1、想要開(kāi)店做生意有一個(gè)好開(kāi)頭那就成功了一半。怎樣開(kāi)一家火爆的餐館?成功者的經(jīng)驗(yàn)是在經(jīng)營(yíng)之前，選址是最重要的一部。如果地點(diǎn)選擇不當(dāng)，空有高級(jí)的裝橫、美味的菜肴、優(yōu)雅的氛圍，仍吸引不了顧客進(jìn)門，其效果與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)。因此，籌劃前需要有縝密的策劃能力和準(zhǔn)確的主、客觀形勢(shì)判斷，因地制宜，方能奏效，這就是為什么開(kāi)店之前要作評(píng)估的道理。下面就來(lái)為大家介紹兒個(gè)餐飲店選址的小妙招。1、測(cè)路寬：連接兩條繁華商業(yè)街之間的街道，如果其寬度在8到25米之間，則是人潮涌動(dòng)的好地段，可以在此考慮開(kāi)店。當(dāng)然，如果能爭(zhēng)取到在兩條繁華商業(yè)街中的廣告位，就更好了。 2、看繁華程度：如果你留意一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一般情況下，一條商業(yè)街，

2、如果其寬度超過(guò)13米，那它兩邊的繁華程度是有差異的。店面的朝向，東優(yōu)于西，南優(yōu)于北；住宅區(qū)的距離，距離近、易到達(dá)的為優(yōu)；停車位多、停車方便者為優(yōu)；物業(yè)的狀況，樓齡短、有一定建筑風(fēng)格的為優(yōu)。 3、看位置：一條繁華街道，往往在出口和人口處較為繁華，租金也比街道中間的位置高出不少，但這些位置人群流動(dòng)速度卻相對(duì)較快，因?yàn)槠渲胁环σ恍┵?gòu)物完畢后急于離開(kāi)的或匆匆趕去購(gòu)物的，還有一些是急于停車的，他們往往不會(huì)在此時(shí)此地選擇就餐，因此，在出口與入口處經(jīng)營(yíng)餐飲店就不太合適，有在高租金下被拖垮的風(fēng)險(xiǎn)。街道中間地帶雖然客流量密度相對(duì)較小，但有不少的人會(huì)反復(fù)往返選擇商品，因此，同樣是不錯(cuò)的位置。當(dāng)然不可否認(rèn)，入口和出

3、口地帶可視性較強(qiáng)，交通便利性最佳，餐飲店所需的原料與垃圾的運(yùn)輸更為便捷。4、選路燈：一般情況下，一條繁華街道中的兩個(gè)路燈之間的人，都不會(huì)比兩個(gè)路燈下的人多，因此店面的選擇靠近路燈，生意會(huì)更好。 5、看出入口：過(guò)街天橋、地下通道、地鐵站的出入口處都是好位置，出口處的位置比入口處位置更好。 6、選好位：靠近大型購(gòu)物中心、超市開(kāi)餐飲店，你一年到頭都不用愁沒(méi)有生意。 7、距離停車場(chǎng)的遠(yuǎn)近：靠近停車場(chǎng)的位置比遠(yuǎn)離停車場(chǎng)的位置更便于客人停車，因此離停車場(chǎng)近的位置較好。8、選“二流“位置：在開(kāi)店之前，如果你確定根本無(wú)法承受繁華商業(yè)街的租金，或者在繁華的商業(yè)街已經(jīng)沒(méi)有可選的位置了，那你就需要選擇“二流”位置:

4、二層和地下一層都是可以考慮的。當(dāng)然，無(wú)論是選二層還是地下一層，都首先必須保證其有獨(dú)立的樓道和入口，并且盡可能地用劣勢(shì)地理位置爭(zhēng)取更多的廣告位。假如地下一層和二層可提供同樣面積和效果的廣告位，而二層卻沒(méi)有直接連接著大型購(gòu)物中心和賣場(chǎng)，且租金又遠(yuǎn)高于地下一層，這時(shí)你寧可選擇地下一層，因?yàn)槿藗兌剂?xí)慣于向下運(yùn)動(dòng)。繁華街道支路的拐角處位置也不錯(cuò)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，租金也較低，但前提是必須可以設(shè)廣告位才行。在人流很大的大型購(gòu)物中心的一二層往往很難爭(zhēng)取到合適的位置，而二樓以上則可以，三樓或三樓以上往往還有很可觀的人流量。但一定要考慮物業(yè)管理費(fèi)用，處理好同賣場(chǎng)的各種關(guān)系，同時(shí)還要考慮餐飲店本身的排煙、排污狀況等。 9

5、、對(duì)店面位置的依賴程度：對(duì)店面位置的依賴程度，西餐高于中餐，休閑餐高于正餐，低檔店高于高檔店，營(yíng)業(yè)面積小的店高于營(yíng)業(yè)面積大的店，無(wú)特色的店高于有特色的店。 10、新興商業(yè)街的進(jìn)入原則：新興商業(yè)街的周邊狀況及未來(lái)城市規(guī)劃、地理位置、交通情況、停車情況、租金以及支付方式等還不是很明朗，只能憑借你的估算，算出該街道整個(gè)商業(yè)規(guī)模以及商業(yè)氛圍形成的時(shí)間，然后再確定是否進(jìn)入、何時(shí)進(jìn)入，確定是以低租金、租約時(shí)間長(zhǎng)、租金支付周期短的方式進(jìn)人，等待其興旺，還是等商業(yè)街發(fā)展成熟后再以高租金進(jìn)入，都需要業(yè)主對(duì)該商業(yè)街多方調(diào)查，對(duì)自身的條件進(jìn)行充分評(píng)估，然后再做決定。11、必須遠(yuǎn)離的位置：垃圾傾倒點(diǎn)、公共廁所、高大樹(shù)木、成片難以逾越的綠化帶、一道隔離帶的中間、顧客可能直接被竟?fàn)帉?duì)手?jǐn)r截的位置，是開(kāi)辦餐飲店必須遠(yuǎn)離的。 12、跟隨競(jìng)爭(zhēng)者：這一點(diǎn)也很簡(jiǎn)單，就是跟著你的競(jìng)爭(zhēng)者，在其店址附近的一定區(qū)域內(nèi)選址。想在某區(qū)域開(kāi)店前，首先要調(diào)查該區(qū)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者。跟隨的競(jìng)爭(zhēng)者可以是一家，也可以是多家，要以競(jìng)爭(zhēng)者的店址為中心，向四周擴(kuò)散式選址。但要注意的一點(diǎn)是，擴(kuò)散區(qū)域不能太小，也不能太大，要依據(jù)自身的情況具體對(duì)待。例如，麥當(dāng)勞和肯德基經(jīng)常是并肩而行，往往是哪里有麥當(dāng)勞，或是在旁邊，或是在對(duì)面就能看到一家肯德基。當(dāng)然，有時(shí)候這樣依傍而生的餐飲店并不單純是為競(jìng)爭(zhēng)