1、食品工業企業管理食品工業企業管理主講教師：戎海沿主講教師：戎海沿第第1章章 工業企業管理人員工業企業管理人員第四節第四節 食品公司管理架構崗位說明食品公司管理架構崗位說明 19821982年，馬云第一次參加高考，首次落榜，數學只年，馬云第一次參加高考，首次落榜，數學只得了得了1 1分。馬云充滿了挫敗感，之后他跟表弟到一家酒店應聘服分。馬云充滿了挫敗感，之后他跟表弟到一家酒店應聘服務生，結果表弟被錄用，自己慘遭拒絕，老板給出的理由是馬務生，結果表弟被錄用，自己慘遭拒絕，老板給出的理由是馬云又瘦又矮，長相不好。后來馬云做過秘書、搬運工人。馬云云又瘦又矮，長相不好。后來馬云做過秘書、搬運工人。馬云高

2、考落榜，父親馬來法見他意志消沉，讓他蹬三輪給雜志社送高考落榜，父親馬來法見他意志消沉，讓他蹬三輪給雜志社送書。書。19831983年，馬云第二次參加高考，再次落榜，數學提高到了年，馬云第二次參加高考，再次落榜，數學提高到了1919分。馬云的父母勸他死了上大學的心，好好學門手藝，之后分。馬云的父母勸他死了上大學的心，好好學門手藝，之后馬云又開始騎著那輛破舊的自行車，穿梭于杭州的大街小巷。馬云又開始騎著那輛破舊的自行車，穿梭于杭州的大街小巷。19841984年，馬云不顧家人的極力反對第三次參加高考，這次數學年，馬云不顧家人的極力反對第三次參加高考，這次數學考了考了8989分，但總分離本科線還差分，

3、但總分離本科線還差5 5分。由于英語專業招生指標未分。由于英語專業招生指標未滿，部分英語優異者獲得升本機會，馬云被杭州師范學院破格滿，部分英語優異者獲得升本機會，馬云被杭州師范學院破格升入外語本科專業。進入大學后，馬云變成了品學兼優的好學升入外語本科專業。進入大學后，馬云變成了品學兼優的好學生，憑借出色的英語穩坐外語系前五名。之后馬云當選學生會生，憑借出色的英語穩坐外語系前五名。之后馬云當選學生會主席，后來還擔任了兩屆杭州市學聯主席。主席，后來還擔任了兩屆杭州市學聯主席。一、總經理一、總經理負責公司發展總體規劃，組建公司管理層。負責財務審核批準，協調各部門工作，檢查各部門工作情況，對各部門工作

4、效率進行考核并實行獎懲。指示產品研發方向，指導市場銷售及品牌推廣，合理調配資金使用。二、副總經理二、副總經理負責協助總經理工作，完成總經理下達的任務指示。在總經理的授權下，行使總經理的職責職權。協助各部門解決生產及銷售當中的問題，指導品牌推廣部進行公司品牌及各產品的市場推廣。經常性督導各部門協調工作，促進各部門的工作效率和團隊凝聚力，努力維護公司集體的利益。三、品牌推廣部三、品牌推廣部品牌推廣部將設兩個小組，分別為網絡推廣小組和人際推廣小組。兩個小組將配合工作，共同推廣。1、網絡推廣小組：專人負責，策劃制作公司網站，網站架構包含：企業文化、產品介紹、業務聯系、合作推廣、在線訂購等內容。網絡推廣

5、今后也將是公司品牌和產品的重要推廣渠道。2、人際推廣小組：專人負責，聯系相關政府、企業、部隊、學校等單位，進行公司品牌和產品的宣傳。以上兩個小組將密切配合市場營銷部，在宣傳的同時擴大公司產品的訂貨銷售渠道。四、市場營銷部四、市場營銷部負責公司食品的整體營銷，進行銷售人員的工作及業績的考核并進行獎懲。1、制訂公司食品的全年營銷計劃及月份實施細節。2、制訂營銷隊伍的工作業績考核辦法并將考核結果匯報總經理。3、與客戶溝通，及時反饋信息給產品研發部和生產經營部。每月將收集到的客戶信息和市場信息上報總經理，以便總經理及時作出市場預測和調整經營思路。4、積極配合品牌推廣部，組織精干的營銷隊伍，擴大公司食品

6、的市場占有率和知名度。5、多渠道、全方位進行營銷活動，努力開辟新興市場。五、產品研發部五、產品研發部產品研發部是公司的靈魂部門，下設兩個小組：分別是技術研發組和質量監督組，部門職責主要是技術革新、產品研發、質量監控、生物化驗等。1、技術研發組：主要負責生產設備的技術革新、生產工藝流程的制定和掌控、新產品的開發等。2、質量監督組：主要負責產品質量跟蹤、產品生產化驗、工藝生產流程監督、關鍵環節把控。六、生產經營部六、生產經營部生產經營部是公司的核心重點部門，必須要確保生產經營的正常運作，確保產品生產的延續性。確保生產過程中的食品安全，確保按質按量完成生產任務，確保廠區的環境衛生及安全防范，確保生產

7、人員的工作和生活，確保基層工人的團隊凝聚力和生產效率。1、制訂食品工廠的相關生產制度、倉儲制度、環境衛生制度、安全巡視制度等。2、檢查及督促各項制度的落實和執行情況，熟悉食品加工的工藝流程，重要環節，經常監督每個環節的責任制落實情況，做好每日巡查記錄。3、每日檢查原料儲備情況以及產品發貨情況，了解原料市場價格波動規律及時調整原料采購部署，確保產品生產的持續性。4、及時與品牌推廣部、市場營銷部、產品研發部溝通，了解市場銷售情況，產品質量監督情況，品牌戰略部署情況等，并根據了解的情況總結匯總后，作出產品生產的總體部署，呈報總經理批準。5、每周召集各崗位、各生產環節負責人召開生產會議，部署工作、解決

8、問題，并在會后及時將會議結果反饋給總經理。七、人事財務部（合并）七、人事財務部（合并）負責做好工廠全年財務預算，做好產品出入庫記錄，按照財務部的相關規章制度進行工作，做好應收賬款和應付賬款的結算工作。記錄人事檔案，招聘及錄用的人才審核后上報總經理再次審核批準。1、每年年終做好年終財務狀況報告，并做出下年度財務預算。2、每月做好應付賬款和應收賬款的匯總，并呈報總經理審閱。3、每月檢查工廠備用金使用情況，及時調整備用金數量。4、每月做好員工異動情況記錄，離職及錄用人員相關情況的匯報工作，根據公司的發展情況，積極做好人才儲備工作。5、每月將生產經營狀況表、損益表、現金流量表等呈交總經理審閱。6、依據

9、各部門費用開支情況，合理控制費用支出，對異常費用支出情況要及時反饋給相關部門，同時及時匯報總經理。八、種植技術部八、種植技術部負責公司產品原料種植技術及管理，依據總經理的戰略部署和生產經營部的實際情況，合理安排種植計劃。食品公司組織機構及流程再造初步方案1、成立領導小組：組 長：林祖松 副組長：彭留飛、王曉華成 員：李祥、雷建昆、呂瓊芬、呂志華、陳智勇、余學富、劉爽、趙丹2、工作步驟：第一步：確定組織結構第二步：確定工作流程第三步：確定崗位職責（按照責權范圍制定）第四步：配置人力資源第五步：針對職責及流程組織培訓食品公司組織結構圖食品公司組織結構圖總經理副總經理副總經理生產部火腿車間深加工車間屠宰車間生產部辦公室腌制涼掛組銷售部定單管理物流配送銷售管理辦公室副總經理財務部采購部技術部分割加工組熟食加工組庫管屠宰組副產組分割組包裝組冷庫管生區組熟區組庫管生產保障組生產統計組生產調度原料采購組輔料采購組食品公司管理流程圖食品公司管理流程圖市場訂單生產部入庫定單管理部發貨原輔料供應水電汽保障車間組織生產生產統計物流配送銷售部銷售分部銷售采購部銷售統計總經理財務部屠宰車間火腿車間深加工車間人力資源部技術中心采購統計采購統計生產統計生產統計銷售統計銷售統計費用控制費用控制考核專員考核專員采購經理采購經理生產經理生產經理銷售經理銷售經理總經理總經理人力資