1、以下是飯店消防安全管理制度，很全面，希望對您有幫助。 飯店的消防安全工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針。飯店應(yīng)明確一名領(lǐng)導(dǎo)為消防安全責(zé)任人，配備專職防火員，并建立健全群眾性義務(wù)消防組織。 飯店消防安全管理工作應(yīng)做到： 1搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進行消防演練。 2消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護工具，新建、改建、擴建的飯店應(yīng)按建筑設(shè)計防火規(guī)范規(guī)定，安裝自動報警、自動滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)檢查制度。安全保衛(wèi)部門及其他部門應(yīng)職責(zé)明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。 3建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)

2、根據(jù)各消防重點部位的不同情況，分別制訂消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行。 4飯店新建、更新改造項目的圖紙，需報經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，竣工后應(yīng)通過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營運轉(zhuǎn)。 5嚴(yán)格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，須履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場易燃物應(yīng)及時清理。未經(jīng)工程部門批準(zhǔn)，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采以安全措施。 酒店消防常識培訓(xùn) 1.消防中心主要任務(wù) 酒店設(shè)立消防中心，隸屬保安部直接領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)對全酒店實施嚴(yán)格的消防監(jiān)督，

3、在消防工作上有一定權(quán)威。它的主要任務(wù)是： (1負(fù)責(zé)對酒店員工進行消防業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。 (2開展防火宣傳教育。 (3制定各種防火安全制度，督促各部門貫徹落實防火安全措施，負(fù)責(zé)調(diào)查了解違反消防規(guī)定的原因，并提出解決處理的意見，向保安部、總經(jīng)理報告情況。 (4負(fù)責(zé)檢查酒店各部門的防火安全情況以及各種消防設(shè)備、滅火器材，發(fā)現(xiàn)隱患，及時督促有關(guān)部門進行整改。 (5負(fù)責(zé)將每天酒店消防情況和每周酒店消防情況書面報告保安部呈總經(jīng)理。 (6負(fù)責(zé)調(diào)配補充消防滅火器材，并與有關(guān)部門定期進行消防設(shè)備檢測、保養(yǎng)、維修，及時排除消防設(shè)備故障。 (7負(fù)責(zé)24小時監(jiān)視消防主機、閉路電視、防盜報警信號。發(fā)現(xiàn)火警、火災(zāi)及其他問題時

4、，要向保安部、總經(jīng)理報告，并提出處理方法。 (8負(fù)責(zé)制定重點部位的滅火作戰(zhàn)方案，并負(fù)責(zé)組織演練。 (9負(fù)責(zé)酒店動火部位的安全監(jiān)督。 (10負(fù)責(zé)協(xié)助酒店新建、改造工程消防設(shè)施的呈報審批手續(xù)。 (11負(fù)責(zé)辦理進店施工單位人 員出入登記手續(xù)，并監(jiān)督施工期間的消防安全。 (12協(xié)助作好重要接待任務(wù)時有關(guān)消防方面的安全和保衛(wèi)工作。 (13管理好消防業(yè)務(wù)檔案. 2.消防中心各級人員崗位職責(zé) (1消防中心經(jīng)理崗位職責(zé) 工作職權(quán) a.有權(quán)調(diào)動和安排下屬的工作，在發(fā)生火警的情況下，有權(quán)調(diào)動酒店專職和業(yè)余消防人員緊急撲滅火災(zāi)。 b.對酒店各部門的火情隱患，有權(quán)提出質(zhì)詢；有權(quán)建議改善防火設(shè)施，對員工進行防火知識的培

5、訓(xùn)及考試。 c.根據(jù)員工工作表現(xiàn)的好壞，有權(quán)進行表揚或批評，獎勵或處罰，提升或撤換。 工作職責(zé) a.對保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)消防中心的全面工作。 b.對酒店消防安全負(fù)有重要責(zé)任。 c.管好消防監(jiān)視中心的各種設(shè)備、設(shè)施，保證監(jiān)視中心正常工作。 d.管理好酒店消防系統(tǒng)，保持它們的靈敏度。 e.嚴(yán)格執(zhí)行國家、酒店制定的有關(guān)消防安全工作的法規(guī)，自覺作好酒店消防管理工作。 f.負(fù)責(zé)制定酒店防火安全管理措施并負(fù)責(zé)組織實施。 g.負(fù)責(zé)防火安全培訓(xùn)工作，組織專職和義務(wù)消防隊員進行防火演習(xí)，每年至少組織全酒店管理人員進行兩次以上的消防（滅火）知識及操作的考試。 h.負(fù)責(zé)對員工工作進行考勤，考績。 業(yè)務(wù)要求 a.具

6、有消防專業(yè)知識、熟悉和掌握政府和酒店有關(guān)消防的法規(guī)和制度。 b.熟悉酒店建筑布局、建筑材料的特點，熟悉消防通道走向、消防系統(tǒng)的布局、消防設(shè)備的配備和設(shè)置情況。 c.在火警情況下能沉著冷靜、有較強的應(yīng)變能力，能迅速組織疏散人員和撲滅火災(zāi)。 工作內(nèi)容 a.制定酒店發(fā)生火警時的工作方案，并以工作程序表的方式張貼在明顯的地方。 b.確定酒店重點消防工作對象，并和公安部門及有關(guān)部門共同制定滅火行動計劃。 c.建立消防安全工作資料檔案： 第一，將酒店各部門，特別是重點防火部門、部位的情況，如人員情況、工作情況、周圍環(huán)境情況、建筑特點、面積大小、防火水源、電源總閘的位置等等記述清楚。 第二，根據(jù)上述情況繪制

7、滅火行動平面圖。 第三，根據(jù)上述情況制定滅火與疏散行動計劃。 d.按酒店和公安機關(guān)的有關(guān)規(guī)定，對酒店里的用電設(shè)備進行檢查和監(jiān)管，檢查各部門消防工作的落實情況。 e.按有關(guān)規(guī)定對酒店里的各種危險物品（易燃品、易爆品、化學(xué)毒品）實行監(jiān)管。 f.與在酒店施工的單位或個人制定防火安全措施和安全施工計劃，審批“動火作業(yè)報告”。 g.巡查和檢驗酒店消防系統(tǒng)、消防設(shè)施、消防器材是否完好、有效，對損壞和失效的要及時更換。 h.抓好消防人員專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)工作，不斷提高 他們的業(yè)務(wù)能力和工作效率。 i.抓好消防安全的宣傳工作，要利用各個時機，各種場合下，宣傳防火的重要意義，普及消防知識。作到人人重視防火，人

8、人會使用防火器材，在危急情況下人人能夠救火。 j.每周向部門經(jīng)理和總經(jīng)理呈報“防火安全檢查報告”。 k.寫好消防日志，向部門經(jīng)理報告工作. (2消防中心領(lǐng)班崗位職責(zé) 工作職責(zé) a.對消防中心主任（經(jīng)理）負(fù)責(zé)，協(xié)助主任（經(jīng)理）落實工作。 b.負(fù)責(zé)對員工進行考勤、考績，根據(jù)員工表現(xiàn)的好壞進行表揚或批評，獎勵或處罰。 c.負(fù)責(zé)對部屬員工和義務(wù)消防員的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高他們的消防知識，消防技術(shù)。 d.負(fù)責(zé)向消防中心主任（經(jīng)理）報告工作。 業(yè)務(wù)要求 a.具有一定的消防業(yè)務(wù)知識，掌握有關(guān)消防的法規(guī)和制度，自覺作好消防安全管理工作。 b.熟悉酒店建筑布局和環(huán)境，熟悉和掌握酒店消防設(shè)施和設(shè)備的使用情況和設(shè)

9、置的位置，熟悉防火通道的情況。 c.具有高度的責(zé)任感和認(rèn)真細(xì)致的工作作風(fēng)。在火警緊急情況下要沉著冷靜、指揮果斷，迅速控制并作好安全疏散工作。 d.能協(xié)助消防中心主任制定滅火行動計劃，協(xié)助主任組織專業(yè)和義務(wù)消防隊員的演習(xí)及考試，負(fù)責(zé)防火計劃的實施。 工作內(nèi)容 a.認(rèn)真執(zhí)行消防主任（經(jīng)理）交辦的各項工作任務(wù)和工作指標(biāo)。 b.嚴(yán)肅認(rèn)真地作好消防中心的值班監(jiān)視工作。 c.檢查和測試消防設(shè)備、監(jiān)視儀器的靈敏程度，對失靈的要盡快維修或更換。 d.檢查各部門的電器、電線、電掣、煤氣管道、爐頭有否霉壞、銹壞、氧化、溶化、堵塞情況，防止短路或爆炸引起火災(zāi)。 e.檢查各部門的防火措施和落實情況，特別是重點防火部門

10、的落實情況。 f.若進酒店施工的單位和個人申請臨時動火作業(yè)，要負(fù)責(zé)調(diào)查，協(xié)助主任進行核準(zhǔn)，并在施工作業(yè)和動火作業(yè)過程中對施工者進行防火督導(dǎo)。 g.組織員工作好交接班工作。填寫好工作日志，搞好監(jiān)視中心的清潔衛(wèi)生工作。 (3消防中心工作人員崗位職責(zé) 工作職責(zé) a.具有一定的消防專業(yè)知識和專業(yè)技能，熟悉業(yè)務(wù)。 b.值班人員要忠于職守，工作嚴(yán)肅認(rèn)真，密切監(jiān)視消防主機信號，發(fā)現(xiàn)火警信號應(yīng)立即采取措施，并向保安部經(jīng)理和總經(jīng)理報告。 c.負(fù)責(zé)檢查和測試消防系統(tǒng)設(shè)施、設(shè)備的靈敏程度，定期進行維修、保養(yǎng)和更換。 d.經(jīng)常檢查酒店各部門火情隱患，并督促、協(xié)助其及時整改和根除。 工作內(nèi)容和業(yè)務(wù)要求 a.要有較強的防

11、火意識和敏感性，自覺地、一絲不茍地作好防火工作。 b.要熟悉酒店各種火警監(jiān)視儀表、信號、開關(guān)的性能和 作用，善于操縱和控制各種設(shè)備和消防器材。 c.對重要的火警情況，或監(jiān)視儀表發(fā)生故障，要詳細(xì)記錄時間、地點、程度、原因和處理結(jié)果，交班時要交待清楚并及時報告領(lǐng)導(dǎo)。 d.詳細(xì)記錄部門或有關(guān)人員關(guān)于防火重要情況的匯報，并進行實地調(diào)查，將結(jié)果向領(lǐng)導(dǎo)報告。 e.當(dāng)班時要密切注意主機和監(jiān)視儀表信號，認(rèn)真作好值班記錄。 f.對儀表的使用與管理必須嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，要定期維修保養(yǎng)，運行過程中若發(fā)生故障、要及時排除，要保證它的正常運行。 g.對要害部門、危險部門，如液化站、油庫、廚房、公共場所的滅火裝置、樓層消

12、防分機及報警鐘、排煙系統(tǒng)、呼叫系統(tǒng)等重要設(shè)備要定期檢測。 h.與各有關(guān)部門協(xié)同搞好酒店內(nèi)消防設(shè)施和設(shè)備的維護、保養(yǎng)和測試，保證其完好無損。 i.發(fā)現(xiàn)火警信號或接到火警報告，要將發(fā)火地點、火熱狀況、燃燒物質(zhì)、報告人姓名、搶救情況及時報告安保部經(jīng)理和總經(jīng)理，并以最快的速度向公安消防部門報警。作好詳細(xì)記錄。堅守崗位、隨時了解和掌握情況。 j.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好對義務(wù)消防員的培訓(xùn)工作，作好對管理人員的消防考試工作和對酒店員工消防知識的普及教育和宣傳工作. 3.火警、火災(zāi)處理程序 (1火警處理程序 火警是指有著火的現(xiàn)象，但沒有造成大的損失。其處理程序見圖。 (2火災(zāi)處理程序 火災(zāi)是指著火后造成財物損失，處在著

13、火的發(fā)展階段。 4.酒店消防要求 (1本單位和外單位因施工動火的工程，必須到消防中心辦理動火證。 施工單位動火前必須采取切實有效的防火安全措施，要有專人負(fù)責(zé)，經(jīng)公安消防監(jiān)督部門申報同意后方能動火。動火必須做到“八不、四要、一清”。動火后要認(rèn)真檢查現(xiàn)場，防止因留下火種而引起著火。 (2主樓內(nèi)部不準(zhǔn)存放易燃易爆、有毒和腐蝕物品，禁止在大樓內(nèi)及房間陽臺燃放煙花、炮竹。 (3客房內(nèi)不準(zhǔn)使用明火電爐、煤氣、柴油爐以及大功率的電器設(shè)備。確因工作需要應(yīng)經(jīng)消防中心同意后方可使用，并作好登記，不準(zhǔn)將衣物放在臺燈架罩上烘干，不準(zhǔn)在房間內(nèi)焚燒東西。 (4配電房內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。布草間、樓層小倉庫內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。消防分機旁

14、邊不準(zhǔn)擺放任何雜物。嚴(yán)禁將洗滌劑放在垃圾、衣物滑道口周圍。 (5各走道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。 (6裝有復(fù)印機、電傳機、印刷機的部位禁止吸煙、使用明火。用酒精清洗機器部件時，要保持室內(nèi)通風(fēng)，進行大量清洗機器時，要到室外通風(fēng)的地方進行。如無法移動機器時，必須打開門窗，保持室內(nèi)空氣流通。沾有油墨 和易燃物品的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并要及時清理。機器周圍不準(zhǔn)堆放可燃物品和廢紙。 (7酒店長住客人必須遵守中華人民共和國消防條例和酒店消防管理規(guī)定。 不準(zhǔn)私帶易燃易爆物品進入房間使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全部沒收，如發(fā)生事故一切后果自負(fù)。 禁止在陽臺燃放煙花，違者按有關(guān)規(guī)定

15、罰款，造成損失由當(dāng)事者負(fù)全部責(zé)任。 吸煙注意安全，煙頭不得與垃圾混放在一起，每天應(yīng)清理垃圾紙碎。 為確保消防設(shè)備的正常運行，消防中心人員可以隨時進房間（事先與對方聯(lián)系，并會同銷售部或大堂副理一同前往）進行檢修、測試、排除故障，緊急情況時可不與對方聯(lián)系，客人要給予配合. (8物資倉庫嚴(yán)格執(zhí)行防火規(guī)定。 倉庫內(nèi)的物品要分類儲放，庫內(nèi)留出主通道11.5米。貨物與墻、燈、房頂之間保持50厘米距離。 倉庫內(nèi)的照明燈限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、電鐘、交流電收音機、電視機、電茶壺等電器設(shè)備，化工倉庫的照明燈具設(shè)防爆型裝置，倉庫內(nèi)保持通風(fēng)。各類物品要標(biāo)明

16、性能和名稱。 倉庫的總電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防雨、防潮保護，每年對電線進行一次絕緣檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱和絕緣等不良情況，必須及時維修更換。 物品入庫時要防止帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫，物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，堆積時間較長（幾年）的物品要進行翻堆清倉，防止物品積熱產(chǎn)生自燃。 (9各廚房餐廳使用液化氣爐、酒精爐、點心車，必須注意防火安全。 使用酒精爐時不要往正在燃燒的酒精爐添加酒精。備用的酒精存量不得超過兩天的用量，放在備餐間專人保管，總備用酒精由倉庫管理部負(fù)責(zé)保管。 使用液化氣點心車時，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管是否

17、完好、牢固。氣瓶有否漏氣，發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)停止使用，并報告液化站人員進行處理。在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)漏氣著火時，立即將車推出餐廳外面通風(fēng)的地方處理。開爐時先點火后開氣，點火后才能推入餐廳。茶室、舞廳使用的小氣瓶，要有專人管理，運輸時搬瓶上落不準(zhǔn)乘電梯。 各廚房廚師開爐前先開風(fēng)門，然后點火種，下班后要關(guān)牢氣閥，熄滅火種。 各餐廳、舞廳、歌廳營業(yè)期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。 每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機及管罩。廚工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。 熱油開炸時，注意控制油 溫，防止油鍋著火。 (10高低壓配電房，發(fā)電機房、空調(diào)機房、電梯機房、消防加壓排煙機房、電容器室、

18、變壓器室、蓄電池室內(nèi)不準(zhǔn)堆放可燃雜物，禁止存放易燃易爆物品，嚴(yán)禁煙火。 (11各部位不準(zhǔn)私自增加各種電器設(shè)備或亂拉亂接電線，需要增加大功率的電器設(shè)備，必須經(jīng)動力部和消防中心同意。 (12嚴(yán)格維護消防自動報警系統(tǒng)的設(shè)備，定期進行測試檢查，保證設(shè)備完好。 全酒店的煙感器每年由消防中心組織測檢12次。 自動滅火噴淋管道污水，每年由消防中心和管工班組織排放檢查一次。 每季度由消防中心或水泵班放水檢查一次酒店內(nèi)的地上消火栓。 消防水泵每半年由消防中心和水泵班手動或自動啟動檢查一次。 油庫的固定滅火裝置，每半年由消防中心檢查測壓一次。 氣站的電子鼻的信號每季度由液化站測試一次信號。 酒店的消防加壓、送風(fēng)、

19、排煙風(fēng)機，每月由動力部門啟動運行測試檢查一次。 消防總控制聯(lián)動系統(tǒng)每年由消防中心和動力部及有關(guān)部門聯(lián)合啟動運行檢查一次。 酒店的各種電器設(shè)備，每年聯(lián)合進行一次檢查。 備用發(fā)電機，由動力部根據(jù)設(shè)備檢查安排時間定期啟動檢查。 油庫的固定泡沫滅火裝置，每隔一年由消防中心監(jiān)督油庫更換藥劑一次。 酒店建筑物內(nèi)凡存放有物品的地方，有人員活動的地方、公共場所、娛樂場所、樓層間、機房、電房、氣站、油庫、廚房、辦公室等部位，視不同情況配備輕便手提式消防滅火器材，由管轄部門負(fù)責(zé)維護保管及外表的清潔衛(wèi)生，擺放消防器材的地方不得堆放雜物，改變消防器材擺放的位置時，要經(jīng)消防中心同意，有意損壞消防器材要罰款，情節(jié)嚴(yán)重的要追究責(zé)任. 酒店防火“三級”檢查制度 (1檢查的基本內(nèi)容 易燃易爆危險物品貯存、管理、使用是否符合安全要求。貯存容器、管道有無定期測試，有無“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。 使用液化石油氣爐灶是否按照安全要求操作，擺放位置是否符合安全規(guī)定。 對煙頭、遺留火種是否注意和處理好。 倉庫內(nèi)貨物、物資分類及存放是否符合安全規(guī)定，庫房內(nèi)燈泡規(guī)定60瓦以下，燈距、堆距、堆放高度、通風(fēng)、室溫是否符合防火安全要求以及值班情況等。 電器設(shè)備運行是否正常，有無超負(fù)荷運行，電線、電纜的絕緣有無老化、受潮、漏電