1、解析廚房排煙風量計算公式作者：張胤楨藍天保衛戰已經打響，環保風暴呼嘯而來，排煙通風工程到處開花。本文應一些咨詢要求，特寫此文。排煙通風工程必須要用排煙風量計算方法，排煙風量計算是系統計算的基礎，決定管道、風機選配、新風量計算等一系列數值計算。目前還存在方法不一，頗存異議和誤解的問題。由于缺少專門的技術研究和實驗，即使國家頒布的標準也前后不盡一致。在廚房設計、通風工程、建筑設計和風機等行業中一直存在紛擾。在廚房排煙通風工程中存在幾種不同的計算方法，經驗估算和數學計算方法并存，數學計算方法也存在精度不同計算方法。由于風量計算允許存在較大的誤差，誤差又被超配風機掩蓋，所以，并沒有引起業內設計人員的重

2、視，造成大量無效能耗。本文為了簡化敘述，不去分析不同計算方法的利弊，直接解析目前風量計算用得最多的，比較準確的斗式吊掛排煙罩排風量計算方法和應用參數的數學意義。目前斗式吊掛排煙罩排風量計算比較準確的公式如下：Qp=1.4×P×h×u×k×3600其中：Qp：排煙風量，m3/h；h：排煙罩至煙氣源的高度，m；u：風速一般取0.20.5m/s；k：管道漏風系數，一般取1.11.2；P：排煙罩吸煙邊長，m；P = a×n1 + b×n2a：排煙罩長度，m；b：排煙罩寬度，m；n1 、n2：排煙罩敞開面數。以下是一面靠墻的斗式吊掛排

3、煙罩形成的氣流圖參照示意圖對上述各參數說明如下：等速面：圖左邊靠墻排煙罩的流線上有與流線垂直相交的曲線，這是根據實驗測試數據繪制的曲線，在這個曲面上流向負壓中心的氣流流速相同，動壓相同，所以稱之為等速面或等壓面。吸捕風速u：決定排煙罩要控制范圍的等速面的風速，這里指灶臺邊緣要保持的吸捕風速u。高度h：排煙罩至煙氣源的高度。由于廚房設備高度大多與灶臺高度相同，雖然蒸飯柜、低湯灶等設備與灶臺高度不同，但是，產生煙氣的高度還是大體相似。所以，一般都按灶臺高度800mm計算。漏風系數k：由于排煙管道存在不密封的可能，特別是磚混煙道，所以用漏風系數增加排風量計算10%的余量。排煙罩吸煙邊長P：為了確保有

4、效吸捕煙氣，對于排煙罩需要吸收煙氣范圍大小要有所區別。利用P = a×n1 + b×n2進行計算。靠墻一面不計算，三面靠墻時P = a；一面靠墻時P = a + b×2；不靠墻時P = a ×2+ b×2。實驗系數：或稱為修正系數，為保證公式計算的準確性，經過理論推導和實驗數據分析，確定實驗系數1.4。以下從數學計算角度展開說明一下。l 由于計算公式考慮了排煙罩和產生煙氣源的各種因素，如：吸煙范圍的大小，吸煙邊長P、與煙氣源的距離h、吸捕風速u、漏風系數k等參數，所以，是比較準確的計算方法。l 吸捕風速u是在與排煙罩負壓中心一定距離h處的風速，

5、如圖中洋紅線所示位置的風速。由于取排煙罩到灶臺的距離h，也就是指灶臺處產生的吸捕風速u。l 吸捕風速u與罩口風速不同，從圖中流線可以看出，越靠近排煙罩口流線越密，流速越大，罩口風速大于吸捕風速u。l 排煙罩吸煙邊長P根據排煙罩吊掛方式，確定吸入煙氣的范圍。大小相同的一臺排煙罩所需要排出的風量是不同的，經驗算法就缺少對這一因素計算。l 吸捕風速u需要根據工作環境和氣流條件確定，斗式排煙罩吊掛在灶臺的上方，利用了熱氣的自然抬升作用，有利于排除油煙熱氣。根據幾種技術資料分析，建議吸捕風速u取0.250.5m/s。在沒有側風擾動的情況下，風速u可以取得小一點，當有側風擾動時，吸入的風速就要取稍大一點。l 排風量計算時已經考慮了漏風系數k，增加排風量計算10%的余量，在風機選配時風量還要留有10%余量，風機的壓力應在計算系統壓力損失上進行附加10%余量，這已經留有足夠的余量。要保證風機效率不應低于其最高效率的90，就不能再超高選配風機。不宜采用過大的安全系數，以防止離心