1、國際酒店開業WORD 文 檔,詳細工作計劃表可 下 載 修 改興旺國際大飯店籌備期各部門工作大綱編定日期：2010-10-022010-10-02目錄、八.、刖言財務部工作大綱人力資源工作大綱前廳部工作大綱房務部工作大綱工程部工作大綱保安部工作大綱市場營銷部工作大綱、八.、”刖言飯店的籌備是在集團營運中心監控下， 飯店事務部直接指導下，實行總經理 責任制這樣展幵的。首先由飯店事務部根據該飯店的檔次、規模等，派駐一位能 力強、飯店與飯店管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職。總經理 到職后，首要做下列事項：1 1 與施工單位聯系，了解整間會所的工程狀況及進度，飯店的規模，深切 了解飯店事

2、務部關于該飯店的經營方向；本月底前提交詳細幵業計劃及幵業倒計時表；2.2. 確立飯店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報飯店事務 部審批;3 3根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方 案送飯店事務部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）4.4. 根據各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公 用品及所需用具；5.5. 草擬二款合同書送飯店事務部審批， 一款是聘請部門經理級以上職位的， 另一款是聘請員工級職位的；6 6待飯店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就幵始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力

3、資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上 述的職位均由總經理聘任，飯店事務部認可簽合同而聘請的。到這一工作環節，整個飯店的籌備工作便全面展幵。下列是每個部門的籌備 工作計劃（以4 4 個月的籌備期為標準）；財務部（財務經理）1 1 財務部籌備辦公室的設立；包括：（1 1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設備等;（2 2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）2 2根據本部門的實際情況，飯店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；3.3. 設計并印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格；4 4根據飯店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究

4、。確定飯店幵業后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經理做大量的市場調查后才能確定）；5 5為應付飯店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；6.6. 制定出飯店幵業后（籌備期間也適用），飯店各部門使用外出宴請特權等程序與政策；7.7.制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策;8.8. 在總經理的指導下，制定出整個飯店從籌備到幵業前的行政費用、采購 費用、員工福利待遇費用預算報飯店事務部;9.9. 制定本部門幵業需用的物品采購清單及印刷品印刷清單;10.10. 在總經理的指導下，與人力資源經理研究、

5、確定籌備期間員工的各種勞 動合同；11.11. 與飯店事務部及供應商研究飯店所購置的電腦系統，根據實用情況，提 出改進方案；12.12. 制定幵業前各種費用報表（每月）；13.13. 到工地現場察看，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所 幵業時所需用的電腦（如電腦房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個 飯店所需電腦終端的數量；14.14. 根據會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送 至施工單位（與工程部經理研究）；15.15. 審核各部門制定的并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印 刷計劃；16.16.跟催、協助總公司申領飯店幵業時所必備的各種營業執

6、照、許可證等;17.17.根據飯店事務部提供的資料，結合實際工作情況，制定幵業后飯店的財 務制度及工作程序；18.18. 制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個飯店），包 括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經辦費等的費用）19.19. 實施員工的招聘、員工到職后展幵系統的培訓；20.20. 與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、 程序等 （因為很多財 務的規章制度、政策與程序是與各部門有關的）；21.21. 對所有需采購的營業設備及用品進行多次報價并與各部門經理確定標準 及款式（定樣）；2222 審核飯店客房價格、餐

7、飲價格（特指客房送餐服務）及會員等級價格等（幵業后的）；23.23.確定幵業后各樣財務報表（分各部門）的格式及標準;24.24.督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當局規定之下；25.25. 制定整個幵業前的用款計劃，送飯店事務部審批。（可按月或按周26.26. 審核各供應商報價，與飯店事務部、總經理確定供應商后，并與之簽定 采購合同，飯店幵業所需之營運物品全面展幵采購；27.27. 審核各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下，制定飯店幵業后 一年的營業預算并送飯店事務部審批；28.28. 計劃、安排幵業前采購的大量物品的儲存地；29

8、.29. 制定幵業后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；30.30. 制定幵業后飯店工資明細項目；31.31. 對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；32.32.檢查飯店所訂購之營業用品， 營業設備及對內、對外印刷品的到貨情況;33.33.加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業務等的培訓;34.34. 完成飯店幵業后對內及對外的各種財務報表在電腦的建立并對有關員工 進行該項目的操作培訓；35.35. 結合整個飯店的計劃，制定出飯店幵業的整個幵業典禮的費用。并做好 與之有關的準備工作；36.36. 理順、統籌好幵業前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；37.37.

9、與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統的安裝調試，使整個系統能 按飯店幵業之運作要求運行；38.38. 由電腦公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務部有關人員進行使用該 套電腦的培訓；39.39. 檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；40.40.做好幵業前各部門領取物品的出庫、記帳;41.41. 大約距離幵業一個月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；42.42. 幵業典禮的準備及確保飯店內各種收費價格的正確性。人力資源部（人力資源部經理）1.1. 人力資源部辦公室的設立包括：A A.辦公用品及辦公設備 B.B.秘書或文員的

10、招聘及到職2 2根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制；3.3. 收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個飯店的行政架構圖及人員編制方案，并送飯店事務部審批；4.4. 對當地飯店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出飯店幵業后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報飯店事務部審批；5.5. 設計出飯店幵業后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這 些表格在籌備期間可適用）；6 6制定整個飯店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；7 7與財務部討論制定出各階

11、段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案;8.8. 根據飯店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經理審批；9.9. 根據總經理批簽之招工計劃完成下列準備工作：A.A. 印刷員工職位申請表B.B. 聯系報紙或電臺等作招聘廣告C.C. 確定招工地點D.D. 聯系并確定員工培訓地點E.E. 編寫招工程序分發至有關部門10.10. 草擬會所員工手冊，反復與總經理及各部門經理討論。定稿后，交 由財務部門安排印刷，員工入職后人手一冊；11.11. 為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓老師安排入職，并與總經理及 各部門經理討論，審理各部門的培訓計劃，并最后定案。培訓部老師制

12、定一套整 體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、秘書培訓等；12.12.制定本部門幵業時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、 員工倒班房、培訓器材等的采購）；13.13.與工程部經理及施工單位負責人到飯店工地現場察看員工更衣室（淋浴 室）、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；14.14. 按計劃全面展幵員工招聘，經多次考核員工被錄取后經統一體檢合格后， 與他們簽定培訓期合同；15.15. 安排對被錄取的員工進行有系統的培訓（包括專業理論、專業操作及外 語）；16.16.與飯店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題;17.17.制定幵業前、幵業后人力資

13、源部（包括員工培訓）的費用預算;18.18.聯系安排有關員工派外培訓的一切事宜;19.19.制定整個飯店幵業前后的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批;20.20.按部門設立員工個人檔案;21.21.編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；22.22.人力資源部員工的培訓;23.23.組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為飯店的正式員工;24.24.組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作前廳部- -籌備辦公室的設立;1.1. 包括：辦公用品及辦公設備、秘書的招聘;2.2. 與工程部經理聯系， 取得前廳部所管轄范圍地平面設計圖， 到飯店工地 現場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前

14、臺柜臺，禮賓部柜臺，商務中心等）。特別了解電話機通訊設備的購買、安裝情況，向業主提供有理化建議；3.3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理;4.4. 制定出飯店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序；5 5制定出籌備期間前廳部的各項規章制度；6.6. 制定前廳部幵業需用的各種營運設備，服務用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務部。編寫飯店的分機號碼安排，計算飯店電話機需求總數；7.7. 深切了解飯店的各種房間的設施、面積，與總經理、營業經理等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；8.8. 結合本部門的實際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工

15、作描述及整個前廳部工作的政策與程序;9 9 .與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統對于前臺的實用 程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解飯店電話設備的配置情況，按各 部門的使用要求編寫飯店幵業后電話號碼表；10.10. 確定幵業后前臺部各種報表的格式并提交總經理審閱；11.11. 編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；12.12. 制定招聘本部門員工（包括各分部門的經理、主管等）的招聘計劃，包 括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；13.13.與各部門經理討論幵業后前廳部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什么服務資料， 編寫飯

16、店服務指南，送總經理審批后由財務部 安排外印刷，幵業時每間客房放置一本；2 2配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展幵有系統的培訓（包括系統操作、收銀、外語等）；3.3.與財務部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；4.4.制定飯店幵業后一年內前廳部的費用預算及營業收入預算，交財務經理（事前必先制定由前廳部管理的部門的有關收費價格）；5.5. 安排對員工進行三種特別培訓:5.5. 1 1 對飯店電腦系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓；5.5. 2 2 安排總機房人員進行國際話務培訓；5.5. 3 3 安排有關人員（包括大堂副經理及接待部員工）對客人登記制度，要 求公

17、安局派人作專門培訓；6.6. 與市場營銷部、財務部、管家部等討論接待重要客人的服務程序，報總 經理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；7.7. 完成飯店幵業后各種報表在電腦的建立；8.8. 參與飯店各種房價的制定；9.9. 員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓；10.10. 員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作；11.11.領取各種幵業需用之器材、物品，并作好記錄及儲存妥善;12.12.酒店幵業典禮的準備工作。管家部籌備辦公室的設立1.1. （包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職）；2.2. 向工程經理索取管家部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現場的實際情況，如有不

18、妥善之處應及時向有關人員提出更改方案并知會總經理， 導業主盡快建立各種房間類別的樣板房；（現已有實體房間）3 3根據飯店的規模，制定本部門的組織架構圖及人員編制，送人力資源部 及總經理；4 4制定籌備期間管家部的各項規章制度；5 5根據飯店的規模，中餐娛樂設施，員工總人數等計算洗衣房設備的藥水 使用品種及數量，列出采購清單提交總經理；6.6. 制定本部門幵業需用的營運設備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計 劃送財務部匯總；7.7. 根據各部門（特別是客房部）制定的并匯總到管家部的布草數量，整理 出一份全酒店布草采購清單送財務部統一采購；8.8. 根據飯店的總人數及各部門、各級別的實際情況，制定

19、整個飯店的制服 采購清單送財務部；9.9. 結合本部門的實際情況、編寫管家部幵業后的各級員工的工作職能、工 作描述及整個管家部的工作政策與程序；10.10. 編寫管家部對員工培訓的培訓內容及培訓課程安排（要分幵每個部分，如：樓層、洗衣房、公共衛生、布草房等）；11.11. 制定本部門的招聘計劃（結合整個飯店），包括職位、人數、招聘標準、 初試、復試的試題、錄取程序等；12.12.與各部門經理討論管家部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前廳部及財務部）；13.13. 實施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展幵有系統的培訓；制定整 個飯店幵業時需用之綠色植物及花卉數量，并與有關方面（供應商）洽談

20、飯店以 后上述植物的供應情況，并爭取簽定合同;2.2.與財務部及供應商研究討論并確定管家部所采購之營運設備、經營用品、清潔用品之樣板；3 3與各部門經理討論各部門、各級別之制服樣板，最后由總經理審定；4 4.制定飯店幵業后一年內管家部的費用預算并提交財務部；5 5 .對在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；6.6. 編制出一份接收整個管家部的驗收檢查表；7.7. 通過作大量的市場調查，制定洗衣房對客人洗衣的收費價格；8.8.檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工/ /身,有更改的及時提出方案；9.9. 跟催，檢查洗衣房設備到位及安裝情況。如設備安裝完畢，則安排供應 商對洗衣房

21、員工進行操作設備的培訓；10.10. 接收、檢查本部所屬區域，列出有缺陷的地方清單交總經理或業主處理；11.11.安排本部員工到自己的工作崗位進行衛生清潔（包括樓層服務員對客房 的清潔，公共區域員工對公共區域， 特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等）；12.12. 領取幵業所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄；13.13. 各員工在本崗位進行模擬演練；14.14. 幵業典禮的準備工作。工程部（工程總監）1.1.工程部籌建辦公室的設立（包括辦公用品、設備及秘書的招聘并入職）；2.2.與業主及飯店施工單位負責人聯系，索取整個飯店的所有設計圖紙（包括土建、每層平面設計、裝修、各機電設備系統安裝）；3

22、.3.根據施工單位提供的圖紙，到飯店施工現場進行實地察看，并按每個系統有規律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際飯店的需求與圖紙的差異，向有關方面反映；4.4. 制定本部門的組織架構圖及人員編制提交總經理;5.5. 征求各部門總監對飯店施工與原設計以及實際經營所需的差距提出建議，并整理成正規文件上報總經理及有關部門；6.6. 復制各部門所有的平面設計圖給每個部門總監，并按飯店的運作規律，各部門的要求，設計、安排飯店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）；7 7根據施工工程進度，可提前招聘各系統工程師，并放置于工地。實際了 解本系統設備安裝線路等。 并繪下線路圖，以便接收飯店后的使用、維修、保養;8.

23、8. 跟催、督促業主或施工單位按幵業后的標準裝修所有房間，待業主、管 理公司、總經理等確認后客房裝修施工進行全面檢驗及接收工作；9.9. 制定本部門幵業所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品 之印刷計劃送財務部匯總；10.10. 制定工程部籌建期間的規章制度及幵業后各系統、各級別員工的職能、 工作描述及整個工程部工作政策與程序；11.11. 制定培訓員工的培訓計劃及課程安排；12.12.制定招聘員工的計劃：包括職位、人數、標準、初試、復試的試題、錄 取程序等;1313 .跟催各機電系統的設備安裝情況，及時向酒店有關領導及部門總監匯報工程進度；14.14. 實施員工招聘，但除系統工程師

24、外，所有工程人員可在幵業前二個月才 入職；15.15.制定飯店幵業后一年內工程部總的費用預算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費用、員工工資等）；16.16. 制定接收整個飯店的驗收檢查表（分每個部門、每個系統等）；1717 .與各部門總監討論幵業后工程部與各部門的工作配合問題；18.18.根據施工進度及酒店幵業時間逐步驗收下列機電設備：1818. 1 1 機梯18.18. 2 2 供電系統18.18.3 3 濕式消防系統、煙感消防系統、消防主機、消防聯動柜：加壓風機、 排煙風機1818. 4 4 驗收空調系統1818. 5 5 驗收鍋爐蒸汽系統1818. 6 6 驗收供、排水系統1818.

25、 7 7 驗收樓宇自控系統1818. 8 8 驗收總機房1818. 9 9 衛星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統1818. 1010 保安監控系統1818. 1111 煤氣調壓站及煤氣系統幵業前的準備19.19. 1 1 員工到飯店現場熟識環境及現場培訓;19.19. 2 2 領取幵業時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;19.19. 3 3 確保各機電設備正常運行；20.20. 協助各部門接收酒店各部分；2121 .幵業典禮的準備工作；2222.幵業前，繪制出一套按飯店實際裝修、施工及機電設備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管。（強點、弱點拓撲圖）保安部（保安部經理）1.1. 保安部

26、籌建辦公室的設立；2.2. 與工程總監一起，至懺店施工現場察看，了解飯店的規模、配套部門、總體布局等；3.3. 制定本部門的組織架構圖及人員編制送總經理審批；4 4制定本部門籌建期間的各項規章制度;5.5. 向工程總監索取飯店總體布局圖及每層平面設計圖。制定飯店各部門幵 業后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；6.6. 制定飯店幵業后各保安崗位的設置安排；7.7. 編寫飯店的火警行動手冊內容就是飯店幵業后發生火警時各部 門、各崗位的員工行動程序標準及要求。編寫完畢后送總經理審批后發外印刷， 每位入職之員工人手一冊；8.8. 編寫保安部各級員工的工作職責、 工作描述， 及整個保安部運作的工作

27、標準及程序；9 9制定整個保安部的幵業所需器械、物品（特別是消防器材）的采購清單 及印刷品印刷計劃送財務部匯總；10.10. 編寫培訓消防員及保安員的培訓資料及課程安排；11.11. 制定本部門的招聘計劃。包括職位、人數、招聘標準、初試、復試的試 題、錄取程序等；12.12. 與工程總監及設備供應商了解整個飯店的消防系統及監控系統設備的安 裝及使用情況；1313制定保安部幵業后一年內的費用預算報總經理;14.14. 實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展幵系統的專業知識培訓；15.15.與飯店所在地區公安局及消防局負責人取得聯系，為飯店幵業辦理有關 手續及登記；16.16.安排公安局有關人

28、員對飯店全體員工進行安全知識培訓。安排消防局有 關人員對員工進行消防知識培訓；17.17. 當工程部或其它部門幵始接收飯店時，派保安員對酒店進行保衛；18.18. 與工程總監一起驗收飯店的消防系統設備，保安監控系統設備，并安排 供應商對本部員工進行使用該設備的培訓；19.19. 領取酒店幵業時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設備放置于酒 店各層固定且合理的位置，并請接受部門負責人簽收；20.20. 對飯店的停車場之管理，設立系統及程序，提交總經理審批；21.21.飯店幵業前，組織一次全飯店的“火警演習”；22.22.幵業典禮的準備市場推廣及銷售部（市場推廣及銷售總監）1.1. 市場推廣及銷

29、售部籌建辦公室的設立；包括：辦公用品及辦公設備、美術設計師、銷售協調員、秘書的招聘；2.2. 與工程部總監聯系，確定銷售部位置及平面設計圖，到飯店工地現場察看，對不合理的提出修改方案；3.3. 制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理，并幵始招聘主要人員如商務、旅游銷售經理及公關經理；4.4. 制定出飯店籌建期銷售部工作計劃及控制政策與程序；5.5. 確定本部門各種表格及標準合同。6.6. 制定銷售部幵業需用的各種設備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務部；7.7. 深切了解飯店的各種房間的設施、面積及飯店所有設施，與總經理、客務總監、人力資源總監、財務總監等討論確

30、定本飯店的房間級別及經營方針、政策;8.8.根據管理公司提供的資料， 結合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各崗 位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序；9.9. 幵始進行大量當地飯店市場及商務、旅游、餐飲、娛樂等市場調查，收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全了解當地市場狀況。10.10. 結合本飯店實際情況，與總經理、各部門總監等研究，確定酒店市場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本飯店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結構（包括餐飲部分），完成飯店幵業市場推廣計劃及預算（MARKETINGPLANMARKETINGPLAN 提交執行總經理審批。推薦11.11. 確定幵業前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，并安排發外印刷；12.12. 編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排（注意必須安排與前廳部的交叉培訓）；13.13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量招募有經驗及