1、精選文檔公共場所衛生管理檔案單位名稱： 公共場所衛生檔案資料目錄1、衛生許可證復印件。（正本須懸掛于大堂醒目位置）2、場所平面圖，標明各衛生設施位置（消毒間、工作間、更衣室等）。3、單位衛生管理組織機構。4、員工名單，健康證辦理情況及禁忌癥調離資料。5、衛生知識培訓相關資料（培訓時間、培訓內容、參加人員及考卷）。6、場所各部門、相關崗位衛生管理制度：l 從業人員體檢、衛生知識培訓衛生管理制度。l 公共衛生區域保潔衛生管理制度（保潔區域、頻次、要求，空調出風口濾網每周至少清理一次）。 l 杯具洗消間衛生管理制度。l 布草清洗間衛生管理制度（布草送交專業洗滌公司清洗的必須提供有效的布草外洗合同）。

2、l 公共用品用具清洗消毒制度。l 場所衛生設施（消毒柜、空調、冰柜、制冰機）日常保養及定期維護制度。7、日常衛生工作操作程序：l 公共用品用具清洗消毒操作程序。l 洗消間杯具清洗消毒操作程序。l 布草去污、清洗消毒操作程序。8、場所內消毒記錄。（客用品以往消毒記錄應充實在檔案中）。9、公共場所危害健康事故報告制度及應急預案。10、化妝品及相關產品索證制度。11、單位每周衛生檢查記錄，獎懲登記情況。12、衛生許可證年度審驗的相關資料(非產品樣品采樣記錄、檢驗報告單、現場監測結果評價單)。 13、單位對衛生監督部門檢查中指出存在的問題的整改情況及報告。14、衛生監督部門下發的文件、通知，日常監督制

3、作的執法文書、行政處罰文書。衛生許可證復印件粘貼處場所布局圖、平面圖（標明消毒間、工作間位置）衛生管理機構圖職責（衛生管理部門的成員或衛生管理員）1、制訂從業人員衛生培訓教育計劃和考核辦法，組織從業人員參加衛生法律、法規、規范、標準和衛生知識、崗位操作規程等的培訓學習和考核。2、組織從業人員進行健康檢查，負責提出將患有有礙公眾健康的從業人員調離直接為顧客服務崗位的意見。3、制定衛生管理制度、衛生責任制度和衛生操作規程，并對執行情況進行督促檢查。對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。4、督促本場所經營者、從業人員嚴格執行公共場所衛生管理條例及其實施細則，按時辦理有關衛生證件、

4、證明，依法從事經營活動。5、配合衛生執法人員對本場所進行衛生監督檢查，并如實提供有關情況。負責建立本場所衛生管理檔案。6、參與保證衛生安全的其他管理工作。員工花名冊及體檢情況表序號姓名性別年齡職務有無健康證到期日12345678910公共場所從業人員“五病”調離制度一、公共場所從業人員必須按規定定期進行健康體檢；二、新參加公共場所工作和臨時參加工作的公共場所從業人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；三、凡患有痢疾、傷寒、甲型、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病患者必須立即調離直接為顧客服務的工作，治愈后方可恢復從事原工作；四、公共場所從業人員調

5、離人員健康情況必須全程監護，了解病情狀況；五、 向衛生行政部門及時通報公共場所從業人員調離人員基本情況；六、 建立健全公共場所從業人員調離人員健康檔案；七、公共場所從業人員單位對其公共場所從業人員健康管理做到專人負責，統籌管理。從業人員調離記錄要點：調離時間、人物、疾病、從事何種崗位、調回時間、經辦人等要素序號調離日期調離人員原崗位何種疾病現崗位經辦人123456789從業人員培訓制度要點：（一）從業人員每年進行健康體檢，取得有效健康合格證后方可上崗。（一）從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓，掌握有關衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能等。（二）從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次。（三

6、）從業人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗。培訓考核記錄 要點： 培訓時間、地點、主講人、培訓內容，參加人數。應有簽到表、照片、講義、試卷等材料。序號日期地點培訓內容人數主講人有無相關材料經辦人123456789公共衛生區域保潔衛生管理制度（保潔區域、頻次、要求，空調出風口濾網每周至少清理一次）消毒間衛生管理制度要點：（一）清洗消毒間應有明顯標志，環境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。（二）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。（三）清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。使用化學消毒的

7、場所應嚴格按照消毒劑說明書比例配制消毒液，并有相應量具。（四）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉傳染。（五）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合食（飲）具消毒衛生標準規定。（六）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。   各類公共用品用具更換、清洗、消毒、保潔工作可參考推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法設施設備維護保養制度要點：（一）設備的使用要堅持“安全、可靠、經濟、合理”實行維修和保養相結合的原則。（二）要有專人負責設備、設施的管理、保養和維修工作，定期檢查本

8、部門設備、設施的運轉情況，發現問題及時上報領導。（三）保持設施設備的衛生清潔，設施設備使用、保養、維修、更換，應做好詳實的記錄。 商場、超市衛生管理制度 1、持有有效公共場所衛生許可證、亮證經營，按時復核。 2、每日進行濕式衛生清掃，保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。 3、建立衛生管理網絡，建全衛生管理制度，有衛生負責人。 4、從業人員每年進行健康體檢和衛生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。 5、場所內通風良好，有機械通風設施，空調濾網和電扇葉片定期清掃，保持清潔無塵 6、場所內禁止吸煙；有禁煙管理標志和禁煙管理措施。 7、出售食品、化妝品、藥品的柜臺應

9、分設在清潔的地方，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。 8、廁所及時清掃保潔，做到無積污、無異味。采用水沖式蹲式便器，有良好通風洗衣房（間）衛生管理制度（一）場所宜設專用洗衣房或采用社會化洗滌服務。洗衣房(間)應分設工作人員出入口、待洗棉織品入口及潔凈棉織品出口，并避開主要客流通道。（二）洗衣房應依次分設棉織品分揀區、清洗干燥區、整燙折疊區、存放區、發放區。棉織品分揀、清洗、干燥、修補、熨平、分類、暫存、發放等工序應做到潔污分開，防止交叉污染。（三）公共用品如需外洗的，應選擇清洗消毒條件合格的承洗單位，作好物品送洗與接收記錄，并索要承洗單位物品清洗消毒記錄。理發、美容店衛生制度 一、理發店、美

10、容店的環境應整潔、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，并有專門容器存放。 二、有健全的衛生制度，店內應有消毒設施或消毒間。 三、工作人員操作時應穿清潔干凈的工作服，潔面時要戴口罩。 四、理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應清潔，每位顧客用后應清洗消毒。 五、美容工具、理發工具、胡刷用后應消毒。理發工具應采用無臭氧紫外線消毒。清洗消毒后的工具應分類存放。 六、對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發工具，并有明顯標志，用后及時消毒，并單獨存放。 七、美容店工作人員在美容前雙手必須清洗消毒，工作時要戴口罩。 八、美容用唇膏、唇筆等應做到一次性使用。一般美容店不得做創傷性美容術。 九、供顧客使用的化妝

11、品應符合化妝品衛生標準。公共浴室衛生制度 一、門面整潔美觀，室內定期粉刷油飾，墻壁、地面、燈具清潔無塵，玻璃明凈，浴室應設有更衣室、浴室、廁所和消毒間等。更衣室（包括兼作休息室）必須有保暖、換氣設備，地面要防滲、防滑。 二、浴室應設氣窗，保存良好通風。目前尚不能取消的池浴，在池浴間應設置淋浴噴頭，浴池每晚要徹底清洗，經過消毒后再換水。新建、改建、擴建的浴室內不得設池浴。 三、盆浴間應設淋浴噴頭，顧客用畢的浴盆應清洗消毒。 四、理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應清潔，每位顧客用后應清洗消毒。 五、公用茶具應做到一客一洗一消毒，拖鞋和修腳工具每客用后應消毒。 六、浴室內及其衛生間應及時清掃、消毒

12、，做到無積水，無異味。 七、禁止患性病和各種傳染性皮膚病的顧客進入浴室就浴。游泳場所衛生管理制度 1、持有效衛生許可證營業，亮證經營，按時復核。 2、建立衛生管理網絡和衛生管理檔案，有衛生負責人。 3、從業人員持有效健康證并經衛生知識培訓培訓考核合格上崗，能掌握基本衛生知識。 4、禁止出租游泳衣褲。 5、淋浴、強制式腳浸池、通風換氣等衛生設施能正常使用，池水凈化消毒，每2小時自測一次余氯，水質符合衛生標準。 6、禁止肝炎、心臟病、皮膚癬疹、重癥沙眼、急性結膜炎、中耳炎、腸道傳染病、精神病等患者和酗酒者游泳，有明顯標志。 7、廁所清潔，無異味，無積污。 8、內部布局和入場流程合理，設置更衣室，淋

13、浴室，廁所等功能間。 9、池壁及池底為淺色，表面光潔不滲水，池邊走道防滑，走道邊緣有排水溝。 10、進水口設在淺水一端，排水口設在池底最深處，排水口徑應大于進水口4倍，并安裝隔柵。 11、通往游泳走道中間設強制式浸腳池，長度不少于2米，寬度與走道同寬，深度達到20厘米。 12、有池水循環凈化消毒設施器材，室內游泳有機械通風設施和人工照明設施。 13、廁所采用水沖式蹲式便器，有通風設施。文化娛樂場所衛生管理制度 1周圍環境整潔，地面無果皮、痰跡和垃圾。 2通風良好無異味，新風口過濾網每半個月清洗一次，室內風口過濾網每周清洗一次。 3每天清潔走廊、樓梯，平時見臟即予以清潔，做到天花板無蛛網、掛塵，

14、地面無紙屑、無垃圾。 4娛樂場所內每天清潔，保持整潔、衛生，無蚊蠅，無蟑螂，天花板無蛛網、掛塵；窗臺、燈具、臺凳無積塵；地面無紙屑、垃圾。 5座位套清潔無污跡，每周一換一清洗消毒，平時見臟即換。 6茶具做到一客一消毒。 7公共衛生間每天清潔、消毒，保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。 8個人衛生良好，工作服整潔，做到“四勤”：勤洗手，勤修剪指甲，勤換工作服，勤洗澡。每年健康檢查一次。 餐廳衛生管理制度1.餐廳、廚房內外環境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，墻壁、墻群、天花板清潔無脫落，排煙排氣設施無油垢沉積。2.餐桌椅整潔，臺布無積污、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和

15、洗手設施。3. 餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔,密閉容器能盛裝一個餐次的垃圾，并做到及時清理。4.餐廳要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠等活動。5.上菜時服務員要檢查食品衛生質量，不銷售腐敗、變質、變味、生蟲、不潔食品，服務員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。6.餐（飲）具存放在餐廳工作臺的保潔柜里。當餐使用的餐（飲）具開餐前半小時擺臺，擺放時服務員手不能接觸盛食品的部位?；厥盏牟停嫞┚吡⒓此偷较聪g，不能停留在餐廳。7.點心、熟食必須在防塵玻璃柜內銷售，使用清潔、消毒的售貨工具。8.供顧客用的小菜、調味品在

16、備餐間上碟后應存放在柜內，不能露空存放。9.客用餐巾必須潔凈，消毒后供顧客使用，餐巾不能同時收發。無條件消毒餐巾的企業可使用一次性紙巾。10.餐廳內應設洗手消毒設備,并能正常使用。11.衛生間必須有專人管理,糞坑或便曹可自動沖洗，有流動水的洗手設備，間內外不得有異味。12.有空調設施的餐廳其空調系統必須符合公共場所空調系統的有關衛生要求。賓館、旅店衛生管理制度 1、申領公共場所衛生許可證、亮證經營，按時復核。 2、保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。 3、建立衛生管理網絡和衛生管理檔案，有衛生負責人。 4、從業人員每年進行健康體檢和衛生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，

17、證件集中保管。 5、設置公共用具清洗消毒間，配置清洗消毒設施，消毒間做到環境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開存放，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。 6、被套、枕套（巾）、床單等臥具實行一客一換，長住客床上用品至少一周一換。 7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光潔、無污垢、無油漬、無水漬、無異味。 8、客房內衛生間的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清掃工具分開，做到無交叉污染。無衛生間的客房，每個床位配備標識明顯的臉盆和腳盆。臉盆、腳盆和拖鞋做到一客一換，用后及時清洗和消毒。 9、公共衛生間做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蠅蛆、無異味。 10、有防蠅、蚊

18、、蟑螂和防鼠害的設施，經常檢查設施使用情況。 11、對旅客廢棄的衣物進行登記，統一銷毀。 12、做好飲用水衛生管理，店內自備水源和二次供水水質符合生活飲用水衛生標準，二次供水蓄水池有衛生防護措施，蓄水池容器內的涂料符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。 13、加強自然通風，機械通風設施保持正常使用，空調器濾網和電扇葉片定期清洗保潔。杯具消毒間工作程序工作程序：1）從客房撤出的茶杯、口杯等放到消毒間,倒盡茶水；2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；3）化學消毒：用量杯將“84”消毒液和水按照說明書的比例在消毒桶內配好，將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒桶內，時間至少20分

19、鐘以上（化學消毒法），沖洗干凈；4）物理消毒（推薦）：將清洗好的茶杯、口杯擦干放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；打開消毒電源（自動消毒），消毒至少30分鐘后將茶杯取出；5）取出已消毒好的茶杯、口杯放到保潔柜內備用；6）在消毒記錄上做好登記，記錄消毒的時間和消毒員姓名。消毒記錄要點：時間、用品名稱、數量、消毒液濃度、消毒時間、責任人。序號日期時間用品名稱數量消毒方法消毒人員123456789設備設施日常檢查維護維修記錄（包括集中空調通風系統）要點：時間、地點、設備名稱、設備狀況、何種措施、經辦人。序號日期地點設備名陳設備狀況何種措施經辦人12345棉織品送洗記錄要點：時間、物品名稱、數量、雙方簽字

20、、回收時間、數量。序號日期物品名稱數量庫管簽字洗衣廠簽字送回時間數量12345健康危害事故與傳染病報告制度 要點：（一）住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛生管理員為責任報告人。（二）當發生死亡或同時發生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人要在發生事故24小時內電話報告當地衛生行政部門。（三）傳染病和健康危害事故報告范圍：1.室內空氣不符合衛生標準所致的虛脫休克；2.飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行；3.公共用品用具和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚??；4.意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒劑、殺蟲劑等中毒。（四）發生傳染病或健康危害事故時，場所經

21、營者應立即停止相應經營活動，協助醫務人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發。（五）任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故。預防控制傳染病傳播應急預案與健康危害事故應急預案要點: （一）建立突發公共衛生事件與健康危害事故應急領導小組，明確組織分工和職責，健全公共場所危害健康事件的報告制度。（二）定期開展預防傳染病的衛生健康教育，積極配合衛生部門開展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有礙公共場所傳染性疾病對人體的危害。（三）當發生以下突發公共場所衛生事件時，應立即啟動突發公共場所衛生事件的應急預案，單位負責人及衛生負責人應按照中華人民共和國傳染病防治法和突發公共衛生事件應急條例的要求及時向衛生行政部門報告。生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒；公共用品用具和衛生設施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚??；因使用化妝品所致的毀容、脫發及皮膚病(包括過敏性皮炎及各種皮膚損傷)；意外事故所致的：氯氣中毒、C0中毒(包括煤氣中毒)、C02中毒、紅眼病(指流行性結膜炎)等中毒事件。（四）發生衛生突發事件時，應立即停止相應的經營活動，及時搶救中毒人員(事件病人)，并