1、附件2：四川省小型生豬定點屠宰場點自查表企業(yè)名稱： 公章 法定代表人： 簽字 原有生豬定點屠宰資格證編號： 企業(yè)地址： 聯(lián) 系 電 話： ： 自查日期： 年 月 學習文檔 僅供參考四川省小型生豬定點屠宰場點自查表序號自查項目自查內容依據(jù)自查結論分管負責人企業(yè)法人代表合格不合格1基本要求廠場資質依法獲得生豬定點屠宰證書和標志牌、工商營業(yè)執(zhí)照、動物防疫條件合格證、正式或臨時排污許可證。條例第六條、第八條實施方法第七條、第九條2廠場設立廠址選擇廠區(qū)應位于城市居住區(qū)下風側，并應滿足有關衛(wèi)生防護距離要求。GB50317-2009豬屠宰與分割車間設計標準3.1.1是否符合省級人民政府、市州批準的生豬定點屠

2、宰廠場和小型屠宰場點設置規(guī)劃要求。供給本地市場的具體區(qū)域范圍。方法第六、七條廠址應遠離供水水源地和自來水取水口，應避開產生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產生污染源的地區(qū)或場所。GB50317-2009豬屠宰與分割設計標準3.1.2方法第八條水源條件應當有與屠宰規(guī)模相適應的充足水源，水質應符合GB57492006生活飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定。查驗近半年水質檢驗報告。條例第八條第一項方法第九條一項的規(guī)定建筑規(guī)定小型生豬定點屠宰場點應當設有待宰間、屠宰間、急宰間。條例第八條第二項實施方法第七條第二項平面要求生產區(qū)各車間的布局與設施必須滿足生產工藝流程和衛(wèi)生要求。廠內清潔區(qū)與非清潔區(qū)應嚴格分開

3、。實施方法第七條第二項GB50317-2009豬屠宰與分割車間設計標準3.2.2屠宰設施應配備豬屠體清洗裝置、致昏器、燙毛設備、脫毛設備、劈半設備等。胴體加工間、副產品加工間、獸醫(yī)工作室等。GB50317-2009豬屠宰與分割車間設計標準4.4.2、4.3、4.4 3設備要求生產設備至少應配備豬電致昏器、水浸式燙毛設備、及手推式豬胴體輸送軌道等生豬屠宰設備或其他屠宰技術設備。實施方法第七條SB/T10486-2008 生豬屠宰成套設備技術條件 3.1運輸工具生豬和生豬產品應使用不同的運載工具運輸；運送片豬肉，應使用防塵或者設有吊掛設施的專用車輛，不得敞運。條例第八條第二項方法第23條規(guī)定檢驗設

4、備應配備符合生豬屠宰管理條例第十四條和生豬屠宰產品品質檢驗規(guī)程規(guī)定檢驗內容所需的檢驗設備、消毒設施、消毒藥品。條例第八條，方法 第十條規(guī)定無害化處理設備應配備符合SB/T105712010病害畜禽及其產品燃燒設備等標準的病害生豬及生豬產品無害化處理設備。條例第八條第六項 4人員要求屠宰技術人員應持有縣級以上醫(yī)療機構開具的健康證明。方法第十條規(guī)定檢驗人員應配備與屠宰規(guī)模相適應、經考核合格的肉品品質檢驗人員。條例第八條第四項方法第十條規(guī)定5管理要求制度與記錄應當建立生豬進廠場檢查登記制度和記錄，生豬來源和生豬產品流向記錄保存期限不得少于2年。條例第十二條實施方法第十一條 食品安全法第三十七條應當建

5、立嚴格的生豬屠宰和肉品檢驗管理制度，生豬宰前與宰后檢驗記錄，檢驗結果記錄保存期限不得少于2年。條例第十三條，實施方法第十二條，食品安全法第三十九條應當建立信息報送制度。按照國家生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計報表制度要求，及時報送屠宰、銷售等相關信息。實施方法第二十一條6屠宰要求操作規(guī)程宰前停食靜養(yǎng)不少于12小時宰后實施淋浴、致昏、放血、脫毛或者剝皮、開膛凈腔整理副產品、劈半、整修等基本工藝流程。實施方法第十三條GB/T 172362008 生豬屠宰操作規(guī)程4.2、4.3檢驗內容應包括健康狀況、注水或者注入其他物質、有害物質、有害腺體、白肌肉PSE肉或黑干肉DFD肉、種公母豬及晚閹豬以及國家規(guī)定的其他檢驗項

6、目。實施方法第十四條GB/T 17996-1999生豬屠宰產品品質檢驗規(guī)程7檢驗要求章、證使用經肉品品質檢驗合格的片豬肉，應加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章，并附具肉品品質檢驗合格證后方可出廠場；檢驗合格的其他生豬產品含分割肉品應當附具肉品品質檢驗合格證。實施方法第十六條檢疫條件屠宰廠場應當提供與屠宰規(guī)模相適應的獨立的官方獸醫(yī)駐場檢疫室和檢疫操作臺等設施。動物檢疫管理方法第二十一條，動物防疫條件審查方法第十二條檢疫要求動物衛(wèi)生監(jiān)督機構依法向屠宰廠場派駐派出官方獸醫(yī)實施檢疫。動物檢疫管理方法第五條，第二十一條小型生豬定點屠宰場點屠宰生豬應當提前6小時向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫。動物防疫法第四十二條，動物檢疫管理方法第十條檢疫制度小型生豬定點屠宰場點應當建立生豬入場和生豬產品出廠登記、檢疫申報、疫情報告、消毒、無害化處理等制度。動物防疫條件審查方法第十四條檢疫處理經檢疫不合格的生豬和生豬產品，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督屠宰廠場或者貨主按照規(guī)定處理。動物檢疫管理方法第二十四條8不合格產品處理要求不合格產品處置對檢驗