1、小學食堂財務管理制度一、總則1、為加強我鎮學校食堂財務管理，建立健全財務管理 制度，根據中小學校會計制度 、仁懷市中小學公用經費 管理暫行辦法和省人民政府辦公廳關于印發貴州省農村義 務教育學生營養改善計劃實施方案的通知文件精神，結合 我鎮學校食堂的實際情況，特制定本制度。2、學校食堂管理實行校長負責制。各校要成立食堂管 理領導小組，由校長、工會、總務和班主任等組成，全面管 理食堂的日常事務。3、學校食堂是學校后勤保障的重要組成部分。應堅持 為師生服務的宗旨， 堅持“公益性” 原則， 按照“非營利性” 要求，進行食堂成本單獨核算。 嚴格控制食堂成本開支范圍， 保障生活質量，建立和完善管理監督機制

2、，切實維護師生的 合法權益。4、本制度自20XX年3月1日起試行。二、財務管理1、規范學校食堂財務管理。學校食堂必須單獨建立明 細賬，獨立核算，按相關會計制度要求，規范成本核算。不允許通過學校食堂搞“創收” 、謀福利2、學校應建立食堂內部控制制度。學校財務人員、物 資采購員、驗收員和保管員等，分工要明確、責任要清楚。3、學校食堂財務審批人為校長、或授權主管后勤的副 校長、或授權總務主任。審批人審批食堂收支、往來、采購 等事宜。對于重大開支和重要的經濟事項決策， 由學校食堂 管理領導小組集體討論決定。4、學校食堂必須配備具有會計從業資格的專職財會人 員，按照規定設置總賬、 日記賬、明細賬等， 實

3、行獨立核算 定期或不定期進行資產清查，但每年年底前必須進行資產清 查。做到賬實、賬賬、賬證相符。5、加強食堂經營管理。學校食堂不得實行承包制，要 加強飯菜的質量、數量、經費的監督檢查。學校食堂管理領 導小組要集中討論、研究，對每周食譜進行合理安排，掛牌 公示，每月對食堂膳食和服務質量進行綜合考評。三、收入支出管理1、學校食堂收入。學校食堂收入系食堂為學校師生提 供生活活動中的各項收入，主要包括：學生生活費費收入、教職工生活費收入、代辦生活收入、上級補助收入和其他捐 資收入等。2、在食堂就餐的教職工生活費，應與學生同菜同價，按實結算。3、上級部門對家庭經濟困難學生提供的 “愛心營養餐” 等撥款，

4、學校食堂根據撥入“愛心營養餐”等專款的情況設 立臺帳， 詳細登記和記錄學生的就餐情況， 并按標準菜譜 的配備標準和數量足額配制“愛心營養餐” 。4、收取生活費時由學校財務人員出具由財政監制的正 式票據，正式票據上必須蓋有財務專用章和開票人簽字，并 填寫收費情況花名冊，以便核查。收取的生活費原則上必須 及時存入鎮中心銀行賬戶。5、食堂收入以食堂自身的經營服務為依據，不得擅自 轉移食堂收入，以至挪用或私設“小金庫” 。6、食堂的支出成本核算。應以食堂的日常服務活動所 必需的各項生活原材料支出為依據，食堂工人工資、燃料、 水電、設備添置維修等一律不得在學校生活賬中列支。7、所有支出的發票等原始憑證必

5、須由經辦人、收貨人 共同簽字后報校長簽批，方可入賬，嚴禁白條入賬8、學校每月都要對食堂的收支進行公示。9、食堂的結余款，要專項用于改善學生伙食上，不得 直接或變相用于發放學校教職工福利獎金，或以其它方式轉 由學校用于非食堂經營服務方面的支出。四、物資采購及管理1、大宗食品集中統一配送。按照省人民政府辦公廳 轉發省教育廳等部門關于進一步加強和改進農村義務教育學生營養餐工作指導意見的通知文件精神，大宗食品原材料供應統一化，仁懷市學生資助管理中心20XX年學生資助 管理工作計劃，各校所需大米、菜籽油，從20XX年4月1日起由供應商統一配送到學校。各校須在每月20日上報次 月所需大米、菜油數量到中心校

6、，由中心校匯總報供貨商， 確保學生生活原材料按時到位。2、嚴格肉類、蔬菜及輔佐材料等的采購。要求各學校 對肉類食品必須實施定點、集中采購，并與供貨方簽訂質量 安全保證協議，要選擇證件齊全、誠信經營、質優價廉的供 應商，從而保證食品質量，降低成本。嚴禁病肉類食品進入 食堂;蔬菜及輔佐材料必須保證新鮮不變質，進行索票采購， 嚴禁采購變質、腐爛食品，嚴禁使用不符合規定的原料如發 芽變質土豆等為學生制作食品，要確保所采購的食品安全。3、嚴格食品原材料進出庫登記制度。加大食品原材料 保管進出庫的監管，所有采購的食品原材料必須做到全部入 庫登記、領用出庫簽字管理，學校食堂保管人員必須建立健 全食品進出庫臺

7、賬，采取不定期對學校食堂保管臺賬進行監 督檢查。2、食堂物資采購必須建立內部制約制度。學校成立采 購小組，采購小組須有多方代表參加。物資實行集體采購， 必須實行2人或2人以上參與采購，且采購人員要做到定期 輪換，每次采購結束時要做好采購記錄備查。4、建立物資采購驗收制度。購進的物資要經驗收或保 管等相關人員的驗收，驗收或保管人員對采購的所有物資的 數量和質量進行認真清點和查驗。查驗合同供貨方與票據出 票人一致，同時查驗合同供貨方與供貨方提供的營業執照、 衛生許可證、食品質量檢驗檢疫證等相關材料單位名稱的一 致。5、要建好物資管理臺賬。當日耗用的物品要及時辦理 驗收和領用登記，非當日耗用的物品要

8、及時辦理入庫手續。大米、面食、食油、輔料等需辦理入庫手續的物資，必須附 入庫單后登記入賬。五、健全管理崗位1、學校食堂按照不相容崗位分設的要求，設置財務、 采購、驗收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位責任 制，明確責任， 各司其職，相互監督。人員因故調離本崗位，按有關規定辦理交接手續。2、驗收 必須對所有食堂采購物資進行驗質、驗量工作。 必須建立食品采購臺賬，對采購的所有食品和原料認真 登記，以便檢查。查驗合同供貨方與實際供貨人一致，同時查驗合同供貨 方與供貨方提供的營業執照、衛生許可證、食品質量檢驗檢 疫證等相關材料單位名稱的一致。留存供應商的營業執照、衛生許可證、食品質量檢驗檢 疫證復

9、印件和聯系電話等相關材料。所索取的資料應為加蓋 供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對采購所索取的票據、 證照復印件要分門別類編號歸檔保存。對采購回來的物資進行驗收時，如發現質量或數量問題 的，應及時上報食堂管理人員處理。同時，應該做好退回或 處理的相應記錄。對采購回來的物資，要嚴格把關。拒絕驗收無合格證、無廠名廠址、無生產日期、無保質期、無QS標識、運輸過程受污染等不符合衛生、質量要求的食品和原料。3、保管保管員對所有入庫保管的食堂物資進行收發及驗質、驗 量工作，保證食堂日常運作的物資及時、安全供應到位。要嚴格把關， 拒收無合格證、 無廠名廠址、 無生產日期、 無保質期、無QS標識、運輸過程受

10、污染等不符合衛生、質 量要求的食品和原料入庫。對入庫的貨物填寫入庫單 ，進行入庫登記。對貨物 的品名、規格、數量、單價、質量等進行驗收，并及時登記 入帳。如發現質量或數量問題不能入庫的，應及時上報食堂 管理人員處理。同時，應該做好退回處理記錄。發放物資必須開具出庫單 ，并及時登記入賬，月末 及時向會計遞送出庫單匯總表。每月25日清查盤點一次，并制作物資盤存表 。物 資盤存表一式兩份，一份保管員留存，一份送交財務處。對物資庫存數量和質量要了如指掌，對采購員及時提出 采購計劃，并說明品名、規格、數量、等級和單價。不得擅 自把物資轉借、挪用、租賃給他人。每學期結束，應進行一次全面的物資清查盤點，并制

11、作 物資盤存表 。六、監督機制1、學校因地制宜確定每周配餐食譜，盡可能做到一周 一換、葷素搭配、營養全面，熱飯熱菜，配有肉食，確保學 生生活費用吃在嘴里， 做到不浪費。 堅持做到食品留樣制度， 杜絕學校購買成品食品供給學生。2、加大食品安全監管力度。高度重視食品安全，嚴格 執行學校食品安全責任制，學校校長是食品安全的第一責任 人，學校食堂管理人員是食品安全的直接責任人。春季學期 和秋季學期分別組織食品安全監管、食品衛生等部門對學校 食堂食品衛生、安全進行督導檢查，并指導學校加強食堂食 品安全，落實安全責任制。3、提高食堂飯菜質量。嚴格實行學校負責人、教師、 食堂工作人員等輪流自費陪餐制，對飯菜

12、質量作評價，提高 食堂工人制作飯菜的質量，杜絕飯菜浪費現象的發生，陪餐 人員要及時發現和提出解決食堂存在的困難和問題。定期或不定期開展對學校食堂開餐情況進行監督檢查，同時，指導 或培訓學校食堂管理人員。4、各學校要成立膳管會，可由工會主席、學生家長代 表、學生代表、教師代表等組成，行使對食堂的監督、檢查 等職能。每學期末，學校食堂必須向膳管會匯報本學期的收、 支情況，并定期在學校公示欄向師生公布。促使學校食堂越 辦越好，把這項民生工程辦得讓學生、家長和社會滿意。2、建立信息反饋渠道。 設立校長信箱， 食堂工作人員、 就餐師生，可以對原材料采購、伙食質量等問題進行舉報或 投訴,校長、食堂管理小組要經常了解市場供求信息。3、建立公示制度。學