1、100條生活中的物理現象及對應的物理知識1、桂在壁墻上的石英鐘，當電池的電能耗盡而停止走動時，其秒針往往停在刻度盤上“9”的位置。這是由于秒針在“9”位置處受到重力矩的阻礙作用最大。2、有時自來水管在鄰近的水龍頭放水時，偶爾發生陣陣的響聲。這是由于水從水龍頭沖由時引起水管共振的緣故.3、對著電視畫面拍照，應關閉照相機閃光燈和室內照明燈，這樣照由的照片畫面更清晰。因為閃光燈和照明燈在電視屏上的反射光會干擾電視畫面的透射光.4、走樣的鏡子，人距鏡越遠越走樣.因為鏡里的像是由鏡后鍍銀面的反射形成的，鍍銀面不平或玻璃厚薄不均勻都會產生走樣。走樣的鏡子，人距鏡越遠，由光放大原理，鍍銀面的反射光到達的位置

2、偏離正常位置就越大，鏡子就越走樣.5、將氣球吹大后，用手捏住吹口，然后突然放手，氣球內氣流噴由，氣球因反沖而運動?？梢钥匆姎馇蜻\動的路線曲折多變。這有兩個原因：一是吹大的氣球各處厚薄不均勻，張力不均勻，使氣球放氣時各處收縮不均勻而擺動，從而運動方向不斷變化；二是氣球在收縮過程中形狀不斷變化，因而在運動過程中氣球表面處的氣流速度也在不斷變化，根據流體力學原理，流速大，壓強小，所以氣球表面處受空氣的壓力也在不斷變化，氣球因此而擺動，從而運動方向就不斷變化。6、有時候從保溫瓶中倒由一大杯開水后，瓶塞會跳起來是因為外界的冷空氣乘機鉆入保溫瓶，瓶塞寒上后，冷空氣被封閉在瓶子內并與熱開水發生了熱傳遞，冷空

3、氣溫度升高，氣體受熱膨脹對外做功，就把塞子拋由瓶口，這時只要輕輕塞上瓶塞，然后搖動幾下保溫瓶，使開水蒸發由大量水蒸氣，把冷空氣這不速之客從保溫瓶中趕生去，然后按緊瓶塞后就無后顧之憂了。7、雙層玻璃中間有一個空氣層,而空氣不易傳熱,能起到保溫和隔熱的作用，因而教室一般要裝雙層玻璃窗。8、多油的菜湯由于油層覆蓋在湯面，阻礙了水的蒸發，因而不易冷卻。9、我國南方有一種涼水壺，夏天將開水放入后很快冷卻，且一般略比氣溫低，這是因為這種涼水壺是用陶土做成的，水可以滲透出來，滲透到容器外壁的水會很快蒸發，而水蒸發時要從容器和它里面的水里吸改大量的熱量，因而使水溫很快的降低到和容器外的水溫相同時，水還會滲透，

4、蒸發，還要從水中吸熱，使水溫繼續降低。但因為水溫低于氣溫后，水又會從周圍空氣吸收熱量，使水溫不公降得過低。10、大多數人認為保溫瓶中的水水的傳熱速度是水蒸氣（或空氣）的四倍。保溫瓶中的水不太滿，在水面和軟木塞間有一小段距離。那么熱量散失的速度就慢得多，其保溫效果會更好。灌滿，以為這樣保溫效果最好，事實并非如此。補充：11、平面鏡照出的人是一個反的，可以用報紙上的字在鏡子上照一下試一試，你會發現鏡子里的字是反的。偶鏡把光線反射兩次，所以從兩個相交為90°的平面鏡中看到的是和你一模一樣的人。12、在火車上觀看窗外開闊的原野，從視差的分析，遠處的物體相對觀察者移動緩慢，近處的快，遠處景物朝

5、火車前進的方向旋轉。13、摩托車做飛躍障礙物的表演時為了減少向前翻車的危險，應該后輪先著地14、太陽系九大行星從里到外的順序是:水星，金星，地球，火星，土星，木星，天王星，海王星，冥王星。16、公元1827年，英國科學家布朗發現了布朗運動,成為分子運動論的有力證據。布朗運動是:懸浮在液體中的細微顆粒不斷地雜亂無章的運動。17、光年是時間的單位，它表示光一年走過的距離。18、看電影時，從各個角度都能看見銀幕上的畫，是因為銀幕產生了光的漫反射。19、烤箱利用紅外線來將飯做熟。20、因為物體有熱脹冷縮的性質，所以要在鐵軌銜接處留空隙。補充：21、因為紅光波長長，容易發生衍射，穿透本領強，所以用紅光來

6、表示危險的信號。22、在太陽光的照射下肥皂泡呈現彩色，瀑布在太陽光下呈現彩虹，通過狹縫觀察發光的日光燈時看到的彩色條紋，這些現象分別屬于光的干涉、色散和衍射。23、有時自來水管在鄰近的水龍頭放水時，偶爾發生陣陣的響聲。是水從水龍頭沖出時的頻率與水管的固有頻率相同（或很接近），從而引起水管共振的緣故24、對著電視畫面拍照，不應該把照相機閃光燈和室內照明燈打開，因為閃光燈和照明燈在電視屏上的反射光會干擾電視畫面的透射光25、鍋內盛有冷水時，鍋底外表面附著的水滴在火焰上較長時間才能被燒干，而且直到燒干也不沸騰，這是因為水滴、鍋和鍋內的水三者保持熱傳導，溫度大致相同，只要鍋內的水未沸騰，水滴也不會沸騰

7、，水滴在火焰上靠蒸發而漸漸地被燒干26、天然氣爐的噴氣嘴側面有幾個與外界相通的小孔，但天然氣但為什么不會從側面小孔噴出，而只從噴口噴出。這是由于噴嘴處天然氣的氣流速度大，根據流體力學伯努力原理，流速大，壓強小，氣流表面壓強小于側面孔外的大氣壓強，所以天然氣不會以噴管側面小孔噴出27、生活中常聽人們有這種說法：觸電時人被電吸住了，抽不開。真的是人被電“吸”住了嗎？實際上這個說法是錯誤的。手觸電時，由于電流的刺激，手會由痙攣到麻痹。如果是手的掌心或手指與掌心的同側部位觸電。剛觸電時，手因條件反射而彎曲，而彎曲的方向恰使手不自覺地握住了導線。這樣，加長了觸電時間，手很快地痙攣以致麻痹。這時即使想到應

8、松開手指、抽回手臂，已不可能，形似被“吸住”了28、會打秋千的人，不用別人幫助推，就能越擺越高，而不會打秋千的人則始終也擺不起來，正確的打秋千動作：人從高處擺下來的時候身子是從直立到蹲下，而從最低點向上擺時，身子又從蹲下到直立起來。由于他從蹲下到站直時，重心升高，無形中就對自己做了功，增大了重心勢能。因而，每擺一次秋千，都使打秋千的人自身能量增加一些。如此循環往復，總能量越積越多，秋千就擺地越來越高了29、1912年秋天，遠洋巨輪“奧林匹克”號，正在波浪滔滔的大海中航行著。很湊巧，離“奧林匹克”號100米左右的海面上，有一艘比它小得多的鐵甲巡洋艦“豪克”號，同它幾乎是平行地高速行駛著，忽然間，

9、那“豪克”號似乎是中了“魔”一樣，突然調轉了船頭，猛然朝“奧林匹克”號直沖而去。在這千鈞一發之際，舵手無論怎樣操縱都沒有用，“豪克”號上的水手們束手無策，眼睜睜地看著它將“奧林匹克”號的船舷撞了一個大洞。此海上的飛來橫禍，是伯努利原理的現象。流體有這樣的性質：它們流動得快時，對旁側的壓力就??；流動得慢時，對旁側的壓力就大。兩船并排航行時，兩船之間流道比較狹窄，水流得要比兩船的外側快一些，因此兩船內側受到水的壓力比兩船的外側小。外側的較大壓力就會像一雙無形的大手，將兩船推向一側，造成了兩船的相吸的現象?！昂揽恕碧柎恍≈亓枯p，就跑得更快些，所以看上去好像是它改變了航向，直撞向巨輪。30、一個重球

10、的上下兩端系同樣的兩根線，今用其中一根線將球吊起，而用手向下拉另一根線，如果向下猛一拽，則下面的線斷而球不動。如果用力慢慢拉線，則上面的線斷開，因為“猛拽”意味著力大而作用時間短。當向下猛拽球下面的線時，由于這個力直接作用在下面的線上，該力超過線的承受力，從而使球下面的線斷掉。又由于力的作用時間極短，且球的質量又很大，所以在極短的時間內重球向下的位移就很小。這樣，上面線的張緊程度尚未來得及發生明顯變化，即張力沒有來得及明顯變大，下面的線就已經斷了。如果慢慢拉下面的線，力緩慢增大，可認為每瞬時力均達到平衡。下面的線中的張力就等于拉力，而球上面的線中的張力等于拉力加重球的重力。顯然，在慢慢施加拉力

11、的過程中，球上面的線中的張力首先超過其耐力，因而上面的線先斷。31、冬天雪地里臟雪顏色深，吸收的光熱多，比干凈的雪融化地快。32、在彈簧秤上掛一個小鐵桶，桶內裝入一些水，不要太滿。這時彈簧秤指到某一刻度，如果將手指插入水中不動，手指不與桶底相接觸，那么彈簧秤的示數將增加。這是因為手對水有一個浮力的反作用力，向下，其數值等于手指所排開的水的重量。33、光纜能夠高效傳播信息，是利用了全反射原理。34、保險絲串聯在電路中，當電流超過一定值時，保險絲發熱的溫度大于其熔點而自動熔斷，切斷電源，從而保護用電器和電路。35、油罐車行駛時為了將產生的靜電及時導入地下,防止靜電的積累引起爆炸，常拖著一條鐵鏈。3

12、6、兩艘船并排高速行駛時，由于船間的水流速快，壓強低，常常會相撞。37、放映幻燈時，為了在屏幕上得到更大的正立像，應將幻燈機與屏幕之間的距離調遠些，同時將幻燈片與鏡頭之間的距離調近些，幻燈片應倒插。38、在無其它光源的情況下，舞臺追光燈發出的紅色光照在穿白上衣、綠裙子的演員身上，請問，在觀眾看來，演員的著裝顏色為上紅、下黑，物體的視覺顏色由其反射的色光決定。白色的物體對所有的色光都反射所以看到是白的，題中綠裙子應該反射綠色而吸收其它色光，所以紅光被吸收了，沒有色光反射到我們的眼睛，所以我們看到演員的裙子是黑色的。39、因為太陽、月亮處在不同位置對潮水的引力疊加后效果不同，使潮汐既有大潮又有小潮

13、。40、汽車駕駛室外面的觀后鏡是一個凸鏡而不是平面鏡或凹鏡，是利用凸鏡對光線的發散作用和成正立、縮小、虛像的特點，使看到的實物小，觀察范圍更大，而保證行車安全。41、聽自已從錄音機里放出來的聲音聽起來感到陌生，是因為自已聽到的自己的聲音是骨傳導和空氣傳導的復合42、由于聲音在固體中傳播速度比氣體、液體中都快，中國古代沈括在他的夢溪筆談中就已提到士兵晚上睡覺枕著牛皮鼓可及早發現來襲敵人。43、雨后的空氣中懸浮著很多水滴，陽光射到上面發生色散，呈現出白光的七種不同顏色。因而美麗的彩虹總在雨過天晴時出現。44、冬天，醫生檢查牙齒時，常把小鏡子放在酒精燈上適當烤一烤，然后再伸進口腔內。這樣做的主要目的

14、是鏡面不會產生水霧，可以看清牙齒45、登山時上身稍向前傾，如果把重物放在背囊底部，則重力的作用線常通過人體的腳跟之后，這樣，登山時總會覺得有個隱形人把我們向后拉扯，產生后翻的力矩，很不舒服。反之，把重物放在背囊的頂部，則重力的作用線在腳跟范圍內，走起來就穩定和舒服。此外，背囊要盡量靠貼背部。46、兩個喇叭發出的聲波相互干涉，形成加強區和減弱區。因而在校園中散步時，我們常常會發現，走幾步會聽到廣播的聲音變小了，再走幾步又變大了。47、熱油的溫度高于水的沸點100，當水滴在油中，水的密度比油的密度大，沉入油中并迅速沸騰，會把熱油濺起來，并發生爆裂聲。油滴入沸水中時，油的密度比水小，漂浮在水面上，不

15、會發生激烈的汽化現象。48、從1942年12月2日15點2分，著名物理學家艾立科.費米點燃了世界上第一個原子反應堆，為人類打開了原子世界的大門至今，核技術的發展逐漸向和平利用核能的方向轉移?？梢哉f，核技術的利用已滲入我們的生活。核技術可用于高能量射線治療腫瘤，放射性的臨床診斷，輻射加工產業，資源勘探開發、保護環境，滅蟲殺菌、食品保鮮和水利工程，輻射育種，發電等。49、可以用旋轉的辦法來區分生蛋和熟蛋，很快停下來的是生蛋，因為熟蛋的蛋清和蛋黃都凝成固體，旋轉的時候，蛋的各部分都能一起旋轉，而生蛋中的蛋清和蛋黃都為液體，當蛋殼旋轉時，由于慣性，蛋清和蛋黃會對蛋殼的旋轉造成阻礙作用。50、飛機在人工

16、降雨時，向云層噴干冰（固態二氧化碳）使之降雨，在這個過程中，干冰升華使周圍的空氣溫度降低，使水蒸氣液化成小水滴或凝華成小冰晶，落到地面就形成雨。51、從高處落下的薄紙片，即使無風，紙片下落的路線也曲折多變。這是由于紙片各部分凸凹不同，形狀備異，因而在下落過程中，其表面各處的氣流速度不同，根據流體力學原理，流速大，壓強小，致使紙片上各處受空氣作用力不均勻，且隨紙片運動情況的變化而變化，所以紙片不斷翻滾，曲折下落。52、洗衣機的甩干桶在正常高速旋轉時，轉動往往是很平穩的，但是當甩干桶轉速逐漸減小，將要停下來的一段時間內，洗衣機往往會較為劇烈的晃動，最后才停下來，這是因為洗衣機甩干桶在旋轉時就會給機

17、體一個周期性的策動力，高速旋轉時，這個策動力頻率遠高于洗衣機機體的固有頻率，所以機體振動輕微；甩干桶轉速逐漸減小時，對機體的策動力頻率也逐漸減小，當接近停止時，策動力頻率便接近和等于機體的固有頻率，這時機體發生“共振”，所以晃動特別劇烈。53、夜間行山路，手持電筒比戴頭燈照明好這是因為頭燈的光線從接近眼睛的位置發出，因此燈光照射不到的陰影區，眼睛也看不到，于是，眼前“前途一圈光明”，而察覺不到石頭或凹坑，而電筒燈光發出的位置比眼睛低的多，所以光線照射不到的陰影區，眼睛卻能看到，于是地上石頭拖著長影，而低洼看起來亦與凸出的石頭有很大的分別，地面看起來十分立體，崎嶇情況一目了然。54、我們都吹過肥

18、皂泡，肥皂泡是先向上飄后下降，這是因為在開始的時候，肥皂泡里是從嘴里吹出的熱空氣，肥皂膜把它與外界隔開，形成里外兩個區域，里面的熱空氣溫度大于外部空氣的溫度。此時，肥皂泡內氣體的密度小于外部空氣的密度，根據阿基米德原理可知，此時肥皂泡受到的浮力大于它受到的重力，因此它會上升。這個過程就跟熱氣球的。隨著上升過程的開始和時間的推移，肥皂泡內、外氣體發生熱交換，內部氣體溫度下降，因熱脹冷縮，肥皂泡體積逐步減小，它受到的外界空氣的浮力也會逐步變小，而其受到的重力不變，這樣，當重力大于浮力時，肥皂泡就會下降。55、假設在一次旅行中你希望平均速度是40哩/小時，當走到一半路程時平均速度只有20哩/小時。在

19、剩下的一半路程中你的速度應達到超光速，才能使全程中平均速度達到40哩/小時這是因為在達到中點時，你的時間已全部用完了。處理“棘手的”速度和距離的問題的關鍵常常是時間。58、一立方英尺的海水重約64磅。假定你將一立方英尺的海水灌進塑料袋中，在綁緊袋口，使里面沒有氣泡，然后在世袋上系一根繩放進海洋里。當水袋全部進入水里時，你不需費力就能拉住繩子。因為如果你將一個水袋完全浸入水中，它將即不下沉也不上浮發，他靜止不動。這個袋子可以是任意形狀的。袋中水的重量正好等于周圍水對他的浮力，這一浮力正好支持了它。56、一杯咖啡，為了能在幾分鐘后你喝的時候更熱些，應該立即加入牛奶。物體比他周圍溫度高得越多，冷卻速

20、度就越快（牛頓冷卻定律：降溫速度正比于溫差），因此立刻加入牛奶便可降低咖啡在你和之前這一段時間內的冷卻速度，如果你等著，那么很燙的咖啡會很快變涼，再加入牛奶時，會使溫度降得更低。加入牛奶，你就將將咖啡由散熱快的黑色變成了散熱慢的乳褐色，因此立刻加入牛奶還能減少輻射熱量。而且，當你加入牛奶后，擴大了液體總量，而液體散熱表面積未變，這也將導致冷卻速度下降。所以，立刻加入牛奶為好！57、一個晴朗、出太陽的日子里，你在雪地上看自己的影子帶有藍色。直接被太陽照射的那部分顯示出太陽的顏色：黃白色。在你陰影中的雪沒有直接受太陽光照射，而是被來自藍色天空的光線照明。因此，陰影多半是藍色的。58、一個平行板電容

21、器，帶有一定的電荷，然后讓其放電，產生火花。若讓平行板再次充上與上次完全一樣的電量，但現在將兩板間的距離拉大。如果讓它們再一次短路，產生的火花將比第一次火花大（釋放的能量較多）什么能量使火花變大？這能量是來自將帶正電荷的與帶負電荷的板拉開時所作的功。這個功沒有使板上的電荷有任何增加，而是轉換成了兩板間電場的能量，使兩板間的電壓增大了。59、藍色的天琴座a星比紅色的天蝎座a星澤熱一些，因為加熱一塊固體，當溫度生到足夠高時，它就開始發光。最初發紅光，當溫度繼續升高時，依次變成橙色、黃色和白色。如果溫度再生高，就變成藍色。高壓氣體發光顏色隨溫度變化的規律與熔化了的固體一樣，因而街上紅色霓紅燈中的氖和

22、天蝎座星其實是一樣熱的。60、想從鏡子里看到放大的像應該使用凹面鏡。61、在游泳池的水下，仰望水面，水面像水銀一樣反光。62、彩色電視熒光屏上的彩色是紅、綠、3種光合成的。63、湖面漂浮著一條船，船里有許多塊石頭，現在把石頭拿出來，丟進水里，湖水水面會下降64、水桶里裝著水及大量的冰塊，冰塊觸到桶底，冰融化以后，桶內的液面高于原來的液面。65、在一個密閉的屋子里，用正在工作的電冰箱降低室內平均溫度正確的做法是拔掉電源，打開電冰箱的門66、舀一勺海水看看，海水就像自來水一樣，是無色透明的，但大海看上去卻是藍的，這是因為當太陽光照射到大海上，紅光、橙光這些波長較長的光，能繞過一切阻礙，勇往直前。而

23、像藍光、紫光這些波長較短的光，大部分一遇到海水的阻礙就紛紛散射到周圍去了，或者干脆被反射回來了。我們看到的就是這部分被散射或被反射出來的光。海水越深，被散射和反射的藍光就越多，所以，大?？瓷先タ偸潜趟{碧藍的。67、狄拉克是量子輻射理論的創始人，托馬斯.楊最先提出“干涉”這個術語，哥白尼創立了天體運行論，邁克爾.法拉第發表了電學實驗研究，盧瑟福提出了原子的核式模型，奧斯特發現電流磁效應68、由于高山的氣壓低，因而高山上的平均氣溫比海平面的要低。69、原子核內質子數相等的兩種物質被稱為同位素。70、大氣臭氧層之所以被稱為“地球的保護傘”是因為它可以.吸收陽光中的紫外線.71、冬天下雪后，為了融雪要

24、在馬路上撒鹽，因為鹽和冰混合后融點降低72、一架抽水機，理論上最多能把10米深的水抽到地面抽水是由于大氣壓力，大氣壓只能把水提高10米。73、油條比油餅更蓬松好吃的原因是它們的形狀不同，油條是由兩根面條粘在一起組成的，入油后，相粘的部分不會被油炸硬，因此有膨脹的機會，油餅的外表面被炸硬，不能充分膨脹。74、把手放在100的熱空氣里不會燙傷，因為汗水的蒸發可以降低皮膚的溫度。75、水滴掉在兩塊鐵板上，溫熱的鐵板比灼熱的蒸發得快，因為灼熱的鐵板會在水滴周圍形成蒸汽層包裹水滴，使水滴的蒸發變慢。76、在封閉不透光的盒上挖的一個小洞，黑色的絲絨，月光下的墨滴三者中，前者看起來最黑，因為光線進入盒子的小

25、孔后，在里面不斷反射，很少有再射出的機會。77、我國發射的神舟六號飛船的返回艙表面有一層叫“燒蝕層”的材料，它在氣化時能吸收大量的熱，可以在返回大氣層保護返回艙不被高溫燒毀78、晴朗夏夜，我們仰望星空時會發現星星都在不停地閃爍，請問這是因為大氣密度分布不穩定，使得星光經過大氣層后的折射光線隨大氣密度而時時變化。79、炎熱夏天里，當你走在曬得滾燙的柏油路時，剛好來了一輛灑水車向地面灑水，這時你卻感覺到更加的悶熱難耐，請問這是因為水蒸發時把地面的熱量帶到了人的身上81、節日放焰火時，焰火彈在高空爆炸開來形成絢麗多彩的禮花，炸開后下落過程中禮花在空中是以爆炸點為中心半徑不斷增大的球形。爆炸瞬間，爆炸

26、力遠大于重力，可以看為一個動量守恒過程，禮花的各個碎片都具有相等的速率，又由于每個碎片受到的重力加速度是一樣的，所以碎片能保持爆炸時的球形不變。82、17世紀物理學家惠更斯提出光的波動說，在他的學說中提出了一個對后來的光學理論發展有重要影響的概念：次波源。83、發明避雷針的是著名物理學家本杰明弗蘭克林，美國人。84、 1895年，倫琴首先發現X射線。85、 19世紀自然科學三大發現分別是能量的轉化和守恒學說、細胞學說、進化論。86、電場的基本性質就是對放入其中的電荷有力的作用。87、在一鐵塊上用導線繞一線圈，只要有電流在導線內流動，鐵塊就會成為一塊磁鐵88、兩個完全相同的玻璃瓶，一個裝滿沙，另

27、一個裝滿水，放在同一斜面上滑下，到達底端時裝滿沙的滾得快。由于水在瓶子里可以流動相摩擦損失機械能，而裝滿的沙子在瓶子里很難移動，沒有摩擦，機械能損失至微，從能量守恒的觀點知應是裝沙子的瓶子滾得快。89、用手電筒同時斜射在一面鏡子和一張灰色紙上，觀察發現灰紙亮。這是因為紙產生漫反射，從各個方向都能看到部分反射光線；而鏡子發生鏡面反射，只有特定的角度才能看到反射光，其他方向是沒有反射光的90、一艘宇宙飛船關閉發動機后在大氣層外繞地球飛行，飛船內的水滴呈球形。（借用）廚房中的物理知識我們認真觀察廚房里燃料、炊具，做飯、做菜等全部過程，回憶廚房中發生的一系列變化，會看到有關的物理現象。利用物理知識解釋

28、這些現象如下。一、與電學知識有關的現象1、 電飯堡煮飯、電炒鍋煮菜、電水壺燒開水是利用電能轉化為內能，都是利用熱傳遞煮飯、煮菜、燒開水的。2、排氣扇（抽油煙機）利用電能轉化為機械能，利用空氣對流進行空氣變換。3、電飯煲、電炒鍋、電水壺的三腳插頭，插入三孔插座，防止用電器漏電和觸電事故的發生。4、微波爐加熱均勻，熱效率高，衛生無污染。加熱原理是利用電能轉化為電磁能，再將電磁能轉化為內能。5、廚房中的電燈，利用電流的熱效應工作，將電能轉化為內能和光能。6、廚房的爐灶（蜂窩煤灶，液化氣灶，煤灶，柴灶）是將化學能轉化為內能，即燃料燃燒放出熱量。二、與力學知識有關的現象1、電水壺的壺嘴與壺肚構成連通器，

29、水面總是相平的。2、菜刀的刀刃薄是為了減小受力面積，增大壓強。3、菜刀的刀刃有油，為的是在切菜時，使接觸面光滑，減小摩擦。4、菜刀柄、鍋鏟柄、電水壺把手有凸凹花紋，使接觸面粗糙，增大摩擦。5、火鏟送煤時，是利用煤的慣性將煤送入火爐。6、往保溫瓶里倒開水，根據聲音知水量高低。由于水量增多，空氣柱的長度減小，振動頻率增大，音調升高。7、磨菜刀時要不斷澆水，是因為菜刀與石頭摩擦做功產生熱使刀的內能增加，溫度升高，刀口硬度變小，刀口不利；澆水是利用熱傳遞使菜刀內能減小，溫度降低，不會升至過高。三、與熱學知識有關的現象（一）與熱學中的熱膨脹和熱傳遞有關的現象1、使用爐灶燒水或炒菜，要使鍋底放在火苗的外焰

30、，不要讓鍋底壓住火頭，可使鍋的溫度升高快，是因為火苗的外焰溫度高。2、鍋鏟、湯勺、漏勺、鋁鍋等炊具的柄用木料制成，是因為木料是熱的不良導體，以便在烹任過程中不燙手。3、爐灶上方安裝排風扇，是為了加快空氣對流，使廚房油煙及時排出去，避免污染空間。4、滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂。這是因為砂鍋是熱的不良導體，燙砂鍋放在濕地上時，砂鍋外壁迅速放熱收縮而內壁溫度降低慢，砂鍋內外收縮不均勻，故易破裂。5、往保溫瓶灌開水時，不灌滿能更好地保溫。因為未灌滿時，瓶口有一層空氣，是熱的不良導體，能更好地防止熱量散失。6、炒菜主要是利用熱傳導方式傳熱，煮飯、燒水等主要是利用對流方式傳熱的。7、冬季從保溫瓶里倒出一些

31、開水，蓋緊瓶塞時，常會看到瓶塞馬上跳一下。這是因為隨著開水倒出，進入一些冷空氣，瓶塞塞緊后，進入的冷空氣受熱很快膨脹，壓強增大，從而推開瓶塞。8、冬季剛出鍋的熱湯，看到湯面沒有熱氣，好像湯不燙，但喝起來卻很燙，是因為湯面上有一層油阻礙了湯內熱量散失（水分蒸發）。9、冬天或氣溫很低時，往玻璃杯中倒入沸水，應當先用少量的沸水預熱一下杯子，以防止玻璃杯內外溫差過大，內壁熱膨脹受到外壁阻礙產生力，致使杯破裂。10、煮熟后滾燙的雞蛋放入冷水中浸一會兒，容易剝殼。因為滾燙的雞蛋殼與蛋白遇冷會收縮，但它們收縮的程度不一樣，從而使兩者脫離。（二）與物體狀態變化有關的現象1、液化氣是在常溫下用壓縮體積的方法使氣

32、體液化再裝入鋼罐中的；使用時，通過減壓閥，液化氣的壓強降低，由液態變為氣態，進入灶中燃燒。2、用焊錫的鐵壺燒水，壺燒不壞，若不裝水，把它放在火上一會兒就燒壞了。這是因為水的沸點在1標準大氣壓下是100，錫的熔點是232，裝水燒時，只要水不干，壺的溫度不會明顯超過100，達不到錫的熔點，更達不到鐵的熔點，故壺燒不壞。若不裝水在火上燒，不一會兒壺的溫度就會達到錫的熔點，焊錫熔化，壺就燒壞了。3、燒水或煮食物時，噴出的水蒸氣比熱水、熱湯燙傷更嚴重。因為水蒸氣變成同溫度的熱水、熱湯時要放出大量的熱量（液化熱）。4、用砂鍋煮食物，食物煮好后，讓砂鍋離開火爐，食物將在鍋內繼續沸騰一會兒。這是因為砂鍋離開火

33、爐時，砂鍋底的溫度高于100，而鍋內食物為100，離開火爐后，鍋內食物能從鍋底吸收熱量，繼續沸騰，直到鍋底的溫度降為100為止。5、用高壓鍋煮食物熟得快些。主要是增大了鍋內氣壓，提高了水的沸點，即提高了煮食物的溫度。6、夏天自來水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自來水管“出汗”并不是管內的水滲漏，而是自來水管大都埋在地下，水的溫度較低，空氣中的水蒸氣接觸水管，就會放出熱量液化成小水滴附在外壁上。如果管壁大量“出汗”，說明空氣中水蒸氣含量較高，濕度較大，這正是下雨的前兆。7、煮食物并不是火越旺越快。因為水沸騰后溫度不變，即使再加大火力，也不能提高水溫，結果只能加快水的汽化，使鍋內水蒸發變干，浪

34、費燃料。正確方法是用大火把鍋內水燒開后，用小火保持水沸騰就行了。8、冬天水壺里的水燒開后，在離壺嘴一定距離才能看見“白氣”，而緊靠壺嘴的地方看不見“白氣”。這是因為緊靠壺嘴的地方溫度高，壺嘴出來的水蒸氣不能液化，而距壺嘴一定距離的地方溫度低；壺嘴出來的水蒸氣放熱液化成小水滴，即“白氣”。9、油炸食物時，濺入水滴會聽到“叭、叭”的響聲，并濺出油來。這是因為水的沸點比油低，水的密度比油大，濺到油中的水滴沉到油底迅速升溫沸騰，產生的氣泡上升到油面破裂而發出響聲。10、當鍋燒得溫度較高時，灑點水在鍋內，就發出“吱、吱”的聲音，并冒出大量的“白氣”。這是因為水先迅速汽化后又液化，并發出“吱、吱”的響聲。

35、11、當湯煮沸要溢出鍋時，迅速向鍋內加冷水或揚（舀）起湯，可使湯的溫度降至沸點以下。加冷水，冷水溫度低于沸騰的湯的溫度，混合后，冷水吸熱，湯放熱。把湯揚起的過程中，由于空氣比湯溫度低，湯放出熱，溫度降低，倒入鍋內后，它又從沸湯中吸熱，使鍋中湯溫度降低。（三）與熱學中的分子熱運動有關的現象1、腌菜往往要半月才會變咸，而炒菜時加鹽幾分鐘就變咸了，這是因為溫度越高，鹽的離子運動越快的緣故。2、長期堆煤的墻角處，若用小刀從墻上刮去一薄層，可看見里面呈黑色，這是因為分子永不停息地做無規則的運動，在長期堆煤的墻角處，由于煤分子擴散到墻內，所以刮去一層，仍可看到里面呈黑色。我們在日常生活、生產中只要細心觀察

36、身邊的物理現象，聯系到我們學過的物理知識，去分析和解釋這些現象，就能夠提高觀察、分析及解決物理問題的能力。我們在廚房里，若留心看一下其中的爐灶、器皿以及做飯、炒菜中出現的一些現象，定會發現很多處要用到物理知識。一、熱涼粥或冷飯時，鍋內發出”撲嘟、撲嘟”的聲音，并不斷冒出氣泡來，但一嘗，粥或飯并不熱，這是為什么？把涼粥或飯燒熱與燒開水是不一樣的。雖然水是熱的不良身體，對熱的傳導速度很慢，但水具有很好的流動性。當鍋底的水受熱時，它就要膨脹，密度減小就上浮，周圍的涼水就流過來填補，通過這種對流，就把鍋底的熱不斷地傳遞到水的各部分而使水變熱。而涼粥或飯，既流動性差又不易傳導熱。所以，當鍋底的粥或飯吸熱

37、后，溫度就很快上升，但卻不能很快地向上或四周流動，大量的熱就集中在鍋底而將鍋底的粥燒焦。因熱很難傳到粥的上面，所以上面的粥依然是涼的。加熱涼粥或飯時，要在鍋里多加一些水，使粥變稀，增強它的流動性。此外，還要勤攪拌，強制進行對流，這樣可將粥進行均勻加熱。二、用砂鍋煮肉或燒湯時，當湯水沸騰后從爐子上拿下來，則湯水仍會繼續沸騰一段時間，而鐵、鋁鍋卻沒這種現象，這是為什么？因為砂鍋是陶土燒制成的，而非金屬的比熱比金屬大得多，傳熱能力比金屬差得多。當砂鍋在爐子上加熱時，鍋外層的溫度大大超過100，內層溫度略高于100。此時，鍋吸收了很多熱量，儲存了很多熱能。將砂鍋從爐子上拿下來后，遠高于100的鍋的外層

38、就繼續向內層傳遞熱量，使鍋內的湯水仍達到100而能繼續沸騰一段時間，鐵、鋁鍋就不會出現這種現象（其原因請同學們自己分析）。三、炒肉中的“見面熟”。逢年過節，人們總要炒上幾個肉菜，那么怎樣爆炒肉片呢？若將肉片直接放入熱油鍋里去爆炒，則瘦肉纖維中所含的水分就要急劇蒸發，致使肉片變得干硬，甚至于會將肉炒焦炒糊，大大失去鮮味。為把肉片爆炒得好吃，師傅們往往預先將肉片拌入適量的淀粉，則肉片放到熱油鍋里后，附著在肉片外的淀粉糊中的水分蒸發，而肉片里的水分難以蒸發，仍保持了原來肉的鮮嫩，還減少了營養的損失，肉又熟得快即“見面熟”。用這種方法炒的肉片，既鮮嫩味美，又營養豐富。四、凍肉解凍用什么方法最好？從冰箱里取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢？用接近0的冷水最好。因為凍肉溫度是在0以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0以上，此的肉層之間便有了空隙，傳遞熱的