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文檔簡介

1、養心益腎話蓮肴養心益腎話蓮肴蓮子，睡蓮科植物藕的種子。鮮品可生食，也可供作鮮蓮等菜式，或配炒葷料，清利爽口。干品含糖62%,蛋白質16.6%,其它養份也很豐富，素為高級滋補品，民間常與桂圓等燉服。有養心益腎，補脾澀腸及收斂鎮靜的功用，對脾虛泄瀉、慢性腸炎、神經衰弱及遺精、多夢等癥有良好的療效。日常以蓮子為食療的方有：蓮子藕粉羹：取去心干蓮子100g,藕粉60g,白糖適量。先將蓮子用溫水洗凈，浸泡發好，放入鍋中，加清水適量，煮至熟透，再將藕粉放入碗中，用冷水浸和，慢慢地下入鍋中，邊下邊攪，再加白糖調味，即成。補中益氣，養心安神。用于抗我老。蓮子枸杞湯：取蓮子400g,枸杞子25g,白糖適量。先將

2、枸杞子用冷水淘洗干凈，蓮子用開水浸泡后剝去外皮，取出蓮心。湯鍋加清水，放入蓮子煮透，加入適量白糖溶化，放入枸杞子稍煮，出鍋裝碗，即可。日常食用可嫩膚護膚，美容烏發，明日安神，防老抗衰，滋陰養顏，烏發明目，健身延年。蓮子豬肚：取豬肚一個，蓮子40粒，精鹽、蔥花、生姜末、蒜泥、麻油各適量。先將豬肚搓洗干凈，蓮子泡發去芯，將蓮子塞入豬肚內，用線縫合，放入鍋內，加清水適量，用旺火燒開后，轉小火慢燉3小時左右，待豬肚熟爛后離火，放涼后取出蓮子，將豬肚切成絲，一并放入盤中，加入蔥花、生姜末、蒜泥、麻油、精鹽調好味，即成。健脾養胃，補虛益氣，烏發養顏。日常食可美發護發，補益強身，防老抗衰。并可用于脾胃虛弱引

3、起的消瘦乏力，水月中，久瀉，食欲不振等癥的輔助食療。蓮子雞蛋：取蓮子150g,冰糖適量，雞蛋2個。先將雞蛋煮熟去殼，蓮子用熱水浸過，去衣及心，加水煮爛，再加入冰糖和雞蛋，繼續煮10分鐘即成。每日食用1次。可健腦益智，用于心腎不交所引起的失眠，心悸，脾虛泄瀉，赤白濁，白帶，血崩等病癥的輔助食療。蓮子扶苓糕：取蓮子肉、扶苓、麥冬各等分，面粉、白糖、桂花各適量。先將蓮子肉、扶苓、麥冬共研成細粉，與面粉、白糖、桂花拌勻，加水適量，制作成糕，上籠蒸熟，即成。每日早晨食用50-100go可健腦益智，健脾寧心，安神益智。用于心陰不足，脾氣虛弱，神疲乏力，食欲不振，心悸怔忡，眩暈健忘等癥。蓮子桂圓燉豬腦：取蓮子50g,桂圓肉30g,豬腦2個，陳皮1塊，精鹽適量。先將蓮子肉、桂圓肉和陳皮分別用清水洗凈，蓮子去心。豬腦浸于清水中，撕去表面薄膜，用牙簽挑去紅筋，用清水洗凈，放入沸水鍋中稍焯一下，與蓮子肉、桂圓肉和陳皮一同放入燉盅中隔水燉4小時左右，加入少許鹽調味，即成。可健脾開

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