1、食堂員工年終總結（通用5篇）食堂員工年終總結1 我是廚師長，緊急而勞碌的一年已經結束了?；仡欉@一年的工作有很多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行以下總結： 一、工作的整體回顧 作為企業贏利是她的第一目標需要說明的是目標不是目的，只有實現了贏利才可能實現一年里四次加薪，才能履行企業對員工對.的承諾和責任，贏利也是企業生存的法則。作為一個服務性部門，為顧客供應平安、清潔、可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收，節支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現了雙達標。 在努力創收的同時我們也.節省和平安訓練，部門

2、全年都把平安和節省工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作、休息的狀況下，盡的努力降低成本，支配平安培訓，我們深知只有平安才能生產，節省下來的每分錢都是企業的利潤同時也是我們自己的。 二、完成工作內容 1、順當接手華天廚師長的工作。 我是今年4月正式接手華天廚部的工作，由于我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都盼望別人能聽從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔憂，不過我信任自己最終在領導的關心下，自己努力的付出融入和同事的協作下順當的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩。 2、對編制內員工的輪崗培訓。 現廚部除一人外，其余人最少能嫻熟操作生產區的兩個工作崗位不包括水吧。

3、 3、對新入職員工的培訓。 自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的關心下根據新員工培訓程序逐一逐條并盡可能支配熟手員工一對一進行培訓，同時也留意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化平安培訓，迄今為止還沒出現我處培訓的新員工發生平安事故上報公司的。 4、分店全部能自行處理的工程修理除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不由于自己的工作而給別人添麻煩。 三、不足之處 1、簡單將個人心情帶到工作中，心情好時運作順暢，衛士滿足，布滿.，不興奮時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。 2、員工的衛生意識還需要提高，洗消

4、和廚雜爐頭的源頭衛生正在進行中。 3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現的所盼望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 四、方案 1、仔細做好每一天每一項的工作。 2、細化平安，出品，衛生措施，提高顧客滿足度。 3、加強訓練培訓，強化員工素養，盡可能的實現新員工一對一培訓。 4、約束自我，規范管理，不斷調整員工崗位輪訓。 5、本月底針對節省煤氣和，毛利掌握的具體方案上交分店經理共同商討執行。 6、多學習其他東西，改善自己。 實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，

5、我們不能只停留在過去的十年和亞運成果，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的改變而轉變策略和轉變自己適應.，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最終誠心盼望能跟大家奮斗，感謝！ 食堂員工年終總結2 時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現總結如下： 一、政治思想上 我平常能主動參與政治學習，關懷國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵遵守法律律、法規及幼兒園的各項規章制度，聽從領導支配，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作，樹立一心一意為師幼服務的思想，仔細完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動

6、抓好食堂管理工作，保證老師和幼兒每餐都有養分豐富的飯菜。 二、在工作上 我擔當幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。 首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的平安。平常在操作中留意以身作則，節省水電，燃油，作料，不開無人燈，準時關閉水龍頭，杜絕一切鋪張現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水平安。 其次在實踐中我不斷探究，依據老師的口味和幼兒的養分搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種養分豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規格的食品進入食堂

7、。 最終，我還仔細做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放干凈有序。我在搞好本職工作的同時，我還主動參與幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，仔細做好領導交代的每一件事情。 三、在生活中 今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛惜物品，輕拿輕放，平常說話留意文明語言，輕聲溝通。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，主動參與一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。 總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀遵守法律，廉潔奉公，取得了很好的成果，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。 食堂員工年終總結3 本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領

8、導重用，感謝學校培育，從本學期開頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作連續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡制造性開展工作。 連續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成專心工作、勤于思索的良好習慣，調整心態，精準定位，堅固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食平安、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的進展服務。我校自建校以來，始終以超常規的跨越式進展，學校食堂擔負著為全校師生供應膳食保

9、障服務的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。 通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與關心下我親密協作主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結閱歷，不斷提高自身素養，這使得本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校進展供應了更好的后勤服務保障。從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，由于9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我完大食堂調派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，完大食堂始終處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對

10、食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓舞，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規范的地方準時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會關心他們，直到本學期結束才把人員招齊。 在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；而我食堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，亦使我們的工作真正達到服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于.，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中

11、形成了，我們的工作是在從事訓練，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要專心工作；通過這半學期的工作明顯的展現了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。 從每周一開頭，堅持開早會，對員工不達標的地方準時解決處理，總結昨天的全面工作，去支配今日新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行支配，對員工的本周工作進行總結，關心員工從工作思想上，專業學問上，技能上，服務看法上都能得到提升。 食堂員工年終總結4 時間飛逝，忙勞碌碌中轉瞬又過了一年?；仡欉^去20xx

12、年的每一天，我作為一名食堂班長，深感肩負的責任重大。由于整個食堂的工作質量，挺直會關系到企業全體職工的身體健康，影響到金完餐飲的品牌聲譽。所以，為了總結閱歷，20xx年能把食堂工作帶上新臺階，現就20xx年的工作狀況總結如下： 一、工作看法 20xx年，我們堅持“后勤生活服務無小事” “做好員工服務是我們的本分”的理念訓練，使大家從思想上熟悉到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂全部工作人員，都不遺余力地做好各自本職工作，熱忱服務，受到了菱星企業上級領導員工的高度確定和贊揚。 二、服務質量 食堂工作常常與職工打交道，是企業體現福利待遇水平的重要窗口。今年以來，我

13、們沒有辜負雙方企業的期望，加強管理，提升服務看法。為大家供應優質服務同時，實施規范化管理。嚴格保證供餐時間。一年以來，從未由于供餐時間問題出現投訴。 三、飯菜種類 我們今年按足上級領導要求，在飯菜質量上多下功夫。依據多年來的閱歷，現在，對一日四餐供應，進行養分搭配，制定出科學的就餐食譜，每頓面食都花樣翻新，新品種不斷。并且保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監督。 四、衛生狀況 我們本著仔細負責的精神，仔細搞好食品平安和環境衛生工作。食堂工作，最根本要求就是要對職工的生命健康平安負責。因此，我們始終仔細貫徹食品衛生法，把加強食品、餐具、

14、環境等的平安衛生管理作為頭等大事，并做到責任到人，常抓不懈。食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實到人。 五、人員協調 今年以來，管理協調好食堂工作人員的關系，使大家形成了向上的工作熱忱，主動仔細、扎實的工作看法。大家在業務上相互學習，取長補短。在工作中團結協作、任勞任怨、不攀比。在生活上相互關懷，熱忱關心。營造了良好的工作環境。 六、存在的不足和下一步工作方案 存在的不足：在今年的物料用法上，比如調味品方面還存在有鋪張現象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時，完善庫存記錄，準時發覺問題，準時整改。 緊緊圍繞企業的20xx年各項工作目標，把做好本職服務工作與企業進展

15、大局緊密結合起來，以優質服務贏得客戶滿足，從而促進企業業務的進展壯大。 20xx年，我們雖然作出了一些工作成果，但距企業上級領導的要求和期望還有肯定距離。20xx年，我們將不斷改進，以一個愛崗敬業、務實合作的團隊，共同為金完餐飲的事業進展而不斷奉獻。 食堂員工年終總結5 樹立“服務育人”的宗旨規范學校食堂平安衛生管理。我們茍堂學?，F有743人，分16個教學班，在崗老師45人，廚房聘用職工2人。同學在校早餐人數在130人左右，在校中餐人數在400人左右。學校在訓練主管部門和衛生主管部門的正確上級領導與監督下，堅固樹立“服務育人”的宗旨，規范了學校食堂平安衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及

16、身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。 一、以人為本，堅固樹立師生服務意識 我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的聘請、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按足程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。 二、規范學校食堂平安衛生管理的規章制度，以制度制約人 制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生平安管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組依據本校實際制定的，如食堂平安衛生制度從業人員衛生學問培訓制度食堂員工考勤制度消防平安制度

17、、選購人員崗位職責制度從業人員健康檢查制度餐具消毒崗位職責制。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟識，而且一切行為都要受到這些制度的約束。 三、切實加強食堂食品衛生平安工作 學校食堂衛生平安工作是一項事關師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛生平安過程中，做到了嚴把“五關”。 首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要仔細登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許

18、可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁選購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類務必有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生平安職責書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按足有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷