1、保潔知識培訓教程1. 使用清潔劑是為了達到什么樣的效果 使用清潔劑是為了達到以下效果 :(1) 使清潔工作更加容易 .(2) 消除或減少塵污的附著力 .(3) 防止物件因受熱、受潮、受化學污染或摩擦而遭受損壞 .(4) 延長物品的使用壽命 .(5) 美化物品的外觀 .2. 飯店常用的清潔劑最基本的類型有哪幾種用什么來表示有三種最基本類型 :即酸性清潔劑、 中性清潔劑、 堿性清潔劑 . 清潔劑的化學性質(zhì)通常用 PH 來表示 .3. 酸性清潔劑的主要用途是什么酸具有一定的殺菌除臭功能 ,且能中和尿堿等頑漬斑垢 ,所以 酸性清潔劑主要用途是用于衛(wèi)生間的清潔 .4. 中性清潔劑的主要功能是什么中性清潔

2、劑配方溫和 ,不腐蝕和損傷任何物品 ,對被清洗物起 到清潔和保護作用 ,其主要功能是除污保潔 .5. 堿性清潔劑的主要功能是什么 堿性清潔劑不僅含有純堿 (碳酸鈉 ),還含有大量的其他化合物 , 對于清除一些油脂類臟垢和酸性污垢有較好效果 .6. 飯店常用清潔劑有哪些(1) 酸性清潔劑：檸檬酸；醋酸；鹽酸稀釋液；硫酸鈉；草酸；馬桶清潔劑；消毒劑；過氧化氫漂白劑。(2) 中性清潔劑：多功能清潔劑；洗地毯劑。(3) 堿性清潔劑：碳酸氫鈣；碳酸鈉；氫氧化鈉； 氨水；次氯化鈉漂白劑；過硼酸鈉漂白劑；玻璃清潔劑；家 具蠟；起蠟水。(4) 上光劑：金屬拋光劑；地面拋光劑；封蠟。(5 )溶劑：地毯除漬劑；酒

3、精；牽塵劑。(6) 殺蟲、殺菌劑：殺蟲劑；空氣清新劑。7. 如何使用家具蠟？ 先將蠟倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍， 這一遍是清潔家具。約 15 分鐘后再用同樣的方法擦拭一遍，這一遍是上光。兩次擦 拭后效果極佳。8. 封蠟有什么區(qū)分9. 采購清潔劑應注意哪些問題？ 在購買清潔劑以前，管理者必須先弄清以下幾個方面的問題。( 1)需要什么品種的清潔劑，它們分別會被用于何處。( 2)需要多少清潔劑，一次購進可用多久，是批量購進合理還 是少量購買好。( 3)現(xiàn)有哪些廠家的產(chǎn)品可咨詢，廠方有無售后服務。( 4)可以接受的價格(報價) 。( 5)貨比三家。6)選購清潔劑要看濃度（7）購買清潔劑時應選擇液

4、體清潔劑。（8）購買清潔劑時不能以其泡沫的多少來確定質(zhì)量，而應看其 去污效果、對物體的損傷程度和安全性，應要求廠家作示范，并提供 良好的售后服務。（9）要選擇環(huán)保產(chǎn)品，盡量不購買含氟的化學劑。 在上述問題弄清后，方右向采購部提出采購計劃書，標明品牌、 價格、數(shù)量，以保證能買到合適的清潔課劑。10、怎樣搞好清潔劑的使用控制？（1）散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后，最好安裝在高氣壓瓶內(nèi)通過擠 壓使用。（2）培訓服務員下確使放置清潔劑， 并按規(guī)定程序進行操作。（3）在通風良好的地方使用。（4）切忌在類似明火之處使用的清潔劑， 如照明燈或取暖器旁。（5）為使用完全應配備相應的防護用具，如橡皮手套等。（6）平時應多

5、作保養(yǎng)，盡量少做清潔工作。在物體不太臟時， 使用適量的清潔劑 ，不僅省時、省節(jié)約清潔劑 ，而且有益于物體的 保養(yǎng)，延長菘使用壽命。切不能到物體很“臟”時再用大量清潔劑， 既花時間又費力，效果還不好，對物體損傷也很大。11 、怎樣搞好清潔劑的安全管理？（1）制定相應的規(guī)章制度，培訓服務員掌握使用和放置清潔劑 的正確方法，平時注意檢查和提醒服務員嚴格按規(guī)進行操作。2）對強酸、 強堿的清潔劑應先采取稀釋處理， 然后盡量裝在 噴壺內(nèi)，再分發(fā)給服務員使用。（3）配備權(quán)應的防護用具，如合適的清潔工具、防護手套等。 （4）禁止服務員在工作區(qū)內(nèi)吸煙。嚴查嚴罰以減少危害源。12 、清潔設備可以為哪幾類？ 清潔設

6、備可分為兩大類： （1）一般清潔器具。 包括手工操作和不需要電機驅(qū)動的清潔設 備，如抹布、掃帚、拖把、房務工作車、玻璃清潔器等。（2）機器清潔設備。 一般反映要經(jīng)過電機驅(qū)動的器具， 如吸塵 器、吸水機、洗地機、洗地毯機、打蠟機等。13 、電動機器清潔設備有什么優(yōu)點？ 電動機器清潔設備有三大優(yōu)點，一不污染環(huán)境；二是使用靈便； 三是效率甚高。14 、塵拖由哪兩個部分組成？它有什么功能？ 塵拖由塵拖頭和塵拖架兩個部分組成。塵拖主要用于光滑地面的清潔保養(yǎng)，它可將地面上的沙礫、塵 土帶走，以減少摩擦。15 、怎樣用好抹布？ （1）選用柔軟并有一定吸水性的抹布。（ 2）在使用抹布擦拭時， 需根據(jù)不同情況采

7、用不同的擦拭方法。 干擦：去除細微的灰塵，干擦用力不能太重； 半干擦；當灰塵較多時使用；水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水過多；應經(jīng)常清洗抹布，保持 抹布清潔；利用清潔劑擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 時，應在 用抹布 ,保持抹布清潔 .利用清潔劑擦拭 :在去除不溶于水 ,含油脂的污垢時 ,應在用抹 布沾有清潔劑擦拭后 ,再用干凈的抹布擦一遍 .用抹布擦拭時 ,應先將抹布疊成比手掌稍大的尺寸使用 ,一面用 臟,再換另一面 ,或重新折疊 ,全部用臟時 ,應洗干凈再使用 .16. 吸塵器的主要部件有哪些吸塵器可分為主體和配件兩部分 ,主體包括電機、風機、吸塵 部分（由過濾器、儲存箱組成） 。

8、附件包括軟管、接長管、刷頭、吸 嘴等。17. 根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理 ,吸塵器大致可分為幾類 按照操作原理和結(jié)構(gòu) ,吸塵器大致可分為三大類 :直立式、吸力 式和混合式。 直立式吸塵器的作用除了利用吸力外，還靠裝在吸嘴 內(nèi)的一具馬達推動的旋轉(zhuǎn)震刷輔助吸塵； 在清潔效能方面， 此類吸塵 器利用吸塵刷的旋轉(zhuǎn)震動力 ,可將地毯的絨毛撥開 ,使深藏其中的塵 屑、污垢、沙礫等吸走，因此適用于大面積的地毯吸塵。使用者操作 時不用彎腰，非常方便。吸力式吸塵器擁有一個長喉管，用來連接各種配件，以配合不 同工作的需要。 適用于清理不太臟的地毯， 對清理地板、家具、簾帳， 以及較薄的細軟織物墊套效果較好，由于配有“扁身

9、”吸管，有利于 清理“矮腳”家具底下或其它狹窄的地方。混合式吸塵器在結(jié)構(gòu)上集合了吸力式和直立式的優(yōu)點，在清潔效能方面，可以同時發(fā)揮二者的長處。18. 洗地毯機的結(jié)構(gòu)和工作原理是什么？ 洗地毯機的主要部件由兩個吸力泵，以及污水箱、凈水箱、強 力噴射水泵、電機等組成，采用真空抽吸原理。19。洗地毯機的種類有哪些？洗地毯機的種類有很多， 但常用的有兩種： 一是干泡洗地毯機； 二是噴汽抽吸式洗地毯機。干泡洗地毯子機有滾刷式和轉(zhuǎn)刷式兩種，用該機洗地毯的方法 比較簡單， 對不臟的地毯和純羊毛地毯清洗效果頗佳， 且對地毯損傷 較小。噴汽抽吸式洗地毯機，工作時往往是噴液、擦洗、吸水同步進 行，洗滌力特別強，去

10、污效果也好，但操作比較笨重，且對地毯的破 壞性較大。20。飯店常用的機械清潔設備有哪些？ 飯店常用的機械清潔設備有：吸塵器、洗地毯機、吸水機、洗 地機、高壓噴水機和打蠟機等。21。清潔設備的選購應考慮哪些因素？清潔設備的選購應考慮五個方面的因素： 1、方便性與安全性； 2、使用壽命長，易于清潔保養(yǎng)； 3、噪聲低及方便使用； 4、多用性； 5、價格對比與商家信譽。22。如何搞好清潔設備的日常管理？（1）建立設備檔案。 不論何種清潔設備， 一旦劃分給客房部使用 和管理，就應為其登記分類編號建立檔案，為管好、用好設備提供基 礎(chǔ)數(shù)據(jù)。（2）分級管理，制定維修保養(yǎng)規(guī)程。建立業(yè)務檔案后，客房部 應按業(yè)務單

11、元分級，劃片包干；按種類歸口，根據(jù)誰使用誰保管的原 則將清潔設備的管理和使用層層落實，并采取必要的措施。23 。什么是“ PA”？“PA”是英文“ public area"的縮寫，其中文是公共區(qū)域的意思。24。公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的業(yè)務范圍有哪些？ 公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的業(yè)務范圍包括： （1）負責飯店室內(nèi)和室外的衛(wèi)生（廚房除外） ；（2 ）負責飯店所有下水道，以及排水、排污等管道系統(tǒng)、溝渠、 河井、化糞池的清疏工作。（ 3）負責飯店衛(wèi)生防疫、噴殺“六害”工作。25。公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的哪些特點？（ 1）管轄范圍廣，對飯店聲譽影響大。（2）工作繁雜鎖瑣碎，不易控制。（ 3）勞動條件艱苦，人員變動

12、大。 種保潔蠟的使用方法與性能 全能免拋面蠟 產(chǎn)品性能： 全能型高分子聚合物，特殊配方，附著力強，堅固光亮，無需拋光， 使用方便，高強的堅韌性令蠟面不易磨損。用后抗一般性清潔劑、防 滑、防塵、防鞋印等。適用范圍：大理石，花崗巖，膠地板，木地板，環(huán)氧聚氨脂， 水磨石等使用方法： 無需稀釋。物體表面必須清洗干凈，先上底蠟 1-2 層，待干透后，用 干凈蠟拖，將免拋蠟均勻涂于物表面 2-3 層，每涂一層必須干透（ 24 小時不可多于 4 層），使用溫度 10 度以上為佳，無需拋光。PH： 8-9高速面蠟產(chǎn)品性能：高分子聚合物， 特殊配方， 附著力強， 堅固快干，流動性強，不變黃， 不粉化、配用 10

13、00 轉(zhuǎn)以上的拋光機拋光效果更佳，蠟質(zhì)持久光亮。 抗一般性清潔劑、防滑、防塵、防鞋印等。適用范圍： 大理石，花崗巖，膠地板，木地板，環(huán)氧聚氨脂，水磨石等。使用方法： 無需稀釋。物體表面必須清洗干凈，底蠟層干透后，用干凈蠟拖，將 高速蠟均勻涂于物表面 2-3 層（24 小時不可多于 4 層），必須完全干 透后，用拋光機進行拋光， 使用溫度 10 度以上為佳。PH ：8-9噴磨保養(yǎng)蠟產(chǎn)品性能： 具有清潔、填充、修補、增光的性能，對蠟面的劃痕、鞋印有良好的 修補和清除作用，配合拋光機使用，能清潔蠟面，同時令舊蠟恢復光 澤，并形成一層高亮的保護層，延長蠟面壽命。適用范圍：適用于一般硬性蠟面的保養(yǎng)、修補

14、用途。使用方法： 先清洗蠟面，將本品裝于噴壺內(nèi)，均勻噴灑物表面上，待必須完全干 透后，再用拋光機進行拋光即可。 PH：7-8底蠟產(chǎn)品性能：高分子聚合物，特殊配方，能滲透地表面，發(fā)揮其特有的吸附能力， 形成一層高強度的保護膜，防止石材粉化，并有填充、修補、流平、 粘合的性能，起到保護地面的作用。與面蠟一起使用，效果更佳。 適用范圍：大理石，花崗巖，膠地板，木地板，環(huán)氧聚氨脂， 水磨石等使用方法： 無需稀釋。 上底蠟前用清水或中性清潔劑把物體表面清洗干凈， 干透 后，用干凈蠟拖， 將底蠟均勻涂于物表面 1-2 層，每涂一層必須干透， 拋光一次再上面蠟，使用溫度 10 度以上為佳。用量每加侖約 12

15、0-180 平方米。 PH ：8-9家私蠟產(chǎn)品性能：本品是濃縮清潔上光乳劑，含特殊去污抗塵因子，去污，除塵、上光 保護一次完成，能令表面常保潤澤，保護物體表面免受空氣、污漬侵蝕，防止腐化。適用范圍：木制家具、 漆面、皮革、石材、金屬、陶瓷、儀表、家電、硬塑 PVC、ABS 材質(zhì)的表面。使用方法：將本品噴灑在干凈的軟布上， 均勻擦在物體表面即可除污， 再用干布 擦亮。 PH ：7-8起蠟水（堿性）產(chǎn)品性能：具有高強度的滲透力和溶解能力， 能快速有效地溶解各種蠟質(zhì)及其他 油狀物質(zhì)， 稀釋后可清洗任何硬質(zhì)地板表面油性和水性污垢。 是物體 重新打蠟上光之前的必需品。適用范圍： 適用于各種蠟面。使用方法

16、：將本品均勻噴灑物表面濕潤狀態(tài) 10-15 分鐘，然后用起蠟機或地拖 清洗蠟層，再用吸水機將污水和蠟質(zhì)清除即可。 起蠟水濃度視起蠟面狀態(tài)而定：一般蠟質(zhì) 1：8 ，頑固蠟質(zhì) 1：2。 注 意： 避免觸及肌膚與眼睛，若接觸，立即用大量清水沖洗，切勿入口。使 用時最好戴上手套。 PH ： 13-14木地板蠟 產(chǎn)品性能： 本品采用高分子聚合物配方， 亮度高、流平性好、不發(fā)黃、吸附力強， 使用方便，無需拋光，高強的韌性使蠟面不易磨損。適用范圍： 木制家具、漆面、皮革、硬塑 PVC、ABS 材質(zhì)的表面。使用方法：無需稀釋。 上蠟前把地板表面清洗干凈， 干透后，用干凈蠟拖或軟布， 將木地板蠟均勻涂于表面 1

17、-2 層即可，再用干布擦亮。 每涂一層必須 干透，使用溫度 10 度以上為佳。無需起蠟。 PH ：8-9 清潔劑、保養(yǎng)蠟 高泡地毯水產(chǎn)品性能： 本品配有污漬懸浮劑及催干劑，含特效纖維護理成分，泡沫豐富、穩(wěn) 定、去污力強、 不傷地毯和編織物。 使用方便， 氣味芬芳， 艷麗如新。 適用范圍： 適用于地毯、沙發(fā)、布藝、墻飾等編織物的表面去污。使用方法： 將本品按比例配好地毯水（最好用溫水） ，均勻噴灑地毯，不宜太濕， 再配合多功能刷地機或手工刷洗， 洗后用吸水機將泡沫同污垢一起吸 干，同時不要忘記在吸水機的污水內(nèi)加入化泡劑，以保護吸水機。請 不要踩踏未干透的地毯。建議比例：輕微污垢 1：40 ，一般

18、污垢： 1：20 ，嚴重污垢： 1：10PH：低泡地毯水 產(chǎn)品性能：本品是獨特的高效低泡配方， 去污力強，迅速滲透到地毯的纖維間隙， 將隱藏在地毯深層的污漬徹底清除， 特別適用于清洗地毯油污和日常 保潔時殘留在地毯的高泡地毯水余漬，兼有殺菌、防霉、除味功能。 適用范圍： 適用于地毯、沙發(fā)、布藝、墻飾等編織物的表面去污。使用方法：將本品按比例配好地毯水（最好用溫水） ，均勻噴灑地毯，配合多功 能刷地機刷洗， 洗后用吸水機將泡沫同污垢一起吸干， 同時不要忘記 在吸水機的污水內(nèi)加入化泡劑， 以保護吸水機。 請不要踩踏未干透的 地毯。建議比例：一般污垢： 1：10 ，嚴重污垢： 1：5。PH：8-9地

19、毯除漬劑產(chǎn)品性能：本品配有污漬懸浮劑，能有效地溶解和分離茶漬、咖啡漬、飲料漬、 油漬、唇膏、血漬、墨水漬等，并對地毯無損傷。適用范圍：適用于地毯、沙發(fā)、布藝、墻飾等編織物的表面污漬。使用方法： 將本品用噴壺均勻噴灑地毯污漬處，再配合多功能刷地機或手工刷洗，洗后用吸水機將污垢吸干，用水過凈。PH：3-4地毯防霉劑 產(chǎn)品性能： 本品含有高效防霉殺菌成分， 不僅可殺死地毯滋生的螨蟲， 還可抑制 霉菌的生長，除去霉味，使用方便，保護地毯。適用范圍： 適用于地毯、沙發(fā)、布藝、墻飾等編織物。使用方法： 將本品按比例配好直接加入到低泡地毯水中使用。建議比例： 防霉劑：地毯水， 1：5；防霉劑：清水， 1：5

20、，。 PH：6-7化泡劑 產(chǎn)品性能： 本品由濃縮矽化物乳化而成， 可消除各種水質(zhì)泡沫， 特別適用于鹼化 物形成的泡沫。 將少量化泡劑加入有泡沫的液體中， 泡沫變會逐漸消 失，在清水或污水中同樣發(fā)揮化泡能力，保護設備，減少工作強度。 適用范圍： 適用于各種水質(zhì)泡沫，特別適用于鹼化物形成的泡沫，地毯清洗機、 吸水機消泡。使用方法： 將本品加入地毯清洗機清洗桶內(nèi)，或加入吸水機污水桶內(nèi)，PH：6-7靜電吸塵劑產(chǎn)品性能：本品是含油基洗潔劑，利用靜電原理，對灰塵、細小顆粒，有較強的 吸附和牽引作用。適用范圍：適用于各種地面的除塵、保潔。使用方法： 將本品用噴壺均勻噴灑在塵推底部，稍干后，直接使用，用后只需

21、輕 輕拍打或搖動塵推，即可除塵，無需過水。PH：6-7消毒清潔劑產(chǎn)品性能：為多用途漂白消毒液，具有殺菌能力，可有效抑制 細菌、酵母菌和 霉菌的滋生，高氯低堿無泡，過洗容易，不留殘跡。是日常保潔中用 途廣泛的消毒劑。適用范圍： 用于衛(wèi)生間、浴室、商場、機場候車、候機大廳、公共場所的地面和 設備清洗、消毒。使用方法： 將本品按比例配好，均勻噴灑油表面上，用軟布、地拖清洗即可。建議比例： 1：5。PH ：6-7空氣清新劑 產(chǎn)品性能： 本品是由鮮花和水果及其他植物油中提煉的香精復配液， 清除室內(nèi)外 空氣異味，保持空氣清新，是日常保潔中用途廣泛的空氣清新劑。適用范圍： 用于衛(wèi)生間、會議廳、商場、候車大廳

22、、包廂客房、公共場所的空氣 清新、爽潔、消毒。使用方法： 將本品用噴壺噴灑在場地和空氣中。 PH：6-71. 使用清潔劑是為了達到什么樣的效果 使用清潔劑是為了達到以下效果 :(1) 使清潔工作更加容易 .(2) 消除或減少塵污的附著力 .(3) 防止物件因受熱、受潮、受化學污染或摩擦而遭受損壞 .(4) 延長物品的使用壽命 .(5) 美化物品的外觀 .2. 飯店常用的清潔劑最基本的類型有哪幾種用什么來表示 有三種最基本類型 :即酸性清潔劑、中性清潔劑、堿性清潔劑 .清潔劑 的化學性質(zhì)通常用 PH 來表示 .3. 酸性清潔劑的主要用途是什么酸具有一定的殺菌除臭功能 ,且能中和尿堿等頑漬斑垢 ,

23、所以酸性清潔 劑主要用途是用于衛(wèi)生間的清潔 .4. 中性清潔劑的主要功能是什么中性清潔劑配方溫和 ,不腐蝕和損傷任何物品 ,對被清洗物起到清潔和 保護作用 ,其主要功能是除污保潔 .5. 堿性清潔劑的主要功能是什么 堿性清潔劑不僅含有純堿 （碳酸鈉 ）,還含有大量的其他化合物 ,對于清 除一些油脂類臟垢和酸性污垢有較好效果 .6. 飯店常用清潔劑有哪些（1）酸性清潔劑：檸檬酸；醋酸；鹽酸稀釋液；硫酸鈉；草 酸；馬桶清潔劑；消毒劑；過氧化氫漂白劑。（2）中性清潔劑：多功能清潔劑；洗地毯劑。（3）堿性清潔劑：碳酸氫鈣；碳酸鈉；氫氧化鈉；氨水；次氯化鈉漂白劑；過硼酸鈉漂白劑；玻璃清潔劑；家具蠟； 起

24、蠟水。（4）上光劑：金屬拋光劑；地面拋光劑；封蠟。（5 ）溶劑：地毯除漬劑；酒精；牽塵劑。（6）殺蟲、殺菌劑：殺蟲劑；空氣清新劑。7. 如何使用家具蠟？ 先將蠟倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍， 這一遍是清潔家具。 約 15 分鐘后再用同樣的方法擦拭一遍，這一遍是上光。兩次擦拭后效 果極佳。8. 封蠟有什么區(qū)分封蠟也稱底蠟 ,有油性和水性兩種 ,油性蠟一般用于水質(zhì)地面 ,也可用 于水泥地和石料地 ;水性蠟一般用于塑料地板、橡膠地磚、大理石和 水泥地。 9 采購清潔劑應注意哪些問題？ 在購買清潔劑以前，管理者必須先弄清以下幾個方面的問題。（1）需要什么品種的清潔劑，它們分別會被用于何處。（2）需

25、要多少清潔劑，一次購進可用多久，是批量購進合理還是少 量購買好。（3）現(xiàn)有哪些廠家的產(chǎn)品可咨詢，廠方有無售后服務。（4）可以接受的價格（報價） 。（5）貨比三家。（6）選購清潔劑要看濃度。（7）購買清潔劑時應選擇液體清潔劑。（8）購買清潔劑時不能以其泡沫的多少來確定質(zhì)量，而應看其去污 效果、對物體的損傷程度和安全性，應要求廠家作示范，并提供良好 的售后服務。（9）要選擇環(huán)保產(chǎn)品，盡量不購買含氟的化學劑。 在上述問題弄清后， 方右向采購部提出采購計劃書， 標明品牌、價格、 數(shù)量，以保證能買到合適的清潔課劑。10、怎樣搞好清潔劑的使用控制？（1）散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后， 最好安裝在高氣壓瓶內(nèi)通過擠壓

26、使用。（2）培訓服務員下確使放置清潔劑，并按規(guī)定程序進行操作。（3）在通風良好的地方使用。4）切忌在類似明火之處使用的清潔劑，如照明燈或取暖器旁（5）為使用完全應配備相應的防護用具，如橡皮手套等。（6）平時應多作保養(yǎng)，盡量少做清潔工作。在物體不太臟時，使用 適量的清潔劑 ，不僅省時、省節(jié)約清潔劑 ，而且有益于物體的保養(yǎng)， 延長菘使用壽命。切不能到物體很“臟”時再用大量清潔劑，既花時 間又費力，效果還不好，對物體損傷也很大。11、怎樣搞好清潔劑的安全管理？（1）制定相應的規(guī)章制度，培訓服務員掌握使用和放置清潔劑的正 確方法，平時注意檢查和提醒服務員嚴格按規(guī)進行操作。（2）對強酸、強堿的清潔劑應先

27、采取稀釋處理，然后盡量裝在噴壺 內(nèi)，再分發(fā)給服務員使用。（3）配備權(quán)應的防護用具，如合適的清潔工具、防護手套等。（4）禁止服務員在工作區(qū)內(nèi)吸煙。嚴查嚴罰以減少危害源。12、清潔設備可以為哪幾類？清潔設備可分為兩大類：（1）一般清潔器具。包括手工操作和不需要電機驅(qū)動的清潔設備， 如抹布、掃帚、拖把、房務工作車、玻璃清潔器等。（2）機器清潔設備。一般反映要經(jīng)過電機驅(qū)動的器具，如吸塵器、 吸水機、洗地機、洗地毯機、打蠟機等。13、電動機器清潔設備有什么優(yōu)點？ 電動機器清潔設備有三大優(yōu)點，一不污染環(huán)境；二是使用靈便；三是 效率甚高。14、塵拖由哪兩個部分組成？它有什么功能？塵拖由塵拖頭和塵拖架兩個部分

28、組成。 塵拖主要用于光滑地面的清潔保養(yǎng)， 它可將地面上的沙礫、 塵土帶走， 以減少摩擦。15 、怎樣用好抹布？（1）選用柔軟并有一定吸水性的抹布。（2）在使用抹布擦拭時，需根據(jù)不同情況采用不同的擦拭方法。干擦：去除細微的灰塵，干擦用力不能太重； 半干擦；當灰塵較多時使用； 水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水過多；應經(jīng)常清洗抹布，保 持抹布清潔；利用清潔劑擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 時，應在用抹 布 ,保持抹布清潔 .利用清潔劑擦拭 :在去除不溶于水 ,含油脂的污垢時 ,應在用抹布沾有 清潔劑擦拭后 ,再用干凈的抹布擦一遍 .用抹布擦拭時 ,應先將抹布疊成比手掌稍大的尺寸使用 ,一面用

29、臟 ,再 換另一面 ,或重新折疊 ,全部用臟時 ,應洗干凈再使用 .16. 吸塵器的主要部件有哪些吸塵器可分為主體和配件兩部分 ,主體包括電機、 風機、吸塵部分（由 過濾器、儲存箱組成） 。附件包括軟管、接長管、刷頭、吸嘴等。17. 根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理 ,吸塵器大致可分為幾類按照操作原理和結(jié)構(gòu) ,吸塵器大致可分為三大類 :直立式、吸力式和混合式直立式吸塵器的作用除了利用吸力外，還靠裝在吸嘴內(nèi)的一具馬達 推動的旋轉(zhuǎn)震刷輔助吸塵； 在清潔效能方面， 此類吸塵器利用吸塵刷 的旋轉(zhuǎn)震動力 ,可將地毯的絨毛撥開 ,使深藏其中的塵屑、污垢、沙礫 等吸走，因此適用于大面積的地毯吸塵。使用者操作時不用彎腰，非

30、 常方便。吸力式吸塵器擁有一個長喉管， 用來連接各種配件， 以配合不同工 作的需要。適用于清理不太臟的地毯，對清理地板、家具、簾帳，以 及較薄的細軟織物墊套效果較好，由于配有“扁身”吸管，有利于清 理“矮腳”家具底下或其它狹窄的地方。混合式吸塵器在結(jié)構(gòu)上集合了吸力式和直立式的優(yōu)點，在清潔效能 方面，可以同時發(fā)揮二者的長處。18. 洗地毯機的結(jié)構(gòu)和工作原理是什么？ 洗地毯機的主要部件由兩個吸力泵，以及污水箱、凈水箱、強力噴射 水泵、電機等組成，采用真空抽吸原理。19。洗地毯機的種類有哪些？ 洗地毯機的種類有很多，但常用的有兩種：一是干泡洗地毯機；二是 噴汽抽吸式洗地毯機。干泡洗地毯子機有滾刷式和

31、轉(zhuǎn)刷式兩種， 用該機洗地毯的方法比較簡 單，對不臟的地毯和純羊毛地毯清洗效果頗佳，且對地毯損傷較小。 噴汽抽吸式洗地毯機，工作時往往是噴液、擦洗、吸水同步進行，洗 滌力特別強，去污效果也好，但操作比較笨重，且對地毯的破壞性較 大。 20 。飯店常用的機械清潔設備有哪些？飯店常用的機械清潔設備有：吸塵器、洗地毯機、吸水機、洗地機、 高壓噴水機和打蠟機等。21。清潔設備的選購應考慮哪些因素？ 清潔設備的選購應考慮五個方面的因素： 1 、方便性與安全性； 2 、 使用壽命長，易于清潔保養(yǎng)； 3、噪聲低及方便使用； 4、多用性； 5、 價格對比與商家信譽。22。如何搞好清潔設備的日常管理？ （1）建立

32、設備檔案。不論何種清潔設備，一旦劃分給客房部使用和 管理，就應為其登記分類編號建立檔案，為管好、用好設備提供基礎(chǔ) 數(shù)據(jù)。（2）分級管理，制定維修保養(yǎng)規(guī)程。建立業(yè)務檔案后，客房部應按 業(yè)務單元分級，劃片包干； 按種類歸口，根據(jù)誰使用誰保管的原則將 清潔設備的管理和使用層層落實，并采取必要的措施。23 。什么是“ PA”？“PA”是英文“ public area"的縮寫，其中文是公共區(qū)域的意思。24。公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的業(yè)務范圍有哪些？ 公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的業(yè)務范圍包括：（1）負責飯店室內(nèi)和室外的衛(wèi)生（廚房除外） ；（2）負責飯店所有下水道，以及排水、排污等管道系統(tǒng)、溝渠、 河井、化糞池的清

33、疏工作。（3）負責飯店衛(wèi)生防疫、噴殺“六害”工作。25。公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的哪些特點？（1）管轄范圍廣，對飯店聲譽影響大。（2）工作繁雜鎖瑣碎，不易控制。（3）勞動條件艱苦，人員變動大。 各種保潔蠟的使用方法與性能 全能免拋面蠟產(chǎn)品性能： 全能型高分子聚合物，特殊配方，附著力強，堅固光亮，無需拋光， 使用方便，高強的堅韌性令蠟面不易磨損。用后抗一般性清潔劑、防 滑、防塵、防鞋印等。適用范圍：大理石，花崗巖，膠地板，木地板，環(huán)氧聚氨脂， 水磨石等使用方法： 無需稀釋。物體表面必須清洗干凈，先上底蠟 1-2 層，待干透后，用 干凈蠟拖，將免拋蠟均勻涂于物表面 2-3 層，每涂一層必須干透 （24 小

34、時不可多于 4 層），使用溫度 10 度以上為佳， 無需拋光。PH：8-9高速面蠟產(chǎn)品性能：高分子聚合物， 特殊配方， 附著力強， 堅固快干， 流動性強，不變黃， 不粉化、配用 1000 轉(zhuǎn)以上的拋光機拋光效果更佳，蠟質(zhì)持久光亮。 抗一般性清潔劑、防滑、防塵、防鞋印等。適用范圍： 大理石，花崗巖，膠地板，木地板，環(huán)氧聚氨脂，水磨石等。使用方法： 無需稀釋。物體表面必須清洗干凈，底蠟層干透后，用干凈蠟拖，將 高速蠟均勻涂于物表面 2-3 層（24 小時不可多于 4 層），必須完全干 透后，用拋光機進行拋光， 使用溫度 10 度以上為佳。PH ：8-9噴磨保養(yǎng)蠟產(chǎn)品性能： 具有清潔、填充、修補、增

35、光的性能，對蠟面的劃痕、鞋印有良好的 修補和清除作用，配合拋光機使用，能清潔蠟面，同時令舊蠟恢復光 澤，并形成一層高亮的保護層，延長蠟面壽命。適用范圍： 適用于一般硬性蠟面的保養(yǎng)、修補用途。使用方法： 先清洗蠟面，將本品裝于噴壺內(nèi)，均勻噴灑物表面上，待必須完全干 透后，再用拋光機進行拋光即可。 PH：7-8底蠟 產(chǎn)品性能： 高分子聚合物，特殊配方，能滲透地表面，發(fā)揮其特有的吸附能力， 形成一層高強度的保護膜，防止石材粉化，并有填充、修補、流平、 粘合的性能，起到保護地面的作用。與面蠟一起使用，效果更佳。 適用范圍： 大理石，花崗巖，膠地板，木地板，環(huán)氧聚氨脂， 水磨石等使用方法： 無需稀釋。

36、上底蠟前用清水或中性清潔劑把物體表面清洗干凈， 干透 后，用干凈蠟拖， 將底蠟均勻涂于物表面 1-2 層，每涂一層必須干透， 拋光一次再上面蠟，使用溫度 10 度以上為佳。用量每加侖約 120-180 平方米。 PH ：8-9家私蠟產(chǎn)品性能：本品是濃縮清潔上光乳劑，含特殊去污抗塵因子，去污，除塵、上光 保護一次完成，能令表面常保潤澤，保護物體表面免受空氣、污漬侵 蝕，防止腐化。適用范圍：木制家具、 漆面、皮革、石材、金屬、陶瓷、儀表、家電、硬塑 PVC、 ABS 材質(zhì)的表面。使用方法：將本品噴灑在干凈的軟布上， 均勻擦在物體表面即可除污， 再用干布 擦亮。 PH ：7-8起蠟水（堿性）產(chǎn)品性能

37、：具有高強度的滲透力和溶解能力， 能快速有效地溶解各種蠟質(zhì)及其他 油狀物質(zhì)， 稀釋后可清洗任何硬質(zhì)地板表面油性和水性污垢。 是物體 重新打蠟上光之前的必需品。適用范圍：適用于各種蠟面。使用方法： 將本品均勻噴灑物表面濕潤狀態(tài) 10-15 分鐘，然后用起蠟機或地拖 清洗蠟層，再用吸水機將污水和蠟質(zhì)清除即可。 起蠟水濃度視起蠟面狀態(tài)而定：一般蠟質(zhì) 1：8 ，頑固蠟質(zhì) 1：2。 注 意： 避免觸及肌膚與眼睛，若接觸，立即用大量清水沖洗，切勿入口。使 用時最好戴上手套。 PH ： 13-14木地板蠟產(chǎn)品性能：本品采用高分子聚合物配方， 亮度高、流平性好、不發(fā)黃、吸附力強， 使用方便，無需拋光，高強的韌

38、性使蠟面不易磨損。適用范圍： 木制家具、漆面、皮革、硬塑 PVC、ABS 材質(zhì)的表面。使用方法：無需稀釋。 上蠟前把地板表面清洗干凈， 干透后，用干凈蠟拖或軟布， 將木地板蠟均勻涂于表面 1-2 層即可，再用干布擦亮。 每涂一層必須 干透，使用溫度 10 度以上為佳。無需起蠟。 PH ：8-9 清潔劑、保養(yǎng)蠟高泡地毯水產(chǎn)品性能： 本品配有污漬懸浮劑及催干劑，含特效纖維護理成分，泡沫豐富、穩(wěn) 定、去污力強、 不傷地毯和編織物。 使用方便， 氣味芬芳， 艷麗如新。 適用范圍：適用于地毯、沙發(fā)、布藝、墻飾等編織物的表面去污。 使用方法：將本品按比例配好地毯水（最好用溫水） ，均勻噴灑地毯，不宜太濕，

39、 再配合多功能刷地機或手工刷洗， 洗后用吸水機將泡沫同污垢一起吸 干，同時不要忘記在吸水機的污水內(nèi)加入化泡劑，以保護吸水機。請 不要踩踏未干透的地毯。建議比例：輕微污垢 1：40 ，一般污垢： 1：20 ，嚴重污垢： 1：10 PH：低泡地毯水產(chǎn)品性能：本品是獨特的高效低泡配方， 去污力強，迅速滲透到地毯的纖維間隙， 將隱藏在地毯深層的污漬徹底清除， 特別適用于清洗地毯油污和日常 保潔時殘留在地毯的高泡地毯水余漬，兼有殺菌、防霉、除味功能。 適用范圍：適用于地毯、沙發(fā)、布藝、墻飾等編織物的表面去污。 使用方法：將本品按比例配好地毯水（最好用溫水） ，均勻噴灑地毯，配合多功 能刷地機刷洗， 洗后用吸水機將泡沫同污垢一起吸干， 同時不要忘記 在吸水機的污水內(nèi)加入化泡劑， 以保護吸水機。 請不要踩踏未干透的 地毯。建議比例：一般污垢： 1：10 ，嚴重污垢： 1：5。PH：8-9地毯除漬劑 產(chǎn)品性能： 本品配有污漬懸浮劑，能有效地溶解和分離茶漬、咖啡漬、飲料漬、 油漬、唇膏、血漬、墨水漬等，并對地毯無損傷。適用范圍： 適用于地毯、沙發(fā)、布藝、墻飾等編織物的表面污漬。使用方法： 將