1、生物化學(xué)平時練習(xí)題2（二）氨基酸及蛋白質(zhì)部分一、選擇題（）1、下列氨基酸哪個含有吲哚環(huán)？A蛋氨酸；B苯丙氨酸；C色氨酸；D結(jié)氨酸；E組氨酸。（）2、含有咪唑環(huán)的氨基酸是A色氨酸；B酪氨酸；C組氨酸；D苯丙氨酸；E精氨酸。（）3、在時，帶正電荷的氨基酸為A谷氨酸；B精氨酸；C亮氨酸；D丙氨酸；E色氨酸。（）4、氨基酸在等電點時，應(yīng)具有的特點是：A不具正電荷；B不具負電荷；CA+B；D溶解度最大；E在電場中不移動。（）5、在pH10時的谷氨酸溶液中，下列哪一種結(jié)構(gòu)形式占優(yōu)勢？A羧基氨基都解離；B羧基氨基都不解離；C只“一竣基解離；D只丫一竣基解離；E竣基丫竣基者B解離。（）6、天冬氨酸的Pk尸，P

2、k2=,Pk3=,則其等電點為A；B；C；D；E。（）7、分子中含有兩個不對稱碳原子的氨基酸是A脯氨酸；B酪氨酸；C絲氨酸；D精氨酸；E蘇氨酸。（）8、下列關(guān)于還原型谷胱甘肽結(jié)構(gòu)或性質(zhì)的敘述，哪一種是錯誤的？A含有兩個肽鍵；B胱代表半胱氨酸；C谷氨酸的丫一竣基參與了肽鍵的形成;D含有一個硫基；E變成氧化型谷胱甘肽時脫去的兩個氫原子是由同一個還原型谷胱甘肽分子提供的。（）9、關(guān)于催產(chǎn)素和加壓素功能方面的敘述，正確的是A催產(chǎn)素具有減少排尿的功效；B加壓素可以促進子宮和乳腺平滑肌收縮；C加壓素參與記憶過程；D催產(chǎn)素可使血壓升高；E催產(chǎn)素可促進血管平滑肌收縮。（）10、下列關(guān)于“一螺旋的敘述，哪一項是

3、錯誤的？A氨基酸殘基之間形成的=C=OWHN=之間的氫鍵使“一螺旋穩(wěn)定；B減弱側(cè)鏈基團R之間不利的相互作用，可使“一螺旋穩(wěn)定；C疏水作用使a螺旋穩(wěn)定；D在某些蛋白質(zhì)中，a一螺旋是二級結(jié)構(gòu)中的一種結(jié)構(gòu)類型；E脯氨酸和甘氨酸的出現(xiàn)可使a一螺旋中斷。（）11、下列關(guān)于二硫鍵的敘述哪一項是錯誤的？A二硫鍵是兩條肽鏈或者同一條肽鏈的兩分子半胱氨酸之間氧化后形成的；B多肽鏈中的二硫鍵與硫基乙醇反應(yīng)可形成兩個硫基；C二硫鍵對穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)象起重要作用；D在某些蛋白質(zhì)中，二硫鍵是一級結(jié)構(gòu)所必需的；E二硫鍵對于所有蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)是必需的。（）12、下列哪一種說法對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的描述是錯誤的？A都有一級結(jié)構(gòu)；B都有

4、二級結(jié)構(gòu)；C都有三級結(jié)構(gòu)；D都有四級結(jié)構(gòu)；E二級及二級以上結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱空間結(jié)構(gòu)。（）13、下列蛋白質(zhì)中具有四級結(jié)構(gòu)的是A胰島素；B細胞色素C；CRNA酶；D血紅蛋白；E肌紅蛋白。（）14、一條含有105個氨基酸殘基的多肽鏈，若只存在a一螺旋，則其長度為A；B；C；D；E。（）15、下列哪項對蛋白質(zhì)變性的描述是正確的？A蛋白質(zhì)變性后溶解度增加；B蛋白質(zhì)變性后不易被蛋白酶水解；C蛋白質(zhì)變性后理化性質(zhì)不變；D蛋白質(zhì)變性后喪失原有的生物活性；E蛋白質(zhì)變性后導(dǎo)致分子量的下降。（）16、氨基酸與蛋白質(zhì)共有的性質(zhì)是A膠體性質(zhì)；B沉淀反應(yīng)；C變性性質(zhì)；D兩性性質(zhì)；E雙縮脲反應(yīng)。（）17、絲心蛋白的主要構(gòu)象形式是A

5、a螺旋；B3折疊；C3轉(zhuǎn)角；D無規(guī)則卷曲；E以上都是。（）18、維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)主要靠A疏水基相互作用；B氫鍵；C鹽鍵；D二硫鍵；E范德華力。（）19、下列何種變化不是蛋白質(zhì)變性引起的？A氫鍵斷裂；B疏水作用的破壞；C亞基解聚；D生物活性喪失；E分子量變小。（）20、蛋白質(zhì)中多肽鏈形成“一螺旋時，主要靠下列哪種鍵？A疏水鍵；B氫鍵；C離子鍵；D范德華力；E以上都不是。（）21、下列關(guān)于3折疊片層結(jié)構(gòu)的敘述，哪項是正確的？A3折疊片層常呈左手螺旋；B3折疊片層只有在兩條不同的肽鏈間形成;C、折疊片層主要靠鏈間氫鍵來穩(wěn)定；D、折疊片層主要靠鏈間的疏水作用來穩(wěn)定；E、折疊片層主要靠鏈內(nèi)氫鍵來穩(wěn)定。

6、（）22、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的“一螺旋的敘述，哪一項是正確的?A屬于蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)；B多為右手“一螺旋，個氨基酸殘基升高一圈;C二硫鍵起穩(wěn)定作用；D鹽鍵起穩(wěn)定作用；E以上都不是。）23、下列關(guān)于人胰島素的敘述，哪一項是正確的？A 由 60 個氨基酸殘基組成，分成 B 由 51 個氨基酸殘基組成，分成 C 由 46 個氨基酸殘基組成，分成 D 由 65 個氨基酸殘基組成，分成E 由 86 個氨基酸殘基組成，分成AB和C三條鏈;AB兩條鏈；AB兩條鏈；AB和C三條鏈;AB兩條鏈。）24、下列關(guān)于血紅蛋白的敘述哪項是正確的？A是由兩個a亞基和兩個3亞基組成；B是由兩個a亞基和兩個丫一亞基組成;C是由兩

7、個3亞基和兩個丫一亞基組成；D是由兩個3亞基和兩個8亞基組成；E是由兩個a亞基和兩個8亞基組成。（）25、具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是A分子中必定含有輔基；B含有兩條或兩條以上的多肽鏈；C每條多肽鏈都具有獨立的生物學(xué)活性；D依賴肽鍵維系蛋白質(zhì)分子的穩(wěn)定；E以上都不是。（）26、關(guān)于蛋白質(zhì)亞基的描述哪項是正確的？A一條多肽鏈卷曲成螺旋結(jié)構(gòu)；B兩條以上多肽鏈卷曲成二級結(jié)構(gòu)；C兩條以上多肽鏈與輔基結(jié)合成蛋白質(zhì)；D每個亞基都有各自的三級結(jié)構(gòu)；E以上都不是。（）27、下列哪種蛋白質(zhì)不含鐵原子A肌紅蛋白；B細胞色素C；C過氧化氫酶；D過氧化物酶；E胰蛋白酶。（）28、下列哪種氨基酸殘基最有可能位于蛋白質(zhì)分子

8、的表面？A亮氨酸；B苯丙氨酸；C蛋氨酸；D天冬氨酸；E丙氨酸。（）29、下列哪種蛋白質(zhì)不是結(jié)合蛋白質(zhì)？A糖蛋白；B細胞色素C；C血紅蛋白；D清蛋白；E脫氫酶。（）30、蛋白質(zhì)變性是由于A氫鍵被破壞；B肽鍵斷裂；C蛋白質(zhì)降解；D水化層被破壞及電荷被中和；E亞基的解聚。（）31、下列氨基酸中哪一種含氮量最高？A、Arg；B、His；C、Gln;D、Lys；E、Pro（）32、下列哪一類氨基酸對于人體全部是必需氨基酸？A堿性氨基酸B、酸性氨基酸C、分枝氨基酸D、芳香氨基酸E、含S氨基酸（）33、下列哪一類氨基酸只含非必需氨基酸？A、堿性氨基酸B、酸性氨基酸C、分枝氨基酸D、芳香氨基酸E、含S氨基酸（

9、）34、在蛋白質(zhì)分子中，在280nm波長處有最大廣吸收的成分是A、Tyr酚環(huán)B、Phe苯環(huán)C、His咪唑環(huán)D、Trp吲哚環(huán)E、肽鍵（）35、在生理條件下，具有緩沖作用的氨基酸殘基是：A、TyrB、TrpC、HisD、LysE、Thr（）36、溶液的H+濃度是以pH來表示的，下列那一式與pH相當(dāng)？A、lgH+B、-lgH+C、lnH+D、-lnH+E、1/lgH+（）37、下列氨基酸中，哪種是天然氨基酸？A、鳥氨酸B、瓜氨酸C、脯氨酸D、羥脯氨酸E、胱氨酸（）38、氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是：A、雙縮月尿反應(yīng)B、苛三酮反應(yīng)C、DNF阪應(yīng)D、PITC反應(yīng)E、甲醛滴定（）39、用紙層析法分離丙氨酸、亮

10、氨酸和賴氨酸的混合物，則它們之間的Rf的關(guān)系應(yīng)為：A、Ala？Leu？LysB、Lys？Ala？LeuC、Leu？Ala？LysD、Lys？Leu？AlaE、Leu？Lys？Ala（）40、氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的N2中，氨基酸的貢獻是：A、25%B、50%C、75%D、100%E、0%（）41、將400mlAla溶液調(diào)，然后用過量甲醛處理，所得溶液需加入LNaOH250m陌才能反滴定到，試問原溶液含有多少克Ala？A、B、3.45C、D、E、（）42、在一個肽平面中含有的原子數(shù)為：A、3B、4C、5D、6E、7（）43、在一個肽平面中，能自由旋轉(zhuǎn)的價鍵有幾個？A、2B、3C、4D、5E、6

11、（）44、典型的a一螺旋是：A、B、3.613C、D、E、310（）45、一摩爾血紅蛋白可以攜帶。2的摩爾數(shù)是A、3B、4C、5D、6E、1（）46、在時進行電泳，哪種蛋白質(zhì)既不向正極移動也不向負極移動？A、血紅蛋白（pI=）B、魚精蛋白（pI=）C、清蛋白（pI=）Da1一球蛋白（pI=）E、3一球蛋白（）47、用下列方法測定蛋白質(zhì)含量時，哪種方法需要完整的肽鍵？A、雙縮脲法B、凱式定氮C、紫外吸收D、茚三酮反應(yīng)E、氨試劑反應(yīng)（）48、煤氣（指其中的一氧化碳）中毒的主要原因是A、CO卬制了-SH酶活力B、CO卬制了膽堿酯酶的活力CCO與血紅蛋白結(jié)合導(dǎo)致機體缺氧D、CO抑制體內(nèi)所有酶的活力E、

12、以上都不對。（）49、不能與茚三酮反應(yīng)的化合物是下面哪種？A、氨氣B、多肽C、脯氨酸D、a-氨基酸E、3-氨基酸（）50、下列哪種多聚氨基酸，在生理條件下易形成a-螺旋？A、poly-ValB、poly-GluC、poly-LysD、poly-ProE、poly-Ala（）51、下列哪種蛋白質(zhì)是水不溶性的？A、血紅蛋白B、酶蛋白C、卵清蛋白D、骨膠原蛋白E、抗體蛋白（）52、免疫球蛋白是一種A、糖蛋白B、脂蛋白C、簡單蛋白D、核蛋白（）53、加入哪種試劑不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性？A、尿素B、鹽酸胍C、SDSD、硫酸銨E、二氧化汞（）54、不含鐵卟啉輔基的蛋白質(zhì)是A、過氧化氫酶B、細胞色素CC、肌紅蛋

13、白D、血紅蛋白E、球蛋白（）55、下列哪一項因素不影響蛋白質(zhì)a-螺旋的形成？A、堿性氨基酸相近排列B、酸性氨基酸相近排列C、脯氨酸的存在D丙氨酸的存在E、甘氨酸的存在（）56、下列關(guān)于肽平面的敘述，哪一項是錯誤的？OIIA、CN中的CN鍵比一般的長IH日肽鍵的C及N周圍的三個鍵角之和為360o.C、OIICCN中的六個原子基本上處于同一個平面D肽建中CN鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)E、a-碳原子參與形成的單鍵可以旋轉(zhuǎn)（）57、鐮刀形紅細胞貧血病是由于HbA的結(jié)構(gòu)變化引起的，其變化的特點是：A、HbAa-鏈的N端第六位谷氨酸殘基被繳氨酸所取代BHbAa-鏈的C端第六位谷氨酸殘基被繳氨酸所取代CHbA3-

14、鏈的N端第六位谷氨酸殘基被繳氨酸所取代D、HbAB-鏈的C端第六位谷氨酸殘基被繳氨酸所取代E、以上都不是（）58、每個蛋白質(zhì)分子必定具有的結(jié)構(gòu)是：Aa-螺旋結(jié)構(gòu)B、3-片層結(jié)構(gòu)C、三級結(jié)構(gòu)D、四級結(jié)構(gòu)E、含有輔基（）59、關(guān)于蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的敘述，下列哪一項是正確的？A、疏水基團位于分子的內(nèi)部日親水基團位于分子的內(nèi)部C親水基團及解離基團位于分子的內(nèi)部D竣基多位于分子的內(nèi)部E、二硫鍵位于分子表面（）60、蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是：A、范德華力B、疏水作用力C、氫鍵D、二硫鍵E、離子鍵（）61、下列哪種蛋白質(zhì)不是結(jié)合蛋白質(zhì)A、粘蛋白B、細胞色素CC、血紅蛋白D、清蛋白E、脫氫酶（）62、蛋白質(zhì)

15、變性是由于A、氫鍵被破壞B、肽鍵斷裂C、蛋白質(zhì)降解D、水化層被破壞及電荷被中和E、亞基的解聚二、填空題1、天然的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是（）。2、帶電氨基酸有（）氨基酸和（）氨基酸兩類，其中前者包括（和（）；后者包括（）、（）和（）。3、氨基酸的等電點用（）表示，其含義是（）。4、當(dāng)氨基酸溶液的pH=pI時，氨基酸以（）離子形式存在，在pH>pI時，氨基酸以（）離子形式存在，在pH<pI時，氨基酸以（）離子形式存在。5、脯氨酸是（）氨基酸，與茚三酮反應(yīng)生成（）色物質(zhì)。6、我國科學(xué)家與1965年首次用（）方法人工合成了（）蛋白質(zhì)。7、含有羥基的天然氨基酸有（）、（）和（）。8、一般規(guī)律是在

16、球蛋白質(zhì)分子中（）極性氨基酸側(cè)鏈位于分子的內(nèi)部，（）性氨基酸側(cè)鏈位于分子的表面，9、變性蛋白質(zhì)的主要特征是（）喪失，其次是（）性質(zhì)改變和（）降低。10、維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)最主要作用力是（）。11、“一螺旋中相鄰螺圈之間形成鏈內(nèi)氫鍵，氫鍵取向幾乎與（）平行，氫鍵是由每個氨基酸的（）與前面隔三個氨基酸的（）形成的，它允許所有的（）都能參與氫鍵的形成。12、生活在海洋中的哺乳動物能長時間潛水，是由于它們的肌肉中含有大量的（）已貯存氧氣。13、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是（），其作用力是（）。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是（），其作用力是（）。蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是（），其作用力是（）。蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)是（）其作用力是（）。1

17、4、穩(wěn)定蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài)的因素是蛋白質(zhì)分子上的（）及（）。15、蛋白質(zhì)是親水膠體，它具有一般膠體溶液的共同性質(zhì)（）、（）、（）和（）。16、破壞蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定因素的因素有（）、（）、（）、（）和（）。17、蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是（）。18、兩性離子是指（）。19、單純蛋白質(zhì)是（），結(jié)合蛋白質(zhì)是指（）。20、維系蛋白質(zhì)構(gòu)象的作用力有（）、（）、（）、（）和（）。21、Pauling等人提出的蛋白質(zhì)“一螺旋模型中，每螺旋圈包含（）氨基酸殘基，高度為（）,每個氨基酸殘基沿軸上升（）并旋轉(zhuǎn)（）。22、蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀作用的實質(zhì)是（）。23、多肽鏈在形成“一螺旋后，其肽主鏈上所有的竣基氧與氨基氫都參與鏈內(nèi)

18、（）的形成，因此，此構(gòu)象相當(dāng)穩(wěn)定。24、維系蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的最主要作用力是（）。25、具有紫外吸收能力的氨基酸有（）、（）和（）。其中以（）的吸收能力最強。26、人體所需的必需氨基酸包括。27、蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)內(nèi)容豐富的構(gòu)象，是因為肽主鏈的（）鍵和（）鍵能進行轉(zhuǎn)動。28、前胰島素原N-末端的10-20個氨基酸殘基稱為（）。29、胰島素原由（）條肽鏈組成。30組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有（賴氨酸）、（精氨酸）和（組氨酸）。酸性氨基酸有（谷氨酸）和（天冬氨酸）。31、在下列空格中填入合適的氨基酸名稱。（1）（酪氨酸）是帶芳香族側(cè)鏈的極性氨基酸。（2）（苯丙氨酸）是帶芳香族側(cè)鏈的非極性氨基酸。（3）

19、（半胱氨酸）是含硫的極性氨基酸。（4）（甘氨酸）或（丙氨酸）是相對分子質(zhì)量小且不含硫的氨基酸，在一個肽鏈折疊的蛋白質(zhì)中它能形成內(nèi)部氫鍵。（5）在一些酶的活性中心中起作用并含羥基的極性較小的氨基酸是（絲氨酸）。32、通常可用紫外分光光度法測定蛋白質(zhì)的含量，這是因為蛋白質(zhì)分子中的（酪氨酸）、（苯丙氨酸）和（色氨酸）三種氨基酸的共軻雙鍵有紫外吸收能力。33、實驗室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基與中性甲醛反應(yīng)，然后用堿（NaOH）來滴定（一NH+）上放出的（H+）。34、蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)各種內(nèi)容豐富的構(gòu)象是因為（NHCa）鍵和（CCa）鍵能有不同程度的轉(zhuǎn)動。三、判斷題（）1、天然氨基酸都具有一個不對

20、稱的“一碳原子。（）2a在天然氨基酸中只限與aNH2能與亞硝酸反應(yīng)。（）3、由于靜電作用，在等電點時氨基酸溶解度最小。（）4、氨基酸在水溶液中或晶體狀態(tài)時都以兩性離子形成存在。（）5、兩性離子氨基酸在溶液中，其正負離子的解離度與溶液pH值無關(guān)。（）6、氨基酸的等電點可以由其分子上解離基團的解離常數(shù)來確定。（）7、溶液的pH值可以影響氨基酸的pI值。（）8、公式pI=（pK2+pK3/2是計算酸性或堿性氨基酸pI的公式。（）9、GSH（谷胱甘肽）分子中含有一SH基，故能參與體內(nèi)一些氧化還原反應(yīng)。（）10、天然蛋白質(zhì)a螺旋為右手螺旋。（）11、具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個亞基單獨存在時仍能保持

21、蛋白質(zhì)原有的生物活性。（）12、L氨基酸之間的肽鍵是單鍵，所以能自由旋轉(zhuǎn)。（）13、肽鍵是雙鍵，所以不能自由旋轉(zhuǎn)。（）14、在每一種蛋白質(zhì)多肽鏈中，氨基酸殘基排列順序都是一定的，而不是隨機的。（）15、蛋白質(zhì)變性后溶解度降低，主要是因為電荷被中和及水化膜被破壞。（）16、蛋白質(zhì)變性后分子量變小。（）17、斷開胰島素分子中A鏈和B鏈間的兩對二硫鍵后，其活性并不改變。（）18、脯氨酸是a一螺旋的破壞者，因此，在肌紅蛋白和血紅蛋白的多肽鏈中，每一個脯氨酸殘基處都產(chǎn)生一個轉(zhuǎn)角。（）19、蛋白質(zhì)的氨基酸順序在很大程度上決定它的三維構(gòu)象。（）20、蛋白質(zhì)的亞基和肽鏈是同義詞。（）21、蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)就

22、是它的亞基數(shù)。（）22、蛋白質(zhì)變性后，其空間結(jié)構(gòu)由高度緊密狀態(tài)變成松散狀態(tài)。（）23、蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)與環(huán)境條件有直接關(guān)系。（）24、某化合物和茚三酮反應(yīng)生成藍紫色，因而可以判定它是氨基酸或蛋白質(zhì)。（）25、亮氨酸疏水性比纈氨酸強。（）26、“必需氨基酸“的含義是指：合成蛋白質(zhì)必不可少的一些氨基酸。（）27、由于各種天然氨基酸都有280nm的光吸收特征，據(jù)此可以作為紫外吸收法定性檢測蛋白質(zhì)的依據(jù)。（）28、兩性離子氨基酸在溶液中，其正負離子的解離度與溶液的PH無關(guān)。（）29、血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧的載體，前者是變構(gòu)蛋白，而后者不是。（）30、多肽鏈能否形成a-螺旋及螺旋是否穩(wěn)定與其氨基酸組成

23、和排列順序直接有關(guān)。（）31、His是人體的一種半必需氨基酸。（）32、當(dāng)某一蛋白質(zhì)分子的酸性氨基酸殘基數(shù)目等于堿性氨基酸殘基數(shù)目時，此蛋白質(zhì)的等電點為。（）33、一般說來，蛋白質(zhì)在水溶液中，非極性氨基酸殘基傾向于埋在分子的內(nèi)部而不是表面。（）34、在多肽鏈中鑄連中，CCa和NCa鍵能夠自由旋轉(zhuǎn)。（）35、維系蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。（）36、大多數(shù)蛋白質(zhì)的主要帶電基團是由它的N-末端的氨基酸和C-末端的氨基酸所貢獻。（）37、血紅蛋白由四個亞基組成，而肌紅蛋白只有一條肽鏈，因此，在一定氧分壓條件下，血紅蛋白與氧的親和力較肌紅蛋白更強。（）38、細胞色素C和肌紅蛋白都是含有血紅素輔

24、基的蛋白質(zhì)，它們必定具有相似的三級結(jié)構(gòu)。（）39、血紅蛋白和肌紅蛋白具有相同的生物學(xué)功能，因此它們具有相同的空間結(jié)構(gòu)。（）40、胰島素原是信使核糖核酸進行翻譯的原始產(chǎn)物。（）41、血紅蛋白和細胞色素C的輔基相同，前者運輸氧，后者用于組成呼吸鏈。它們的生物學(xué)功能本質(zhì)是相同的。四、名詞解釋1、構(gòu)象；2、構(gòu)型；3、肽平面；4、“一螺旋；5、3一車角；6、3-折疊；7、無規(guī)則卷曲；8、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)；9、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)；10、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)；11、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)；12、簡單蛋白質(zhì)；13、結(jié)合蛋白質(zhì)；14、蛋白質(zhì)的變性作用；15、蛋白質(zhì)的復(fù)性；16、亞基。17、超二級結(jié)構(gòu)18、結(jié)構(gòu)域五、問答題1

25、、蛋白質(zhì)變性后，其性質(zhì)有哪些變化？2、參與維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力有哪些？3、什么是蛋白質(zhì)的變性作用？引起蛋白質(zhì)變性的因素有哪些？4、什么是蛋白質(zhì)的構(gòu)象？構(gòu)象與構(gòu)型有何區(qū)別？5、簡述胰島素原的激活過程。參考答案：一選擇題1C2C3B4E5E6B7E8E9C10C11E12D13D14A15D16D17B18A19E20B21C22B23B24A25B26D27E28D29D30A31、A32、C33、B34、D35、C36、B37、C38、A39、C40、B41、D42、D43、B44、B45、B46、E47、A48、C49、E50、E51、D52、A53、D54、E55、D56、 A57、C5

26、8、C59、A60、B61、D62、A二填空題1 NH2CHRCOOH2酸性堿性天冬氨酸谷氨酸精氨酸賴氨酸組氨酸3PI當(dāng)兩性分子的凈電荷為零時所處溶液的pH值兩性(或兼性)負正5亞黃6化學(xué)合成牛胰島素7絲氨酸蘇氨酸酪氨酸8非(或疏水)極(或親水)9生物活性理化溶解度10氫鍵11中心軸氨基或一NH竣基肽平面上的H與O12肌紅蛋白13蛋白質(zhì)分子中的氨基酸殘基的排列順序肽鍵指多肽鏈主鏈在一級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進一步盤繞氫鍵指多肽鏈主鏈在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進一步盤繞、折疊疏水作用力氫鍵鹽鍵范德華力是兩個或兩個以上具有獨立三級結(jié)構(gòu)的亞基通過一些非共價鍵結(jié)合而成的多聚體疏水作用力氫鍵鹽鍵范德華力14電荷水化膜15

27、布朗運動丁道爾運動電泳不能通過半透膜16高濃度鹽重金屬離子某些有機酸生物堿有機溶劑17蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞18既含有正電荷又含有負電荷的離子19只由氨基酸組成的蛋白質(zhì)除氨基酸外還有其他成分的蛋白質(zhì)20氫鍵二硫鍵疏水作用范德華力鹽鍵2122蛋白質(zhì)發(fā)生凝集，形成了直徑大于100nm的顆粒23氫鍵24疏水作用力25、TrpTyrPheTrp26、lleMetValLeuTrpPheThrLys27、CaCCaN28、信號肽29、二30賴氨酸、精氨酸、組氨酸。谷氨酸、天冬氨酸。31、(1)酪氨酸(2)苯丙氨酸(3)半胱氨酸(4)甘氨酸、丙氨酸(5)絲氨酸。32、酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸33、NH3+、

28、H+。34、NCa、CCa。三判斷題1X2V3V4V5X6V7X8X9V10X11X12X13X14V15X16X17X18V19V20X21X22V23X24X25V26X27X28X29V30V31V32X33V34V35X36X37X38X39X40X41X四名詞解釋1在分子中由于共價鍵的旋轉(zhuǎn)所表現(xiàn)出的原子或基團的不同空間排布。構(gòu)象的改變不涉及共價鍵的斷裂和重新組成，也沒有光學(xué)活性的變化，構(gòu)象形式有無數(shù)種。2在立體異構(gòu)體中的原子或取代基團的空間排列關(guān)系。構(gòu)型有兩種，即L構(gòu)型和D構(gòu)型。構(gòu)型改變要有共價鍵的斷裂和重新組成，從而導(dǎo)致光學(xué)活性的變化。3 肽鏈主鏈的肽鍵具有雙鍵的性質(zhì)，因而不能自由旋轉(zhuǎn)，使連接在肽鍵上的六個原子共處于一個平面上，此平面為肽平面。4 是蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈二級結(jié)構(gòu)的主要類型之一。肽鏈主鏈骨架圍繞中心軸盤繞成螺旋狀。5 為球狀蛋白質(zhì)中一種二級結(jié)構(gòu)。它是由回折或轉(zhuǎn)彎時形成的。6 是蛋白質(zhì)