1、初哆咪從零教你做輔食，新手爸媽也能輕松駕馭！輔食制作初哆咪教你做輔食，寶寶6 月齡該添輔食了，此刻媽媽腦子里一萬(wàn)個(gè)問(wèn)號(hào)，米粉到底怎么沖？肉泥到底怎么做？應(yīng)該做成什么性狀.寶媽面對(duì)突如其來(lái)的挑戰(zhàn)， 心里不免會(huì)有些小小的崩潰。的確， 輔食制作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則難難難啊！尤其還要給寶寶搭配成營(yíng)養(yǎng)輔食，真是有點(diǎn)撓破頭皮的感覺(jué)。莫要急！ 初哆咪已經(jīng)貼心的為您整理出寶寶輔食制做的入門操作入門寶典，收藏既賺到！新手媽媽秒變中華特級(jí)輔食廚師！初哆咪輔食入門制做一：米粉米粉是寶寶初添輔食的最佳食材，也是絕大多數(shù)寶寶人生中接觸到的第一種固體食物。米粉的添加對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的意義，如何沖好米粉也是一個(gè)大學(xué)問(wèn)。首

2、先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的輔食碗，倒入70 左右的適量開(kāi)水，然后將適量的米粉倒入開(kāi)水中，靜置30 秒；接著用寶寶輔食勺攪拌到細(xì)膩沒(méi)有硬結(jié)。米粉的稀稠程度家長(zhǎng)要把控好，在寶寶初添輔食的時(shí)候，米粉的質(zhì)地要稀一些，量也要少一些。第一次給寶寶吃米粉，只需要1-2 輔食勺即可，目的是讓寶寶適應(yīng)固體食物，以及觀察孩子是不是對(duì)米粉過(guò)敏。之后逐步由稀到稠、由少到多。注意事項(xiàng)：不要用沸水沖米粉，過(guò)高的溫度會(huì)破壞米粉中的營(yíng)養(yǎng)先倒水后倒米粉，米粉與靜置水融合30秒，這樣能讓米粉更好吸收水分，減少結(jié)塊的產(chǎn)生；攪拌時(shí)要順著一個(gè)方向攪拌，這樣可以避免硬結(jié)的產(chǎn)生，能讓米粉更絲滑；沖好的米粉在室溫下降至 40 C,剛好適合寶寶食用。初

3、哆咪輔食入門，制做二：雞蛋泥、蛋羹雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人體相近，蛋黃易于寶寶吸收，是很多家長(zhǎng)喜歡給寶寶 添加的食材。輔食中的雞蛋最多的是用來(lái)做蛋黃泥和雞蛋羹。蛋黃泥制做時(shí)要根據(jù)寶寶的接受能力進(jìn)行調(diào)控。最初添加蛋黃泥時(shí)，可取1/4蛋黃，加適量開(kāi)水，用勺子碾開(kāi)，試喂。隨后 2-3天觀察寶寶有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，若無(wú)過(guò)敏，可逐步 增加食用量。雞蛋羹制作方法：取生蛋黃一只，攪打細(xì)膩后置于瓷碗中，加入2倍開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颉Ｉ襄仯肷峡垡槐P子，大火蒸 8分鐘左右即可。需要注意的是，蛋清里的蛋白質(zhì)分子極小，容易透過(guò)腸壁粘膜進(jìn)入血液，從而引起寶寶 過(guò)敏反應(yīng)，所以建議寶寶 10月齡以后再添加。添加輔食前幾個(gè)月，每天

4、一個(gè)食用蛋黃就可以。初哆咪輔食入門制做三：肉泥泥糊狀動(dòng)物性食物畜禽及魚蝦肉類中含有優(yōu)秀而豐富的蛋白質(zhì)以及各種礦物質(zhì)，是寶寶輔食中不可缺少的部分。首先在肉類的選擇上，應(yīng)選用精華部位，比如豬牛的里脊肉，雞的胸肉或腿肉。魚類應(yīng)選用刺少的魚類，如三文魚、龍利魚。蝦要現(xiàn)在新鮮的，最好是活蝦。禽畜肉泥：的制作很簡(jiǎn)單，將肉（雞肉、牛肉、豬肉等）充分浸泡清洗后，上鍋蒸熟或煮熟，然后加適量開(kāi)水用輔食機(jī)打成泥糊狀即可。如果沒(méi)有輔食機(jī)，也可以切成小塊，然后用輔食研磨碗研磨細(xì)膩，肉泥可以和米粉搭配食用。肝泥：首先要將動(dòng)物肝臟（豬肝、羊肝、雞肝等）用清水水充分侵泡1.5-2小時(shí)，泡出血水；然后清水沖洗干凈，入料理機(jī)攪打

5、成泥，最后上鍋大火蒸制8-10 分鐘，加水調(diào)和細(xì)膩即可。也可以將肝清洗后煮熟后研磨成泥。魚泥、蝦泥：首先將食材清洗干凈，魚肉要去掉魚皮、脂肪和魚刺，鮮蝦去頭，殼和蝦線；然后入料理機(jī)打成泥糊狀，上鍋蒸10分鐘左右，加清水調(diào)和細(xì)膩即可。也可以將魚蝦肉煮熟后研磨成泥。最佳食材：豬、牛肉選擇里脊部位最佳；雞肉選擇雞胸或腿部瘦肉；魚類應(yīng)選擇刺少的新鮮魚類，如三文魚、龍利魚等。蝦類選擇新鮮的，最好是活蝦，冷凍的冰蝦盡量不選。初哆咪輔食入門制做四：蔬菜菜泥蔬菜的種類繁多，大致可分為根莖類、綠葉類、菌菇類、茄瓜類等四類。加工根莖類蔬菜，蒸是最適合的烹飪方式。而綠葉類蔬菜因?yàn)楹兄参锼幔瑫?huì)影響到礦物質(zhì)的吸收，所

6、以水煮是很好辦法。 茄瓜類和菌菇類也可采用水煮的方式烹飪。煮熟的蔬菜同樣可以用輔食機(jī)或研磨碗來(lái)加工成泥。注意點(diǎn)： 蔬菜加工前用清水沖洗干凈。清洗完再切菜，不要先切后洗。 綠葉打泥后要仔細(xì)檢查，將粗纖維和大顆粒挑出。可以用白鋼濾網(wǎng)過(guò)濾。初哆咪輔食入門制做五：水果泥水果是輔食中不可或缺的組成部分，通常會(huì)被當(dāng)成“零食”給寶寶添加。初添輔食時(shí)，水果應(yīng)選擇熟透的、質(zhì)地柔和的應(yīng)季水果。比如蘋果、香蕉、梨等。果泥制做可以使用輔食機(jī)或研磨碗，蘋果這樣硬質(zhì)的水果可以用研磨碗研磨成果泥，也可以用鋼勺刮下果泥。另外，煮粥的時(shí)候加入水果可以讓米粥的口味更好。注意事項(xiàng)：一些易致敏的水果，如殊猴桃、芒果等可等孩子大一些再嘗試添加。果泥發(fā)黑是自然氧化的結(jié)果， 并不影響食用，只是有點(diǎn)難看。加入少許檸檬汁可延緩氧化。水