1、2017版天津大學(xué)生物化學(xué)復(fù)習(xí)全書學(xué)長(zhǎng)寄語(yǔ)2017版天津大學(xué)827生物化學(xué)考研復(fù)習(xí)全書是天津大學(xué)高分已錄取的學(xué)長(zhǎng)收集整理的，全國(guó)獨(dú)家真實(shí)、可靠，是真正針對(duì)天津大學(xué)考研的資料。我們將所有的資料全部WORD化，高清打印。真題編寫了詳細(xì)的答案解析，即使是小題也明確指出了考察的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)于做題幫助更大。同時(shí)，我們?cè)诜治鰵v年考研真題的基礎(chǔ)上，針對(duì)天津大學(xué)考研，編寫了詳細(xì)的復(fù)習(xí)備考講義，明確列出考研的重點(diǎn)、難點(diǎn)和考點(diǎn)，可在短時(shí)間內(nèi)快速把握重點(diǎn)，提升成績(jī)。初試大家只需要準(zhǔn)備我們的資料+教材+配套輔導(dǎo)書就足夠了，不用再四處尋找其它資料。 學(xué)長(zhǎng)現(xiàn)在就在天津大學(xué)讀研，跟大家一樣也經(jīng)歷過考研。不僅掌握了第一手的高參

2、考價(jià)值復(fù)習(xí)資料，而且對(duì)于復(fù)習(xí)備考也有很多的經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)，大家報(bào)考天津大學(xué)，有任何疑問均可以咨詢我，能幫助大家的，我一定會(huì)盡力。此外，我們還提供VIP一對(duì)一輔導(dǎo)，特別適合在職考研、二戰(zhàn)、本科不好、基礎(chǔ)較差的同學(xué)，可以在短時(shí)間內(nèi)快速把握重點(diǎn)。具體信息大家可以訪問布丁考研網(wǎng)。2017版天津大學(xué)考研資料生物化學(xué)考研復(fù)習(xí)全書（備考經(jīng)驗(yàn)、真題及答案解析、高分版筆記）配套教材：1.生物化學(xué)（2002年第三版），上、下冊(cè) 王鏡巖等編著，高等教育出版社 目 錄第一部分：備考篇1一、天津大學(xué)介紹1二、天津大學(xué)歷年復(fù)試分?jǐn)?shù)線11、2016年復(fù)試分?jǐn)?shù)線12、2015年復(fù)試分?jǐn)?shù)線23、2014年復(fù)試分?jǐn)?shù)線2三、報(bào)考難度分

3、析2四、備考方法與策略21、考研政治22、考研英語(yǔ)43、專業(yè)課復(fù)習(xí)方法6五、2016年天津大學(xué)生物化學(xué)考研大綱7第二部分：真題篇（19972016）111、2016年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案112、2015年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案183、2014年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案254、2013年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案345、2012年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案416、2011年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案487、2010年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案548、2009年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案549、2008年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5410、2007年

4、天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5411、2006年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5412、2005年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5413、2004年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5414、2003年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5415、2002年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5416、2001年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5417、2000年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5418、1999年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5419、1998年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案5420、1997年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案54第三部分：2017版精品復(fù)習(xí)筆記（高分版）55第一章 糖類551、

5、知識(shí)概要552、考點(diǎn)綜述563、典型考題分析564、復(fù)習(xí)建議585、核心內(nèi)容58第二章 脂質(zhì)與生物膜661、知識(shí)概要662、考點(diǎn)綜述683、典型考題分析684、復(fù)習(xí)建議695、核心內(nèi)容69第三章 蛋白質(zhì)841、知識(shí)概要842、考點(diǎn)綜述903、復(fù)習(xí)建議904、典型考題分析915、核心內(nèi)容98第四章 酶1231、知識(shí)概要1232、考點(diǎn)綜述1263、復(fù)習(xí)建議1264、典型考題分析1275、核心內(nèi)容128第五章 核酸1491、知識(shí)概要1492、考點(diǎn)綜述1523、復(fù)習(xí)建議1524、典型考題分析1525、核心內(nèi)容154第六章 維生素與輔酶、抗生素、激素1671、知識(shí)概要1672、考點(diǎn)綜述1713、復(fù)習(xí)建議

6、1714、典型考題分析1715、核心內(nèi)容172第七章 新陳代謝、生物能學(xué)和生物氧化1801、知識(shí)概要1802、考點(diǎn)綜述1833、典型考題分析1834、復(fù)習(xí)建議1845、核心內(nèi)容184第八章 糖的分解代謝和合成代謝1961、知識(shí)概要1962、考點(diǎn)綜述2003、典型考題分析2004、復(fù)習(xí)建議2035、核心內(nèi)容203第九章 脂類的代謝與合成2271、知識(shí)概要2272、考點(diǎn)綜述2283、典型考題分析2294、復(fù)習(xí)建議2315、核心內(nèi)容232第十章 氮代謝2501、知識(shí)概要2502、考點(diǎn)綜述2533、典型考題分析2534、復(fù)習(xí)建議2565、核心內(nèi)容256第十一章 DNA，RNA和遺傳密碼2791、知識(shí)概

7、要2792、考點(diǎn)綜述2823、典型考題分析2824、復(fù)習(xí)建議2845、核心內(nèi)容285第十二章 蛋白質(zhì)的合成和轉(zhuǎn)運(yùn)3181、知識(shí)概要3182、考點(diǎn)綜述3193、典型考題分析3194、復(fù)習(xí)建議3215、核心內(nèi)容321第十三章 細(xì)胞代謝和基因表達(dá)調(diào)控3321、知識(shí)概要3322、考點(diǎn)綜述3353、典型考題分析3354、復(fù)習(xí)建議3355、核心知識(shí)335第十四章 真核生物基因調(diào)控原理3461、知識(shí)概要3462、考點(diǎn)綜述3473、典型考題分析3474、復(fù)習(xí)建議3475、核心知識(shí)347第四部分 諾貝爾獎(jiǎng)專題3642015年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3642014年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3642013年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)

8、學(xué)獎(jiǎng)3652012年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3662011年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3662010年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3692009年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3702008年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3702007年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3712006年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)3732005年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)373第五部分 天津大學(xué)生物化學(xué)習(xí)題集376第一部分：備考篇一、天津大學(xué)介紹天津大學(xué)是教育部直屬國(guó)家重點(diǎn)大學(xué)，其前身為北洋大學(xué)，始建于1895年10月2日，是中國(guó)第一所現(xiàn)代大學(xué)，素以“實(shí)事求是”的校訓(xùn)和“嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，嚴(yán)格教學(xué)要求”的治學(xué)方針享譽(yù)海內(nèi)外。1951年經(jīng)國(guó)家院系調(diào)整定名為天津大學(xué)，是1959年中共中

9、央首批確定的16所國(guó)家重點(diǎn)大學(xué)之一，是“211工程”、“985工程”首批重點(diǎn)建設(shè)的大學(xué)。天津大學(xué)目前已成為一所師資力量雄厚、學(xué)科特色鮮明、教育質(zhì)量和科研水平居于國(guó)內(nèi)一流、在國(guó)際上有較大影響的高水平研究型大學(xué)。在學(xué)科建設(shè)上，形成了以工為主、理工結(jié)合，經(jīng)、管、文、法等多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的學(xué)科布局。現(xiàn)有18個(gè)學(xué)院，19個(gè)博士后科研流動(dòng)站，20個(gè)一級(jí)學(xué)科有博士學(xué)位授予權(quán)，92個(gè)博士點(diǎn)、151個(gè)碩士點(diǎn)，28個(gè)專業(yè)領(lǐng)域可招收全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生。現(xiàn)有一級(jí)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科7個(gè)，分別是：光學(xué)工程、儀器科學(xué)與技術(shù)、材料科學(xué)與工程、建筑學(xué)、水利工程、化學(xué)工程與技術(shù)、管理科學(xué)與工程，覆蓋二級(jí)學(xué)科數(shù)21個(gè)；二級(jí)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)

10、科8個(gè)，分別是：流體力學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)及理論、動(dòng)力機(jī)械及工程、電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化、微電子學(xué)與固體電子學(xué)、通信與信息系統(tǒng)、檢測(cè)技術(shù)與自動(dòng)化裝置、結(jié)構(gòu)工程。目前，18個(gè)工學(xué)門類一級(jí)學(xué)科中，1/3為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科，工科優(yōu)勢(shì)地位非常明顯。二、天津大學(xué)歷年復(fù)試分?jǐn)?shù)線1、2016年復(fù)試分?jǐn)?shù)線學(xué)院名稱總分政治/科目一外語(yǔ)/科目二科目三科目四化工學(xué)院31550508080理學(xué)院31550508585環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院315505080802、2015年復(fù)試分?jǐn)?shù)線學(xué)院名稱總分政治/科目一外語(yǔ)/科目二科目三科目四化工學(xué)院32550508585理學(xué)院30545458080環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院325505085853、201

11、4年復(fù)試分?jǐn)?shù)線學(xué)院名稱總分政治/科目一外語(yǔ)/科目二科目三科目四化工學(xué)院32550508585理學(xué)院31050508080環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院32550508585三、報(bào)考難度分析天津大學(xué)生物化學(xué)報(bào)考難度較大，每年分?jǐn)?shù)線高出國(guó)家線很多，根據(jù)歷年真題分析，安徽大學(xué)生物化學(xué)出題較為難，客觀題較少，分析題與實(shí)驗(yàn)題較多，需要掌握的內(nèi)容較多，(此處省略了很多內(nèi)容)四、備考方法與策略1、考研政治大家不是政治相關(guān)專業(yè)的，對(duì)于政治方面的東西平時(shí)也不敏感，所以會(huì)有種對(duì)于考研政治心中沒底的感覺，給很多同學(xué)（包括學(xué)長(zhǎng)我）在備考時(shí)造成了一定的心理壓力。等學(xué)長(zhǎng)錄取后，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)有趣的現(xiàn)象：政治想考高分，很難；想不過線，

12、也很難。平時(shí)花費(fèi)特別多時(shí)間去準(zhǔn)備政治的，跟花費(fèi)較少時(shí)間備考政治的，最多差個(gè)十幾分（專業(yè)課的差距則高達(dá)30-40分）。因此，基于這一點(diǎn)，首先，大家對(duì)于政治，不要存在過大的心理壓力；其次，不需要分配過多的時(shí)間給政治。那么如何復(fù)習(xí)備考呢？學(xué)長(zhǎng)的建議如下（一家之言）：（1）關(guān)于什么時(shí)間去背？首先，學(xué)長(zhǎng)當(dāng)年背政治純粹是專業(yè)課復(fù)習(xí)累了的時(shí)候作為調(diào)節(jié)的，(此處省略了很多內(nèi)容)3、是否有必要報(bào)公共課輔導(dǎo)班？有，但不必全程的。關(guān)鍵還是要自己學(xué)習(xí)，自己體會(huì)，不能寄希望于他人。政治是絕對(duì)必要的，我當(dāng)年只報(bào)了個(gè)沖刺班，但其它班的復(fù)習(xí)資料我照樣也有，是復(fù)印的同學(xué)的，省了些錢，嘿嘿。還有最后的時(shí)候，會(huì)有很多同學(xué)放棄考研，

13、會(huì)低價(jià)出售輔導(dǎo)班，如果便宜，也可以買過來供自己用。還有另一種更簡(jiǎn)單的方法：購(gòu)買二手的視頻課程+配套電子講義，價(jià)格越低，但質(zhì)量是幾千元的課程一樣的。布丁考研網(wǎng)上有提供哦()。3、專業(yè)課復(fù)習(xí)方法 專業(yè)課的資料主要包括生物化學(xué)教材、配套習(xí)題集、課程筆記或輔導(dǎo)班筆記以及最重要的歷年真題。事實(shí)上，當(dāng)你收到這套資料的時(shí)候，你就已經(jīng)可以靜心復(fù)習(xí)了。最經(jīng)典的生化教材當(dāng)然是王鏡巖的，是復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)的出發(fā)點(diǎn)，所有的考試的內(nèi)容都是來源如此，所以要使我們復(fù)習(xí)的效率最大化，就要運(yùn)用筆記和歷年試題把書本讀薄。專業(yè)課試題的重點(diǎn)基本上不會(huì)有太大的變動(dòng)，所以仔細(xì)研究歷年試題可以幫助我們更快的掌握出題點(diǎn)和命題思路，并根據(jù)這些重(此

14、處省略了很多內(nèi)容) 另外：本套資料中包括了一個(gè)特別棒的筆記，是數(shù)屆高分學(xué)長(zhǎng)的心血之作，也是對(duì)王鏡巖老師教材的一個(gè)小小顛覆，使其更適合考研，而不是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)。我們提供的筆記將王老師教材中所有相關(guān)的章節(jié)進(jìn)行了重新匯總，將相關(guān)內(nèi)容作整合，并劃分為新的章節(jié)，復(fù)習(xí)起來得心應(yīng)手，而且知識(shí)點(diǎn)是連貫的，更易于知識(shí)點(diǎn)的記憶。此筆記布丁考研網(wǎng)獨(dú)家提供，盜版必究哦。五、2016年天津大學(xué)生物化學(xué)考研大綱827 生物化學(xué)一、考試的總體要求要求考生全面掌握、理解并靈活運(yùn)用生物化學(xué)教學(xué)大綱規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容。要求考生熟知理論內(nèi)容并具有分析和解決實(shí)際問題的能力。試卷務(wù)必書寫清楚、符號(hào)和西文字母運(yùn)用得當(dāng)。不在試題上答卷。二

15、、考試的內(nèi)容及比例：（重點(diǎn)部分）（一）生物化學(xué)理論課考試范圍 (90%) 1. 蛋白質(zhì)化學(xué) (14%) (1) 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成，20 種氨基酸的簡(jiǎn)寫符號(hào) (2) 氨基酸的理化性質(zhì)及化學(xué)反應(yīng) (3) 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)和功能（一級(jí)、二級(jí)及高級(jí)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)及與功能的關(guān)系） (4) 氨基酸順序測(cè)定的一般步驟 (5) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及分離純化的方法和純度鑒定 2. 核酸化學(xué) (8%) (1) 核酸的組成及分類 (2) 核苷酸的結(jié)構(gòu) (3) DNA 和 RNA 的一級(jí)結(jié)構(gòu)和二級(jí)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn) (4) RNA 的分類及各類 RNA 的生物學(xué)功能 (5) 核酸的主要理化特性 3. 糖類結(jié)構(gòu)與功能 (4%) (1

16、) 糖的主要分類及其各自的代表 (2) 糖的綴合物及其代表和它們的生物學(xué)功能 4. 脂類與生物膜 (5%) (1) 脂的分類，及各自特點(diǎn)（2）脂類與生物膜的關(guān)系 (3) 生物膜的化學(xué)組成，流體鑲嵌模型的要點(diǎn) 5. 酶學(xué) (10%)(1) 酶促反應(yīng)的特點(diǎn) (2) 酶的作用機(jī)理(3) 影響酶促反應(yīng)的因素（米氏方程的推出及米氏常數(shù)的意義） (4) 酶的提純與活力鑒定及活力單位 6. 維生素及激素(6%)(1) 維生素的分類 (2) 維生素與輔酶的關(guān)系及其作用機(jī)理(3)激素的分類(4)激素與蛋白質(zhì)、脂類和固醇的關(guān)系 8.糖的分解代謝和合成代謝 (10%) (1) 無氧酵解、有氧氧化及磷酸戊糖的代謝途徑

17、及其在代謝過程中能量產(chǎn)生與消耗(2)無氧酵解與有氧氧化之間的關(guān)系 (3) 糖元的異生作用及其代謝途徑 9. 生物氧化 (3%)(1)生物體中（有線粒體）典型的呼吸鏈及其組成 (2)呼吸鏈的排列順序及其產(chǎn)生ATP的位置 10. 脂類的代謝與合成 (5%) (1) 脂肪的分解代謝，脂肪酸的 -氧化過程 (2) 酮體的生成和利用(3)脂肪酸的生成及脂肪的合成 11. 核酸的代謝與合成 (10%) (1) 嘌呤、嘧啶核苷酸的分解代謝與合成代謝的途徑 (2) DNA 的半保留復(fù)制及意義，DNA的復(fù)制過程和特點(diǎn) (3) RNA 的轉(zhuǎn)錄過程, 各種 RNA 轉(zhuǎn)錄后的成熟過程 (4) DNA 重組技術(shù)中的有關(guān)

18、概念及名詞 12. 蛋白質(zhì)的代謝與合成 (10%) (1) 蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物 CO2、胺、氨及*-酮戊二酸的去向 (2) 蛋白質(zhì)的合成體系及其作用機(jī)理 (3) 蛋白質(zhì)的合成過程 13.代謝調(diào)空（5%） (1)酶的調(diào)節(jié)、激素的調(diào)節(jié)、反義核酸的調(diào)節(jié)和神經(jīng)的調(diào)節(jié) (2)以上四種調(diào)節(jié)之間的關(guān)系（二）生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課考試范圍 (10) 1. 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱中所有實(shí)驗(yàn)的原理內(nèi)容包括：還原糖的測(cè)定，氨基酸的紙層析，蛋白質(zhì)及氨基酸的顏色反應(yīng)，血清蛋白的醋酸纖維膜電泳，酪蛋白的制備，菜花中核酸的提取及特性鑒定，酶的特性及聚丙烯酰氨凝膠電泳（SDS-PAGE）2. 常用試劑的配制及儀器使用的注意事項(xiàng)三、試卷題

19、型及比例生物化學(xué)試卷含生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)部分(占 10)。試卷有概念及問答題。概念題分為填空、選擇及判斷題三類，約占 2030%；名詞解釋約占 10%；問答題一般有 67 題（包括詳答題和簡(jiǎn)答題及很簡(jiǎn)單的計(jì)算內(nèi)容），占 5060。概念題及問答題涉及生物化學(xué)教學(xué)大綱中各章的內(nèi)容。四、考試形式及時(shí)間考試形式均為筆試。考試時(shí)間為三小時(shí)(滿分 150 分)。第二部分：真題篇（19972016）1、2016年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案一、填空題、選擇和判斷（16*4）（今年沒有名詞解釋，而是把小題都放在一起了）1、下列氨基酸屬于堿性氨基酸的是。選的是Arg。2、pH移動(dòng)的問題（知道氨基酸的移動(dòng)規(guī)律，怎么出

20、題都能會(huì)）3、螺旋式第4個(gè)羰基氧原子與第一個(gè)酰胺氫原子之間形成氫鍵。4、Km的單位是m/L。5、激素水平調(diào)節(jié)酶活性的四種途徑：cAMP-蛋白激酶途徑，Ca2+-依賴性蛋白激酶途徑，cGMP-蛋白激酶途徑，酪氨酸蛋白激酶途徑。6、由于具有水化層和雙電層，因而蛋白質(zhì)溶液是穩(wěn)定的膠體。7、核酸是由前一個(gè)核苷酸的3-羥基和5-磷酸基團(tuán)通過3，5-磷酸二酯鍵連接而成的連接而成的。8、對(duì)蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)研究最常用的方法是X射線衍射法。9、在線粒體內(nèi)進(jìn)行反應(yīng)是？選TCA循環(huán)。10、對(duì)蛋白質(zhì)影響最小的沉淀方法是？11、選等電點(diǎn)沉淀。12、丙酮酸脫氧酶是催化丙酮酸產(chǎn)生乙酰CoA的酶。(此處省略了很多內(nèi)容)2、20

21、15年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案一、簡(jiǎn)答題1、氨基酸在等電點(diǎn)狀態(tài)有什么特征？（1）氨基酸電離出的正負(fù)電荷數(shù)目相等，凈電荷為零的兼性狀態(tài)，分子呈電中性，在電場(chǎng)中不能移動(dòng)。（2）分子間無斥力，分子易于聚合沉淀，溶解度最低。2、氨基酸殘基的定義。計(jì)算：一個(gè)含有100個(gè)氨基酸殘基的肽鏈的分子量。答：肽鏈中的氨基酸由于參與肽鍵的形成失去一分子水，已經(jīng)不是原來完整的分子，因此稱為氨基酸殘基。110*100=11000（一個(gè)氨基酸的平均分子量按110計(jì)算）3、已知Km=4s，求V？幷寫成Km的單位。V=VmaxsKm+s=Vmaxs5s=Vmax5 m/L4、酶促反應(yīng)的特點(diǎn)。高效性：酶降低反應(yīng)活化能的程

22、度比一般催化劑大很多專一性：酶只能對(duì)一種或一類底物發(fā)生催化反應(yīng)，分為絕對(duì)專一性、相對(duì)專一性和立體異構(gòu)專一性酶的催化活性在體內(nèi)受到調(diào)節(jié)控制：調(diào)控酶活性的方式有很多，包括酶原的激活、酶的共價(jià)修飾調(diào)節(jié)、抑制劑調(diào)節(jié)、反饋調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)等。酶容易失活，作用條件溫和：高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和紫外線等都容易使酶失去活性，所以酶的催化作用是在比較溫和的條件下進(jìn)行如常溫、常壓、接近中性PH等。酶的催化活性與輔酶、輔基和金屬離子有關(guān)：有些酶是結(jié)合蛋白質(zhì)，若將輔酶、輔基和金屬離子除去，酶就失去催化活性。(此處省略了很多內(nèi)容)3、2014年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案一、名詞解釋（3*7）1、糖苷：糖分子中的活潑半

23、縮醛羥基與其他含羥基的化合物（醇，氛），含氮雜環(huán)化合物（嘌呤，嘧啶）作用，失去而生成的縮醛或縮酮化合物。、2、酶的誘導(dǎo)契合：酶和底物接觸之前，二者并不完全契合，當(dāng)?shù)孜锱c酶結(jié)合時(shí)，產(chǎn)生了相互誘導(dǎo)作用，使活性中心上有關(guān)的各個(gè)基團(tuán)達(dá)到正確的排列和定向，引起酶構(gòu)象發(fā)生微妙變化，催化基團(tuán)轉(zhuǎn)到有效的作用位置，因而使酶和底物契合而結(jié)合成中間復(fù)合物，引起高效的催化反應(yīng)。3、激素（廣義）：是指由特殊的組織或腺體產(chǎn)生的，直接分泌到體液中并運(yùn)送到特定的部位，從而引起特定的生物學(xué)效應(yīng)的微量有機(jī)化合物。4、酶的變構(gòu)調(diào)節(jié)：也稱別構(gòu)調(diào)節(jié)。當(dāng)別構(gòu)劑結(jié)合到酶的別構(gòu)部位時(shí)，就可以改變酶的構(gòu)象，增加或降低底物與酶分子活性部位的親和

24、力，進(jìn)而改變酶的活性，酶的這種調(diào)節(jié)作用稱為變構(gòu)效應(yīng)。5、多順反子：原核生物的若干個(gè)基因經(jīng)常同時(shí)轉(zhuǎn)錄到同一條mRNA中，稱為多順反子。6、蛋白質(zhì)等電點(diǎn)：將蛋白質(zhì)水溶液的酸堿度加以適當(dāng)調(diào)節(jié)，可以使蛋白質(zhì)處于正負(fù)電荷數(shù)目恰好相等，即凈電荷為零的兼性狀態(tài)，此時(shí)溶液的pH稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。7、氨基酸活化：氨基酸愛摻入肽鏈前必須活化以獲得額外的能量。在氨酰tRNA合成酶的催化下，氨基酸和ATP生成氨酰-AMP，之后可與tRNA結(jié)合生成氨酰-tRNA。二、填空（3*8）1、最簡(jiǎn)單的寡糖為上雙糖，比如乳糖、蔗糖、麥芽糖。2、核酸區(qū)別于蛋白質(zhì)的元素為磷，平均含量為9%-11%，最大紫外光吸收為260nm3、

25、生物膜的主要組成成分為脂質(zhì)，蛋白質(zhì)，糖類。4、CoA為泛酸和ATP和半胱氨酸結(jié)合生成，為體內(nèi)酰化酶的輔酶。5、關(guān)于呼吸鏈上電子傳遞的問題。6、B6在植物體內(nèi)以吡哆醛存在。7、固醇類激素共同的特點(diǎn)為都有環(huán)戊烷多氫菲為核心結(jié)構(gòu)。8、磷酸戊糖途徑生成NADPH，二氧化碳。(此處省略了很多內(nèi)容)4、2013年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案1、名詞解釋（1）水溶性維生素：能在水中溶解的一組維生素，常是輔酶或輔基的組成部分。主要包括維生素B1，維生素B2和維生素C等。（2）必需脂肪酸：指人體維持機(jī)體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機(jī)體需要，必須通過食物供給的脂肪酸。必需脂肪酸不僅能夠

26、吸引水分滋潤(rùn)皮膚細(xì)胞，還能防止水分流失。（3）皂化反應(yīng)：是堿(通常為強(qiáng)堿）和酯反應(yīng)，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應(yīng)。 狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級(jí)脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應(yīng)。（4）同化作用：生物新陳代謝中的一個(gè)重要過程，即把消化后的營(yíng)養(yǎng)重新組合，形成有機(jī)物和貯存能量的過程。(此處省略了很多內(nèi)容)5、2012年天津大學(xué)生物化學(xué)考研真題及答案1、名詞解釋（1）P/0值：指的是在線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行電子傳遞時(shí)，每消耗1摩爾氧原子所消耗的無機(jī)磷酸的摩爾數(shù)，稱之為磷氧比。當(dāng)?shù)孜锩摎銷AD+為受氫體時(shí)，P/0比值2.5，當(dāng)?shù)孜锩摎湟訤AD為受氫體時(shí)，P/0比值為1.5

27、.（2）核酶：是一種具有核酸內(nèi)切酶活性的反義RNA分子，主要參加RNA的加工與成熟。天然核酶可分為剪切型與剪接型兩大類，前者催化自身或者異體RNA的切割，相當(dāng)于核酸內(nèi)切酶，而后者則具有核酸內(nèi)切酶和連接酶兩種活性。（3）乙醛酸循環(huán)：在異檸檬酸裂解酶的催化下，異檸檬酸被直接分解為乙醛酸，乙醛酸又在乙酰輔酶A參與下，由蘋果酸合成酶催化生成蘋果酸，蘋果酸再氧化脫氫生成草酰乙酸的過程稱之為乙醛酸循環(huán)。（4）簡(jiǎn)并性：同一種氨基酸具有一種以上的密碼子的現(xiàn)象叫做遺傳密碼的簡(jiǎn)并性。（5）導(dǎo)肽：又稱導(dǎo)向序列，它是游離核糖體上合成的蛋白質(zhì)的N-端信號(hào)。導(dǎo)肽是新生蛋白N-端一段大約20-80個(gè)氨基酸的肽鏈，通常帶正電

28、荷的堿性氨基酸（特別是精氨酸和賴氨酸）含量較為豐富。(此處省略了很多內(nèi)容)第三部分：2017版精品復(fù)習(xí)筆記（高分版）第一章 糖類1、知識(shí)概要一、引言 1存在與來源 2 生物學(xué)作用 3元素組成和化學(xué)本質(zhì) 4分類和命名二、旋光異構(gòu) 1幾個(gè)概念 2 Fisher 投影式 3 構(gòu)型的RS表示法三、單糖 1結(jié)構(gòu)：鏈狀結(jié)構(gòu)、D系單糖和L系單糖、環(huán)狀結(jié)構(gòu)、構(gòu)象 2 性質(zhì)：物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì) 3重要單糖及其衍生物：?jiǎn)翁恰翁橇姿狨ァ⑻谴肌⑻撬帷⒚撗跆恰被恰⑻擒账摹⒐烟?1結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 2常見二糖 3其他簡(jiǎn)單寡糖 4環(huán)糊精 五、多糖 1同多糖 糖蛋白的存在和含糖量 2雜多糖 糖肽連鍵的類型六、糖蛋白及其糖鏈

29、1結(jié)構(gòu)的多樣性 糖鏈 2分類 3生物學(xué)功能 糖鏈結(jié)構(gòu)分析 1糖鏈結(jié)構(gòu)分析的一般步驟 2用于糖鏈結(jié)構(gòu)測(cè)定的一些方法七、糖胺聚糖和蛋白聚糖 1糖胺聚糖 2蛋白聚糖2、考點(diǎn)綜述本章屬于非重點(diǎn)章節(jié)，多考察細(xì)節(jié)性知識(shí)，主要以名詞解釋、選擇題形式出現(xiàn)，比如天津大學(xué)2012年選擇題第3題和填空題2、3題，多是識(shí)記性知識(shí)點(diǎn)。主要常考點(diǎn)如下：1.單糖 分類、分子結(jié)構(gòu)（特別是旋光異構(gòu)現(xiàn)象）、物理及化學(xué)性質(zhì)，重點(diǎn)掌握葡萄糖，其他一些重要的單糖也要熟記。2.雙糖 三種主要雙糖（蔗糖、乳糖和麥芽糖）的組成、連接鍵的種類3.多糖 淀粉、糖原、纖維素的組成單位和特有的顏色反應(yīng)及生物學(xué)功能4.糖的生理功能3、典型考題分析1、

30、糖的D型，L型；型，型是如何區(qū)分的，（天津大學(xué)，2015年，填空題第3題）糖分子中的多個(gè)手性碳原子，其中離C=O最遠(yuǎn)的碳原子，為決定構(gòu)型的碳原子。以甘油醛為標(biāo)準(zhǔn)，和手性碳原子相連的-OH的右邊的為D構(gòu)型，在左邊的為L(zhǎng)構(gòu)型。葡萄糖C1新形成的羥基與決定單糖構(gòu)型的羥基處于同側(cè)的稱為型；反之稱為型。2、糖的醛基，酮基發(fā)生的主要反應(yīng)。 （天津大學(xué)，2015年，填空題第4題）（1）異構(gòu)化：在弱堿溶液中可進(jìn)行酮-稀醇互變。（2）氧化： Fehling試劑或 Bennedict試劑使醛糖的醛基氧化成羧基，二價(jià)銅被還原成黃紅色的一價(jià)銅，可用于糖的定性定量；葡萄糖可在葡萄糖氧化酶的作用下生成糖醛酸，這一反應(yīng)在代

31、謝中有重要作用；強(qiáng)氧化劑如熱硝酸可將醛糖氧化成醛糖二酸，這一反應(yīng)可用于推定糖的構(gòu)型。（3）還原：醛糖或酮糖可被硼氫化鈉還原成糖醇。 （4）成脎反應(yīng)：發(fā)生在醛糖和酮糖的鏈狀結(jié)構(gòu)上。醛糖的醛基可與苯肼反應(yīng)生成苯腙，過量的苯肼可進(jìn)一步作用生成脎，每個(gè)脎分子中含2分子苯肼，第三個(gè)苯肼被轉(zhuǎn)化為苯胺和氨。脎的溶解度小，易成結(jié)晶，不同糖脎晶體形狀不同、熔點(diǎn)不同，可作為糖的定性鑒定。 葡萄糖脎為黃色細(xì)針狀，麥芽糖脎為長(zhǎng)薄片型。（5）形成糖酯與糖醚：?jiǎn)翁欠肿又械?OH，特別是異頭碳上的半縮醛羥基能與磷酸、硫酸、乙酸酐等脫水生成酯；在堿性條件下，糖的所有羥基可被酰氯或酸酐酯化，可用于糖的結(jié)構(gòu)鑒定。（6）糖苷化：

32、糖的半縮醛或半縮酮羥基與另一化合物（醇或酚的羥基）縮合形成的縮醛或縮酮稱為糖苷。 （7）單糖的脫水：戊糖與鹽酸共熱脫水生成糠醛，己糖則生成羥甲基糠醛，糠醛與間苯二酚生成朱紅色物質(zhì)，羥甲基糠醛與間苯二酚生成紅色縮合物，糠醛與甲基間苯二酚生成藍(lán)綠色物質(zhì)。糖類物質(zhì)脫水與蒽酮生成藍(lán)綠色物質(zhì)，這些反應(yīng)可用于糖的定性和定量測(cè)定。Molish反應(yīng)（糠醛與-萘酚可生成紫色物質(zhì)，此為糖類的共同顯色反應(yīng)）能鑒定單糖的存在，Seliwannoff反應(yīng)可以區(qū)分酮糖與醛糖，還可以利用溴水區(qū)分酮糖和醛糖。 （8）糖的高碘酸氧化：高碘酸及其鹽可以定量地氧化斷裂鄰二羥基、-羥基醛等的碳-碳鍵，生成相應(yīng)的羰基化合物，順式鄰二羥

33、基化合物比反式的氧化速度快，高碘酸的消耗量或甲酸的生成量可確定糖苷是呋喃型還是吡喃型，還可測(cè)定多糖的聚合度和分支數(shù)目。（9）單糖鏈的延長(zhǎng)和縮短：醛糖的醛可與HCN反應(yīng)生成氰醇腈基，再轉(zhuǎn)化為兩種亞胺，最后形成多一個(gè)碳原子的醛糖（兩種手性糖的混合物）。這一反應(yīng)的逆反應(yīng)可縮短糖鏈。3、不對(duì)稱碳原子：是指與四個(gè)不同的原子或原子基團(tuán)共價(jià)連接并因而失去對(duì)稱性的四面體碳，也稱手性碳原子、不對(duì)稱中心或手性中心，常用C*表示。（天津大學(xué)，2013年，名詞解釋第9題）4、單糖與反應(yīng)形成糖脎。 （天津大學(xué)，2012年，填空題第2題）5、GLC的不對(duì)稱碳原子數(shù)是4 。（天津大學(xué)，2012年，填空題第3題）6、直鏈淀粉

34、的結(jié)構(gòu)單位是（葡萄糖）（天津大學(xué)，2012，選擇題第3題）7、考馬斯亮藍(lán)，光吸收的變化（從465mm變?yōu)?95mm）（天津大學(xué)，2012年，選擇題第5題）8自然界中含量最多的是（C）（天津大學(xué)，2011年，選擇題第1題）A.蛋白質(zhì) B.纖維素 C.葡萄糖 D.蔗糖4、復(fù)習(xí)建議l 掌握糖的概念及其分類 l 掌握糖類的元素組成、化學(xué)本質(zhì)及生物學(xué)功用l 理解旋光異構(gòu)l 掌握單糖、二糖、寡糖和多糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)l 掌握糖的鑒定原理5、核心內(nèi)容一 糖類糖類是多羥基醛、多羥基酮或其衍生物，或水解時(shí)能產(chǎn)生這些化合物的物質(zhì)。（一）存在和來源 地球上數(shù)量最多的一類有機(jī)化合物，根本來源是綠色細(xì)胞進(jìn)行光合作用（

35、二）生物學(xué)作用 1生物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)成分 2 生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì) 3 在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌茉次镔|(zhì) 4作為細(xì)胞的信息分子（三）元素組成和化學(xué)本質(zhì) 大多數(shù)糖類物質(zhì)只由C、H、O三種元素組成，其實(shí)驗(yàn)式為C（H2O）n或C n（H2O）m（四）分類和命名 個(gè)別糖的命名，多數(shù)是根據(jù)糖的來源給予一個(gè)通俗名稱。根據(jù)碳原子數(shù)分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖。根據(jù)聚合度分為單糖、寡糖、多糖.二旋光異構(gòu)（一）幾個(gè)概念 1異構(gòu)現(xiàn)象： 一種異構(gòu)體使平面偏振光的偏振面沿順時(shí)針方向偏轉(zhuǎn)，稱為右旋型異構(gòu)體，或D型異構(gòu)體，反之，稱左旋異構(gòu)體或L型異構(gòu)體。2旋光性：旋光物質(zhì)使平面偏振光的偏振面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的能力。旋光異構(gòu)發(fā)生的原因是分

36、子的不對(duì)稱結(jié)構(gòu)，例如存在不對(duì)稱碳原子（手性碳原子）。3變旋現(xiàn)象：是當(dāng)一種旋光異構(gòu)體，如許多單糖，新配制的溶液會(huì)發(fā)生旋光度改變的現(xiàn)象。4構(gòu)型：指在一個(gè)化合物分子中原子在空間的相對(duì)分布或排列。5構(gòu)象：在分子中由于共價(jià)鍵的旋轉(zhuǎn)所表現(xiàn)出的原子或基團(tuán)的不同空間排布。構(gòu)象的改變不涉及共價(jià)鍵的斷裂和重新組成，也沒有光學(xué)活性的變化，構(gòu)象形式有無數(shù)種。（二） Fisher 投影式（三）構(gòu)型的RS表示法三、單糖 不能被水解成更小分子的糖類（一）單糖的結(jié)構(gòu)1鏈狀結(jié)構(gòu) 一般用Fisher 投影式表示：碳鏈處于垂直方向，羰基寫在碳的上端，羥甲基寫在下端，氫原子與羥基位于鏈兩側(cè)。2 D系單糖和L系單糖（單糖的構(gòu)型）單糖的

37、D、L構(gòu)型由碳鏈最下端（離羰基最遠(yuǎn)）手性碳的構(gòu)型決定。如果在投影式中此碳原子的-OH具有D（+）-甘油醛C2-OH相同的取向，則稱D型糖，反之則為L(zhǎng)型糖。糖的構(gòu)型（D，L）與旋光方向（+,）并無直接關(guān)系。單糖從丙糖到賡糖，除二羥丙酮外，都含有手性碳原子。含n個(gè)手性碳原子的化合物，旋光異構(gòu)體的數(shù)目=2n,組成2n/2對(duì)対映體。任意旋光物質(zhì)都只有一個(gè)対映體。差向異構(gòu)體：僅一個(gè)手性碳原子的構(gòu)型不同的非対映異構(gòu)體。3環(huán)狀結(jié)構(gòu) 許多單糖在水溶液中有變旋現(xiàn)象，這是因?yàn)殚_鏈的單糖分子內(nèi)醇基與醛基或酮基發(fā)生可逆親核加成，形成環(huán)狀半縮醛或半縮酮的緣故。這種反應(yīng)經(jīng)常發(fā)生在C5羥基和C1醛基之間形成六元環(huán)吡喃糖，或

38、C5羥基和C2酮基之間形成五元環(huán)呋喃糖。在標(biāo)準(zhǔn)定位的Haworth式中D-單糖異頭碳的羥基在氧環(huán)下方的為-異頭物，上方的為-異頭物。異頭碳的羥基與最末端手性碳原子的羥基具有相同取向的異構(gòu)體成為-異頭物，具有相反取向的稱為-異頭物。（二）單糖的性質(zhì)1.物理性質(zhì) (1)旋光性 幾乎所有（二羥丙酮除外）單糖及其衍生物，都具旋光性，旋光度用于單糖的鑒定。(2)甜度 各種糖甜度不一，與單糖的使用價(jià)值有關(guān)。(3)溶解度 多羥基增加了單糖的溶解度，除甘油醛微溶于水，其他單糖均易溶于水，熱水中更大，不溶于乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。2.化學(xué)性質(zhì)（1）異構(gòu)化：在弱堿溶液中可進(jìn)行酮-稀醇互變。（2）氧化： Fehlin

39、g試劑或 Bennedict試劑使醛糖的醛基氧化成羧基，二價(jià)銅被還原成黃紅色的一價(jià)銅，可用于糖的定性定量；葡萄糖可在葡萄糖氧化酶的作用下生成糖醛酸，這一反應(yīng)在代謝中有重要作用；強(qiáng)氧化劑如熱硝酸可將醛糖氧化成醛糖二酸，這一反應(yīng)可用于推定糖的構(gòu)型。（3）還原：醛糖或酮糖可被硼氫化鈉還原成糖醇。 （4）成脎反應(yīng)：發(fā)生在醛糖和酮糖的鏈狀結(jié)構(gòu)上。醛糖的醛基可與苯肼反應(yīng)生成苯腙（phenylhydrazone），過量的苯肼可進(jìn)一步作用生成脎（osazone），每個(gè)脎分子中含2分子苯肼，第三個(gè)苯肼被轉(zhuǎn)化為苯胺和氨。脎的溶解度小，易成結(jié)晶，不同糖脎晶體形狀不同、熔點(diǎn)不同，可作為糖的定性鑒定。 葡萄糖脎為黃色細(xì)

40、針狀，麥芽糖脎為長(zhǎng)薄片型。（5）形成糖酯與糖醚：?jiǎn)翁欠肿又械?OH，特別是異頭碳上的半縮醛羥基能與磷酸、硫酸、乙酸酐等脫水生成酯；在堿性條件下，糖的所有羥基可被酰氯或酸酐酯化，可用于糖的結(jié)構(gòu)鑒定。（6）糖苷化： 糖的半縮醛或半縮酮羥基與另一化合物（醇或酚的羥基）縮合形成的縮醛或縮酮稱為糖苷。 （7）單糖的脫水：戊糖與鹽酸共熱脫水生成糠醛，己糖則生成羥甲基糠醛，糠醛與間苯二酚生成朱紅色物質(zhì)，羥甲基糠醛與間苯二酚生成紅色縮合物，糠醛與甲基間苯二酚生成藍(lán)綠色物質(zhì)。糖類物質(zhì)脫水與蒽酮生成藍(lán)綠色物質(zhì)，這些反應(yīng)可用于糖的定性和定量測(cè)定。Molish反應(yīng)（糠醛與-萘酚可生成紫色物質(zhì)，此為糖類的共同顯色反應(yīng)）

41、能鑒定單糖的存在，Seliwannoff反應(yīng)可以區(qū)分酮糖與醛糖，還可以利用溴水區(qū)分酮糖和醛糖。 （8）糖的高碘酸氧化：高碘酸及其鹽可以定量地氧化斷裂鄰二羥基、-羥基醛等的碳-碳鍵，生成相應(yīng)的羰基化合物，順式鄰二羥基化合物比反式的氧化速度快，高碘酸的消耗量或甲酸的生成量可確定糖苷是呋喃型還是吡喃型，還可測(cè)定多糖的聚合度和分支數(shù)目。（9）單糖鏈的延長(zhǎng)和縮短：醛糖的醛可與HCN反應(yīng)生成氰醇腈基，再轉(zhuǎn)化為兩種亞胺，最后形成多一個(gè)碳原子的醛糖（兩種手性糖的混合物）。這一反應(yīng)的逆反應(yīng)可縮短糖鏈。（三）重要的單糖和單糖衍生物1單糖 （1） 丙糖D-甘油醛，具有光學(xué)活性的最簡(jiǎn)單的單糖，常被用作確定生物分子DL

42、構(gòu)型的標(biāo)準(zhǔn)物。二羥丙酮，是最簡(jiǎn)單的酮糖。無手性中心，故無光學(xué)活性。（2） 丁糖 赤蘚酮糖（3） 戊糖 核糖、脫氧核糖、核酮糖、木酮糖、阿拉伯糖（4） 己糖 D-葡萄糖是人體和動(dòng)物代謝的重要能源 D-半乳糖、L-半乳糖、D-甘露糖 D-果糖也稱左旋糖，自然界最豐富的酮糖 L-山梨糖是工業(yè)合成維生素C的重要中間物（5）賡糖和辛糖 D-景天庚酮糖、D-甘露庚酮糖2單糖磷酸酯 酸性、荷電3糖醇 山梨醇用于合成維生素C4糖酸 動(dòng)物體內(nèi)有兩種重要的糖醛酸：-D-葡萄醛酸和差向異構(gòu)體-L-艾杜糖醛酸，它們?cè)诮Y(jié)締組織中含量很高。5脫氧糖 2-脫氧核糖是DNA的組成成分6氨基糖 胞壁酸和神經(jīng)酰胺的組成成分，常見

43、的氨基糖有D-葡萄糖胺和D-半乳糖胺。7糖苷 是以酚類、固醇類、含氮堿等為配基的單糖或寡糖衍生物。四、寡糖 由2-20個(gè)單糖通過糖苷鍵連接而成的糖類物質(zhì)，有的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜。它們常與蛋白質(zhì)或脂類共價(jià)結(jié)合，以糖蛋白或糖酯的形式存在。（一）結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 1連接它們的共價(jià)鍵類型主要有兩大類（1）N-糖苷鍵型 寡糖鏈與多肽上的Asn的氨基相連。這類寡糖鏈有三種主要類型：高甘露糖型、雜合型和復(fù)雜型（2）O-糖甘鍵型：寡糖鏈與多肽鏈的Ser或Thr的羥基相連。或與膜脂的羥基相連。2區(qū)分不同寡糖（1）單糖單位（2）成鍵（糖苷鍵）的碳原子位置（3）成鍵的每一異頭碳的構(gòu)型(異頭定向)（4）單糖單位的次序（如果不是同

44、一種單糖單位的殘基）（二）常見二糖1蔗糖結(jié)構(gòu)Glc（1-2）Fru，無異構(gòu)體性質(zhì)（1）無變旋現(xiàn)象（因?yàn)榉肿又袩o及構(gòu)型之分）(2)無還原性（3）不能成脎（C1，C2醛基和酮基的還原性喪失，不能成脎）2乳糖結(jié)構(gòu)Gal（1- 4）Glc, Gal（1- 4）Fru,兩種異構(gòu)體性質(zhì)（1）有變旋現(xiàn)象（因?yàn)榉肿又袩o及構(gòu)型之分）(2)具有還原性（3）能成脎3麥芽糖結(jié)構(gòu)：Glc（1-4）Glc性質(zhì)：（1）有變旋現(xiàn)象（2）具還原性（3）與苯肼成脎（4）稀酸、麥芽糖酶水解，產(chǎn)物為D-(+)-Glc4，-海藻糖 5纖維二糖 纖維素的結(jié)構(gòu)單位,結(jié)構(gòu)Glc（1-4）Glc（1）有變旋現(xiàn)象（2）具還原性（3能成脎（4）可

45、被苦杏仁酶水解，水解為2分子b-D-（+）-葡萄糖。6龍膽二糖 （三）其他簡(jiǎn)單寡糖三糖 棉子糖 Gal（1-6）Glc（1-2）Fru四糖、五糖和六糖（四）環(huán)糊精 由6、7或8個(gè)葡萄糖單位通過-1,4糖苷鍵連接而成，屬非還原糖，這些環(huán)狀寡糖對(duì)酸水解較慢，對(duì)-和-淀粉酶有較大抗性。用做穩(wěn)定劑、抗氧化劑、抗光解劑、乳化劑、增溶劑等；層析分離和光譜鑒定；具有催化功能。五、多糖 水解時(shí)產(chǎn)生20個(gè)以上單糖分子的糖類非還原性糖，無變旋現(xiàn)象，無甜味，一般不結(jié)晶。根據(jù)生物來源分為植物多糖、動(dòng)物多糖和微生物多糖；根據(jù)由同一種還是多種單糖單位組成分為同多糖（淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)）和雜多糖（果膠、半纖維素、瓊

46、脂糖）。根據(jù)功能分為貯存或貯能多糖和結(jié)構(gòu)多糖。（一） 淀粉1.直鏈淀粉 許多葡萄糖以（1-4）糖苷鍵依次連接的線性分子，麥芽糖視為其二糖單位，有極性即方向性。結(jié)構(gòu)為長(zhǎng)而緊密的左手螺旋管形，遇碘顯藍(lán)色。2.支鏈淀粉 在直鏈淀粉的基礎(chǔ)上每隔約25-30單位有一個(gè)（1-6）分支點(diǎn)，不能形成螺旋管，遇碘顯紫色。（二） 糖原 與支鏈淀粉類似，只是分支程度更高，8-12個(gè)殘基發(fā)生一個(gè)分支，分枝鏈更短；遇碘呈紅褐色或棕紅色，水解終產(chǎn)物是葡萄糖。（三） 纖維素 許多-D-葡萄糖分子以（1-4）糖苷鍵相連而成直鏈。纖維二糖可以看成其二糖單位。纖維素鏈中每一個(gè)殘基相對(duì)于前一個(gè)殘基翻轉(zhuǎn)180使鏈采取完全伸展的構(gòu)象。

47、相鄰、平行伸展鏈在殘基換面的水平向通過鏈內(nèi)和鏈間的氫鍵網(wǎng)形成片層結(jié)構(gòu)，片層間及環(huán)面的垂直向靠其余氫鍵和環(huán)的的疏水內(nèi)核間的范德華力維系。六、糖蛋白及其糖鏈（一）糖鏈的生物學(xué)功能1.糖鏈在糖蛋白新生肽鏈折疊和締合中的作用2.糖鏈影響糖蛋白的分泌和穩(wěn)定性3.糖鏈參與分子識(shí)別和細(xì)胞識(shí)別：（1）糖鏈與血漿中老蛋白的清除（2）糖鏈與精卵識(shí)別（3）糖鏈與細(xì)胞粘著（二）糖鏈與糖蛋白的生物活性1.糖鏈與酶活性 糖鏈在酶的新生肽鏈折疊、轉(zhuǎn)運(yùn)和保護(hù)方面普遍起作用，但糖鏈與成熟酶活性的關(guān)系因酶而異。2糖鏈與激素活性 糖蛋白激素主要有腺垂體激素類（FSHLHTSHEPO等）3糖蛋白與IgG活性 每個(gè)分子IgG平均含糖鏈

48、約三條，其中兩條存在于Fc段每條重鏈，其余位于Fab段的高變異區(qū)。Fc段的糖鏈和IgG與巨噬細(xì)胞上Fc受體結(jié)合和補(bǔ)體（C1q）激活有關(guān)。IgG的N-糖鏈缺失補(bǔ)鏈Gal后，可成為一種自身抗原，被免疫系統(tǒng)識(shí)別而產(chǎn)生自身抗體。(三)糖鏈結(jié)構(gòu)分析 一般步驟：分離純化待測(cè)定的完整糖鏈，對(duì)獲得均一樣品用GLC（氣液色譜）法測(cè)定單糖組成，根據(jù)高碘酸氧化或甲基化分析確定糖苷鍵的位置，用專一性糖苷酶確定糖苷鍵的構(gòu)型。糖鏈序列可以采用外切糖苷酶連續(xù)斷裂或FAB-MS等方法加以確定。七、糖胺聚糖和蛋白聚糖1.糖胺聚糖 是胞外基質(zhì)的重要成分，由己糖醛酸和己糖胺重復(fù)二糖單位組成，二糖單位常被帶負(fù)電荷的羧基或硫酸基修飾，

49、呈酸性。具有保持結(jié)締組織的水分；調(diào)節(jié)陽(yáng)離子在組織中的分布；對(duì)關(guān)節(jié)的保護(hù)和潤(rùn)滑以及促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等作用。主要有透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸角質(zhì)素、肝素等。2.蛋白聚糖 是一類特殊的糖蛋白，由一條或多條糖胺聚糖和一個(gè)核心蛋白共價(jià)連接而成，有的以聚合體的形式存在。在維持皮膚、關(guān)節(jié)、軟骨等結(jié)締組織的形態(tài)和功能方面起到很重要的作用。第二章 脂質(zhì)與生物膜1、知識(shí)概要 一、引言 1.脂質(zhì)的定義2.脂質(zhì)的分類3.脂質(zhì)的生物學(xué)功能二、 脂肪酸1. 脂肪酸的種類2. 天然脂肪酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3. 理化性質(zhì)4. 脂肪酸鹽和乳化作用5. 必需多不飽和脂肪酸6. 類二十碳烷三、三酰甘油和蠟 1.甘油取代物的類型2.三酰甘油的類

50、型3.烷醚酰基甘油4.三酰甘油的物理和化學(xué)性質(zhì)5.蠟四、 脂質(zhì)過氧化作用 1.自由基、活性氧、自由基的鏈反應(yīng) 2.脂質(zhì)過氧化的化學(xué)過程3.脂質(zhì)過氧化對(duì)機(jī)體的損傷4.抗氧化劑的保護(hù)作用五、 磷脂 1.甘油磷脂的結(jié)構(gòu) 2.甘油磷脂的一般性質(zhì) 3.幾種常見的甘油磷脂 4.醚甘油磷脂 5.鞘磷脂六、糖酯 1.鞘糖脂 2.甘油糖酯七、萜和類固醇 1.萜 2.類固醇 3.膽固醇和非動(dòng)物固醇 4.固醇衍生物八、脂蛋白 1.血漿脂蛋白的分類2.血漿脂蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 1.脂質(zhì)的有機(jī)溶劑提取九、 脂質(zhì)的提取、分離與分析 2.脂質(zhì)的色譜分離 3.混合脂肪酸的氣液色譜分析 4.脂質(zhì)結(jié)構(gòu)的測(cè)定十、 生物膜的組成與結(jié)構(gòu) 1.生物膜的組成與性質(zhì) 2.生物膜的分子結(jié)構(gòu)2、考點(diǎn)綜述本章屬于重點(diǎn)章節(jié)，一般只在名詞解釋、簡(jiǎn)答、填空題中出現(xiàn)，比如天津大學(xué)2016年的簡(jiǎn)答題第5題、2013年簡(jiǎn)答題第1題。脂類主要考點(diǎn)如下：1脂類的概念、分類及功能。2脂肪酸的特征：鏈長(zhǎng)、雙鍵的位置、構(gòu)型。3自然界中常見的脂肪酸。必需脂肪酸的定義及分類。4三脂酰甘油的性質(zhì)：皂化、酸敗、