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文檔簡介

1、 生產許可證審查細則 固體飲料一、固體飲料1、固體飲料 以白砂糖、植脂末、乳粉、茶粉等為主要原料，加入適量食品添加劑和食用香精等輔料，經配料、混合、攪拌等工藝加工而成的固體飲料。2、基本生產流程 水+輔料 原料調配脫水干燥成型包裝成品 原輔材料、包裝材料的質量控制 生產車間，尤其包裝車間的衛生管理控制 設備的清洗消毒 配料計量 脫水和包裝工序的控制 操作人員的衛生管理 4、容易出現的質量安全問題 設備、環境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環節的管理控制不到位，易使產品的水分、衛生指標等不合格；配料控制等環節易造成食品添加劑超范圍和超量使用。3、關鍵控制環節5、生產場所按照清潔度

2、要求非食品生產處理區（辦公室、配電、動力裝備等）一般作業區（品質實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等）原輔材料、包裝材料倉庫、成品倉庫、配料車間、包裝車間等準清潔作業區（殺菌車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等）清潔作業區（包裝車間等） 潔凈室是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除，并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內，使產品能在一個良好之環境空間中生產、制造空間相對密封，設有空氣處理裝置和空氣消毒設施；且入口處設有人員和物流凈化設施6、原輔材料的有關要求原輔材料應符合GB 10791-1989軟飲料原輔材料的要求的規定包裝材料應符合GB 10790-1989軟飲料的檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存的規定；原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購獲證企業的合格產品。7、相關標準GB 7101-2003 固體飲料衛生標準GB 12695-2003飲料企業良好生產規范QB/T 3623-99 果香型固體飲料備案有效的企業標準Q/PACX0004S-20138、必備的生產設備混合配料設備焙烤設備干燥脫水設備自動包裝生產日期和批號標注設施9、必備的出廠檢驗設備（一）無菌室或超凈工作臺 （二）滅菌鍋 （三）微生物培養箱 （四）生物顯微

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