1、 經濟動物函授自學指導書一、課程簡介經濟動物學是為生物類函授本科各專業的考試課。通過本課程教學,使學生系統掌握經濟動物品種資源保護,選種育種,引種馴養,繁殖技術,飼料營養與環境因子的作用等知識；了解主要經濟動物的生活習性,飼養管理,繁殖技術,疾病防治,綜合利用等容。二、主要容經濟動物學是生物科學本科的專業課。通過本課程教學,使學生系統掌握經濟動物品種資源保護，選種育種，引種馴養，繁殖技術，飼料營養與環境因子的作用等知識；了解主要經濟動物的生活習性，飼養管理，繁殖技術，疾病防治，綜合利用等容。三、學習要求通過學習，系統掌握經濟動物品種資源保護，選種育種，引種馴養，繁殖技術，飼料營養與環境因子的作

2、用等知識；了解主要經濟動物的生活習性，飼養管理，繁殖技術，疾病防治，綜合利用等容。四、自學方法的指導本課程作為一門專業課程，容多、難度大，自學者在自學過程中應注意以下幾點：1.在學習前，應仔細閱讀課程大綱的第一部分，了解課程的性質、地位和任務，熟知課程的基本要求以與本課程與有關課程的聯系，使以后的學習能緊緊圍繞課程的基本要求。2.在閱讀某一章教材容前，應先認真閱讀大綱中關于該章的考核知識點、自學要求和考核要求，注意對各知識點的能力層次要求，以便在閱讀教材時做到心中有數，有的放矢。3.閱讀教材時，應根據大綱要求，要逐段細讀，逐句推敲，集中精力，吃透每個知識點，對基本概念必須深刻理解，基本原理必須

3、牢固掌握，在閱讀中遇到個別細節問題不清楚，在不影響繼續學習的前提下，可暫時擱置。4.學完教材的每一章容后，應認真完成教材中的習題和思考題，這一過程可幫助自學應考者理解、消化和鞏固所學知識，增強分析問題、解決問題的能力。第一章 緒論一、自學容：掌握經濟動物，經濟動物的概念，了解家養動物,野生動物的關系,經濟動物在國民經濟建設中的地位和作用，經濟動物的類群和我國的經濟動物資源。(二)本章重點：經濟動物，經濟動物以與家養動物與野生動物的關系。(三)本章難點：家養動物與野生動物的關系.(四)本章考點：家養動物與野生動物的關系。(五)學習指導：第一節 經濟動物的概念一、經濟動物的容經濟動物 (Econo

4、mic animal science)以經濟動物為研究對象，研究其引種，馴化，飼料營養，環境控制，遺傳育種，飼養管理，疾病防治，合理利用與有效保護等方面容的一門學科。二、 什么是經濟動物 廣義上的經濟動物，是指具有一定經濟利用和開發價值的動物。 狹義上的經濟動物,是指介于家養動物和野生動物之間的,處于半馴化狀態,或者馴化時間不長,尚未形成穩定的品種,品系的動物。三、家養動物、野生動物的關系 1.野生動物是家養動物的祖先。2.野生動物在經歷了長期的圈養和多代定向選育后,形成了具有穩定遺傳特征的品種系,既形成了家養動物。 3.家養動物在形態特征,行為習性,繁殖周期,生產性能等方面有別于野生的祖先。

5、第二節 經濟動物的類群與我國的經濟動物資源一、經濟動物在國民經濟建設中的地位和作用1.提供多元化的產品：肉食，毛皮，藥物(麝香、鹿茸等)；娛樂：狩獵，旅游，觀賞；生態功能。2.提供種源：為家養動物的馴養提供源種；經濟動物是家養動物品種改良的資源庫；豐富的野生經濟動物和畜禽品種資源，無疑會為育種提供寶貴的素材，是世界動物遺傳資源寶庫的重要組成部分。3.為科學研究，尤其是仿生學研究提供原型蛙眼,昆蟲的復眼，蛇類的頰窩，貓頭鷹的視覺等。二、經濟動物的類群根據主要的應用目和獲得經濟效益的情況,可將經濟動物分為不同的類型珍稀動物:金絲猴,大熊貓,東北虎,丹頂鶴,朱鹮,揚子鱷,大鯢；毛皮動物:狐,貉,水獺

6、,黃鼬,貂,海貍鼠,獺兔,麝鼠,雁鴨；漁獵動物:偶蹄類,雉類,野鴨,鳩鴿類,各種魚等;藥用動物:梅花鹿,熊,烏骨雞,蛇,鱉,蜈蚣,土元;肉用動物:野豬,黃羊,馴鹿,野驢,犬,野雞,蟒,牛蛙等;實驗動物:用于各種實驗,如小白鼠,豚鼠,狗,貓;觀賞動物:麋鹿,孔雀,籠養鳥,熱帶魚,蟈蟈;其他經濟動物:役用動物:鸕鶿,鷹,牧羊犬等;伴侶動物特種動物三、我國的經濟動物資源據初步統計,我國陸生野生動物中,獸類由428種,鳥類1186種,爬行動物315種,兩棲類208種.其中獸類中的130種,鳥類中的150種,兩棲類忠20種以上為重要的經濟動物；其它陸生動物中的蜈蚣,土元,螞蟻,蝗蟲,蟬等無脊椎動物也因具

7、有一定的經濟價值而被開發利用。我國水域遼闊,生活著2000多種魚類和其他水生生物,有許多已經被引種馴化,如四大家魚,鯔魚,梭魚,對蝦,貝類等,在沿海進行了港灣海灘養殖,在陸開展了湖泊,池塘,水庫養殖,取得了很好的經濟效益。復習思考題1.名詞解釋:經濟動物, 經濟動物學2.家養動物與野生動物的關系 第二章 經濟動物的引種馴養原理(一)自學容：野生經濟動物的引種馴化,野生經濟動物的引種馴化的基本原則,經濟動物馴養的措施與理論基礎,經濟動物的引種馴化過程,經濟動物資源保護.(二)本章重點：野生經濟動物引種馴化應遵循的原則.(三)本章難點:野生經濟動物引種馴化應遵循的原則.(四)本章考點:野生經濟動物

8、馴養的關鍵問題,野生經濟動物引種馴化應遵循的原則,經濟動物馴化的理論基礎,經濟動物飼養管理的一般原則.(五)學習指導:第一節野生經濟動物的引種馴化引種：將本地或外地經濟動物品種引入相應馴養體系的過程。馴化： 是指人類按照自己的意愿把野生動物培育成家養動物的過程(目標),馴化過程過人工選擇(手段)淘汰不利習性,保留有利習性,使野生動物能夠適應家養環境,并形成具有穩定遺傳特征的品種和品系(結果)。馴化的容：棲息條件(海水到淡水),動物行為(去除野性)；食性(肉食到雜食)；繁殖習性(變洄游,遷徙為定居)；抗逆能力(耐熱,寒,病)。一、野生經濟動物馴化的意義野生經濟動物的馴化飼養,提高其生產能力,與時

9、滿足社會不同層面的需求,減輕對野生資源的壓力,有利于野生動物資源的保護,保存;(直接利用野生資源,其供應具有不穩定性)人工種群向野生環境中的釋放,有助于野生種群的恢復,發展。總之,經濟動物的馴化飼養是動物資源保護的重要組成部分,是實現野生動物資源的可持續發展重要保障.二、野生經濟動物馴化的關鍵問題1.創造適宜的人工環境(1)通過野生動物生境的調查,了解其棲息環境(棲息地,隱蔽處,領域等)特征以確定馴養方式,場地選擇,管理措施等。如:蛙對水環境的要求,冬眠需要土質的洞；鱉需要沙質的產卵場。(2)通過研究動物的行為,確立對野生動物的馴化措施,提高生產性能；但并非一定要照搬野生環境條件(變溫動物在適

10、宜的條件下常年繁殖).野生環境不一定最好。2.食性與營養不同動物的食性不同:肉食性,植食性,雜食性； 有些動物不同生長階段食性不同:蝌蚪,成蛙；食性可以經馴化而有所改變:肉食到雜食等。通過對野生動物的食性和生活規律的調查,了解食性特征,食物種類和采食量,以確定在人工飼養條件下的飼料供應,日糧配合與加工,飼喂制度,制定飼料計劃,促使野生動物適應家養條件。如:魚苗采食特點與投餌要求；又如:蛙食活餌到食靜態餌料；又如:中華鱉食肉性到雜食。3.繁殖與育種繁殖是生命的基本特征之一，是增加數量和提高質量(育種)的途徑。通過對動物繁殖規律的調查研究,確定人工繁殖技術措施,特別是如何提高繁殖,成活率等問題；如

11、:環頸雉的人工繁殖種群,家魚,中華絨鰲蟹的繁殖問題。第二節野生經濟動物引種馴化的基本原則一、利用與保護并重，保護為主的原則生態系統的系統特性:結構性,穩定性等。適度干預不影響生態平衡,最大收獲量。如: 草場肯食,有利于草場更新。過渡干預導致生態失衡,生物資源退化,危害人類長遠利益。 但目前野生資源危機嚴重,應以保護為主。二、合理利用與可持續發展的原則1.持續發展,永續利用的原則近期利益與長遠利益,當代利益與后代利益。種群數量變動的敏感期禁止漁獵。繁殖期,自然種群數量波動(繁殖后最高,繁殖前最低)。換毛(羽)期,動物毛皮,肉,脂質量下降。2 變野生為家養,提高生產性能,減少環境壓力降低產品成本,

12、實現均衡供應,減少野生經濟動物資源的壓力(使偷獵者無利可圖)。3.加強經濟動物產品的深加工和綜合利用,提高綜合效益,促進經濟動物養殖業的健康發展經濟動物馴養產品的劣勢:馴化程度低,生產周期長,成本高,低水平競爭能力弱,需加大力度開展產品的深度和綜合利用,提高綜合效益.(使從業者有利可圖)。4.生態效益與經濟效益并舉第三節經濟動物馴養的措施與理論基礎各種家畜家禽都是人類經過長期的選中育種和定向選育的結果.畜禽的馴養成功為經濟動物的馴化提供了可供借鑒的經驗和理論基礎.一、經濟動物馴養的一些措施1.根據動物的行為特征,制定出合理的飼養管理制度晝夜節律,季節節律,繁殖節律。攝食行為,繁殖行為(求偶炫耀

13、),社群行為(雞,豬)。2.直接馴化與間接馴化相結合利用馴化程度高的經濟動物對馴化程度低的動物進行馴化。3.早期發育階段馴化個體發育的早期是動物行為發育的敏感期,事半功倍。4.性活動周期馴養馴化二、經濟動物引種馴化的理論基礎生物的進化:由于遺傳,變異,自然選擇的長期作用下,整個生物界表現出由低級到高級,由簡單到復雜的演化過程,形成的多樣化的生物世界.(野外生存適合度增加)。經濟動物的馴化:由于遺傳,變異,人工選擇的作用下,通過長期的定向選育,形成具有穩定遺傳特征的品種或品系.(更加適合家養環境,生產性能最大化)。第四節經濟動物的引種馴化過程一、濟動物的引種引種的途徑 狩獵僅限于種群復壯和建立新

14、種群。直接從其它馴養單位引種,已經有一定程度的馴化,更易于馴養。二、經濟動物的運輸檢疫：防止疫病的傳播(尤其是人畜共患病)。運輸：麻醉運輸,避光運輸,淋水濕運。三、濟動物的飼養管理為獲得優質高產的動物產品和經濟效益,必須對經濟動物實行集約化或半規模化的飼養,使經濟動物產生新的種群關系。1.食物鏈與食物錐體理論的應用食物鏈,食物網。不同食性動物飼養的難易程度； 肉食性>雜食性>植食性；一活餌為食的動物難于飼養；食性可以因馴化而變化； 根據食性特點和營養需要,配制經濟動物的飼料。2飼養管理方式精養：籠養,欄養,網箱養殖,池塘養殖；散養：將經濟動物放養于適宜的自然環境中,少量補喂即可高產

15、；混養：籠養與散養相結合,或者不同的物種混養.3飼養管理的一般原則(1)選擇優良品種或馴化程度高的品種(2)根據動物的食性和營養需要,為其提供營養全面的飼料;(3)科學的飼養管理(4)良好的環境衛生和有效的疾病防治措施第五節經濟動物資源保護一、動物資源的價值對于物種資源而言,保護和合理利用是一項重要的戰略任務。二、動物資源的危機生物一旦滅絕就無法再生,這對人類無疑是一個重大損失。1 850年至今,已經有75種鳥類和哺乳類滅絕,297種哺乳動物,359種鳥類,190種兩棲爬行類和80種魚類瀕臨滅絕。 畜禽生產方面,發達國家依賴少量的高產品種維持發展,發展中國家雖然擁有大量的優秀的地方品種資源,但

16、缺乏資金支持,許多種類也面臨滅絕.世界畜牧業發展面臨危機。三、動物資源的保護加強立法,依法保護采取措施科學保種采取措施科學保種建立良種群和核心群家系等數留種法 防止近親交配 超低溫冷凍保存精子 超低溫冷凍保存受精卵或胚胎復習思考題1 .野生經濟動物馴養的關鍵問題 2 .野生經濟動物引種馴化應遵循的原則 3 .經濟動物馴化的理論基礎 4 .經濟動物飼養管理的一般原則 第三章 經濟動物的飼料與其營養功能(一)自學容：掌握飼料分類,各類飼料特點,各種飼料成分的營養功能.(二)本章重點：主要掌握各種飼料成分的營養功能.(三)本章難點：各種飼料成分的營養功能.(四)本章考點：各種飼料成分的營養功能.(五

17、)學習指導：第一節經濟動物的飼料飼料是動物養殖業的物質基礎,也是滿足動物營養需要,生產動物產品的物質基礎。一、飼料分類1.按飼料的來源,理化性狀分類,將飼料分為植物性飼料,動物性飼料,礦物質飼料和其他添加劑飼料；2.按飼料的營養成分和功能等營養特性分類,又可將飼料分為能量飼料,蛋白質飼料,礦物質飼料,維生素飼料,青貯飼料,粗飼料等。二、各類飼料概論1.青飼料（種類、特點） 蛋白質飼料 油餅類(種類、特點)動物性飼料(種類、特點)礦物質飼料(包括人工合成或天然單一的多種混合的礦物質飼料,微量,常量元素飼料)維生素飼料:合成或提純的單一種維生素或復合維生素(種類、特點)添加劑:不包括礦物質飼料,維

18、生素飼料和氨基酸在的所有添加劑.( 種類、特點)第二節蛋白質的營養功能一、氨基酸的營養蛋白質是由氨基酸組成的,蛋白質的營養實質上是氨基酸的營養.20種氨基酸在體能參與蛋白質合成,都是人體所不可缺少的。必需氨基酸:必需氨基酸是指動物體需要,但體不能合成,或者合成量不足以滿足生命活動的需要,必需從食物中攝取的氨基酸。一般必需氨基酸有10種:異亮氨酸,亮氨酸,賴氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,氨酸,色氨酸,纈氨酸,組氨酸,纈氨酸。非必需氨基酸:是指動物體合成量較多,或需要量較少,不需要從食物中攝取的氨基酸。反芻動物瘤胃中微生物具有合成各種氨基酸的能力,因此,沒有劃分必需氨基酸和非必需氨基酸的實際意義。二、限

19、制氨基酸限制氨基酸：飼料蛋白質中,按照動物的需要與其比例關系相對不足的氨基酸稱為限制氨基酸。飼料中的限制氨基酸：飼料中最主要酌限制氨基酸為賴氨酸和蛋氨酸。三、想氨基酸模式(IAAP)概念:理想蛋白質的概念有多種表達方法,但含義一樣。理想蛋白質是指含有最佳氨基酸比例,以與最大利用效率的飼料蛋白質。指為動物合成蛋白質提供最佳比例的必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)的量。指動物實現最高飼糧蛋白質利用率時的氨基酸平衡模式;表達方式:理想蛋白質的氨基酸組成模式一般用各種EAA相對于賴氨酸的量表示,也可用各種EAA占飼糧蛋白質的比例表示。四、物對蛋白質營養的消化單胃動物消化部位:胃(胃蛋白酶,

20、20%),小腸(胰蛋白酶,主要)；吸收部位:小腸,主要在十二指腸；哺乳動物在出生后的一段時間可吸收完整蛋白,獲得免疫機能。 吸收的形式:氨基酸單體為主,還有部分短肽. 反芻動物消化部位:瘤胃,皺胃,小腸。 吸收形式:瘤胃(氨態氮),小腸同單胃動物。第三節脂肪的營養功能一、脂肪的分類真脂:飽和與不飽和脂肪酸(甘油+脂肪酸,中性脂)。類脂：磷脂,糖脂,固醇和蠟等。二、脂肪功能 重要的結構物質,機體的膜質系統重要組成部分等。重要的能源物質,每1克脂肪可釋放約9kcal熱量,分別是等量碳水化合物或蛋白質的2.25倍左右。 脂肪可保護機體,是脂溶性維生素的溶劑(脂溶性維生素只有溶解于脂肪才能被吸收)三、

21、必需脂肪酸必需脂肪酸是指人體不能合成的,或所合成的量不能滿足人體需要的脂肪酸。四、動物對脂類物質的消化單胃動物消化部位:小腸(胰脂酶,主要);吸收部位:十二指腸和空腸后部;吸收的形式:游離脂肪酸,甘油單脂酸,膽固醇,磷脂等. 反芻動物幼體消化與單胃動物相似; 消化部位:瘤胃,空腸后部(主) ；第四節 其他飼料的營養功能一、碳水化合物的營養功能1.碳水化合物的分類單糖:葡萄糖,果糖,半乳糖;雙糖:蔗糖,乳糖,麥芽糖等;低聚糖:低聚果糖,低聚異麥芽唐,大豆低聚糖(單體3-10個);多糖:淀粉,糊精,糖原,纖維素,果膠.2.碳水化合物的功能3. 動物對碳水化合物消化二、低聚果糖1.低聚果糖能夠降低血

22、清膽固醇和甘油三酯的含量,不會引起體血糖值的波動,可以作為高血壓,糖尿病和肥胖癥等患者理想的代用糖；2.它能促進腸道有益菌雙歧桿菌的增殖,從而抑制有害細菌的生長繁殖,因而能夠預防感染,保持腸道正常功能；3.另外,低聚果糖難以為口腔細菌利用,是一種防齲齒代用糖。三、纖維素纖維素是多糖化合物,包括纖維素,半纖維素和木質素.1.纖維素的生理功能: 纖維素可吸附大量水分,增加糞便量,促進腸蠕動,加快糞便的排泄,能預防便秘,痔瘡等疾病;同時,使致癌物質在腸道的停留時間縮短,對腸道的不良刺激減少,從而可以預防腸癌發生; 纖維素還能減慢人體對糖的吸收,降低血液中葡萄糖的含量,預防糖尿病;纖維素比重小,體積大

23、,在胃腸中占據空間較大,使人有飽食感,可減輕體重,有利于減肥; 近年研究證明高纖維飲食使型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結合增加,從而節省胰島素的需要量.四、礦物質的營養功能礦物質與有機營養素不同,它們既不能在人體合成,除排泄外區不能在休代過程小消失.基于在體的含量和飼料中需要量不同,它可分成二類:1.常量元素或大量元素動物體中含量在0.01%以上;,鈣,磷,硫,鉀,鈉,氯,鎂等.2.微量元素動物體中含量低于0.01%;現在已知有鐵,鋅,銅,碘,錳,鉬,鉆,硒,鉻,鎳,錫,硅,氟,釩,砷共15種必需的微量元素;近年有人認為銣,溴,鋰有可能也是必需的.五、維生素的營養功能1.維生素的概念 維生素

24、是指在正常生命活動中維持健康,促進生長所需的一類特殊的小分子有機化合物.它既非結構成分,也非能源物.2. 維生素的分類維生素可分為脂溶性與水溶性兩大類.脂溶性維生素:VA,VD,VE,VK,不溶于水,但溶于脂肪與脂溶劑中,在食物中與脂類共同存在,在腸道吸收時與脂類吸收密切相關.當脂類吸收不良時,其的吸收大為減少,甚至會引起缺乏癥；水溶性維生素:B族維生素與維生素C.B族維生素包括VB1(硫胺素),VB2(核黃素),VB6,VB12,葉酸,泛酸,煙酸,膽堿,肌醇,生物素等.維生素E:屬于脂溶性維生素,因為它能促進人體黃體激素的分泌,具有抗不育活性,所以又稱生育酚.3.生理功能第五節養分的可消化性

25、與其影響因素一、可消化養分 動物飼料中的營養成分,只有一部分被動物消化吸收,其余部分以糞便的形式排出體外,這部分能夠被動物消化吸收的營養成分,稱為可消化養分.可消化蛋白質,可消化氨基酸,可消化脂類,碳水化合物等.二、影響養分吸收的因素 動物因素： n動物種類不同,個體差異,生理階段； 飼料因素： 飼料組成,飼料加工方式,飼料形式,飼料供應量。復習思考題1 .按照飼料的營養成分和功能,可將飼料分為哪幾大類 2 .飼料的營養成分包括那幾大類 3 .單胃動物和反芻動物的消化生理有哪些不同之處 第四章 不同經濟動物的營養需要（了解）(一)自學容：了解經濟動物的各階段營養需要.(二)本章重點：經濟動物飼

26、料能量利用基本情況.(三)本章難點魚類營養的特點(四)本章考點經濟動物飼料能量利用基本情況.(五)學習指導第五章 環境與經濟動物健康（了解）(一)自學容：掌握溫度,濕度,有害氣體對經濟動物健康和生產性能的影響以與預防措施。(二)本章重點：高溫,低溫,濕度,有害氣體對經濟動物健康和生產性能的影響以與預防措施。(三)本章難點：高溫對經濟動物健康和生產性能的影響以與預防措施。(四)本章考點；高溫,濕度對經濟動物健康和生產性能的影響以與預防措施。(五)學習指導第六章 經濟動物的繁殖與環境工程（了解）(一)自學容：掌握各種經濟動物的繁殖特性和增強繁殖性能的一般技術.了解場址選擇的依據,掌握適合動物進行生

27、產的環境因素.動物的一般防疫措施與動物畜舍的一般管理方法.(二)本章重點：經濟動物的繁殖特性和環境要求(三)本章難點：幼小動物成活率提高與防疫程序的設計.(五)學習指導：第七章 經濟動物飼養管理技術各論(一)自學容：了解各種經濟動物的生物學特性,認識各種動物的行為.掌握各種經濟動物的飼養管理技術與繁殖特性,防疫技術。(二)本章重點：主要掌握各種動物的生物學特性和飼養管理技術。(三)本章難點：各種動物的飼養管理技術.(四)本章考點：各種動物的生物學特性和飼養管理技術.(五)學習指導：第一節 家鴿了解家鴿的生活習性,掌握訓養方法.飼喂方法,日常管理.鴿舍的構建與常見病的防治.重點:鴿的生活習性與日常飼養管理難點:鴿的育雛第