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文檔簡介

1、 10.某同學有喝牛奶的的習慣，在學習了細胞的化合物 知識后，他想知道牛奶中有無蛋白質和還原糖。下面 是其未設計完的實驗，請幫助他完成實驗設計。 實驗目的 實驗原理 原糖。 材料用具 實驗步驟 略 請補充表格中 a、b、c、d 處內容 探究某品牌牛奶中有無蛋白質和還原糖。 利用顏色反應檢測牛奶中有無蛋白質和還 探究目的 試管 步驟 第一步 探究牛奶中有無還原糖 A 2 mL 牛奶 B C 探究牛奶中有無蛋白質 D 2 mL 牛奶 E 2 mL蒸 餾水 b 34滴 CuSO4 溶液 F 2 mL a 樣液 第二步 2 mL 斐林 試劑 c ？ 2 mL 2 mL 葡萄糖 蒸餾水 樣液 2 mL

2、2 mL 斐林 斐林 試劑 試劑 沸水浴 沸水浴 加熱 加熱 2 mL NaOH 溶液 d ？ 第三步 結果 2 mL NaOH 溶液 34滴 CuSO4 溶液 (1a._；b._；c._； d._。 (2請預測 A、D 兩個試管的現象及其結論： A：_。 D：_。 (3分析該實驗設計：試管 A 和_構成對照實驗，對 照組為_，目的是_。 解析 本題要求探究某品牌牛奶中有沒有蛋白質和還原 糖，實質上是考查教材中可溶性還原糖與蛋白質鑒定的 相關知識與技能。 實驗應設置對照， 一般選擇空白對照， 但為了增強實驗的說服力可增加一組標準對照，如探究 牛奶中是否具有還原糖可用還原糖或葡萄糖進行對照， 而探究牛奶中是否具有蛋白質可用蛋白質如酪蛋白進行 對照。 答案 (1蛋白質 2 mL NaOH 溶液 沸水浴加熱 34 滴 CuSO4 溶液 (2若出現磚紅色沉淀，證明奶粉中含有 若出現紫色，證明奶粉中含有蛋 (3B、C 試管 B、C 試管 通過

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