1、飲用天然山泉水1范圍本標準規定了飲用天然山泉水的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于飲用天然山泉水的生產、檢驗和銷售。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T4789.21食品衛生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB5749生活飲用水衛生標準GB/T5750生活飲用水衛生標準檢驗方法GB7718預包裝食品標簽通則GB8537飲用天然礦泉水GB/T8538飲用天然礦泉水檢驗方法GB17323瓶裝飲用純凈水GB1929

2、8瓶（桶）裝飲用水衛生標準GB19304定型包裝飲用水企業生產衛生規范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家質檢總局（2005）第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法國家質檢總局（2009）第123號令食品標識管理規定3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1 飲用天然山泉水drinkingnaturalspringwater采用山體自然涌出、滲流形成或在山體經鉆井采集、未受污染，且非江河、湖泊及公共供水系統的水源，僅經適當過濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質和微量元素且不含任何化學添加物，密封于包裝容器中可供直接飲用的水。4技術要求5.1 水源地5 水源地必須設

3、立衛生防護區，在防護區界設置固定標志。5 衛生防護區必須符合下述要求，并有衛生防護區圖：5.1 第一區為嚴格保護區。取水點周圍應有防護設施，在取水點外圍半徑15m范圍，無關人員不得入內。不得放置與取水設備無關的其他物品。5.1 第二區為限制區。在取水點半徑50m范圍內，不得設置居住區、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設污水管道。嚴禁使用農藥、化肥。并不得有破壞水源地水質的活動。5.2 水源水質水源水質應符合規范性附錄A勺規定。5.3 感官要求應符合表1的規定。表1感官要求項目要求色度/(度)10,并不得呈現其他異色渾濁度/(NTU)<1臭和味不得有異臭、異味肉眼可見物不得檢出5.

4、4 理化指標應符合表2的規定。表2理化指標項目要求電導率(25±1)C/(科S/cm)10-300睇/(mg/L)0.005神/(mg/L)<0.01銅/(mg/L)<1.0加(mg/L)<0.7鎘/(mg/L)<0.003銘/(mg/L)<0.05鉛/(mg/L)<0.01鎰/(mg/L)<0.1饃/(mg/L)<0.02銀/(mg/L)<0.05硼酸鹽(以Btt)/(mg/L)<5硝酸鹽(以N計)/(mg/L)<20氟化物(以F計)/(mg/L)<1.5耗氧量(以。2計)/(mg/L)<2.0揮發性酚(

5、以苯酚計)/(mg/L)<0.002氧化物(以CN-計)/(mg/L)<0.01陰離子合成洗滌劑/(mg/L)<0.3澳酸鹽/(mg/L)<0.01亞硝酸鹽(以NO2-計)/(mg/L)<0.1項目要求余氯/(mg/L)0.05<亞氯酸鹽/(mg/L)0.01甲醛/(mg/L)0.9汞/(mg/L)<0.001礦物油/(mg/L)<0.05三氯甲烷/(mg/L)<0.02四氯化碳/(mg/L)<0.001總a放射性/(Bq/L)<0.1總3放射性/(Bq/L)<1226鐳放射性/(Bq/L)<1.14.5微生物指標應

6、符合表3的規定。表3微生物指標項目要求菌落總數/(cfu/mL)50大腸菌群/(MPN/100mL)<3霉菌/(cfu/mL)<10酵母/(cfu/mL)<10致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出應在符合GB19304規定的條件下進行加工與灌裝。允許通過過濾、殺菌等處理方法；不允許添加任何化學添加物。不得用容器將原水運至異地灌裝。4.7凈含量應符合國家質檢總局（2005）第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法的規定。5檢驗方法感官要求色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T8538規定的方法測定。理化指標電導率按GB17323附錄AB定的方法測定，睇、神、銅

7、、銀、鎘、銘、鉛、鎰、饃、銀、硼酸鹽、氟化物、耗氧量、揮發性酚、氧化物、陰離子合成洗滌劑、澳酸鹽、亞硝酸鹽、汞、礦物油、226鐳放射性、鉀、鈉、鈣、鎂按GB/T8538規定的方法測定。硝酸鹽、亞氯酸鹽、余氯、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、總“放射性、總3放射性按GB/T575眥定的方法測定。微生物指標按GB/T4789.21規定的方法檢驗。凈含量按JJF1070規定的方法檢驗。6檢驗規則水源檢驗每年根據附錄A所有指標進行一次水源水質項目檢驗。如出現可能影響水源水質的情況，根據需要選取合適的項目檢驗。如水源水質不符合要求，不得進行生產，必須對水質變化采取措施,連續3次取樣檢驗合格后方可重新生產。組批

8、同一班次，同一臺灌裝機灌裝、同一規格的產品為一批。取樣每批產品隨機抽樣量：凈含量小于3L的產品不少于10瓶；凈含量大于3L的產品不少于5桶。出廠檢驗每批產品出廠時，應對凈含量、感官要求、電導率、菌落總數、大腸菌群進行檢測。每月需對澳酸鹽至少進行一次檢測。型式檢驗本標準技術要求中規定的所有項目均為型式檢驗項目。型式檢驗每季度進行一次，或當出現下列情況之一時進行檢驗：更換設備，工藝發生較大變化時；彳產1個月后重新恢復生產時；水質出現較大波動時；出廠檢驗結果與平常記錄有較大差別時。6.6判定規則出廠檢驗全部項目合格，則判定該批產品合格。感官指標、電導率、凈含量不合格，允許在同批產品中加倍抽樣，對不合

9、格項目進行復檢，以復檢結果為準。若復檢項目仍有一項不合格，則判定該批產品為不合格品。菌落總數和大腸菌群不符合本標準規定時，則判該批產品為不合格品。型式檢驗全部項目合格，則判定該批產品合格。感官、凈含量和理化指標如有不合格，允許在同批產品中加倍抽樣，對不合格項目進行復檢，以復檢結果為準。若復檢項目仍有一項不合格，則判定該批產品為不合格品。微生物指標不符合本標準規定，則判定該批產品不合格，不得復檢。裝、運輸和貯存標志預包裝產品標簽除符合GB7718和食品標識管理規定外，還應標示天然山泉水水源地山體名稱；除非經國家有關部門審批認可，否則標簽上不得聲稱有醫療作用。在使用“牌號名稱”或“商標名稱”時，標簽上需用醒目字樣標明“飲用天然山泉水”采用不符合本標準中3.1定義的水源生產的產品不得標注“飲用天然山泉水”。標簽應標示飲用天然山泉水產品主要陽離子（K+、Na+、CaM廣）的含量范圍。包裝包裝材料應符合國家有關食品安全衛生標準要求。包裝容器（瓶、桶）外部應保持清潔、封蓋嚴密，無滲漏現象，標簽封帖緊密牢固。運輸運輸工具應保持清潔、衛生。產品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混裝運輸。搬