18每天都需要屠宰幾萬只雞，自然生產垃圾是必不可少的。由于新人的加入，自然首要的任務就是清理生產所留下的廢料。肉雞廠的廢料，無非就是些雞毛，不需要的雞肉，雞骨頭，還有一些裝壞的生產袋。看著這么多的廢料，不禁覺得，原來一個肉雞工廠，每天要收拾的垃圾，就有這么多，那么多廠，一天要多多少垃圾的排放。處理這些垃圾，都是一個很大的工程。2016.01

20、.19今天由于加工廠缺人手，我被安排到加工廠幫忙。在實習中我了解到加工廠每個階段加工的產品都有變化，同時產品規格方面也有相應的調整，這剛好遵循的市場經濟的規律，在如今市場經濟下某企業只有及時了解客戶需求并滿足其需求才能給企業帶來相應的效益。通過接觸加工工人，向他們學習了很多，如人員管理，車間制度和各道加工工序等。通過了解我發現了一個問題，就是員工離職率較高，這主要是由于這的工作環境造成的，無法在這咼強度、咼濕度的工作環境下堅持。實習日志姓名班指導教李帆班機械三班指導教郭志遠級師日期主要實習任務及完成情況2016.01.20今天是實習的第五天，明顯感到疲憊。原來任何工作都是這么的不容易，才干了短

21、短幾天，就感覺有點堅持不下去。但是想想以后還要工作，不能依靠父母獨自生活，想想父母的辛苦。既然父母都能堅持下來，為什么我們不可以呢？在這個生產車間，學習到了各種產品的加工工藝、產品規格及包裝。同時又認識了那些優秀的員工，在他們的身上，看到了他們的能力及其吃苦耐勞的精神。2016.01.21由于工作環境的原因，被分配到肉類加工車間幫忙。今天接觸了肉類在加熱工程中的變化。1.風味變化：生肉的香味是很弱的，但是加熱后，不同種類動物的肉產生很強的特有風味；2.色澤的變化：肉受熱作用顏色發生變化，顏色變化是由于肉中的色素蛋白質所引起；3.肌肉蛋白質的變化：肉加熱后，則有多量的液汁分離，體積縮小，這是由于構成肌纖維的蛋白質加熱變性發生凝固而引起的。4.浸出物變化；5脂肪變化：加熱時，脂肪熔化，某些與脂肪相關聯的揮發性化合物釋放，給肉和湯增加了補充香氣；6:維生素和礦物質的變化：加熱能促進氧分子活化而使氧化作用加劇。實習日志姓名班指導教李帆班機械三班指導教郭志遠級師日期主要實習任務及完成情況2016.01.22冷卻肉是指對嚴格只是檢疫制度屠宰后畜禽胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為04C，并在后續的加工、流程和零售過程中始終保持在04C范圍內的鮮肉，這樣安全衛生、滋味鮮美、口感細膩和營養價值較高。冷卻肉保存在04C范圍，可以抑制病原菌的生長，保證肉品的質量