1、 胃部不適 五谷雜糧健脾養胃粥 人們生活忙碌，作息不規律、煙酒過度，容易出現胃炎、胃潰瘍等胃部不適癥狀。胃不好，除了看醫生，還可以通過食療的方式調理。五谷雜糧就是簡單又方便的選擇。 常言道：十人九胃。意思是說胃病很常見。人們每天要進食，但有的人或五味偏嗜、或暴飲暴食、或飲食不潔、或嗜酒無度、或服用中西藥物不當等，皆可損傷胃氣，導致胃病，表現為胃痛、胃脹、噯氣、泛酸、食欲不振，甚至惡心、嘔吐等癥狀。中醫認為，胃的養護重于治療，正所謂“三分治七分養”。中醫有“藥食同源”一說，平時可適當攝入有健脾和胃功效的食物進行調理。其中，五谷雜糧就是簡單又方便的選擇。1、薏苡仁 頭道菜養生講堂 認為，薏苡仁味甘

2、淡、性微寒，具有健脾益胃、利濕除痹的作用。適用于脾胃虛弱所致腹瀉、水腫等。現代藥理學研究發現，薏苡仁含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸道負擔的作用；所含有的單油酸甘油酯，具有抗腫瘤作用；多糖葡聚糖混合物及酸性多糖具有免疫活性。凡患有慢性萎縮性胃炎伴有腸上皮化生、胃腸道息肉者，應經常食用薏苡仁。注意：因薏苡仁通利滲濕，津液虧虛而口干便秘者慎服。菜肴介紹：薏苡仁粥：薏苡仁50-100克，加水煮成粥即可，每日食用，連服數月。此粥具有健脾利濕、防癌抗癌、延年益壽的作用。適用于脾胃虛弱所致的納呆、腹脹、便溏、乏力等癥。薏苡仁山藥粥：薏苡仁、山藥各100克，加水煮至爛熟。此粥具有補脾益胃、潤

3、肺化痰的作用。適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、大便稀溏、氣短乏力、面色無華等癥。2、白扁豆 頭道菜養生講堂 中醫認為，白扁豆味甘、性微溫，具有補脾益胃、化濕祛暑的作用。適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、大便泄瀉，以及暑濕吐瀉、胸悶、腹脹等。現代藥理學研究發現，白扁豆含胡蘿卜素、硫胺酸等，具有抗菌、抗病毒、增強T淋巴細胞活性，提高細胞免疫功能的作用；白扁豆對痢疾桿菌有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。菜肴介紹：扁豆粥：白扁豆50克，山藥50克，粳米100克，洗凈浸泡后放入砂鍋中，加入適量清水，煮至爛熟。此粥具有健脾益胃、化濕止瀉等作用，適用于脾胃虛弱所致腹瀉、乏力、口干、食欲不振

4、，以及暑濕泄瀉等癥。3、山藥 頭道菜養生講堂認為，山藥味甘、性平，具有健脾益胃、補肺固腎等作用。適用于脾虛久泄、食欲不振、倦怠無力等病癥。現代藥理學研究發現，山藥含淀粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皂苷元等，有利于腸胃消化吸收功能，適宜于慢性胃炎、腸炎，糖尿病及病后虛弱者。山藥有收澀作用，大便燥結及邪實者不宜食用。菜肴介紹：家常山藥片 ：新鮮山藥250克（切片），醋、芝麻油、鹽各少許，做成家常菜。山藥具有健脾益胃、潤肺益腎的作用，適用于脾胃虛弱所致食欲不振、腹瀉、乏力等患者。山藥雞肉湯 ：山藥500克（切段），雞肉塊500克，芝麻油、鹽、蔥、姜各少許。將山藥、雞肉塊放入鍋內，加入輔料蒸煮即可。此湯具有健

5、脾益胃、益氣養血的作用。適用于脾胃虛弱所致納食不振、氣短乏力、面色不華等癥。4、麥芽頭道菜養生講堂 認為，麥芽味甘、性平，具有消食滯、健脾胃的作用。適用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少等癥。生麥芽偏于疏肝行氣，炒麥芽偏于行氣消食，焦麥芽偏于消食化滯。現代藥理學研究發現，麥芽主要含淀粉酶等成分，有助消化，適用于消化不良等病癥。菜肴介紹：麥芽山楂飲：生麥芽30克，生山楂30克，將麥芽、山楂洗凈，用水煮沸后隨意代茶飲用。此飲具有消食化積、健脾和胃的作用。適用于食積所致納呆、腹脹、腹痛、腹瀉、苔膩等癥。糜爛性胃炎者慎用本方。5、谷芽頭道菜養生講堂認為，谷芽味甘、性平，具有消食化積、健脾開胃的作用，適用于食積停滯、脹滿泄瀉，脾虛少食等。炒谷芽偏于消食，用于不饑食少；焦谷芽善化積滯，用于積滯不消。現代藥理學研究發現，谷芽含淀粉酶、麥芽糖等，有助消化，適用于消化不良。菜肴介紹：