1、.一教學目的2.2 生命活動的主要承擔者-蛋白質 毛坦廠中學陶習濤#;1.說明氨基酸的構造特點以及氨基酸形成蛋白質的過程2.概述蛋白質的構造和功能3.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者4.關注蛋白質研究的新進展 二教學重難點1.重點 氨基酸的構造特點·氨基酸的脫水縮合·蛋白質的功能·蛋白質的多樣性2. 難點 氨基酸的脫水縮合·氨基酸的構造特點三教學設計1. 導入1讓學生舉例一些富含蛋白質的食物，并讓學生討論人們吃這些食品是為了補充什么？2通過食用牛肉蛋白質而補充上人的肌肉蛋白質，讓學生明白人們食用肉類等富含蛋白質的 食物并不能直接補充蛋白質，而是為了補充氨

2、基酸-合成蛋白質的原料3讓學生得出氨基酸是蛋白質的根本單位【板書氨基酸的構造】2. 氨基酸的構造1PPT 展示幾種氨基酸的構造同書，讓學生找出這幾種氨基酸的一樣構造2讓學生上黑板嘗試寫出不同氨基酸的一樣構造3對學生寫出的構造進展修正以及補充氨基酸的不同構造部位用 R 代替以得到氨基酸的構造通 式4按照五個部分介紹氨基酸的構造：中心碳·氨基·羧基·氫·R 基由于化學鍵未學應介紹相關知 識：化學鍵是原子和原子之間的互相作用力，用“-表示【板書氨基酸的構造通式】5強調氨基酸的氨基與羧基的寫法注意展開形式6PPT 展示幾個構造式讓學生：缺少氨基缺少羧基有氨基也有

3、羧基，但未連在同一個碳上 含有多個氨基和羧基的氨基酸7讓學生根據氨基酸的構造通式進展識別8老師引導學生總結出氨基酸構造通式的特點進展總結：至少有一個氨基一個羧基一個氫連在同一 個碳原子上【板書氨基酸的構造特點】9讓學生根據氨基酸的構造通式總結出氨基酸的元素組成 ，說明 R 基的情況【板書氨基酸的元素組 成】3. 氨基酸的分類1讓學生閱讀課文中有關必需氨基酸與非必須氨基酸的相關概念2提出問題：人體細胞可以自主合成的氨基酸屬于哪種？3老師指導解決以上問題，加深學生對氨基酸分類根據的理解：根據細胞能否自主合成，是否必須 從外界攝入補充而進展的分類，而非根據人體細胞是否必不可少而進展的分類【板書氨基酸

4、的分類】4. 蛋白質的多樣性與形成1PPT 展示書中關于氨基酸形成蛋白質的示意圖，向學生介紹圖中的小球表示氨基酸，球與球之間的 “-表示連接氨基酸的化學鍵2讓學生觀察圖片中氨基酸形成蛋白質的過程，歸納蛋白質的層次有哪些3老師指導學生認識到氨基酸連接起來形成肽鏈，而肽鏈不等于蛋白質，一條或多條肽鏈還需要經 過特定的盤曲折疊，才能形成具有特定空間構造的蛋白質。4以蛋白質的變性為列介紹蛋白質空間構造對蛋白質性質的重要性：生雞蛋煮熟了之后，蛋白質的 空間構造變得松散，從而容易被消化。5歸納出蛋白質的層次【板書蛋白質的層次】6說明氨基酸的種類只有 20 種，而蛋白質數量特別多，讓學生考慮討論蛋白質具有多

5、樣性的原因7PPT 展示氨基酸數目種類，排列順序不同的幾條肽鏈，讓學生觀察，并得出造成肽鏈具有多樣性的 原因：組成肽鏈的氨基酸數目，種類，排列順序不同。8提出問題：假設氨基酸種類數目排列順序一樣的兩條肽鏈那么是一樣的，那么這兩條肽鏈各自形成的 蛋白質一樣么？9引導學生得出蛋白質多樣性的第四個原因：肽鏈的折疊方式以及肽鏈的條數歸納為空間構造的 不同【板書蛋白質多樣性的原因】5. 氨基酸的脫水縮合1提出問題：氨基酸是如何連接形成蛋白質的呢？2讓學生閱讀課本的文字內容，以及二肽的形成過程，讓學生明確脫水縮合過程的反響物以及產物3引導學生明確參與反響的是一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基，羧基提供-

6、OH，氨基提供-H， 結合形成一個水，隨后氨基和羧基成為倆個殘缺基團，倆個殘缺基團將連在一起形成一個肽鍵從而將倆個 蛋白質相連為二肽，該過程稱為脫水縮合4讓學生觀察形成的二肽有無氨基以及羧基，是否能與另外一個氨基酸進展脫水縮合5指導學生認識多肽的形成過程，另外明白一條肽鏈無論多長至少含有一個氨基一個羧基注意說明 該數值指最小值，詳細多少氨基取決于 R 基的情況6提出并解決問題：N 個氨基酸脫水縮合形成 M 條肽鏈，有多少個氨基和羧基？7提出問題：N 個氨基酸脫水縮合形成 M 條肽鏈，共計多少個肽鍵8引導學生從一條肽鏈入手，通過破壞任意一個肽鍵而變為兩條肽鏈入手解決該問題9提出問題：N 個氨基酸脫水縮合形成 M 條肽鏈，共計多少水分子？10通過回憶脫水縮合的過程解決該問題【板書脫水縮合相關計算規律】6. 練習PPT 展示質量守恒定律相關問題對以上脫水縮合的計算問題進展強化7. 蛋白質的作用1PPT 展示蛋白質功能的圖片，告知學生按照其作用分為兩類：構造蛋白，功能蛋白2介紹構造蛋白例子3介紹功能蛋白的例子【板書蛋白質的作用】4總結蛋白質的重要性聯絡課題：生命活動的主要承擔著-蛋白質 四板書設計一氨基酸1. 構造通式2. 特點3. 元素組成 二氨基酸的分類 三蛋白質的構造1. 層次2.2 生命活動的主要承擔著-蛋白質2. 多