1、食材配送難點分析及應對措施方案一、重點難點分析1、蔬果類食材符合國家 農村品安全質量無公害蔬菜安全要求 、 食品中污染限量 、食品中農藥最大殘留限量 ；畜、禽肉類（含 生鮮及冷凍）食材符合國家、行業及地方的食品衛生及安全標準，農 產品符合國家、行業及地方的無公害農產品標準，安全、衛生和動植 物檢驗、檢疫項目按照國家有關規定執行；水產類（含生鮮及冷凍） 食材符合國家、行業及地方的食品衛生及安全標準， 農產品符合國家、 行業及地方的無公害農產品標準，安全、衛生和動植物檢驗、檢疫項 目按照國家有關規定執行；糧油、米面制品、干貨副食、調味品類符 合國家、行業及地方的食品衛生及安全標準，外包裝完好，具有

2、 SC 標志，標明品名、廠名、重量、生產日期、保質期或保存期、執行標 準，具有產品合格證；2、采購單位對食材的需求品類及數量較多，品質是重中之重， 對原材料的檢測把關尤為重要。3、食品安全管控。食品安全工作本身社會關注度高，稍有不慎 容易引起重大安全事故以及輿情事件， 這也是中標企業最難最擔心的 事。4、對市場行情波動信息的掌握度要精準，確保所報的優惠率既 能滿足采購人的預期也能最高限度的保證食材品質。5、售后服務機制要完善，能確保出現送貨的貨物質量有問題能 及時響應，并對貨物立刻進行更換，必須在接到采購人通知后30 分鐘內對有問題的貨物進行更換并交到采購人指定地點。二、應對措施1、我公司擁有

3、專業檢測室及多種檢測設備用于食品質量檢測 與管控，保證所配送食品均符合國家有關規定及招標文件相關要 求。2、食材需求品類及數量繁多。 我司提前與供應商做好溝通工 作，確保每天凌晨在我司完成裝配，做到不缺貨不少貨。目前， 我公司在區內多個地區擁有配送分支場區，內設有辦公區域、分 揀車間、加工車間、檢測室、干貨副食倉庫、糧油米面倉庫、冷 鮮庫、配送車隊，有直供的無公害蔬果、鮮活類種養植基地，并 長期與品牌廠商進行合作， 簽訂了直供協議， 保證供貨的及時性， 不用臨時采購。3、與第三方質量監管機構合作， 并定期送檢，監控配送食材， 對采購方聘請的第三方檢測機構給出的驗收、檢測等監管，我公 司無條件接

4、收，確保食品安全。4、我公司可定期邀請營養專家， 為采購方提供食譜和營養配 餐講座，食材加工嚴格按照食堂廚師要求加工， 保證按標準切配， 避免進餐發生吞咽等意外事故。5、公司通過成本分析，實施成本控制，從而有效控制整個工 作系統的總成本：即對采購、配送、質量、管理、服務等全過程 地推行目標成本管理，全過程地跟蹤核算控制，以降低成本，提 高效益；對成本和獲利能力有重大影響的制造成本和關鍵費用進 行全要素的分析， 逐項逐件進行核算控制。 為保障采購過程的有 效管理，切實保障供方適時、 適質、適量、適價把貨品送到公司， 在采購過程管理上，公司采購部制定了詳細的工作方案：定價周 期表，規定了各品類定價

5、周期，保證不會延遲更新價格；市場價 格調查表，充分了解現金采購價格的真實性與市場真正行情；議 價表，此表上有調查價、供應商報價，行業對比價、有議價、有審核價，確保價格定制的合理性。6、對于送貨過程中出現的產品質量問題，我司免費退換貨，并能在 30 分鐘內將所換貨補齊并交到采購單位指定地點。 如若延 誤，全部損失由我司承擔。三、服務宗旨 秉承健康服務、共贏未來的服務宗旨，我公司以平價、安全、健 康綠色的保障作用， 致力于農產品配送服務行業， 最終提升廣大客戶 的食品安全保障， 使我公司真正成為客戶放心， 社會滿意的優良企業。四、服務目標我公司有成熟完善的質量管理體系， 同時依托已有的市場和信息 建設成果，采用先進的互聯網和物聯網技術建立一個從農產品生產源 頭到加工配送廠商到最終消費者的整體食品安全追溯系統， 消費者能 夠進