1、心腦血管疾病的營養干預心腦血管疾病的營養干預心腦血管疾病心腦血管疾病所謂心腦血管疾病就是心臟血管和腦血管的疾病統稱。特點特點心腦血管疾病具有“發病率高、致殘率高、死亡率高、復發率高,并發癥多” “四高一多”的特點心腦血管疾病和惡性腫瘤、阿爾茨海默病（AD）并列為導致老年人死亡的三大疾病心腦血管疾病心腦血管疾病心腦血管疾病心腦血管疾病良好生活習慣良好生活習慣（一）合理膳食（二）科學生活（三）盡量少服用干擾脂代謝的藥物（四）積極治療影響血脂代謝的有關疾病（五）定期體檢注意事項注意事項1、防止栓塞。2、患者不宜晨練。3、進補要適度。4、心態平衡。5、適當運動。老年人為高發人群老年人為高發人群人體隨著

2、年齡增加，各種組人體隨著年齡增加，各種組織逐漸老化，心腦血管尤為織逐漸老化，心腦血管尤為明顯，動脈硬化、血栓形成明顯，動脈硬化、血栓形成、冠心病、高血壓病、腦梗、冠心病、高血壓病、腦梗塞等心腦血管疾病發病率明塞等心腦血管疾病發病率明顯增加顯增加正確對待心腦血管疾病正確對待心腦血管疾病（1 1）保持良好的思想情緒，嚴守生物鐘規律是預防心腦血）保持良好的思想情緒，嚴守生物鐘規律是預防心腦血管病的基本條件管病的基本條件（2 2）養成良好的生活習慣，去除不健康行為是預防心腦血）養成良好的生活習慣，去除不健康行為是預防心腦血管病必不可少和條件。管病必不可少和條件。（3 3）定期做身體檢查，監測血壓、血脂

3、、血糖濃度。）定期做身體檢查，監測血壓、血脂、血糖濃度。（4 4）已患心腦血管病者要積極治療，嚴格遵守醫囑。）已患心腦血管病者要積極治療，嚴格遵守醫囑。高血壓高血壓高血壓的營養預防與治療高血壓的營養預防與治療控制肥胖健康飲食適量運動減少脂肪，限制膽固醇選用復合碳水化合物礦物質和微量元素攝入平衡食物宜忌食物宜忌F降壓食品：芹菜降壓食品：芹菜 胡蘿卜胡蘿卜 番茄番茄 荸薺荸薺 黃瓜黃瓜 木耳木耳 海帶海帶 香蕉香蕉F降脂食品：山楂降脂食品：山楂 香菇香菇 大蒜大蒜 洋蔥洋蔥 海魚海魚 綠豆綠豆F禁忌食物：過咸食品、腌制食品、哈貝類、蝦米禁忌食物：過咸食品、腌制食品、哈貝類、蝦米、皮蛋、煙酒、濃茶、

4、辛辣刺激性食品、皮蛋、煙酒、濃茶、辛辣刺激性食品高血壓患者食譜舉例（克）高血壓患者食譜舉例（克）早餐早餐中餐中餐晚餐晚餐牛奶麥片牛奶麥片180玉米面饃玉米面饃80涼拌海帶涼拌海帶50雞蛋雞蛋1個個橄欖油橄欖油3米飯米飯125芹菜肉片芹菜肉片150香菇燉豆腐香菇燉豆腐150蒜泥茄子蒜泥茄子100柑橘柑橘1個個橄欖油橄欖油15稀飯稀飯50花卷花卷1個個清蒸魚清蒸魚100洋蔥拌木耳洋蔥拌木耳100香蕉香蕉1根根橄欖油橄欖油10高血脂與動脈粥樣硬化高血脂與動脈粥樣硬化相互聯系相互聯系食物宜忌食物宜忌適宜食物：適宜食物：蔬菜：大蒜、香菇、木耳、海帶蔬菜：大蒜、香菇、木耳、海帶魚肉、禽肉、瘦肉魚肉、禽肉、

5、瘦肉脫脂牛奶、雞蛋清、水果脫脂牛奶、雞蛋清、水果禁用食物：禁用食物：肥肉、全脂奶油、巧克力、蜂蜜、辣椒、酒、咖啡等肥肉、全脂奶油、巧克力、蜂蜜、辣椒、酒、咖啡等高血脂推薦食譜（克）高血脂推薦食譜（克）早餐早餐中餐中餐晚餐晚餐牛奶牛奶250鮮玉米鮮玉米50香干拌筍絲香干拌筍絲150饅頭饅頭1個個橄欖油橄欖油6粳米粳米125蒜茸油麥菜蒜茸油麥菜250紅燒帶魚紅燒帶魚100包菜燒瘦肉片包菜燒瘦肉片300橄欖油橄欖油15稀飯稀飯50花卷花卷1個個醋熘白菜醋熘白菜200青椒雞絲青椒雞絲100涼拌木耳涼拌木耳150橄欖油橄欖油9腦血栓腦血栓腦血栓預防腦血栓預防預防原發病及相關危險因素預防原發病及相關危險因

6、素多飲水多飲水多攝入可以降低血脂及血粘度的食物多攝入可以降低血脂及血粘度的食物生活規律、勞逸結合、情緒穩定生活規律、勞逸結合、情緒穩定定期檢查、及早發現定期檢查、及早發現腦血栓推薦食譜（克）腦血栓推薦食譜（克）早餐早餐中餐中餐晚餐晚餐牛奶牛奶250饅頭饅頭1個個黃豆拌海帶黃豆拌海帶125橄欖油橄欖油2米飯米飯100宮保雞丁宮保雞丁160香菇燉豆腐香菇燉豆腐175蒜茸油麥菜蒜茸油麥菜250橄欖油橄欖油9蕎麥面條蕎麥面條75青豆蝦仁青豆蝦仁150洋蔥木耳洋蔥木耳150土豆燒刀豆土豆燒刀豆150橄欖油橄欖油10藥補藥補人參、黃芪、丹參、當歸阿膠、陳皮、山藥、北山楂 野丹參 金英子肉 制何首烏F 酚類

7、、黃酮類、酚類、黃酮類、 甙類、鞣質類及植物甙類、鞣質類及植物甾醇類等都具有抗氧化作用。甾醇類等都具有抗氧化作用。F何首烏、絞股藍、蜂膠、枸杞子、人何首烏、絞股藍、蜂膠、枸杞子、人參、黃芪、酸棗仁、阿魏酸、五味子參、黃芪、酸棗仁、阿魏酸、五味子等均能夠防治心腦血管疾病的發生。等均能夠防治心腦血管疾病的發生。枸杞子枸杞子有效成分：甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，鈣、磷、鐵等成分功能：延緩衰老，降血糖，抗疲勞，抗腫瘤等等 絞股藍絞股藍有效成份：絞股藍皂甙、絞股藍糖甙、水溶性氨基酸、黃酮類、多種維生素、微量元素、礦物質等 功能：增強體質，提高免疫力，降三高，安神醒腦，延緩衰老等 蜂膠蜂膠有效成分：微量的氨基酸和維生素B族豐富的礦物質和微量元素多種的有機酸和萜類化合