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鴨血燙食原料說明表類別：名稱： 鴨血編號 NO：產地各 地出 產 時四季最佳食用季節四季參考價格間品質鑒別營養成份及功能鴨血有生熟之分（兩種）。一、鮮鴨血：色澤鮮紅，越煮越嫩。二、熟鴨血：色澤灰紅。注：忌購血粉制作品。成份：重量 100 g、蛋白質 18.9g、脂肪 0.4 g、糖類 0.6g、鴨血有一熱量 82kcal、灰分 1g、水分 79.1g。定腥味，宜紅湯。功能：中醫認為鴨血味甘咸、性平，可解血瘀、血熱作疼、利燙水消食腫、化建議痰潤肺等功效。儲存或用冷水浸泡。養護無初加工圖片1、將鴨血裝入 7 寸豹子盤內，用小刀劃成3cm 的方精加工及裝盤塊即可。說明

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