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文檔簡介

1、第十二講生物技術實踐1.近年來,全國卷中微生物的分離與培養是高頻考點。考題中常圍繞某一特定微生物的分離和培養實例來考查微生物培養基的成分、培養基配制的過程、消毒和滅菌的方法,以及運用特定培養基對微生物進行篩選、計數、接種方法、無菌操作技術以及菌種的保藏等相關知識,在設置的具體情景中,綜合考查考生的微生物學知識。2.傳統發酵技術在日常生活中的運用由來已久,考題主要體現在果酒、果醋及泡菜制作技術,發酵條件控制,相關菌種特點等,對亞硝酸鹽測定也偶有考查,近年高考常與細胞結構、細胞呼吸、酒精檢測等進行綜合考查,備考時應多加關注。3.高考中對從生物材料中提取特定成分的考查,主要以教材基礎知識考查為主,側

2、重植物有效成分提取的方法、原理、步驟和對萃取劑的選擇,尤其對胡蘿卜素提取、分離考查更多,備考時宜將各類提取技術方法作橫向對比。一、微生物的培養與應用1.圖解識記微生物的培養、分離與計數2.對比尿素分解菌與纖維素分解菌的分離與計數(1)土壤中分解尿素的細菌的分離與計數篩選菌株:利用選擇培養基篩選菌株。測定微生物數量的常用方法:活菌計數法和顯微鏡直接計數。過程:土壤取樣制備培養基樣品稀釋涂布平板培養與觀察菌落計數。鑒定方法:含酚紅指示劑的以尿素為唯一氮源的培養基細菌指示劑變紅,則該菌能分解尿素。(2)分解纖維素的微生物的分離實驗原理:即:可通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。流程:土壤取樣選擇培養梯度稀釋涂布平板挑選菌落。二、傳統發酵技術1.比較記憶果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作 2.掌握控制雜菌的“四大措施”(1)通過發酵條件控制雜菌。無氧發酵時的無氧環境可以抑制好氧菌。乳酸菌發酵、酒精發酵形成的酸性環境抑制雜菌繁殖。(2)利用鹽控制雜菌:如腐乳的制作。(3)利用酒精控制雜菌:如果酒、腐乳的制作。(4)利用香辛料控制雜菌:如腐乳、泡菜的制作。三、植物有效成分的提取1.比較植物有效成分的提取方法2.提取植物有效成分的實例(1)玫瑰精油的提取(2)橘皮精油的提取(3)胡蘿卜素的提取 四、酶的應用1.列表比較常用酶制劑的種類及洗滌原理2.比較直接使用酶、固定化酶和固定化細胞技

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