1、精選優質文檔-傾情為你奉上奶粉車間崗位設置及職責說明工藝員生產管理部部長*奶粉車間主任篩粉員統計核算員收奶員配料員濃縮操作員噴粉操作員硫化床操作員配料濃縮工段長噴粉硫化床工段長大包包裝班班長裝粉員稱量員 員 封口員 裝箱員 入庫員 裝粉員稱量員封口員裝箱員 入庫員 衛生監督員管道清洗員掃粉洗塔員小包包裝班班長崗位序號崗位名稱崗位設置職責說明1奶粉車間主任1人l 個人“三步”消毒。l 按廠部要求組織生產，“組織生產”即按“人、機、料、法、環”五字經工作，完成廠部下達的任務。l “人”即車間內部各工種，班組人員的調度，考勤及思想穩定工作。l “機”即生產設備的配套維修以滿足工藝質量要求。l “料”

2、即原輔料包裝的認可與領用，水電氣等燃料供應部門的銜接。l “法”即生產方法，怎樣按工藝員的方法執行生產。l “環”即怎樣符合衛生環境及勞動環境。l 將各班班長、工段長反饋的各種信息及時反饋到相關部門，協助與其它相關部門的關系。l 完成生產管理部部長交給的其它相關工作。2工藝員3人l 個人“三步”消毒。l 監督工藝流程科學合理。l 監督工藝參數符合標準。l 監督生產全過程符合食品衛生法。l 按企業標準，掌握產品配方、監督配料。l 抽檢原料、包裝、半成品是否合格。l 參與新產品的開發研究。l 對涉及生產工藝、產品質量的設備提出改進、完善、修理意見。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關工作。3統計核算

3、員2人l 個人“三步”消毒。l 統計每日產量，計算每種原輔材料耗用量及出粉率。l 編制日原輔材料消耗表。l 月未匯總各種產品產銷量、計算各種產品成本、單位成本，編制成本報表。l 完成奶粉車間主任交給其它相關工作。4配料濃縮工段長1人l 個人“三步”消毒。l 安排本工段員工工作，監督員工的工作紀律與行為規范。l 負責本工段員工的考勤考核工作。l 負責清洗濃縮鍋、進料。l 負責控制本工段成本。l 保證按時完成車間分配的任務。l 控制原料濃縮情況，防止濃縮鍋堵塞，控制物料倒流，保證濃縮濃度，出現故障及時處理或反饋給奶粉車間主任。l 及時將設備使用情況和故障情況反饋給奶粉車間主任。 l 完成奶粉車間主

4、任交給的其它相關工作。5噴粉、硫化床工段長1人l 個人“三步”消毒。l 安排本工段員工工作，監督員工的工作紀律及著裝行為規范。l 負責對員工進行考勤考核。l 參與噴粉工作。l 及時將設備使用情況和故障情況反饋給奶粉車間主任。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關工作。6大包包裝班班長1人l 個人“三步”消毒。l 根據生產任務和車間主任的要求安排工作任務，協調班組工作。l 監督個人及環境衛生。l 督促全班員工保證產品質量。l 負責班組考勤及日常管理工作，將有關情況反饋給車間主任。l 協助包裝。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關工作。7小包包裝班班長1人l 個人“三步”消毒。l 根據生產任務和車間主任

5、的要求安排工作任務，協調班組工作。l 監督個人及環境衛生。l 督促全班員工保證產品質量。l 負責班組考勤及日常管理工作，將有關情況反饋給車間主任。l 協助包裝。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關工作。8衛生監督員1人l 個人“三步”消毒。l 負責車間所有衛生的清掃，及時準備“三步”消毒用品，及時準備好來訪人員的車間著裝，提供飲用水，檢查車間員工個人衛生情況，向車間主任負責。l 將奶粉車間衛生用品及其它相關用品的使用和請購情況及時反饋給奶粉車間主任。l 完成奶粉車間主任交給其它相關工作。9收奶員1人l 負責基地收奶。l 檢查牛奶質量，拒收不合格奶。l 保證安全運輸。l 保證奶罐清浩衛生。l 負責

6、車輛保養工作。l 完成配料班班長交給的其它相關工作。10配料員3人l 個人“三步”消毒。l 負責每日工藝員處領取當日配料單，估算當日生產配方所需的成本料量。l 負責按要求配料。l 根據配料單上的參數進行稱量、投料、均值、濃縮。l 完成配料班班長交給的其它相關工作。11濃縮操作員3人l 個人“三步”消毒。l 檢查濃縮鍋蒸發管道是否堵塞，及時解除堵塞情況。l 清洗濃縮鍋并消毒。l 依據操作規程進料，防止物料倒流。l 對原料進行濃縮，保證濃縮濃度，不堵鍋。l 出現故障及時解決或將故障信息及時反饋給配料濃縮工段長。l 下班時清理好場地衛生。l 完成配料班班長交給的其它相關工作。12噴粉操作員2人l 個

7、人“三步”消毒。l 清洗管道并消毒。l 烘塔。l 按標準隨時調整排風、進風及塔溫表和高壓泵壓力，保證產品合格出爐。l 按時進入硫化床工序。l 下班時清理好設備與場地衛生。l 及時將設備使用情況和故障信息反饋給噴粉硫化床工段長。l 完成噴粉硫化床工段長交給的其它相關工作。13硫化床操作員3人l 個人“三步”消毒。l 負責吊袋，扣好硫化床，保證不漏粉。l 烘硫化床，保證90%以上不粘粉。l 對接粉車、接粉工器具用酒精灼燒消毒。l 及時接粉，根據粉的干濕程度和顆粒大小及時調節溫度和氣壓，并將情況及時反饋給噴粉工序操作員。l 完成噴粉硫化床工段長交給的其它相關工作。14篩粉員1人l 個人“三步”消毒。

8、l 對接粉車、接粉工器具、振動篩消毒。l 及時從倉庫領取分裝粉、及時倒粉與拌粉。l 按標準與要求篩粉。l 保證工作地清潔衛生。l 完成奶粉車間主任交給的其它相關工作。15裝粉員5人l 個人“三步”消毒。l 在篩粉后抽樣檢驗奶粉指標，發現質量異常及時上報包裝班班長。l 負責按要求裝粉，并注意工作場地衛生。l 裝小包注意清除雜質，保證工作地衛生。l 完成包裝班班長交給的其它相關工作。16稱量員3l 個人“三步”消毒。l 在裝粉后按標準進行稱量，（小包25g/包。準確度±2g，大包400g/包，準確度±2g）。l 保證工作地清潔衛生。l 完成包裝班班長交給的其它相關工作。17封口

9、員3人l 個人“三步”消毒。l 在稱量后按標準封口。l 保證封口的嚴密平整，日期準確清晰，不漏粉，外觀漂亮、干凈。l 保證工作地清潔衛生。l 完成包裝班班長交給的其它相關工作。18裝箱員3人l 個人“三步”消毒。l 封口后按標準與要求裝箱。l 負責把箱整理好、擺平整，方向一致。l 負責外箱粘貼合格證。l 保證工作地清潔衛生。l 完成包裝班班長交給的其它相關工作。19入庫員1人l 個人“三步”消毒。l 在裝箱后按標準入庫。l 保證入庫及時與擺放合理。l 與倉管員做好交接工作。l 保證工作地清潔衛生。l 完成包裝班班長交給的其它相關工作。20管道清洗員 1人l 個人“三步”消毒。l 在配料工序工作結束后按規程對所有管道設備進行CIP清洗 （熱水、堿液、酸液），出粉后對硫化床進行清洗，下班時關好水、電、氣總閥。l 完成奶粉車間主任交給